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2025年高职饲料与动物营养（饲料营养基础）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1. 饲料中粗蛋白含量的测定采用的方法是（ ）
A. 凯氏定氮法 B. 索氏抽提法 C. 酸碱滴定法 D. 比色法
2. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸（ ）
A. 谷氨酸 B. 丙氨酸 C. 赖氨酸 D. 天冬氨酸
3. 饲料中有效磷主要指的是（ ）
A. 总磷 B. 无机磷 C. 有机磷 D. 植酸磷
4. 维生素A的主要生理功能不包括（ ）
A. 维持视觉 B. 促进生长发育 C. 抗氧化 D. 维持上皮组织的正常功能
5. 以下哪种矿物质元素缺乏会导致动物出现贫血症状（ ）
A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 镁
6. 饲料中碳水化合物的主要功能是（ ）
A. 提供能量 B. 构成机体组织 C. 调节生理功能 D. 以上都是
7. 下列哪种饲料属于能量饲料（ ）
A. 豆粕 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 苜蓿草粉
8. 必需脂肪酸是指（ ）
A. 动物体内不能合成，必须由饲料提供的脂肪酸
B. 动物体内能合成的脂肪酸
C. 植物体内特有的脂肪酸
D. 对动物生长发育无作用的脂肪酸
9. 饲料中粗脂肪含量的测定原理是利用（ ）
A. 脂肪能溶于水 B. 脂肪能溶于有机溶剂 C. 脂肪能与酸碱反应 D. 脂肪能发生氧化反应
10. 下列哪种维生素属于水溶性维生素（ ）
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素K
11. 饲料中蛋白质品质的好坏主要取决于（ ）
A. 氨基酸的种类 B. 氨基酸的数量 C. 氨基酸的组成和比例 D. 以上都是
12. 钙在动物体内的主要存在形式是（ ）
A. 离子钙 B. 结合钙 C. 碳酸钙 D. 磷酸钙
13. 以下哪种饲料原料中含有丰富的叶黄素（ ）
A. 玉米 B. 小麦 C. 苜蓿 D. 胡萝卜
14. 饲料中添加酶制剂的主要目的是（ ）
A. 提高饲料适口性 B. 提高饲料转化率 C. 延长饲料保质期 D. 降低饲料成本
15. 下列哪种氨基酸在猪体内的第一限制性氨基酸是（ ）
A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 苏氨酸 D. 色氨酸
16. 维生素D的主要来源是（ ）
A. 饲料 B. 阳光照射皮肤合成 C. 体内合成 D. 以上都不是
17. 饲料中水分含量过高会导致（ ）
A. 饲料发霉变质 B. 饲料营养成分流失 C. 动物采食量下降 D. 以上都是
18. 下列哪种矿物质元素是构成骨骼和牙齿的主要成分（ ）
A. 钙 B. 磷 C. 钠 D. 氯
19. 饲料中添加抗氧化剂的作用是（ ）
A. 防止饲料氧化酸败 B. 提高饲料营养价值 C. 改善饲料适口性 D. 增加饲料体积
20. 以下哪种饲料属于蛋白质饲料（ ）
A. 麸皮 B. 米糠 C. 棉粕 D. 次粉

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。

1. 饲料中的营养物质可分为______、______、______、______、______和______六大类。
2. 粗蛋白是指饲料中所有含氮化合物的总称，包括______、______、______、______等。
3. 钙和磷的吸收主要在______进行，维生素______能促进钙、磷的吸收利用。
4. 维生素B族包括______、______、______、______、______、______等多种维生素。
5. 饲料添加剂按其作用可分为______、______、______、______、______等。

（二）判断题（共10分）
答题要求：本大题共10小题，每小题1分。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。

1. 饲料中粗脂肪含量越高，饲料的能量价值就越高。（ ）
2. 所有的氨基酸都是动物必需的营养物质。（ ）
3. 维生素C具有抗氧化作用，能保护其他营养物质不被氧化。（ ）
4. 饲料中钙磷比例不当会影响动物对钙、磷的吸收利用。（ ）
5. 优质的蛋白质饲料必须含有全部必需氨基酸，且比例合适。（ ）
6. 植物性饲料中一般不含维生素B12。（ ）
7. 饲料中添加过多的食盐会导致动物中毒。（ ）
8. 能量饲料主要为动物提供能量，对动物的生长发育等其他方面无作用。（ ）
9. 饲料中水分含量越低越好，有利于饲料保存。（ ）
10. 微量元素在动物体内含量极少，所以对动物的营养作用不大。（ ）

（三）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答下列问题。

1. 简述饲料中粗蛋白的测定原理。
2. 动物缺乏维生素A会出现哪些症状？
3. 影响饲料中矿物质元素吸收的因素有哪些？
4. 简述饲料中添加氨基酸的作用。

（四）分析题（共15分）
答题要求：本大题共3小题，每小题5分。阅读以下材料，回答问题。

材料：某养殖场饲养的猪出现生长缓慢、消瘦、皮肤粗糙等症状。经检测，饲料中粗蛋白含量为15%，钙含量为0.5%，磷含量为0.3%，赖氨酸含量为0.6%（猪的赖氨酸需要量为1.0%）。

1. 请分析该猪出现上述症状可能与饲料中的哪些营养成分有关？
2. 针对该情况，应如何调整饲料配方？
3. 简述调整饲料配方后对猪生长性能可能产生的影响。

（五）论述题（共5分）
答题要求：本大题共1小题，5分。论述饲料营养平衡对动物生产的重要性。

答案：
1. A
2. C
3. B
4. C
5. A
6. A
7. B
8. A
9. B
10. C
11. D
12. A
13. D
14. B
15. A
16. B
17. D
18. A
19. A
20. C

填空题答案：1. 水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素 2. 真蛋白、游离氨基酸、氨化物、酰胺 3. 小肠、D 4. 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、烟酸、生物素、叶酸等 5. 营养性添加剂、非营养性添加剂、药物添加剂、酶制剂、微生物添加剂

判断题答案：1. √ 2. × 3. × 4. √ 5. √ 6. √ 7. √ 8. × 9. × 10. ×

简答题答案：1. 凯氏定氮法，通过测定饲料中的含氮量，再乘以蛋白质换算系数，得出粗蛋白含量。 2. 夜盲症、干眼病及上皮组织角化等。 3. 饲料中矿物质元素的含量、比例、溶解度、动物种类、年龄、健康状况、饲料中其他成分等。 4. 补充必需氨基酸不足，提高饲料蛋白质品质，节约蛋白质资源，提高动物生产性能。

分析题答案：1. 可能与粗蛋白含量不足、赖氨酸缺乏、钙磷比例不当有关。 2. 提高粗蛋白含量，添加赖氨酸，调整钙磷比例。 3. 猪生长缓慢、消瘦等症状改善，生长性能提高。

论述题答案：饲料营养平衡对动物生产至关重要。它能满足动物生长、繁殖、维持等生理需求，促进动物健康生长，提高生产性能，如增加体重、提高产蛋量、产奶量等。维持动物正常生理功能，如保证骨骼发育、免疫功能正常等。还能降低饲料成本，提高饲料利用率，减少营养缺乏或过剩导致的疾病发生，增强动物对环境应激的抵抗力，从而提高养殖效益。