矿物质缺乏肠胃气胀.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2004,Dr.Hamda Qotba,*,2004,Dr.Hamda Qotba,1,矿物，维生素和能量,作者：,Hamda Qotba,医师，医学士，医学博士,2004,Dr.Hamda Qotba,2,1,）指示矿物来源，吸收和缺乏的副作用,2,）说明维生素功能，来源和涉及缺乏的条件,3,）解释纤维，其效果和涉及缺乏涉及的疾病,4,）介绍能量需求和基础代谢率的计算,2004,Dr.Hamda Qotba,3,矿物元素,占体重的,3%,软组织，体液和骨骼的必要成份,钙 磷 钾,硫 钠 氯 铁,氟 铜 锌 碘,钴 锰 铬,硒,2004,Dr.Hamda Qotba,4,功能,1.,是骨骼和牙齿的成份,（钙、磷、镁）,2.,控制体液的组分,（细胞外和血液,=,氯化钠）,（细胞内,=,磷，钾，镁）,3.,与酶蛋白结合,（硫是类蛋氨酸和半胱氨酸的一部分）,2004,Dr.Hamda Qotba,5,钙,成人体内含有,1-1.5kg,的钙,功能,沉积在软组织中使其坚硬,对控制心的活动，骨骼肌和神经兴奋性起作用,对凝血有作用,吸收,维生素,D,和蛋白质有助于钙的吸收,植酸和草酸会减少钙质,2004,Dr.Hamda Qotba,6,钙,来源乳制品，强化面粉，蛋，带叶蔬菜，鱼，卷心菜，花茎甘蓝,需求成人每天,500mg,，孕妇每天,1200mg,从尿和粪便中排泄,缺乏儿童：佝偻病 成人：骨软化症,2004,Dr.Hamda Qotba,7,磷,功能,与钙共同形成骨骼和牙齿,细胞必要成分（磷脂）,保持酸碱平衡,从碳水化合物和脂肪中释放能量,吸收可溶性盐结构辅助其吸收,来源肉，蛋，乳制品，鱼，谷类,缺乏牙齿腐坏,2004,Dr.Hamda Qotba,8,铁,功能,血红蛋白的组分,酶的成分,贮存,以铁蛋白的形式贮存在肝，骨髓和脾中,吸收抗坏血酸促进铁的吸收因植酸和胃分泌物的缺乏而抑制,2004,Dr.Hamda Qotba,9,铁,来源肉，蛋，面粉，面包，带叶蔬菜，动物肝脏，动物肾脏，干果,需求（每天,10-15mg,）,弥补尿，流血和月经的铁流失,新的血红蛋白的形成,分泌乳汁,缺乏缺铁性贫血,2004,Dr.Hamda Qotba,10,碘,功能甲状腺素的形成,来源蔬菜，海产品，卷心菜，芜菁和硬水（甲状腺肿原）,缺乏地方性甲状腺肿，儿童呆小病,2004,Dr.Hamda Qotba,11,氟,在牙齿和骨骼中存在,来源水，茶，海产品,功能预防龋齿,过量摄取过量会引起牙齿的脱色,2004,Dr.Hamda Qotba,12,钠,功能在细胞和组织液之间的交换中起作用,来源盐，蛋，肉，鱼，乳酪,过量高血压,缺乏疲劳，肌肉痛性痉挛,2004,Dr.Hamda Qotba,13,钾,体细胞中存在,作为钠的补体作用,来源：水果，蛋，咖啡,体内肾调节钾,过量 心跳停止,缺乏 引起骨肉麻痹,2004,Dr.Hamda Qotba,14,其他矿物元素,氯：因氯化钠气管引起呕吐,镁：必要元素，因缺乏出现一些疾病,铜：改善贫血,锌：缺乏引起生长不足，无法创伤愈合，伴随着寄生感染，吸收不良,钴：,B12,，对红细胞的发育是必要的,2004,Dr.Hamda Qotba,15,水,体重的,65%-70%,水是体液的主要成分,功能,化学反应必需物,维持体温和润滑性,人靠水生存，因没有水而死亡,来源,液体,1000-2500ml,食品,1000-1500ml,代谢活动,200-400ml,2004,Dr.Hamda Qotba,16,水,平衡：通过肾维持含量，通过排尿，出汗排便流失,脱水：失水通常严重呕吐，腹泻，出血，烧伤，不受控制的糖尿病,2004,Dr.Hamda Qotba,17,维生素,机体必须从其环境中获得有机物质，微量对正常代谢是必要的,功能：在一个代谢过程中维生素通过促进一个特殊的化学反应起作用,分类脂溶性（,A,，,D,，,E,，,K,）水溶性（,B,族，,C,）,2004,Dr.Hamda