高二生物（生物技术实践）2025-2026年下学期期末测试卷.doc

高二生物（生物技术实践）2025-2026年下学期期末测试卷

（考试时间：90分钟 满分100分） 班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题意，请将正确答案填涂在答题卡相应位置。

1. 下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（ ）
A. 果酒发酵时，需要对葡萄进行反复冲洗以防止杂菌污染
B. 固定化酶和固定化细胞技术中，反应物是固体，酶或细胞是液体
C. 加酶洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
D. 腐乳制作过程中，卤汤中酒的含量应控制在20%左右

2. 下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ）
A. 培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌
B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
C. 平板划线法和稀释涂布平板法都可用于微生物的计数
D. 培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

3. 下列关于植物组织培养的叙述，不正确的是（ ）
A. 培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
B. 培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
C. 离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织
D. 同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同

4. 下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是（ ）
A. 用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近
B. DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂
C. 预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提取的DNA
D. 用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热

5. 下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（ ）
A.猪成熟红细胞可作为提取血红蛋白的材料
B. 透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性
C. 血红蛋白释放后应低速短时间离心
D. 蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度较快

6. 下列关于果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C. 醋酸菌能将果酒变成果醋
D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

7. 下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（ ）
A. 泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程
B. 制作泡菜时，坛口要用水密封，其目的是防止外界空气进入坛内
C. 制作泡菜时常用比色法测定亚硝酸盐的含量
D. 泡菜腌制时间过长，容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加

8. 下列关于酶的固定化技术的叙述，错误的是（ ）
A. 固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术
B. 固定化酶的优点是既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以重复利用
C. 固定化酶的缺点是不利于酶活性的发挥
D. 包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

9. 下列关于胡萝卜素提取的叙述，错误的是（ ）
A. 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂
B. 石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂
C. 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发
D. 浓缩的过程是为了除去萃取液中的不溶物

10. 下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是（ ）
A. 提取植物芳香油都必须用蒸馏法
B. 水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
C. 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
D. 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

11. 下列关于微生物发酵工程的叙述，错误的是（ ）
A. 发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵
B. 发酵工程生产用的菌种可以是天然的，也可以是经过诱变或基因工程改造的
C. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶及菌体本身
D. 发酵工程的发酵条件不会影响微生物的生长繁殖和代谢途径

12. 下列关于PCR技术的叙述，错误的是（ ）
A. PCR技术是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术
B. PCR技术的原理是DNA双链复制
C. PCR技术的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列
D. PCR技术中需要使用解旋酶将双链DNA解开

13. 下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（ ）
A. 蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合人类需要
B. 蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作
C. 蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子
D. 蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程

14. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（ ）
A. 体外受精是指获能的精子和成熟的卵子在相应溶液中受精
B. 受精卵发育到原肠胚阶段才能进行胚胎移植
C. 早期胚胎培养与动物细胞培养的培养液通常都需加入血清
D. 试管婴儿技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术

15. 下列关于生态工程的叙述，错误的是（ ）
A. 生态工程是生态学与系统工程学的结合
B. 生态工程追求经济与生态的双赢
C. 生态工程是无消耗、多效益的工程
D. 生态工程促进人类社会和自然环境的和谐发展

16. 下列关于基因工程的叙述，错误的是（ ）
A. 基因工程的原理是基因重组
B. 基因工程的工具酶有限制酶、DNA连接酶和运载体
C. 基因工程能定向改造生物的遗传性状
D. 基因工程的操作步骤包括提取目的基因、目的基因与运载体结合、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定

17. 下列关于细胞工程的叙述( )
A. 植物体细胞杂交技术可克服不同种植物间的生殖隔离
B. 动物细胞融合与植物原生质体融合的基本原理相同
C. 动物细胞培养技术可用于检测有毒物质
D. 动物体细胞核移植技术的成功率很高

18. 下列关于生物技术安全性和伦理问题的叙述，错误的是（ ）
A. 转基因植物的外源基因可能会通过花粉传播到其他植物中
B. 克隆人可冲击现有的婚姻、家庭和两性关系等传统伦理道德观念
C. 设计试管婴儿可用于设计婴儿的性别
D. 我国政府禁止生殖性克隆人，不反对治疗性克隆

19. 下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A. 酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和翻译两个过程
B. 酶活性的变化与酶所处环境的改变无关
C. 酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D. 酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸

