台中县上枫国民小学营养教育油脂类与坚果类的介绍及好处.ppt

,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,*,台中縣上楓國民小學營養教育油脂類與堅果類的介紹及好處,脂肪的介紹,脂肪像一層軟墊一樣，支持、保護神經及內臟器官，使它們不容易受到外來撞擊的傷害。,有助於維持體溫。,脂肪也有促進脂溶性維生素（維生素,A,、,D,、,E,、,K,）吸收的效果，如果脂肪攝取不足，也可能造成脂溶性維生素缺乏。,脂肪的介紹,脂肪對於人類正常的生長、細胞膜的完整、荷爾蒙的合成都很重要。,脂肪可延長胃內食物滯留的時間，促進飲食的飽足感。,並增加食物的風味。,認識堅果類食物,營養價值,別看堅果小小一粒，其所蘊藏的營養價值非,常豐富，其中最受人注目的成分包含良好的,脂肪、膳食纖維及多種維生素和礦物質。,1.,堅果中的油脂是以,單元不飽和脂肪酸為主,，有利於提高血中好膽固醇,HDL-C,的濃度，降低體內壞的膽固醇,LDL-C,，具有降血脂效能，以,減少心血管疾病發生,。,認識堅果類食物,2.,堅果中所含的為,植物纖維,，,有助於消化和便秘的防治,。,3.,堅果中的維生素和礦物質更是豐富，它是礦物質,鎂、銅、錳、硒和維生素,A,、,C,、,E,的良好來源,，這些礦物質和維生素在身體的,抗氧化功能,擔任相當重要的角色，如果沒有這些物質的幫助，身體內所產生的自由基將會大肆破壞細胞，使得,細胞受損、老化造成疾病的產生,；堅果中富含維生素,B,群，可幫助體內各種營養素的代謝。,建議食用份量,堅果已被公認為護心食物之一,，所以在日常生活中可以增加這類食物的攝取，但在吃堅果類時,千萬別把他們當作飯後的小零食,，在電視機前或聊天時不加節制地大吃起來，不知不覺就吃入過多的量。,根據研究指出，,每周吃,5,次以上的堅果,，,每次約,30,公克，能使心肌梗塞的發病率顯著降低,；對於降低肥胖型糖尿病的發病率也有明顯的幫助。,建議食用份量,如果每週至少吃,5,次,30,公克的堅果,，,一週下來至少增加,800,大卡,的熱量，所以，建議,在飲食中去除等量的不良來源的熱量,，尤其是含飽和脂肪量多的食物（如：奶油、花生醬、中西式甜點、油炸食物等）。,亦可,在烹調時減少用油,，或是用,運動,來消耗掉由堅果中所得到的熱量。,種類 份量 *熱量（大卡）,腰果,18,粒,160,花生,35,粒,160,芝麻,7.5,小匙,160,開心果,40,粒,180,核桃仁,8,粒,180,杏仁果,20,粒,180,瓜子,200,粒,180,註：每份堅果的份量都是指,30,克可食量，不含外殼,有獎徵答,1.,請列舉二項脂肪的功能？,有獎徵答,2.,請問堅果類已被公認為什麼食物？,有獎徵答,3.,請問堅果中所含的為植物纖維，是否有助於消化和便秘的防治？,有獎徵答,4.,每週可吃的堅果有多少量？,有獎徵答,5.,我們可把堅果當成飯後零食，無限量的吃嗎？,