《企业经营管理学概论》第二单元企业经营环境分析.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二单元 企业经营经营环境分析,*,企业经营管理学概论,第二单元,企业经营环境分析,第二单元 企业经营经营环境分析,企业作为一个系统，它存在于一定的环境之中，企业每时每刻都要与环境发生物质、能量和信息的交换。经营环境是企业赖以生存和发展的空间，也是企业制定发展战略并进行经营决策的基础。,企业经营环境（本章是指企业外部环境）是一个包容广泛，变化复杂的复合系统，对环境因素和状况进行分析，目的在于使学生理解环境及其变化不断会给企业带来经营机会，但同时也处处会造成经营风险，因此要求企业经营者要能够,扬长避短，发挥优势，抓住机会、规避风险。,第二单元 企业经营经营环境分析,【,学习任务与要求,】,了解,企业经营环境及特点,掌握,宏观环境的构成因素及内容分析,掌握,微观环境的构成因素及内容分析,理解,经营机会与风险的含义,了解,经营机会与风险的基本分析方法,第二单元 企业经营经营环境分析,学习任务,1,：了解企业经营环境及其特点,（一）企业经营环境的含义,经营环境泛指一切与企业经营有关的外部因素与力量，这些因素与力量影响并制约着经营活动的进行和企业的发展，是企业不可控制的变量。,第二单元 企业经营经营环境分析,（二）企业经营环境的特征,1,、环境差异性,。,即使是两个经营范围相同的企业面对同一环境因素，对环境因素的影响也会有不同的体验和反映。环境的差异性决定了企业经营战略的多样性。,2,、环境动态性。,任何一种环境因素的稳定都是相对的，变化则是绝对的。市场供求关系变化的频率在不断加快。所有这些变化既有渐进性，又有突变性，都要求企业以相应的战略去适应这种变化。,第二单元 企业经营经营环境分析,3,、环境可测性。,各种环境因素之间是互相关联和互相制约的。因而某种环境因素的变化大都是有规律性的。不过，这种规律性有的比较明显，有的比较隐蔽，有的作用周期长，有的作用周期短。变化规律性明显且作用周期长的环境因素，其可测性则较高。,第二单元 企业经营经营环境分析,学习任务,2,：熟悉企业经营环境经营的构成及内容,经营活动环境的内容既广泛又复杂。一般来说，组成经营环境的各种因素，按对企业经营活动的直接影响因素，可以概括性的分为两大类：,一类是宏观环境；,一类是微观环境。,第二单元 企业经营经营环境分析,（一）宏观环境因素及其分析,1,、人口环境因素,与经营活动关系密切的人口环境因素包括：,人口数量与增长速度,人口结构,主要包括人口年龄结构、性别结构、家庭结构、社会结构以及民族结构。,人口的地理分布及人口流动,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、经济环境因素,影响企业经营活动的经济因素主要有：,A,、消费者的收入,消费者收入，是指消费者个人从各种来源中所得的全部收入，包括消费者个人的工资、退休金、红利、租金、赠予等收入。消费者的购买力来自消费者的收入，但消费者并不是把全部收入都用来购买商品或劳务，所以在研究收入时，要区分以下几个概念：,（,1,）个人可支配收入。这是在个人收入中扣除税款（如所得税等）和非税性负担（如公费会费等）后所得余额，它是个人收入中可以用于消费支出或储蓄部分，构成实际的购买力。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）个人可任意支配收入。这是在个人可支配收入中减去维持生活所必需的支出（如衣、食、住）和其他固定支出（如分期付款）所剩下的那部分收入。这部分收入主要用于满足人们基本生活需要之外的开支，一般用于购买高档耐用消费品、旅游、储蓄等，是消费需求变化中最活跃的因素。,（,3,）家庭收入。