酒的氧化产物──乙酸.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,初识生活中的一些含氧有机化合物,醋和酒香,乙酸的化学性质,乙酸的化学性质,1,、弱酸性：,A,、,使酸碱指示剂变色：,B,、,与活泼金属反应：,D,、,与碱反应：,E,、,与盐反应：,C,、,与碱性氧化物反应：,2CH,3,COOH+CaCO,3,(,CH,3,COO,),2,Ca+H,2,O+CO,2,CH,3,COOH CH,3,COO,-,+H,+,2CH,3,COOH+Zn,(CH,3,COO),2,Zn+H,2,CH,3,COOH+,NaOH,CH,3,COO,Na,+H,2,O,2 CH,3,COOH+,CuO,(,CH,3,COO,),2,Cu,+H,2,O,乙酸的化学性质,2,、酯化反应：,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、,香醇,，特别鲜美。,为什么？,酒是陈年的香！,酯化反应是一个可逆反应。,CH,3,C,O,H,O,H O,CH,2,CH,3,怎样脱去一分子水？,CH,3,C,O,H,O,H O,CH,2,CH,3,+,浓硫酸,CH,3,C O,C,H,2,CH,3,O,+H,2,O,CH,3,C,O,H,O,H O,CH,2,CH,3,+,浓硫酸,CH,3,C O,C,H,2,CH,3,O,+H,2,O,可能方式一：,酸脱氢、醇脱羟基,可能方式二：,酸脱羟基、醇脱氢,CH,3,C O,H,O,H O CH,2,CH,3,+,浓硫酸,CH,3,C O,C,H,2,CH,3,O,+H,2,O,18,18,酯化反应：,同位素原子示踪法,研究化学反应的机理。,酸脱,羟基醇脱氢,饱和,Na,2,CO,3,溶液,2,、酯化反应：,长,导管,冷凝,液化。,水浴,反应物的沸点都较低，水浴加热以,控制,温度,，减少反应物的损失。,导管接近饱和,Na,2,CO,3,溶液液面而,不插入溶液,分析与思考,防止倒吸,。,现象,碳酸钠溶液液面上有一层,无色、透明、,不溶于水、比水轻、有果香气味、,油状、液体,产生。,除乙酸、溶乙醇（,除杂,），降低酯的溶解度；,便于闻酯的气味、便于分层、便于分离酯。,饱和,Na,2,CO,3,溶液的作用,分析与思考,酸和醇作用，生成酯和水的反应,酯化反应,催化剂、吸水剂,浓,H,2,SO,4,的作用,1.,化工原料,（用于,染料、油漆、塑料、醋酸纤维等的生产,）,2.,有机溶剂,乙酸的用途,O,CH,3,COH,小结：,酸性,酯化,复习提问,:,请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加热的条件下,发生反应的化学方程式,上述反应叫做,反应,;,生成的有机物名称叫,结构简式,是,生成物中的水是由,_,结合而成的,.,酯化反应,乙酸甲酯,O,CH,3,COCH,3,乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢,O O,CH,3,COH+HOCH,3,CH,3,COCH,3,+H,2,O,无机酸,