复合酸化剂对断奶仔猪抗氧化能力的影响.pdf

China Swine Industry2023 年 第 5 期DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.014收稿日期：2023-02-24作者简介：林峰（1985-），男，辽宁锦州人，硕士，主要从事畜牧技术推广应用相关工作复合酸化剂对断奶仔猪抗氧化能力的影响林峰渊辽宁省农业发展服务中心袁 辽宁沈阳 110161冤摘要院 酸化剂可以降低仔猪胃内酸性环境的 pH 值袁 促进仔猪胃内消化酶活性袁 减少仔猪多种应激症状遥 本文选择 180 头体重尧 日龄相同的三元杂交断奶仔猪随机分为 3 个处理组袁 即对照组 渊基础日粮冤尧 试验组 1 渊基础日粮垣复合酸化剂 1冤尧试验组 2 渊基础日粮垣复合酸化剂 2冤袁 每个处理 3 个重复袁 每个重复 20 头猪袁 进行酸化剂效果试验遥 结果表明袁 在断奶仔猪的饲粮中加入酸化剂袁 可以适当缓解仔猪应激症状袁 同时显著提高仔猪 T-AOC 指标尧 提升 SOD 酶活性尧 降低 MDA 活性袁旨在研究饲料中添加酸化剂的积极作用袁 为进一步提高断奶仔猪成活率提供基础遥关键词院 生猪曰 酸化剂曰 断奶仔猪曰 抗氧化能力中图分类号院 S828曰S816文献标识码院 A文章编号院 1673-4645(2023)05-0063-04开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容1 酸化剂在断奶仔猪饲粮中的应用现状酸化剂的使用可以追溯到 20 世纪 60 年代初的英国，有学者1研究表明，酸化剂可以有效降低断奶仔猪消化道内的大肠杆菌数量，以达到预防及治疗仔猪腹泻的效果。随着对酸化剂在动物机体影响方面的深入研究，到了 20 世纪 80 年代，酸化剂的使用范围已经从治疗仔猪腹泻向促进仔猪生长发育转变，而且酸化剂的成分也从单一酸向复合酸、无机酸向有机酸过渡。20 世纪90 年代，我国学者开始研究饲粮中添加酸化剂对“仔猪早期断奶综合征”的影响，虽然国内对酸化剂的研究起步较晚，但目前已经发展到应用复合酸化剂、包被型酸化剂等多种类型，研究结果进入世界前列2。目前我国很多养猪场普遍采用仔猪早期断奶模式3，即仔猪在 2128 日龄断奶。从经济效益的角度看，早期断奶不仅可以增加母猪的年产胎次和总产仔数，缩短母猪的产仔间隔，提高母猪年生产力；还可以使仔猪更早地吃上“开口料”，提高饲料利用率，降低饲养成本。但是从生物学的角度看，早期断奶对仔猪生长发育存在一定影响，因为仔猪在 28 日龄时的消化腺生长发育还不健全，其胃内分泌的胃酸不足，胃消化酶的活性较低，无法很好地消化固体饲料，而且仔猪肠道内的肠抑胃素等使消化腺的分泌能力减弱。如果仔猪无法很好地消化食物，再加之饲养环境较差和仔猪免疫系统不成熟，可能会导致仔猪胃内非耐酸性的大肠杆菌等有害菌大量增殖4，此外，在多种因素的影响下，仔猪早期断奶后，很容易出现应激症状，仔猪常表现为断奶后腹泻、营养不良、生长缓慢等，严重者甚至死亡5。经国内外学者研究表明，在仔猪“开口料”中加入酸化剂等添加剂，仔猪断奶后产生的不良症状会有明显地改善6。其主要机理是酸化剂可以在仔猪胃肠内形成适宜的酸性环境，降低饲料的酸碱值和系酸力，更好地激发仔猪胃肠道内多种消化酶的活性，使仔猪肠道微生物区系更加丰富，饲养饲料Husbandry and Forage63China Swine Industry2023 年 第 5 期可有效地帮助早期断奶仔猪消化固体饲料，并抑制有害细菌的生长等，从而达到预防“仔猪早期断奶综合征”的目的，减少仔猪因早期断奶出现的减产情况，增加养殖场效益7。Giesting 等8研究发现，在仔猪饲料中添加酸化剂，可以有效辅助仔猪消化和缓解多种应激症状，这是由于动物机体在能量转换过程中，产生了延胡索酸和柠檬酸等有机酸，有机酸比碳水化合物生成能量的途径要短，因此，仔猪在应激状态下合成三羧酸腺苷的时间也随之缩短。