很多商品是以家庭为基本消费单位的，如冰箱、抽油烟机、空调等。因此，家庭收入的高低会影响很多产品的市场需求。,第二单元 企业经营经营环境分析,B,、消费结构的变化,消费结构是一定时期内人们对各类商品或劳务的需求量和比例，随着消费收入的变化，消费者支出模式和消费结构会发生相应变化，通常用恩格尔系数来反映这种变化。德国统计学家恩格尔长期观察和大量统计数据指出：当家庭收入增加时，用于购买食物支出的比例会下降而用于服装、交通、保健、教育、文娱的开支和储蓄的比例将会上升。消费中用于食品方面支出占总指出的比重称为恩格尔系数，同它来衡量生活水平和富裕程度。,恩格尔系数越高，生活水平越低；恩格尔系数越小，生活水平越高。,C,、消费者的储蓄和信贷,第二单元 企业经营经营环境分析,3,、自然环境因素,自然环境在不同程度上影响着企业的经营活动，有时甚至对企业的生存和发展起决定作用。影响经营活动的自然环境因素主要有：,自然资源问题,环境的污染与保护问题,地理环境,第二单元 企业经营经营环境分析,4,、政治和法律环境因素,政治因素像一只无形的手，调节着经营活动的方向，法律则为企业规定经营活动行为准则，政治与法律相互联系，共同对经营活动发挥影响和作用。,（,1,）政治局势,政局稳定，人民安居乐业，就会给企业造成良好的环境。相反政治不稳，社会矛盾尖锐，秩序混乱，战争、暴乱、罢工、政权更替等政治事件都可能对经营活动产生不利影响。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）方针政策,国家制定的经济发展战略及各种方针政策，必然会影响市场学需求，改变资源供给，促进某些行业的发展，同时限制另一些行业和产品的发展，例如香烟、酒等征收较重的税收来抑制消费需求。一国的方针政策还会影响外国企业在本国的经营活动。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,3,）国际关系,在经济全球化的趋势下，企业在经营活动过程中都可能或多或少地与其他国家发生往来，开展国际经营的企业更是如此，国家间的关系必然会对经营活动产深刻影响。这种国家关系主要包括两个方面的内容：一是企业所在国与市场国之间的关系，二是企业的是市场国与其他国家之间的关系。,(4),法律环境因素,从当前企业经营活动法制环境的情况来看，有两个明显的特点：,法律体系越来越完善,政府机构执法更严,第二单元 企业经营经营环境分析,5,、社会文化环境因素,社会文化是一个社会的民族象征、价值观念、生活方式、风俗习惯、伦理道德、教育水平、语言文字、社会结构等的总和。它主要由两部分组成：一是全体社会成员所共有的核心文化；二是随时间变化和外界因素影响而容易改变的亚文化。,教育水平,教育水平的高低影响着消费心理、消费结构，进而影响经营策略的选择。,第二单元 企业经营经营环境分析,语言文字,价值观念,宗教信仰,审美观,风俗习惯,风俗习惯是人们长期形成并世代相袭的一种风尚，它表现在饮食、服饰、婚丧、信仰、节日、人际关系等方面，不同的国家、不同的民族有不同的风俗习惯。,第二单元 企业经营经营环境分析,举几个实例来说明文化环境的重要性。,法国男人比他们的妻子用的化妆品要多,2,倍。,德国人和法国人比意大利人吃的意大利面条还要多。,坦桑尼亚的妇女不给她们的孩子鸡蛋吃，因为怕小孩会变秃顶。,意大利小孩喜欢将巧克力糖块夹在两片面包中当点心吃。,南美洲人在谈生意时，不论是坐着或是站着，总喜欢与对方挨得很近，几乎是鼻子对鼻子。相反，北美洲人在谈生意时总喜欢与对方保持一臂的距离。,第二单元 企业经营经营环境分析,日本人在谈生意时，如果不同意对方的提案，他们很少直接拒绝对方，而是通过委婉的方式表示反对。而美国人则直截了当。如果他们不同意一个提案，就会当面拒绝。,在伊斯兰教的国家里，用左手给人东西是不礼貌的。