【浙教版】九年级上册第四章-代谢与平衡第1节-食物与营养.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,日期,/,时间,页脚,#,第,1,节 食物与营养,日期,/,时间,页脚,食物中的营养素主要有：,2,、脂肪,3,、蛋白质,4,、水,5,、无机盐,6,、维生素,1,、糖类,7,、膳食纤维,为人体提供能量，其中糖类是大多数人体所需能量的主要来源,一、食物与能量,这些能量物质在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？,日期,/,时间,页脚,探究：,不同食物中所含的能量是否相同？,2、建立假设,不同食物所含的能量不同。,1、提出问题,不同食物中所含的能量是否相同？,3、设计实验方案,利用食物燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度,3.,需要测哪些量,?,1.,实验室中,怎样把食物中能量释放出来,?,通过怎样的方式才能比较释放的能量,?,利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度,将食物燃烧,水的质量、初温、末温；食物的质量,2.,该实验中如何选择食物？如何控制变量,?,等量的水、相同质量的食物等。,食物的种类不同,:,花生仁、大米和牛肉干。,4.,怎样减少实验过程中出现的误差,?(,方法、装置,),日期,/,时间,页脚,样品,（1克）,水温,/,水温变化,/,释放出的热量,燃烧前,燃烧后,花生仁,20,36,16,大米,20,27,7,牛肉干,20,28,8,4、收集证据,5、得出结论：,讨论：,2、如果等质量的同种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？,1、食物在体内氧化与在体外燃烧有什么异同？,不同食物所含的能量不同。,日期,/,时间,页脚,糖类,16.8,千焦,/,克,脂肪,37.7,千焦,/,克,蛋白质,16.8,千焦,/,克,食物所含的营养成分不同,其所含热量也各不相同：脂肪蛋白质,=,糖类,每克蛋白质、糖类、脂类在体内彻底分解,产生的能量,日期,/,时间,页脚,阅读教材P135P138，完成：,1.说出食物中的七大类营养素,2.了解各种营养素的作用。,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,膳食纤维,营养素的作用,日期,/,时间,页脚,糖类,:,包括、等，存在于大米、马铃薯、麦类,.,糖类,淀粉葡萄糖蔗糖麦芽糖,人体所需能量的主要来源。,是主要的供能物质,日期,/,时间,页脚,生物体内能量的物质,.,当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量,.,脂肪,贮藏,日期,/,时间,页脚,60%70%,水,水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。,营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。,日期,/,时间,页脚,是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。,无机盐：占体重约为,4%,缺铁贫血,缺碘地方性甲状腺肿,缺锌味觉障碍,缺钙佝偻病,无机盐包括、等，它们不能提供能量,钙铁碘钠磷,日期,/,时间,页脚,维生素,主要作用,缺乏时症状,含量较多的食物,维生素：,不能提供能量，人体的需要量很少，但是作用极大。,A,B1,C,D,视觉,.,生长发育,.,增抗病力,维持神经系统正常功能,与细胞间质有关,促进小肠对 钙,.,磷的吸收,神经炎,.,消化不良,.,食欲不振,.,脚气病,坏血病,抵抗力下降,幼年缺钙,:,佝偻病,;,成年缺钙,:,骨质疏松软化症,夜盲症,.,干眼症,.,皮肤粗糙,肝脏,.,鱼肝油,.,牛奶 蛋黄,.,胡萝卜,谷物的种皮,.,玉米等粗粮,新鲜蔬菜,.,水果,豆类,.,牛奶,.,鱼肝油,.,蛋黄,.,肝脏,日期,/,时间,页脚,膳食纤维,不能被人体消化吸收，但辅助对食物的消化吸收（刺激分泌消化液）,促进肠道蠕动，利于排便等,消化腺,日期,/,时间,页脚,例人患急性肠道炎时，静脉滴注,5,的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是,(,),A,为人体提供营养物质,B,补充体内盐分,C.,补充体内水分,D,以上三项都是,D,日期,/,时间,页脚,平衡膳食,青少年的膳食指南,1.,多吃谷类，供给充足的能量,2.,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.,参加体力活动，避免盲目节食,4.,早、晚占,30%,，中餐占,40%,日期,/,时间,页脚,食物中含有,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,粗纤维,构成细胞的主要成分,生理活动的基础,提供能量的物质,构成细胞基本物质,(,细胞生长,.,修补组织,),贮存能量的主要物质,维持正常生理活动必需的营养物质,起重要的调节作用,参与人体重要的生理活动,一、食物中的营养素及其作用,辅助对食物的消化吸收,利于排便等,供,能,物,质,日期,/,时间,页脚,1,、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）,、糖类、脂肪、蛋白质、维生素,2,、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（）,蛋白质水粗纤维无机盐,糖类脂肪、维生素,日期,/,时间,页脚,3,、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）,、糖类、脂肪、蛋白质、,、维生素、粗纤维,4,、小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是（）,A,炒青菜,B,牛奶,C,清蒸鲫鱼,D,炒鸡蛋,日期,/,时间,页脚,