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2025年中职粮食储存（粮食储存实操）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第 I 卷（选择题，共40分）
答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1. 粮食储存过程中，影响粮食呼吸作用的最主要因素是（ ）
A. 温度 B. 湿度 C. 氧气浓度 D. 粮食种类
2. 以下哪种粮食储存方式能最大程度减少虫害（ ）
A. 常规囤储 B. 低温储存 C. 气调储存 D. 干燥储存
3. 储存粮食的仓库相对湿度应控制在（ ）
A. 30%-40% B. 40%-60% C. 60%-70% D. 70%-80%
4. 粮食发热的初期表现为（ ）
A. 粮温急剧上升 B. 粮堆出现异味 C. 粮温局部升高 D. 粮食变色
5. 防止粮食霉变的关键措施是（ ）
A. 控制水分 B. 降低温度 C. 通风换气 D. 防虫
6. 以下哪种粮食害虫主要危害玉米（ ）
A. 玉米象 B. 谷蠹 C. 麦蛾 D. 绿豆象
7. 粮食储存中，检测粮食水分含量常用的方法是（ ）
A. 烘干法 B. 蒸馏法 C. 比重法 D. 折光法
8. 气调储存粮食时，主要降低的气体是（ ）
A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 氢气
9. 适合长期储存粮食的仓库类型是（ ）
A. 简易仓 B. 房式仓 C. 低温仓 D. 露天囤
10. 粮食储存过程中，定期检查粮情的频率一般为（ ）
A. 每天一次 B. 每周一次 C. 每半月一次 D. 每月一次
11. 以下哪种粮食在储存时容易发生陈化（ ）
A. 小麦 B. 稻谷 C. 玉米 D. 大豆
12. 防止粮食结露的有效方法是（ ）
A. 密封仓库 B. 控制温差 C. 增加通风 D. 降低湿度
13. 粮食储存中，微生物生长繁殖的最适宜温度范围是（ ）
A. 0-10℃ B. 10-20℃ C. 20-30℃ D. 30-40℃
14. 以下哪种粮食储存设备具有较好的隔热保温性能（ ）
A. 钢板仓 B. 砖圆仓 C. 土圆仓 D. 立筒仓
15. 粮食在储存过程中发生自燃的主要原因是（ ）
A. 虫害 B. 微生物活动 C. 呼吸作用 D. 杂质过多
16. 检测粮食中是否含有害虫的常用方法是（ ）
A. 感官检查法 B. 化学分析法 C. 物理检测法 D. 生物检测法
17. 粮食储存中，为防止鼠害可采取的措施是（ ）
A. 密封仓库 B. 投放毒饵 C. 安装防鼠设施 D. 降低湿度
18. 以下哪种粮食在储存时对光照比较敏感（ ）
A. 大米 B. 面粉 C. 花生 D. 芝麻
19. 粮食储存过程中，粮堆的通风方式主要有（ ）
A. 自然通风和机械通风 B. 横向通风和纵向通风 C. 间歇通风和连续通风 D. 以上都是
20. 为保证粮食储存质量，入库粮食的杂质含量应控制在（ ）
A. 0.5%以下 B. 1%以下 C. 1.5%以下 D. 2%以下

第 II 卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每空2分。请将答案填在题中的横线上。

1. 粮食储存的基本要求是保持粮食的______、______、______品质。
2. 粮食发热的发展过程可分为______、______、______三个阶段。
3. 常见的粮食害虫防治方法有______、______、______等。
4. 粮食储存仓库的主要设施包括______、______、______等。
5.__是粮食储存过程中最常见的质量变化现象之一，它会导致粮食的食用品质下降。

（二）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每题各5分。简要回答问题。

1. 简述粮食储存中控制水分的重要性。
2. 说明粮食发热的原因及危害。
3. 列举三种粮食储存中常用的防虫措施及原理。
4. 粮食储存过程中，如何进行粮情检测？

（三）材料分析题（共10分）
答题要求：阅读以下材料，回答问题。

材料：某粮库在储存一批小麦时，发现部分粮堆出现发热现象。经过检查，发现该批小麦入库时水分含量较高，且仓库近期通风条件较差。

问题：分析导致该批小麦发热的原因，并提出相应的解决措施。

（四）案例分析题（共15分）
答题要求：阅读以下案例，回答问题。

案例：某农户储存了一批稻谷，采用常规囤储方式。一段时间后，发现稻谷出现了霉变现象，经检测，发现稻谷水分含量超标，且仓库内湿度较大。

问题：
（1）请分析导致稻谷霉变的原因。
（2）针对该情况，提出至少两种有效的防治措施。

（五）操作题（共5分）
答题要求：请简要描述粮食入库时的主要操作流程。

答案：
1. C 2. C 3. B 4. C 5. A 6. A 7. A 8. A 9. C 10. B 11. B 12. B 13. C 14. B 15. C 16. A 17. C 18. C 19. D 20.B
填空题：
1. 食用、种用、工艺
2. 初期、中期、后期
3. 物理防治、化学防治、生物防治
4. 仓房、通风设备、粮情检测设备
5. 霉变
简答题答案：
1. 控制水分可抑制微生物生长繁殖，减少虫害，降低粮食呼吸作用，从而保持粮食品质，延长储存期限。
2. 原因：粮食呼吸作用、微生物活动、害虫危害等。危害：降低粮食品质，导致粮食发热、霉变，甚至自燃，造成损失。
3. 清洁仓库：减少害虫滋生场所。密封储存：防止害虫进入。药剂熏蒸：毒杀害虫。
4. 定期检查粮温、水分、虫害等；检查粮堆气味、色泽；利用检测设备检测。
材料分析题答案：原因是小麦入库水分高，通风差。解决措施：及时通风降水；加强仓库通风管理；检测粮情，及时处理发热粮堆。
案例分析题答案：（1）原因：稻谷水分超标，仓库湿度大。（2）防治措施：晾晒稻谷降低水分；改善仓库通风防潮条件；采用密封储存或添加防潮剂。
操作题答案：粮食入库主要操作流程：首先清理仓库，确保干净无杂物。然后对入库粮食进行检验，包括质量、水分等。接着安排合理的入库方式，如散装或包装入库。入库过程中要注意堆码整齐，做好标识。最后进行入库记录，包括粮食来源、数量、质量等信息。