化学5蛋白质1苏教版必修.pptx

一、蛋白质的存在一、蛋白质的存在广泛存在于动物的肌肉、皮肤、血液、毛、广泛存在于动物的肌肉、皮肤、血液、毛、发、蹄、角和植物的种子中，酶、某些激素、发、蹄、角和植物的种子中，酶、某些激素、血红蛋白、细菌、病毒、抗体等也存在蛋白血红蛋白、细菌、病毒、抗体等也存在蛋白质。质。蛋白质是生命的基础，是生命的存在形式。蛋白质是生命的基础，是生命的存在形式。第1页/共10页从元素组成看：含有从元素组成看：含有C、H、O、N、S等元素。等元素。从分子的组成来看：蛋白质的相对分子质量很大，从分子的组成来看：蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万，蛋白质属于天然高分子化合物。从几万到几千万，蛋白质属于天然高分子化合物。从分子的结构来看：蛋白质在酶的催化作用下能发从分子的结构来看：蛋白质在酶的催化作用下能发生水解，水解的最终产物为氨基酸。生水解，水解的最终产物为氨基酸。氨基酸氨基酸是构建是构建天然的高分子化合物天然的高分子化合物蛋白质的基石。蛋白质的基石。蛋白质是一类非常复杂的化合物。蛋白质是一类非常复杂的化合物。天然蛋白质水解得到天然蛋白质水解得到-氨基酸氨基酸第2页/共10页甘氨酸甘氨酸（-氨基乙酸）氨基乙酸）丙氨酸丙氨酸（-氨基丙酸）氨基丙酸）谷氨酸谷氨酸（-氨基戊二酸）氨基戊二酸）常识介绍：几种重要氨基常识介绍：几种重要氨基 酸酸 阅读：化学与生活P55 检索咨询 氨基酸 蛋白质第3页/共10页第4页/共10页观察观察思考思考 完成完成【实验实验1】、【实验实验2】、，、，并填写实验记录。并填写实验记录。第5页/共10页第6页/共10页黄色第7页/共10页小结：蛋白质的性质小结：蛋白质的性质盐析盐析可逆过程可逆过程可分离提纯蛋白质可分离提纯蛋白质变性变性不可逆过程不可逆过程颜色反应颜色反应可鉴别某些蛋白质可鉴别某些蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味灼烧时有烧焦羽毛的气味可鉴别蛋白质可鉴别蛋白质胰胰岛岛素素蛋蛋白白膜膜蛋蛋白白质质第8页/共10页四、蛋白质的用途四、蛋白质的用途蛋白质蛋白质动物的毛、动物的毛、蚕丝是很好蚕丝是很好的纺织原料的纺织原料动物的皮动物的皮革是衣服革是衣服的原料的原料驴皮熬制的驴皮熬制的胶是一种药胶是一种药材材阿胶阿胶牛奶中的蛋牛奶中的蛋白质与甲醛白质与甲醛制酪素塑料制酪素塑料各种生物酶各种生物酶均是蛋白质均是蛋白质人类的主要食品人类的主要食品 第9页/共10页； 沸点日报网 twc08tvu 一轮明亮的圆月，深情地想着千里万里之外的心上人。他从刚能记事的时候想起，一直想到他们临分别的前夜一起坐在这里看月亮的情景，想他们说过的每一句话想着，想着，明晃晃的月儿爷爷就慢慢地移动到中天位置了。突然，大壮的心里边猛然抽紧了一下！他不安地跳了起来，脱口而出：“耿英啊，俺知道你很要强，可你毕竟是一个女娃啊！爹和哥哥能时刻守护在你的身边吗？可别遇上”想到这里，大壮再也不可能静心地回想往事了。他抬脚快步朝河边走去，心里边开始不断地敲小鼓，自言自语地念叨着：“耿英啊，俺给你做的那把匕首刀你可随身带了吗？你可要随身带着哇！吓唬人的东西也比没有强！”大壮开始后悔了，刚才在憨叔家院儿里大家一起许愿时，自己只许了请月儿爷爷保佑耿叔他们父子四人平安发财，保佑耿英心情愉快，不要想他，怎么就忘记了许一个保佑耿英远离歹人，或者让她不要忘记随身带那把“匕首刀”的愿了呢！原本很美好的心境此刻已经荡然无存了。大壮心烦意乱地在小河边上走来走去，抬头望望中天的明月，再低头看看在潺潺的河水中忽而浑圆，忽而扭曲，忽而又被撕成了碎片的月儿爷爷的倒影，心里边儿那个焦虑哇一会儿，感觉稍微好了一些。但无论如何，再也无心看那一轮明月了。唉，苦苦地想这些又有什么用呢！还是回家睡觉去哇，明儿个还得赶着骡车去给憨叔家收秋呢。大壮无可奈何地长叹一声，垂头丧气地往家里走去了。93第四十九回 艰苦创业起步时|（房东怜惜万般好，日后立足靠自己；艰苦创业起步时，酒店献艺为生计。）耿正兄妹三人在景德镇居民区的深巷小院儿里住下来以后，耿正和耿英就开始考虑以后的生计了。这房东老夫妇虽然人很善良，但他们能够为兄妹三人提供的，也只是这个廉价的临时居所，以及日常的关怀、问候什么的。至于以后的生计，乃至创业所需要的本钱，他们只能依靠自己的力量来解决了。尽管当时向老夫妇交付的预付租金并不多，但兄妹三人手里的银子，已经是所剩无几了。搬来深巷小院儿的当晚，善良的老夫妇硬是拉兄妹三人到自己家里吃饭。老妇人说：“出门在外不容易啊。你们刚来，米面菜蔬什么的都还没有置买呢，这顿家常便饭就当是爷爷奶奶为你们接风洗尘了！”盛情难切，耿正感激地说：“多谢爷爷奶奶盛情，那我们就恭敬不如从命了！”说是家常便饭，但看得出来，两位老人家还是做了不少准备的。四菜一汤和一大笼新蒸的米饭，加上两位老人家亲切的笑容，让初来乍到的兄妹三人感到了家的温暖。饭后，耿英起身帮助老妇人收拾洗刷碗筷。老人说：“丫头啊，不用你做这些了。你们刚搬过来，需要收拾的东西多着呢，和哥哥弟弟过那边儿去吧，收拾好了早点儿歇息！”兄妹三人再次谢过两第10页/共10页