他们认为左手不干净。如果你用左手给他一支笔签合同，他会拒绝在合同上签字。,颜色：日本忌绿色、泰国忌红色、比利时忌蓝色,图案、历史、文化传统、语言（俚语）、宗教等,第二单元 企业经营经营环境分析,文化对经营管理的影响案例：,1,、语言、文字：语言是无声的信息（,silent message),cock,、,junk,、,violet,、,goat,、,MAXIPUKE,、,White elephant,Pepsi cola,：,come alive with,pepsi,GM,的,Nava,汽车在南美波多黎各,Colgate,：,cue tooth paste,泛美航空在巴西机场：,rendezous,lounge,第二单元 企业经营经营环境分析,风俗习惯：,1,、四大宗教：天主教、基督教、佛教、伊斯兰教 筑波国际博览会、熊猫、蝙蝠、指南针（麦加方向）,2,、文化习惯：海尔大脚印文化、数字、图案造型（如三角标志、,猪、荷花、茉莉,、,菊花、孔雀、兔、龟，斯兰教国家的国旗图案、古代仕女图等）,3,、历史：例如：日本时装发布会、清明上河图,4,、法律及执法：例如产品责任法、广告法等,第二单元 企业经营经营环境分析,案例：,2012,年,9,月,11,日，一部,14,分钟长的电影预告片就点燃了整个伊斯兰世界的反美怒火。从利比亚到马来西亚的,30,多个国家都有伊斯兰教徒上街抗议、示威，甚至砸烧美国在当地的外交机构。,穆斯林的无知,，一部由以色列裔美国导演萨姆,-,巴奇莱制作并导演的，用来讽刺和诋毁穆斯林的影片，引起穆斯林极端主义者的愤怒回击。全球各地穆斯林的示威活动逐渐蔓延至全球,30,多个国家，美国驻利比亚大使还在当地的反美抗议中被杀。不仅美国驻多国使领馆遭到冲击，就连英国、丹麦等西方国家的驻外使馆也受牵连，遭示威者围攻。这部电影究竟拍了什么，为何拥有如此之大的负能量？,第二单元 企业经营经营环境分析,，,穆斯林的无知,从头至尾都没有完整版本放映过，人们能看到的仅仅是,13,分钟左右的片花。影片的主角穆罕默德被设定为一个好色鬼、同性恋和恋童癖。先知穆罕默德的追随者们被描绘成视财如命、杀戮妇孺的一群恶棍。影片制作非常粗糙山寨，毫无技术可言，反映了美国人对于伊斯兰世界的无知与恐惧。,第二单元 企业经营经营环境分析,颜色忌讳：,日本（绿）,巴西（黄）,泰国（红）,比利时（兰）,第二单元 企业经营经营环境分析,6,、科技环境因素,二次大战以后，新科技革命蓬勃兴起，现代科学技术是生产力中最活跃的并对生产力发展起决定性的因素，科技在现代经营中起着主导作用。具体表现在：,（,1,）科学技术是一种“创造性的毁灭力量”。,科学技术的发明和应用，可以造就一些新的行业、新的市场，同时又使一些旧的行业与市场走向衰落。科学技术的发展还使得产品更新换代速度加快，产品的市场寿命缩短，这要求企业不断地进行技术改革，赶上技术进步的浪潮。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）新技术革命有利于企业改善经营管理。,二十一世纪，一场以微电子为中心的新技术革命正在蓬勃兴起。许多现代企业在经营管理中普遍使用电脑、传真机、网络，这对改善企业经营管理，提高经营活动效率起到了很大的作用。,（,3,）科学技术的进步，将会使人们的生活方式、消费模式和消费需求结构发生深刻的变化。,第二单元 企业经营经营环境分析,（二）微观环境因素及其分析,微观环境分析的对象集中在行业范围内，它主要包括需求、竞争、供给、市场参与者和社会公众等内容分析。,1,、需求因素分析,需求分析的主要内容是消费者的基本需求和需求偏好的变化趋势、市场活力以及价格决定等因素。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,1,）基本需求与需求偏好。