冠心病营养治疗原则.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,冠心病的营养治疗,（nutritional treatment of coronary heart diseases）,冠心病的危险因素,高血压 高血脂高血糖 重度肥胖遗传因素 精神因素,饮食组成,胰岛素抵抗吸烟 活动量小,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（1）脂肪数量：,饮食脂肪总量是影响血胆固醇浓度的主要因素。,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（2）脂肪质量：质比量更重要,饱和脂肪酸升高胆固醇,必需脂肪酸阻止胆固醇升高,最小有效剂量占总能量3%,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（3）脂肪酸的比例：,P/M/S=111,食物的脂肪含量及其脂肪酸构成,食物名称,脂肪含量,（,g/100g,）,脂肪酸构成（占脂肪总量,%,）,SFA MUFA PUFA,猪油,99.6,43.2,47.6,8.9,花生油,99.9,18.5,40.8,28.3,瘦猪肉,6.2,34.9,48.8,13.8,肥猪肉,90.4,41.7,49.3,12.4,牛奶,3.2,53.8,36.3,7.5,鸡蛋黄,28.2,36.8,49.5,11.8,鲤鱼,4.1,27.9,45.7,20.6,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（4）胆固醇 植物固醇,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（5）磷脂,胆固醇 胆固醇酯,磷脂酰胆碱,饮食组成与冠心病,1、脂类影响,（1）脂肪数量：,（）,（2）脂肪质量：质比量更重要,（3）脂肪酸的比例：P/M/S=111,（4）胆固醇：,（）,，植物固醇,（）,（5）磷脂：,（）,饮食组成与冠心病,5、维生素,VC、VE、VB,1,、VPP、VB,6,（）,6、矿物质微量元素,Ca、Mg、Cu、Fe、Cr、K、I、F,（）,7、其他 食物纤维,（,）,葱蒜挥发油,（,）,酒,（,+,）,冠心病营养治疗原则,(2)控制脂肪摄入量及其成分：,20%25%，P/M/S=111,(3)限制胆固醇：,预防膳食,300mg/d,治疗膳食,200mg/d,禁用高胆固醇食物,冠心病营养治疗原则,(4)蛋白质的供给：,15%,，尽量多选用黄豆及其制品,(5)碳水化合物的供给：,宜选用多糖类，占热能,65%,(6)供给充足的维生素和矿物质,