化学元素与人体健康..ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题二,化学元素与人体健康,组成人体的化学元素有哪些？,各种化学元素与人体健康有何关系？,学习目标,（,1,）了解人体的元素组成。,（,2,）了解一些元素对人体健康的重要作用。,（,3,）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。,自主学习,1,、构成人体自身元素有多少种？,2,、人体中含量较多的元素约占人体质量多少？,3,、人体中含量最多的前三种元素是什么？,4,、以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的元素是什么？,5,、人体中含量超过多少为常量元素？,6,、人体中含量在多少以下为微量元素？,组成人体的元素有50多种，,其中有11种含量较多，,约占人体质量的99.95%。,一、人体中化学元素的存在形式,一、人体中化学元素的存在形式,一、人体中化学元素的存在形式,在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要,以无机盐的形式存在,。,以无机盐形式存在的元素在人体中的,含,量不超过人体质量的4%，但对人体健康的影响很大。,常量元素,：在人体中含量超过0.01%,如 钙、磷、钾,微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素,如铁、锌、硒、碘,二、一些化学元素与人体健康的关系,钙,（Ca），构成人体骨骼和牙齿的主要元素之一。,幼儿及青少年缺钙会得,佝偻病和发育不良,成年人,缺钙会得,骨软化症,。,老,年人缺钙会发生,骨质疏松，容易骨折,。,成人体内约含钙1.2,kg,其中99%存在与,骨骼,和,牙齿,中，具有坚硬的结构支架。,现在我们一起来做个小小的测试：,*,你是否头发稀少？容易早白？,*,你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？,*,你的手指甲根部是不是有白点？,*,你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？,*,你是否有容易出汗，精神不能集中，做,事丢三落四的情况？,*,你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情,况？,改善膳食结构，从食物里获取钙质,绿色蔬菜,肉类,发菜,黑木耳,奶酪,增加维生素,D,含量，促进钙质吸收,改变生活习惯，减少钙的流失,控制食盐摄入量,增强运动,不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料,食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多,琳琅满目的各种补钙品,常量元素,钠（,Na,）,钾（,K,）,含量,80,120g,成人,2g/,体重,存在,Na,+,形式细胞外液,K,+,形式细胞内液,作用,Na,+,和,K,+,各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的,pH,有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件,钠和钾,非必需元素：,铝、钡,(,Ba,),、钛,(Ti),等,有害元素：,汞,(Hg),、铅,(,Pb,),、镉,(,Cd,),等,微量元素,人体内含量,日需量,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,铁,Fe,锌,Zn,硒,Se,碘,I,氟,F,自主学习,微量元素,人体内含量,日需量,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,铁,Fe,4,5g,12,15mg,血红蛋白的成分，能帮助氧气运输,缺铁会引起贫血,锌,Zn,2.5g,10,15mg,影响人体发育,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良,硒,Se,14,21mg,20,350g,有防癌、抗癌作用,缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒,碘,I,25,50mg,100,200g,甲状腺素的重要成分，有“智力元素”的美誉,缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。,氟,F,1.4mg,3.3,4.1mg,能防止龋齿,缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙合氟骨病,龋齿,氟元素缺乏,氟骨病,氟元素过量,甲状腺肿,（俗称粗脖子病）,甲状腺肿大,碘元素缺乏,元素种类,食物来源,钙,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,铁,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,锌,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,碘,海产品、加碘盐,硒,芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜,几种元素的食物来源,讨论：,1.,你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。,2.,人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,3.,通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。,汞的危害,长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。,有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。,无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。,金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过,0.2mg/L,时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起,“,骨痛病,”,。,镉的危害,世界上已知元素,(,100,多种,),人体中所含元素,(,50,多种,),以,水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：,O,、,C,、,H,、,N,（,人体中含量前四位的元素，共占人体质量的,96%,）,以无机盐形式存在的,常量元素（含量,0.01%,）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的,3.95%,）,微量元素（含量,0.01%,）：,40,多种（共占人体质量,0.05%,）,必需元素,(,20,多种,),铁、锌、硒、碘、氟等,非必需元素：铝、钡、钛等,有害元素汞、铅、铊、铍、镉等,共,11,种,小结,、组成人体自身的元素约有,（,）,种。,、人体中含量较多的元素有,(),种。,、以无机盐的形式存在的元素可分为,(),两类。,、钙是微量元素吗？（）,、人体必需的微量元素有（）种？,、哪些元素是微量元素？（）,抢答：,50,多,11,常量元素和微量元素,不是,20,多,铁、锌、硒、碘、氟等,元素名称,缺乏后导致的病症,补充的来源,锌,氟,铁,硒,食欲不振、生长迟缓。,缺铁性贫血。,易产生龋齿（俗称蛀牙）。,可能引起表皮角质化和癌症。,饮水氟化，使用含氟牙膏等。,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等。,芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)等。,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、小米等。,二、一些化学元素与人体健康的关系,试一试，连一连,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试：,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的元素,钾,K,铅,Pb,钠,Na,钙,Ca,汞,Hg,铁,Fe,氟,F,1,、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺,会引起贫血，缺,会引起甲状腺肿大和呆小症。,达标练习,铁,碘,2,、如图中为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（,I,为碘的元素符号），由此你得到的信息和作出的猜测是（）,菜未烧熟不宜加入碘盐,菜烧熟后加入碘盐最佳,配料表,氯化钠,98.0%,（以,NaCl,计）,碘酸钾,（,3515,）,mg/,（以,I,计）,D,A,、此盐为纯净物,B,、,“,加碘盐,”,中的,“,碘,”,是碘单质,C,、,1,该食盐中含碘酸钾,（,35,15,）,mg,D,、,“,菜未烧熟不宜加入碘盐,”,的原因可能是碘酸钾受热不稳定,再见,