,消费者购买商品的动机，是商品向他提供的效用，如果出现了效用更好的商品，他会毫不犹豫地改变购买取向。效用高的商品能满足消费者某种特定需要，价格又合理。由于购买力的普遍提高，,我国消费品市场需求偏好变化的总趋势，,正在,由价格偏好转变为功能偏好；由质量偏好转变为服务偏好；由模仿追逐偏好转变为创新时尚偏好。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）市场活力。,是,指某种商品市场的总需求规模或称市场容量及其变化趋势和幅度。,市场活力受多种因素制约，主要因素是购买力、消费结构和替代产品，购买力和消费结构的变化是确定性的，而替代产品的出现具有不确定性。,（,3,）价格决定。,主要是指用户左右价格的能力和价格弹性的大小。,在买方市场条件下，价格在很大程度上是由顾客愿为他所需要的商品付多少钱来决定的。商品在市场上的销售是同价格成反比例的。价格高则销售量少，价格低则销售量高。也有些商品的价格下降，导致销售额的降低。,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、竞争因素分析,（,1,）波特模型，主要描述企业各种可能的竞争力量。,新竞争者的加入威胁；,现有竞争者的竞争；,替代产品的竞争压力；,买方的议价能力；,供应者的竞价能力。,2,、如何确定企业所在行业的关键竞争者。,一般依据竞争者的以下因素，确定企业的关键竞争者：,市场位置；,市场占有率及其趋势；,第二单元 企业经营经营环境分析,盈利；,资金实力；,技术革新能力；,成本状况；,产品质量；,产品改进；,产品组合,第二单元 企业经营经营环境分析,3,、供给因素分析,（,1,）资源供应者,资源供应者是向企业及其竞争对手提供从事经营活动所需要的资源的企业和个人。这些资源包括资金、货物、设备、人力资源等。,（,2,）资源要素,人力资源,能源和原材料,资金,技术和设备,零部件供应,综合服务。,第二单元 企业经营经营环境分析,4,、市场参与者和社会公众因素分析,（,1,）营销中介,营销中介是那些为企业提供销售、促销、运输及仓储服务的机构和组织，包括中间商、物流配送企业、营销服务机构的等。,（,2,）竞争者,企业的竞争者包括四种类型：,愿望竞争者。是提供不同产品以满足不同需求的竞争，如对电视制造商来说，生产汽车、地毯等不同商品的企业就是愿望竞争者；,平行竞争者。是提供能满足同一种需求的不同产品的竞争者，如自行车、摩托车、汽车都可用作交通工具，生产它们的企业也就相互成为各自的平行竞争者；,第二单元 企业经营经营环境分析,产品形式竞争者。是生产同种产品但不同规格、型号、款式的竞争者，如生产自行车的企业中，赛车、山地车、轻便车成为产品形式竞争者。,品牌竞争者。是产品相同，规格、型号也相同，但品牌不同的竞争者，如彩电就有康佳、长虹、海尔、,TCL,等不同品牌的竞争者。,由此可以看出，企业的竞争环境不仅包括同行业的竞争者。上述不同的竞争对手与企业形成的不断变化的竞争关系，是企业开展经营活动必须考虑的制约因素。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,3,）顾客,顾客是一切经营活动的核心。在消费者分析中，经营人员可采用的一个有效方法是,5W,模式。即：,谁是我们的顾客？,何人（,Who,）；,顾客在什么时候购买？,何时（,When,）；,顾客在什么地方购买？,何地（,Where,）；,顾客需要什么商品？（,What,）；,顾客为什么购买？,为何（,Why,）。,围绕这五个问题来分析企业的产品和服务能满足的所有显示顾客和潜在顾客。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,4,）公众,公众就是对一个组织实现其目标的能力有着实际或潜在利益关系和影响力的群体。