人教版九年级化学下册121《人类重要的营养物质》教学.ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,新知学习,课堂小结,知能训练,上一页,下一页,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,环境工程硕士论文答辩,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,第,1,节,人类重要的营养物质,蛋白质,糖类,内容提要,1,2,油脂,维生素,4,1.,知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质；,2.,了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。,学习目标,六大基本营养素,：蛋白质 糖类 油脂,维生素 无机盐 水,新知学习,一、蛋白质,生活中富含蛋白质的食物有哪些？,新知学习,食物中的蛋白质,酶、水,分解,氨基酸,合成,人体所需蛋白质,生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等,每克蛋白质完全氧化放出热量为,18kJ,氧化,尿素、,CO,2,、,H,2,O,等,新知学习,血红蛋白：由,蛋白质,和,血红素,构成的，是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的,Fe,2+,与氧结合成为,氧合血红蛋白,，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。,同时血红蛋白结合血液中的,二氧化碳，携带到肺部呼出。,新知学习,血红蛋白易与,CO,结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。,香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有,CO,。,新知学习,蛋白质变质：,蛋白质分子受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。,甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。,新知学习,二、糖类,糖类,:,（,1,）,由,C,、,H,、,O,三种元素组成，也称碳水化合物；,（,2,）主要包括：,蔗糖,(C,12,H,22,O,11,),、淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、,葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),等；,新知学习,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,：结构复杂的糖类,淀粉的检验：,淀粉溶液与碘单质作用呈,蓝色,。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。,淀粉,酶催化,水,葡萄糖,被壁肠吸收进入血液成为血糖,为人体提供营养,新知学习,葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),：生物细胞进行呼吸作用的原料,C,6,H,12,O,6,+6O,2,=6CO,2,+6H,2,O,释放能量,酶,人体所需能量的主要来源,注意,：,（,1,）,摄入量低会造成“,低血糖,”；,（,2,）摄入量高会患,糖尿病,葡萄糖,在人体内代谢不正常，会随尿液排出。,新知学习,甘蔗 甜菜,蔗糖,(C,12,H,22,O,11,),：储存在某些植物中的糖，如：,新知学习,蔗糖是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。,新知学习,三、油脂,富含油脂的物质,新知学习,在常温下呈液态的叫,油,，,例：花生油、豆油、菜籽油,在常温下呈固态的叫,脂,，,例：牛油、猪油,新知学习,每克油脂在人体内完全氧化时放出约,39kJ,的能量，比糖类多一倍以上。,脂肪：,人体质量的,10%20%,；,人体的,后备能源,，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；,人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。,新知学习,四、维生素,面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质,新知学习,维生素,（,1,）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏；,（,2,）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取；,（,3,）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。,（,4,）不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。,新知学习,维生素缺乏导致,人,某种营养不良症及相应的疾病。,维生素,A,夜盲症、皮肤粗糙,维生素,B1,脚气病,维生素,C,坏血病,维生素,D,佝偻病、,血钙增高,新知学习,油、甜食,少量,奶类,23,份,蔬菜,35,份,水果,24,份,淀粉食品,611,份,食品金字塔,均衡饮食,23,份,肉、蛋、豆类,新知学习,课堂小结,课堂小结,人类重要的营养物质,淀粉的转化,食物来源,蔗糖,蛋白质,糖类,油脂,维生素,食物来源,构成细胞,血红蛋白,蛋白质变质,作用,油与脂肪,种类与作用,食物来源,1.,下面是营养专家向中学生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条、蔬菜和水果等下列说法错误的是（）,A,馒头、面条中含有淀粉,B,蔬菜、水果中含有维生素,C,鸡蛋中含有蛋白质,D,酸牛奶的,pH,7,知能训练,D,知能训练,知能训练,2.,葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式,C,6,H,12,O,6,下列有关说法错误的是（）,A,葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,B,除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水,C,糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由,C,和,H,2,O,组成的混合物,D,葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：,6,：,1,：,8,C,酶,知能训练,3.,维生素,C(C,6,H,8,O,6,),主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力。下列关于维生素,C,的说法中正确的是（）,A.,维生素,C,是氧化物,B.,维生素,C,由,6,个碳元素、,8,个氢元素、,6,个氧元素组成,C.,维生素,C,中,C,、,H,、,O,三种元素的质量比为,9,：,2,：,12,D.,青少年应多吃蔬菜水果，切忌偏食,D,End,Thank,you,结束,