Qotba,18,维生素,A,维生素,A,的化学名是视黄醇维生素,A,的体内主要储存部位是肝,功能,1,）夜视力 维生素,A,最著名的功能是对视力而言的，它参与视网膜色素的形成，视网膜色素帮助眼睛在微弱的灯光里看见物体,2,）健康的上皮组织 维持上皮细胞的分化如皮肤、肺和肠组织,3,）牙齿和骨骼的正常发育,2004,Dr.Hamda Qotba,19,维生素,A,来源：肝脏，蛋黄，加有维生素的食品，绿叶蔬菜，桔子，红色水果和蔬菜，胡萝卜，桃子，杏，梅干，肾脏，黄油，含油脂的鱼和牛奶,被烹调和曝光破坏,2004,Dr.Hamda Qotba,20,维生素,A,推荐食谱：对成年男性，膳食供给量为,750ug,，对成年女性为,1200ug,2004,Dr.Hamda Qotba,21,维生素,A,缺乏,1.,夜盲症是维生素,A,缺乏的一个早期征兆，因为基作用是针对视力的,2.,细菌侵染和眼角膜永久瘢痕化（干眼症）是更严重的缺乏征兆，但这是由于不同的机制,3.,缺乏维生素,A,对基因表达的控制有影响。深度维生素,A,缺乏也会导致外表和皮肤，肺和肠内组织功能的改变,2004,Dr.Hamda Qotba,22,维生素,D,钙化固醇,功能：增加肠内钙吸收的功效，动员骨骼中钙储量维持血溶钙和磷浓度在正常的生理范围内,2004,Dr.Hamda Qotba,23,维生素,D,形成的维生素,D3,（胆钙化（固）醇,）和维生素,D2,（钙化醇,）都储存在体内脂肪。,在接触紫外线时，维生素,D,前体生产的酵母和植物（麦角固醇）和动物（,7-,脱氢胆固醇）被转换为维生素,D,。,维生素,D,（或维生素,D2,或维生素,D3,）在肝脏中代谢为,25,羟基维他命,D,，然后在肾脏,中变为,1,，,25,羟,D,.,1,，,25,羟,D,是被认为是具有生物活性的维生素,D,.,2004,Dr.Hamda Qotba,24,维生素,D,食物来源,:,1.,非食物摄取时通过体内转换而合成,2.,良好的食物来源是适当强化维生素,D,的牛奶，脂肪丰富的鱼类，如鲑鱼和鲭鱼，鳕鱼肝油，鱼肝油，一些面包和谷类食品，以及一些蛋黄,.,不因储存、保存、烹调而受影响,2004,Dr.Hamda Qotba,25,饮食建议,根据现有的文献，并考虑一些暴露于阳光下，在,AI,的年龄,0-5 0,年被定为,2 00,个国际单位（,5,毫克）,/,天,.,有没有令人信服的数据说明需要增加维生素,D,，即使在怀孕或哺乳期,.,2004,Dr.Hamda Qotba,26,维生素,D,缺乏症,:,在人类中，缺乏症状包括儿童佝偻病，成人骨软化，肌肉无力，骨畸形，神经肌肉兴奋造成肌肉痉挛喉（喉痉挛）和手（手足痉挛），广义惊厥和手足搐搦症,2004,Dr.Hamda Qotba,27,维生素,E,生育酚,功能：,维生素,E,获得最广泛接受的生物功能是抗氧化,食物来源,:,维生素,E,的主要来源包括蔬菜和种子油，包括大豆，玉米，葵花籽,;,坚果,;,谷物和小麦胚芽,.,叶菜类蔬菜也提供数量可观的,维生素,E,2004,Dr.Hamda Qotba,28,Vitamin K,凝血及其调控为其基本功能,来源于熟食深绿色的蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花,缺乏时破坏血液凝结,随着脂肪被吸收在胆汁的协助下被乳化,2004,Dr.Hamda Qotba,29,维生素,B1,硫胺,功能,排卵代谢,来源,发芽谷物的一部分，整个餐，牛奶，鸡蛋，肝脏，豌豆，豆类,受烹调影响,在高温下被破坏,.,2004,Dr.Hamda Qotba,30,B1,缺乏症,脚气病：发生在海上的男性身上，酒精与不良的饮食习惯，饮食抛光大米，多发性神经炎,.,潮湿：疼痛，肌肉无力，无法协调的运动,干燥：水肿，肿胀，心脏衰竭,婴幼儿：心血管症状,2004,Dr.Hamda