公众一般包括七类：,金融公众。,媒介公众。,政府机构。,第二单元 企业经营经营环境分析,社会团体。经营活动可能会受到消费者协会、环境保护组织等的质询，企业应回答这些质询并共同协商解决问题；,地方公众。每个企业都与当地的公众团体如邻里居民和社区组织等保持联系，处理社区事务。参与社区会议，资助社区活动等；,一般公众。一般公众对企业的印象影响着消费者对企业及其产品的看法，企业需要关注一般公众对企业的产品和经营活动的态度，通过慈善事业、建立消费者意见处理系统等方式来树立良好的企业形象；,第二单元 企业经营经营环境分析,内部公众。即企业的内部员工，企业通过发行内部刊物、开展活动、建立企业内部网等信息沟通方法向他们通报消息并激励他们的积极性，当员工对自己的企业感到满意时，他们的态度也会感染其他公众。,公众对企业是持欢迎、反感或是抵制的态度，将对经营战略能否顺利实现产生巨大影响。企业应当密切关注公众的态度，采取积极的措施，消除可能出现的问题，发展与公众的良好关系。,第二单元 企业经营经营环境分析,学习任务,3,：,掌握经营机会与风险分析基本方法,（一）经营机会与经营风险的含义,进行环境分析就是要摸清宏观和微观环境的各种因素并及时掌握环境变化的发展趋势。企业应在有关环境因素上找出对自己有利的机会和对自己不利的风险或威胁。机会和风险总是并存的，有机会就会有风险，有风险也必然存在着某种机会，只不过机会与风险孰大孰小而已。,第二单元 企业经营经营环境分析,1,、经营机会,：,是指有利于实现企业的经营目标的良好条件或客观可能性。,这些条件和客观可能性可以通过企业的战略与决策的制定与实施变为现实，形成经营机会的因素很多，如新技术、新发明的出现，需求结构的变化，政府的税制及投资政策的改变以及国际关系或贸易环境的改善等。,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、经营风险：,是指企业在创办或经营过程中发生的对未来结果的不确定性，使企业遭受一定的风险损失。,国内外一切政治、经济、技术、市场等因素的变化都存在着某种对企业经营成果的不确定性。企业经营风险主要包括筹资风险、投资风险和经营风险。,第二单元 企业经营经营环境分析,（二）环境与经营机会和经营风险,1,、环境与经营机会,环境分析的目的是为了不失时机地掌握机会，回避风险，环境并不是静止的，而是不断变化的。环境的变化既会呈现渐进性，也会呈现某种突发性，都可能为企业带来一定的机会。,（,1,）系统环境与经营机会。,系统环境是指总体上同质、有序、连续稳定的环境。这样的环境常常制约着经营机会的程度和范围。它给企业带来等同的外界条件和均等的经营机会。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）非系统性环境与经营机会。,非系统性环境是指局部的、不连续或无序的、变异的环境。非系统性环境纷纭微妙，千差万别，它在变化中蕴育着各种经营机会，也往往在一夜之间丧失原有的经营机会。,企业经营环境的众多的有利因素形成企业的经营机会。有些机会，有一定的延续时问，人们可以充分准备，从容抉择；有些机会稍纵即逝，反应迟钝的人只能望洋兴叹，追悔莫及。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,3,）显在性经营机会。,这是常常可以凭即时环境感受到的一种显而易见的机会。一般地说显在性机会常与某一时期的特定环境的变动相联系。捕捉显在性机会有赖于企业环境预测的实力和水平。,（,4,）潜在性经营机会。,这是人们不易直接凭借即时的环境来判断的一种不明显隐含的机会。潜在性机会中隐藏着许多似是而非的机会，一个出色的经营者应独具慧眼，善于对其进行由表及里，去伪存真的分析，以免错捕机会。