2026年蛋炒蛋糕食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案.doc

2026年蛋炒蛋糕食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

班级______ 姓名______

（考试时间：90分钟 满分100分）

第I卷（选择题 共30分）
（总共6题，每题5分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内）
1. 蛋炒蛋糕食品加工机在搅拌过程中突然停止，可能的原因是（ ）
A. 搅拌电机损坏
B. 加热装置故障
C. 定时器设置错误
D. 外壳漏电
答案：A
2. 加工机在制作蛋炒蛋糕时，蛋糕底部出现焦糊现象，原因可能是（ ）
A. 温度传感器失灵
B. 搅拌速度过快
C. 加热时间过长
D. 面糊配方错误
答案：C
3. 食品加工机启动后有异常噪音，首先应检查（ ）
A. 刀具是否安装牢固
B. 电源线是否插好
C. 控制面板是否损坏
D. 散热风扇是否正常
答案：A
4. 蛋炒蛋糕食品加工机的加热功率不稳定，可能是（ ）
A. 加热管老化
B. 搅拌叶片磨损
C. 传动带松动
D. 熔断器熔断
答案：A
5. 加工机在运行中突然跳闸，排除外部电源问题后，应检查（ ）
A. 电机绕组是否短路
B. 定时器是否损坏
C. 搅拌容器是否有裂缝
D. 刀具是否钝了
答案：A
6. 蛋炒蛋糕食品加工机的控制面板按键无反应，可能是（ ）
A. 按键损坏
B. 主板故障
C. 显示屏故障
D. 以上都有可能
答案：D

第II卷（非选择题 共70分）
（总共4题，第7题10分，第8题20分，第9题20分，第10题20分，按要求作答）
7. 简述蛋炒蛋糕食品加工机常见的三种故障及对应的简单维修方法。
10分
8. 当蛋炒蛋糕食品加工机的加热功能完全失效时，详细说明你的检修步骤。20分
9. 给出一段关于蛋炒蛋糕食品加工机搅拌不均匀的故障描述，并阐述你会采取哪些检测和维修措施。20分
10. 有用户反馈蛋炒蛋糕食品加工机在运行时伴有强烈震动和异常响声，请你分析可能的原因并提出解决方案。20分

答案：
7. 一是搅拌电机故障，若电机不转，检查电源线、插头及熔断器，更换损坏部件；若电机转速慢，检查是否有异物卡住，清理后再试。二是加热故障，若加热管不发热，检查线路及加热管，更换损坏的加热管；若加热温度不稳定，检查温度传感器，必要时更换。三是刀具问题，刀具磨损严重影响搅拌，需更换刀具从而保证搅拌效果。
8. 首先检查加热管的连接线是否松动或脱落，若有，重新连接牢固。接着用万用表测量加热管的电阻值，若电阻值无穷大，则说明加热管已损坏，需更换新的加热管。再检查温度控制器是否正常工作，可通过替换法判断，若故障依旧，检查主板上与加热相关的电路元件，看是否有短路或断路情况，修复或更换损坏元件。
9. 故障描述：制作蛋炒蛋糕时，食品加工机搅拌不均匀，部分面糊搅拌过度，部分未充分搅拌。检测措施：先检查搅拌叶片是否安装正确且无损坏，若叶片安装不当或磨损，会影响搅拌效果，需重新安装或更换叶片。再查看搅拌速度是否正常，若速度不稳定，检查电机及调速装置。维修措施：对于搅拌叶片问题，正确安装或更换；对于速度问题，修复电机或调速装置故障。
10. 可能原因：一是电机安装不牢固，导致运行时震动大；二是传动带松动或磨损，引起震动和响声；三是内部有异物卡住转动部件。解决方案：对于电机安装问题，重新固定电机，确保安装稳固。对于传动带问题，调整传动带松紧度或更换新的传动带。对于有异物卡住，打开加工机外壳，仔细清理内部异物，确保转动部件能正常运转。