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2026年营养师（营养咨询）考题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（总共10题，每题3分，每题的选项中只有一个最符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）
w1. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
w2. 人体必需的脂肪酸是（ ）。
A. 亚油酸 B. 油酸 C. 软脂酸 D. 硬脂酸
w3. 以下哪种食物富含优质蛋白质？（ ）
A. 大米 B. 鸡蛋 C. 黄瓜 D. 苹果
w4. 维生素D的主要生理功能是（ ）。
A. 促进钙的吸收 B. 抗氧化 C. 参与造血 D. 维持视力
w5. 膳食纤维的作用不包括（ ）。
A. 促进肠道蠕动 B. 降低胆固醇 C. 提供能量 D. 增加饱腹感
w6. 人体缺铁会导致（ ）。
A. 贫血 B. 甲状腺肿大 C. 夜盲症 D. 佝偻病
w7. 以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（ ）
A. 油炸 B. 煎烤 C. 清蒸 D. 红烧
w8. 正常成年人每日蛋白质的摄入量约为（ ）。
A. 20 - 30克 B. 40 - 50克 C. 60 - 80克 D. 80 - 100克
w9. 以下哪种食物属于碱性食物？（ ）
A. 肉类 B. 蛋类 C. 蔬菜 D. 谷类
w10. 营养咨询时，评估个体营养状况的常用方法不包括（ ）。
A. 膳食调查 B. 身体测量 C. 实验室检测 D. 心理评估

第II卷
w11. （10分）简述碳水化合物在人体中的主要功能。

w12. （12分）请列举至少5种富含维生素C的食物，并说明维生素C的缺乏症。

材料：小李，男，30岁，办公室职员。平时工作忙碌，饮食不规律，经常吃外卖。近期感觉身体乏力，容易疲劳，注意力不集中。
w13. （15分）根据上述材料，分析小李可能存在的营养问题，并提出合理的营养建议。

材料：某社区开展营养知识讲座，旨在提高居民的营养意识。讲座内容包括合理膳食、营养与健康等方面。
w14. （23分）请你以营养师的身份，为该社区居民撰写一份关于合理膳食的宣传资料，内容包括膳食结构、食物选择、饮食搭配等方面，并强调均衡营养的重要性。

w15. （20分）论述营养咨询在改善公众营养健康状况中的重要作用。

答案：w1.C w2.A w3.B w4.A w5.C w6.A w7.C w8.C w9.C w10.D w11.碳水化合物在人体中的主要功能有：提供能量，是人体最主要的能量来源；构成机体的重要物质，如参与细胞的组成和多种生命活动；节约蛋白质作用，当碳水化合物供应不足时，可动用蛋白质供能；抗生酮作用，防止酮血症和酮尿症的发生；膳食纤维可促进肠道蠕动等。 w12.富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等。维生素C缺乏症为坏血病，表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，关节疼痛等。 w13.小李可能存在的营养问题：饮食不规律，常吃外卖，可能导致营养不均衡，缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等。建议：规律饮食作息，尽量减少外卖摄入。多吃蔬菜水果，保证膳食纤维摄入。增加富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。适当补充复合维生素和矿物质。 w14.合理膳食宣传资料：合理膳食对健康至关重要。膳食结构应多样，包括谷类、薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆类坚果等。食物选择要新鲜、天然。饮食搭配要注意荤素搭配、粗细搭配。多吃蔬菜和水果补充维生素和膳食纤维，适量摄入蛋白质保证身体正常运转。均衡营养能增强免疫力，预防疾病，让我们拥有健康体魄。 w15.营养咨询在改善公众营养健康状况中具有重要作用。它能帮助个体了解自身营养状况，发现潜在营养问题并及时调整。通过专业指导，可使公众掌握合理膳食、科学营养知识，养成健康饮食习惯。还能针对特殊人群、疾病患者等提供个性化营养方案，促进康复。在社区等层面开展营养咨询，可提高公众整体营养素养，预防营养相关疾病，提升全民健康水平。