造成战略失误。,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、环境与经营风险,现实中，机会总是与风险并存。企业要经营就必须抓住机会，企业要发展就必须承担风险。冒险的冲动在于机会中的丰厚利润，而实现机会的可能在于冒险行为的成功。,经营风险包括显在性风险和潜在性风险。前者易被把握，后者难于辨识。企业日常的管理决策和业务决策体系已包含了许多预测、评估和对策。减少确定型风险的主要途径在于对日常的管理经验不断总结，对应付和补救措施不断完善。,第二单元 企业经营经营环境分析,（三）机会与风险分析的基本方法,1,、机会与风险的形成,（,1,）机会的形成：,某些顾客的消费需求不能从生产现有产品的企业中得到满足，而本企业却能设法给予满足，甚至拥有某些优势。,企业的生产经营条件出现了对自己有利的变化。,同行业竞争企业经营实力的衰退或经营战略的失误。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）环境风险的形成：,原来对自己有利的生产经营条件发生不利的变化。,企业自身的生产经营条件落后陈旧，缺乏竞争力。,行业竞争企业经营实力的增强或经营战略的成功。,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、机会与风险的组合分析,任何一家企业总是面临着不同的机会与风险的组合。由于机会与风险的程度有大有小，可以运用一个矩阵把企业经营环境划分为四种。,理想的环境，机会大而风险小。,冒险的环境，机会大而风险也大。,老化的环境，机会小风险也小。,恶化的环境，机会虽小风险确大。,第二单元 企业经营经营环境分析,如图,2-1,所示：,风险,机会,A,理想的环境,C,老化的环境,D,恶化的环境,B,冒险的环境,小,大,小,大,第二单元 企业经营经营环境分析,从图,2-1,种可见：,A,区是理想的环境，因为在那里机会大而风险小，企业可以采取发展战略。,B,区是冒险的环境，因为在那里机会和风险都大，企业可以观察，等待时机。,C,区是老化的环境，因为在那里机会和风险都小，企业可以采取维持盈利产品策略。,D,区是恶化的环境，因为在那里机会小而风险大，企业可以采取撤退战略。,第二单元 企业经营经营环境分析,3,、企业采取的对策,企业在环境分析的基础上应采取相应的对策，把握市场机会，避免或减少风险。,对所面临的市场机会应充分利用，但也必须首先评价其质量，以避免对某些表面上的机会做出错误的估计。,对所面临的风险，企业可选用以下三种对策：,（,1,）反抗策略。,即试图扭转不利因素的发展。例如，香烟公司为扭转公共场所禁止吸烟对公司带来的风险，可以游说立法人员通过一个允许人们在公共场所吸烟的法令。,第二单元 企业经营经营环境分析,（,2,）减轻策略。,即企业采取减轻环境污染的措施，如该公司设法在公共场所建立一些吸烟区等。,（,3,）转移策略。,即企业无法反抗或减轻所面临的环境风险时，可将业务转移到其他领域。例如，该香烟公司可适当减少部分香烟业务，把资金投入酿酒行业，以实行多元化经营。,第二单元 企业经营经营环境分析,案例：大娘水饺,第二单元 企业经营经营环境分析,水饺，中国的；大娘水饺，世界的。听着很大气的一句企业理念语，实质正在揭示着一个企业的迷失，一直在做连锁行业规划，很少发现有消费者对一个餐饮品牌的口碑如此之低，可以到大众美食网和,google,搜索一样，负面评价扑面而来。,第二单元 企业经营经营环境分析,诚然，,2008,年是中国连锁业的盛宴，而餐饮占到了巨大的比重，,08,奥运同样对餐饮起到了巨大的推动作用，白丽的上市吹响了号角，一茶一座的成功，也让整个餐饮行业为之侧目，在这种情况下，大娘水饺该如何来分享这份蛋糕呢，还是已经到手的蛋糕被别的品牌抢走。