同时有机酸还可以降低神经中枢兴奋度，抑制动物机体活动，从而减轻应激反应造成的机体能量供应不足等症状。国内相关学者也对此有相关试验，据刘作华等9的报道，饲料中添加一定比例的复合酸化剂，可以有效促进仔猪消化吸收率，并降低了腹泻等疾病的发生。侯永清等10也分别就酸化剂对早期断奶仔猪的营养物质消化率、肠道微生物区系、消化道酶活性等指标的影响进行了试验，结论均是酸化剂作为添加剂对仔猪的生长发育、疾病控制、缓解应激等具有积极作用。王兴礼11也指出在无抗养殖中，酸化剂对猪肉品质等有很好的促进作用。2 影响机体抗氧化性的指标动物的抗氧化能力可以反映机体的健康状况，动物机体在各种生化反应中会不断产生自由基（Free Radi-cal），它是由单质或化合物的共价键发生均裂（Homdyt-ic Fission）而产生的带有未成对电子的原子或基团，具有高度的化学活性，在动物机体内形成一个有效的防御系统。但自由基生成过量会放大活性氧的作用，引发脂质过氧化反应，当生物膜中的多不饱和脂肪酸被氧化，形成脂质过氧化酸，则会导致生物细胞代谢及功能障碍，甚至凋亡。一般衡量机体的抗氧化指标包括：总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物酶（SOD）、丙二醛（MDA）。在内外界环境刺激下，如空气污染、水污染、环境骤变、生存压力大等致使机体发生过氧化反应，机体内产生过量的自由基，对生物膜造成脂质过氧化损伤。SOD 在机体内的作用是清除多余的自由基，自由基在生物体内产生后，可以使细胞膜的脂质发生过氧化反应，终产物为丙二醛（MDA），其具有一定的细胞毒性，能引起生物体内蛋白质、核酸等发生交联聚合反应，导致蛋白质变性。超氧化物酶（SOD）的主要功能是催化超氧阴离子自由基歧化为过氧化氢和氧气。SOD 在生物体内保证了机体正常的代谢平衡，减少了应激反应造成的损伤。超氧化物酶（SOD）主要功效有 3 个方面。SOD 可以有效提高植物的抗逆性，提高对不良环境的抵抗力；如增加植物中 Fe-SOD 的过量表达，能够增强叶绿体质膜和光合系统对甲基紫精和高盐胁迫的抗性。抑制肿瘤；超氧化物酶保护细胞免受损害的机理是，其可以清除生物体内的超氧阴离子自由基，提高动物体内超氧化物酶的含量，可以有效促进成纤维细胞的分裂增殖，对创伤修复有着积极的作用，从而抑制因生物内环境引起的肿瘤，防止肿瘤的恶化。SOD 还可以作为辐射防护剂，其效果要优于其他治疗方式。抗炎症作用；由于超氧化物酶可以促进成纤维细胞的分化和白细胞的产生，因此，在治疗胸膜炎上有一定作用；超氧化物酶可以减少多形核白细胞在肺部的积累；超氧化物酶对特发性直肠炎有改善作用；SOD 还可以用于辅助治疗关节炎。因此，测定机体内抗氧化能力、SOD 和 MDA 的含量，可以确定动物生理生化健康程度、膜系统受损程度以及机体的抗逆性。3 试验材料与方法3.1 试验材料试验选择 180 头三元杂交断奶仔猪，平均体重 8 kg，日龄（301）d。不同成分、不同浓度的复合酸化剂，总抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶检测试剂盒。试验期为 30 d。试验采集了 18 头健康断奶仔猪的血液，用离心机以 3 000rpm 离心 10 min，分离的血清-20保存备用。3.2 试验方法本试验采用 2 种复合酸化剂，其中复合酸化剂 1 含乳酸、柠檬酸、富马酸，总酸含量为 70%；复合酸化剂2 含乳酸、甲酸、磷酸，总酸含量为 75%。试验分组：本试验将 180 头仔猪随机分为 3 个处理，每个处理 3 个重复，每个重复 20 头猪。其中对照组饲喂无酸化剂的基础日粮，试验组 1 日粮中加入复合酸化剂 1，试验组饲养饲料Husbandry and Forage64China Swine Industry2023 年 第 5 期2 日粮中加入复合酸化剂 2，复合酸化剂的添加量均为0.5%，饲养期 28 d。