Qotba,31,B2,核黄素,功能,:,人体组织内的氧化还原,来源,:,牛奶，蛋黄，肝脏，肾脏和心脏,烹调的影响,:,阳光照射,缺乏症,:,嘴唇和舌头的炎症，蜡状疹，裂纹，角膜与血管的浸润,2004,Dr.Hamda Qotba,32,烟酸,尼克酸,功能,人体组织内的氧化还原,来源,全谷类，奶，蛋，肝，肉，蔬菜,.,缺乏症,糙皮病：吃玉米的人的皮肤变为红褐色，,GIT,炎症,2004,Dr.Hamda Qotba,33,B12,氰钴维生素,功能,红细胞的正常发育，治疗恶性贫血,来源,肝脏,肾脏,心脏,肉类,鱼,奶酪,缺乏症,缺乏内在因素造成恶性贫血,2004,Dr.Hamda Qotba,34,叶酸,叶酸盐,功能,红细胞发展必不可少成分，治疗贫血,来源,绿叶植物,.,受烹调的影响,在烹调时被破坏,缺乏症,巨幼细胞性贫血,2004,Dr.Hamda Qotba,35,Vit.C,抗坏血酸,acid,功能,结缔组织的形成，红细胞的形成,来源,橙，绿色食物，西红柿，柠檬，绿叶蔬菜,.,受烹调的影响,会因烹调和储存而损失,缺乏症,坏血病：虚弱，易怒，出血，牙龈炎症，骨豆状核变性,2004,Dr.Hamda Qotba,36,能量,要求,:,生长发育和维持人体组织,维持体温,平滑肌运动,骨胳肌运动,来源,:,通过氧化获得,1gm,葡萄糖,16kJ(4kcal),脂肪,37kJ(9kcal),脂肪,17kJ(4kcal),2004,Dr.Hamda Qotba,37,能量,4.2 J=1cal,测定,直接测定,间接测定,基本代谢,需要能量进行基本过程，如细胞活性，心跳及呼吸,2004,Dr.Hamda Qotba,38,基础代谢率,:,男性,65kg 1.14k cal/min,女性,55kg 0.91k cal/min,总能量要求,:,时间,X,单位数量,/,分钟,影响能量需求的因素,年龄,环境温度,.,疾病,怀孕,能量摄入,2004,Dr.Hamda Qotba,39,食物的特殊动力作用,由于食物代谢增加等于,10,的能源支出,过量摄入的能量储存在体内脂肪中,2004,Dr.Hamda Qotba,40,纤维,缺乏症,:,植物不能被体内酶类消化,在细胞壁和细胞内的种子，根，叶，果实内被发现,2004,Dr.Hamda Qotba,41,成分,:,纤维素,:,葡萄糖多糖，纤维链，绿叶蔬菜,.,果胶，植物胶，粘质物：非纤维素多糖,果胶结合水形成凝胶状,植物胶以覆盖损伤处,粘质物结合水来保护种子防止干燥,木质素：给予木材其强度和形状,2004,Dr.Hamda Qotba,42,纤维的分析,:,原纤维物质,粗糙食物,膳食纤维的作用,:,口腔,:,保持牙齿和舌头的健康,胃部,:,放慢胃排空和消化的速度,小肠,:,粘度及过境时间，完成吸收,大肠,:,粪便中的细菌，水，粪便体积，排便，,intracolonic,压力，结肠传输时间,2004,Dr.Hamda Qotba,43,食物中的纤维,:,取决于食物的种类,纤维假设,:1970(,英国的退行性疾病,),低纤维摄入有关下列疾病,:,结肠症,结肠障碍,代谢紊乱（肥胖，糖尿病,）,2004,Dr.Hamda Qotba,44,食物纤维的害处,:,矿物质缺乏,肠胃气胀,1,、字体安装与设置,如果您对PPT模板中的字体风格不满意，可进行批量替换，一次性更改各页面字体。,在,“,开始”,选,项卡,中,，点击“,替,换”按,钮右,侧箭,头,，,选,择“,替,换,字,体,”。（如下,图）,在图“替换”下拉列表中选择要更改字体。（如下图）,在“替换为”下拉列表中选择替换字体。,点击“替换”按钮，完成。,45,2,、替换模板中的图片,模板中的图片展示页面，您可以根据需要替换这些图片，下面介绍两种替换方法。,方法一：更改图片,选中模版中的图,片,（,有些图片与其他,对象,进行了组合，,选,择,时,一定要选中图,片 本身，而不是组合）。,单击鼠标右键，选择“更改图片”，选择要替换的图片。（如下图）,注意：,为防止替换图片发生变形，请使用与原图长宽比例相同的图片。,45,赠送精美图标,