,第二单元 企业经营经营环境分析,消费总要给消费者一个理由，可是在众多中式餐饮及西式快餐的包围下，无法给自己一个坚定的理由去消费大娘水饺。,第二单元 企业经营经营环境分析,大娘水饺之痛：,问题一：品牌名（大娘）靠近品类属性（水饺）过近，消费者只有吃水饺的时候才会想到大娘水饺，诚然品牌名靠近品类属性过近，在品牌发展初期会迅速的建立起知名度，容易让消费者识别，但品牌到了一定阶段必然造成品牌发展的瓶颈，就如麦当劳不会叫麦当劳汉堡，肯德基同样不会叫肯德基鸡翅一样。,第二单元 企业经营经营环境分析,问题二：大娘的品牌名称，定性了品牌档次。品牌档次不高，大娘有着中国传统文化里的勤奋与执着，但跟时尚无法有效的去融合，过于的时尚只会造成品牌的天然联想与实际消费的反差，价值附加值比较低。,第二单元 企业经营经营环境分析,问题三：品牌核心价值不清晰，视觉识别系统，无论是店招还是品牌识别符号，都已经严重老化，需要重新进行品牌保鲜工作。,问题四：在房价不断攀升的情况下，如何有效的去加速拓展，加快连锁加盟的速度，真正实现连锁的既连又锁，至为关键，正是因为终端不够多，无法形成联合的效应。,第二单元 企业经营经营环境分析,问题五：盈利模式问题，同样大娘水饺的盈利也不容乐观，君不见大娘水饺的人均消费不高，而口碑不好的情况下，基本消费者再消费的几率是很低的，盈利低必然造成品牌的恶性循环。解决我目标群体是谁，如何提供给消费群体解决方案，如何持续的去盈利。,第二单元 企业经营经营环境分析,大娘水饺突围：,我们来看看大的餐饮环境，中国的地域文化特征决定了餐饮消费的多样性，而严重的不均衡性也决定中国餐饮没有进入一个品牌化的竞争阶段，而是空间大于时间大于金钱时代，谁能更大速度的占有着空间，谁就将在未来的市场竞争中，占据一个有利的位置，而吸引风投的进入盈利模式的设计和终端数量都是重要的衡量指标。如何才能够做大做强是大娘水饺大的战略的方向。,第二单元 企业经营经营环境分析,突围方式：,一、规模化,1,、终端数量规模化,：大店小店相结合，大店为主，小店为辅，样板店打造。特别二三线市场的快速拓展（旅游城市的重点争夺），加快海外市场的拓展步伐，全球一体化的进行；加大加盟连锁及合作店的模式：加盟多样化，合作店，托管店，委托经营、房产合作等等,第二单元 企业经营经营环境分析,2,、品牌形象规模化,：形象提升，识别体系的建立，特别是识别符号（寻找属于大娘水饺的麦当劳叔叔，真功夫的李小龙）,3,、传播规模化,：挑选重点市场，有目的的投入电视广告，聚集媒体效应（特别是网络美食家等意见领袖、网站的有效规划）,第二单元 企业经营经营环境分析,4,、消费群体规模化,：忠诚消费群体的稳定，外围群体的扩大，不仅仅是快餐的消费环境，朋友聚餐的环境营造。,第二单元 企业经营经营环境分析,突围方式二：绿色化,打造绿色餐饮品牌，解决盈利模式及消费金额低问题,绿色化：挖掘大娘水饺的内在特制，加强对文化的塑造，那就是绿色化，打造绿色餐饮品牌，土文化，自然文化的回归，把大娘,(,全球品牌网,),的绿色文化释放出来，原生态的餐饮概念，迎合主流消费群体的消费需求更改。,第二单元 企业经营经营环境分析,符号化：品牌符号不再是大娘的人物形象，而是能体现绿色形象特征的符号,第二单元 企业经营经营环境分析,突围三：多元化,两条腿走路，一条腿就是做大做强大娘品牌，谋求尽快上市,另一条腿就是延伸新的品牌，尽快的抢占餐饮市场空间，成立,xxx,餐饮管理集团，多品牌发展，同时延伸大娘水饺等终端产品，推动大娘水饺的发展。,第二单元 企业经营经营环境分析,企业面临的问题很多，管理经验告诉我们，要抓就抓关键问题，关键问题解决了，其他问题就随之而解，大娘水饺核心的盈利模式解决，也就可以迈上高速发展的道路。,第二单元 企业经营经营环境分析,