20. 下列关于生物技术实践中酶的应用的叙述，错误的是（ ）
A. 纤维素酶可用于植物体细胞杂交
B. 胰蛋白酶可用于动物细胞培养
C. 加酶洗衣粉中的酶制剂都能直接去除衣物上的污垢
D. 果胶酶可用于果汁生产中提高出汁率

第II卷（非选择题 共60分）

21. （10分）回答下列关于果酒和果醋制作及微生物培养的问题：
（1）果酒发酵时，酵母菌进行的呼吸方式是______________。在制作果酒的过程中，发酵液的pH会逐渐下降，原因是____________________。
（2）果醋发酵时，醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式是____________________。
（3）在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是____________________。常用的接种方法有____________________和____________________。
（4）在果酒和果醋制作过程中，需要对发酵瓶进行清洗并消毒，目的是____________________。

22. （12分）回答下列关于植物组织培养和DNA粗提取与鉴定的问题：
（1）植物组织培养的培养基中添加的蔗糖除了提供营养外，还具有____________________的作用。
（2）植物组织培养过程中，外植体经过____________________形成愈伤组织，愈伤组织经过____________________形成胚状体或丛芽，进而发育成完整植株。
（3）DNA粗提取实验中，向鸡血细胞液中加入蒸馏水并搅拌，目的是____________________。
（4）DNA粗提取实验中，为了去除杂质，可采用的方法有____________________、____________________等。
（5）用二苯胺试剂鉴定DNA时，需要进行____________________，观察到的现象是____________________。

23. （12分）回答下列关于血红蛋白提取和分离及酶的固定化技术的问题：
（1）血红蛋白提取和分离的实验中，首先要用____________________对红细胞进行洗涤，目的是____________________。
（2）血红蛋白释放后，经过____________________、____________________等步骤可得到初步纯化后的血红蛋白溶液。
（3）酶的固定化技术中，常用的方法有____________________、____________________、____________________等。
（左）固定化酶的优点是____________________。

24. （12分）阅读以下材料，回答问题：
泡菜是一种传统的发酵食品，深受人们喜爱。泡菜制作的原理是利用乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸。在泡菜制作过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体健康有一定危害，因此需要对泡菜中的亚硝酸盐含量进行检测。
（1）泡菜制作过程中，乳酸菌的代谢类型是____________________。
（2）在泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化趋势是____________________。
（3）检测泡菜中亚硝酸盐含量的方法是____________________，其原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成____________________色染料。
（左）为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量，可采取的措施有____________________、____________________等。

25. （14分）阅读以下材料，回答问题：
胡萝卜素是一种常用的食品添加剂，可用于食品、饲料、化妆品等行业。胡萝卜素可以通过微生物发酵生产，也可以从植物中提取。
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用的提取方法是____________________。提取过程中需要加热，一般采用____________________加热，原因是____________________。
（2）微生物发酵生产胡萝卜素时，需要选择合适的菌种。一般来说，应选择____________________的菌种。
（3）在胡萝卜素的提取和分离过程中，需要使用多种有机溶剂。这些有机溶剂具有____________________的特点，因此在使用时要注意安全。
（左）胡萝卜素的提取和分离过程中，还需要进行____________________、____________________等操作，以保证产品的质量。

答案：1.C 2.C 3.D 4.A 5.C 6.B 7.D 8.C 9.D 10.BCD 11.D 12.D 13.B 14.B 15.C 16.B 17.D 18.C 19.C 20.C 21.（1）无氧呼吸和有氧呼吸；酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳与水反应生成碳酸，导致pH下降 （2）C₂H₅OH＋O₂→CH₃COOH＋H₂O （3）防止外来杂菌的入侵；平板划线法；稀释涂布平板法 （4）防止杂菌污染 22.（1）调节渗透压 （2）脱分化；再分化 （3）使鸡血细胞吸水涨破 （4）过滤；离心 （5）水浴加热；溶液变蓝色 23.（1）生理盐水；去除杂蛋白 （2）离心；透析 （3）包埋法；化学结合法；物理吸附法；既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以重复利用 24.（1）异养厌氧型 （2）先增加后减少 （3）比色法；玫瑰红 （4）腌制时间不宜过长；腌制过程中适当通风 25.（1）萃取法；水浴；有机溶剂易燃易爆 （2）能够高效合成胡萝卜素 （3）易燃易爆 （4）浓缩；过滤