消化及吸收1馒头在口腔中的变化.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,探究馒头在口腔中的变化,授课人,：,王丽丽,初中新课程：生物研究性学习课,大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么,味道,啊？,哇，有点,甜,呢！,（1,）馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？,（,2,）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？,（,3,）馒头变甜是否与唾液作用有关？,有关资料,1、,淀粉,（,没有甜味,）在,唾液淀粉酶,的作用下能够转化为,麦芽糖,（,有甜味,）。,2、,淀粉,遇,碘液,能够变,蓝,色，,麦芽糖,遇,碘液,不变色。,3、,唾液淀粉酶,存在于唾液中,，,是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。,探究实验,实验器材,:,烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒、刀片,实验药品,:,碘液、,100,摄氏度、,37,摄氏度、,0,摄氏度的水浴、,蒸馏水、醋酸、唾液（已让大家收集）,馒头在口腔中的变化,（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）,注重团体合作精神,发挥思维和创造能力,参考方案,用3支试管分别放入：,A,试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌,B,试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌,C,试管：没有切碎的馒头、唾液,将,A、B、C,三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察,大家一起来讨论!,1、你是怎样设计馒头的变甜与唾液的分泌有关的？,2、,馒头变甜为什么还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,从你的实验哪儿可以看得出来?,3、通过这次设计性的实验,你有什么想法和体会呢?,再见,