4 结果与分析由表 1 可知，试验组 1 仔猪血液中的总抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶的含量均显著高于对照组（0.05），试验组 2 的总抗氧化能力与对照组无显著差异（0.05），丙二醛和 SOD 显著高于对照组（0.05）；试验组 1 的超氧化物歧化酶值显著高于试验组 2（0.05），结果表明，动物机体在同外界不断的接触中，会持续的在体内产生自由基，当动物机体内的自由基积累到一定程度时，会加速动物的衰老，甚至产生癌细胞。丙二醛是脂质过氧化反应的终产物，随着丙二醛的不断产生，细胞膜的损伤会持续加剧，因此，测定机体内丙二醛的含量和抗氧化能力，可以确定动物生理生化指标健康程度、细胞膜受损程度及机体的抗逆性。李建平等12研究发现，在早期断奶仔猪的饲粮中添加一定比例的柠檬酸，可显著提高仔猪血清中超氧化物酶活性和总抗氧化能力。5 讨论本试验结果表明，在断奶仔猪的饲粮中加入酸化剂，可以适当缓解仔猪应激症状，同时显著提高仔猪总抗氧化能力指标、提升超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛活性。其机理是，复合酸化剂可以缩短仔猪应激状态下的供能时间，其在动物机体内参与特定反应，从而达到减缓机体应激，促进抗氧化酶活性，减少脂质过氧化物的产生，提高断奶仔猪免疫应答能力13。同时，试验组 1的酸化剂中柠檬酸对仔猪血液中红细胞 C3b 受体（RBC-C3bR）的合成具有较好地促进作用，对仔猪血清白细胞介素-2（IL-2）水平有提高作用，可缓解仔猪断奶初期的应激反应症状，减少能量供应不足等14。乳酸杆菌作为免疫调节因子，在 pH 值较低的环境中生存，其代谢产物乳酸可降低环境中 pH 值，且可有效防止大肠杆菌等有害菌群的孳生，刺激肠道局部产生免疫应答。6 小结抗氧化能力可以说明动物机体的健康状况，本文通过在仔猪日粮中添加复合有机酸，测定了仔猪血清中总抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶等指标，发现添加乳酸、柠檬酸、富马酸等复合酸化剂可以更好地防止仔猪应激，提高仔猪血清中抗氧化因子的含量。表 1基础日粮组成及营养水平日粮组成/%营养水平 玉米 54.03 粗蛋白/%17.8 豆粕 11.8 粗脂肪/%5.50 米糠粕 2.00 粗纤维/%2.50 石粉 0.43 粗灰分/%4.80 膨化大豆 10.00 代谢能/（MJ/kg）12.88 豆油 1.00 钙/%0.62 氢钙 0.70 磷/%0.58 食盐 0.30 总赖氨酸/%1.15 赖氨酸 0.30 总蛋氨酸/%0.40 氯化胆碱 0.04 胆碱/mg 1 600 预混料 19.4 合计 100 注：营养水平为计算值。表 3不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响表 2复合酸化剂对断奶仔猪总抗氧化能力尧 超氧化物歧化酶和丙二醛的影响指标 对照组 试验组 1 试验组 2 检测仔猪头数/头 6 6 6 总抗氧化能力/（U/mL）3.980.78a 4.530.66b 4.011.23a 丙二醛/（nmoL/mL)1.870.58a 1.470.53b 1.510.42b 超氧化物歧化酶/（U/mL）54.9414.97a 71.2338.21c 66.7017.48b 注：同行数据肩标字母不同表示差异显著（0.05）；肩标字母相同或无字母表示差异不显著（0.05）。饲养饲料Husbandry and Forage65China Swine Industry2023 年 第 5 期渊上接第 62 页冤2006,84(6):1415-1421.8 李方方,王军,林燕,等.饲粮缬氨酸与赖氨酸比对初产母猪繁殖性能及血清生化指标的影响J.动物营养学报,2013,25(4):720-728.9 Liu XT,Ma WF,Zeng XF,et 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