蛋白粉课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,神奇的蛋白质,1,蛋白质是人体所需的第一营养素,它占人体全部重量的20左右。如果人体得不到充足的蛋白质营养，会影响正常的生长发育和智力发育。,2,3,4,生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命机体的每一个细胞都有蛋白质参与,5,蛋白质的作用,6,激素、抗体、血浆蛋白,等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质，比如,胰岛素,、生长激素、,免疫球蛋白,、白蛋白、转运蛋白、脂蛋白、,血红蛋白,、乙酰胆碱、,胶原蛋白,等等。蛋白质有助于构成和修复人体组织，是身体成长、每日营养和疾病康复不可缺乏的营养素。而且，,人体每天要更新3的蛋白质,，因此为身体补充蛋白质极为重要。,7,动物蛋白植物蛋白,8,靠吃肉补充蛋白好吗？,肉类是饮食中很重要的蛋白来源，但摄入过量会造成诸多危害，一般来说，成年人每日摄入鱼肉类不超过,100,克，畜禽肉类不超过,75,克。如果摄入量太多，会造成以下危害：,会造成脂肪、胆固醇超标，容易诱发心脑血管疾病。,造成体内钙的流失。,肉食是造成癌症的罪魁祸首。,影响青少年智力发育。,酸化成年人的体质。,影响妇女的内渗出。,提高老年人患“三高”的概率。,9,动物蛋白,含量高,8,种必须氨基酸吸收率低,脂肪高易导致动脉硬化导致寿命缩短,10,避免摄入动物蛋白引起的危害,动物蛋白会提高血浆胆固醇的含量，血浆胆固醇含量过高会诱发动脉硬化和心脏病，还有如果是糖尿病患者，摄入动物蛋白会加重肾脏的负担。,11,植物蛋白,大豆蛋白为代表蛋白含量高,不含胆固醇异黄酮,(,降胆固醇）,基因结构,最接近人体完全蛋白氨基酸含量低,12,摄入植物蛋白的优势,比如,大豆蛋白为主要成分的蛋白粉,可以有效的降低血浆胆固醇的含量，减轻动物蛋白对人体中肾脏的危害，而且大豆蛋白还可以有效的预防动脉硬化和心脏病。,13,摄入植物性蛋白的劣势,必需氨基酸的不足,14,氨基酸的作用,1.蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的！,2.起氮平衡作用！,3.转变糖或脂肪！,4.参与构成酶、激素、部分维生素,5.人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，37%。,15,必需氨基酸的作用特点,在短时间内必须同时摄入体内，如果缺少任一种或摄入量不足，将影响全部氨基酸的生物效能。,16,现代人补充蛋白质存在的问题,动物蛋白含脂肪和胆固醇多,植物蛋白缺少必需氨基酸,食物蛋白吸收率和利用率低,17,纽施宝,-,氨基酸,蛋白粉,大豆分离蛋白,卵磷脂,磷酸三钙,并加入,9种氨基酸,等等,18,1、大豆分离蛋白,大豆蛋白分离精制蛋白含量,90%以上,吸收利用率,93%-97%,9,种,必须氨基酸都有,含量均衡最,接近,人体氨基酸,比例,19,一般是以下几类人需要补充氨基酸？,（1）免疫力低下者，因为它具有综合调理机体功能，增强免疫力；,（2）患病初愈者，因为可以改善各种疾病所致蛋白质缺乏症；,（3）重症引起的机体衰竭；,（4）肝功能不全者，可以护肝保肝；,（5）肾功能不全者；,（6）溃疡、外伤、烧伤、骨折及术后伤口愈合者；,（7）孕妇、产妇的营养失调及儿童的营养缺乏；,（8）提高精子成活率，改善男性不育。,（9）老年人可延缓衰老,纽施宝氨基酸蛋白粉最大的区别是里面添加8种必须氨基酸,20,蛋白质 神奇 的,生理作用,21,1,、有效保障人体的正常生理需求,白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的,17%,，每天都有,3%,的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。,22,2,、预防心血管疾病的发生,心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。,1982,年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取,50,克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了,20%,，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。,23,在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。,24,3,、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担,肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，,20%,多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。,25,1.儿童应补充蛋白质,儿童处于迅速生长阶段，特别是,4,岁之前大脑的发育正处于关键时期，代谢旺盛，所需热量和营养素相对比成人高。因为生长发育期的儿童不仅需要活动的能量，细胞组织更新的营养素物质，还需要供给身体生长发育的营养素。但幼儿园、学校或家里不能供应营养丰富的食物，儿童又未养成良好的进食习惯，导致蛋白质摄入量较低。应当补充优质蛋白质。,26,2.青少年应补充蛋白质,1218,岁人体进入青春期，此时身高体重增加速度加快，生殖器官逐渐发育成熟，思维能力活跃，记忆力最强，是一生中长身体与长知识的最主要时期。如果摄入蛋白质不足，下丘脑与垂体激素的合成与分泌受限，影响机体的发育成熟。同时中学阶段的学习任务繁重，面对升学，就业的各种压力，蛋白质的需要量也更多。青春期补充蛋白质不仅为激素合成提供优质原料，保证下丘脑与垂体激素的分泌量，促进机体成熟；还为大脑补充氨基酸，提高学习效率，增强记忆，缓解精神紧张等压力，保证顺利而健康地渡过这一时期。,27,3.,中青年人应补充蛋白质,中青年人虽然体质相对强壮，但也要补充蛋白质。这是因为：,人体必需的,8,种氨基酸在体内无法自身合成，需要食物补充，而蛋白质富含,8,种必需氨基酸食用后可以迅速补充被吸收。,中青年人普遍工作压力大，往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、亚健康现象比较普遍地存在，他们更需要补充营养，尤其是补充蛋白质,28,4.老年人应补充蛋白质,老年人日常胃酸、消化酶减少，食欲与消化吸收能力差，又因为咀嚼困难，限制了食物的食用，导致营养不良或不平衡。老年人体内蛋白质以分解代谢为主，代谢缓慢，由于酶的作用及小肠功能衰退,蛋白质在吸收过程中分解不充分,使体内肽增多，游离氨基酸减少；老年人肾功能低下，影响氨基酸的再吸收，肝功能下降，对肽类的利用也减少，因此氨基酸的消耗增加，要供给老人生物价值高的蛋白质食物，防止由于免疫机能低下导致慢性气管、支气管及其粘膜炎症，肺心病等呼吸系统疾病；防止由于营养不平衡导致的肥胖、高血压、冠心病，脑血管疾病。,29,5,、肥胖人群应补充蛋白质,人体体重超过理想体重的,20%,为肥胖，除遗传因素外，大多数人为食饵性肥胖。,由于摄入的营养不均衡，进食所含热能长期超过肌体需要，发生热能过剩，以致过多脂肪堆积在体内，使体重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。而植物蛋白质热量低，脂肪含量低，即可以补充蛋白质，又可以避免摄入过多热量和脂肪。肥胖人士在服用蛋白质粉时，建议搭配着可以加速燃烧体内脂肪的一同饮用，这样可以起到事半功倍的减肥效果。,30,6.,炎热夏季应多食用蛋白质,夏季气候炎热，有时温度高过人体体温，人体为维持体温，需要通过皮肤蒸发汗液散热。又由于肌体过热，人体食欲减退，消化功能下降，从食物中增加热能减少，导致体内蛋白质分解加速，大量的氨随汗液排出（汗液中约,1/3,为必需氨基酸），尿氨与粪氨的排出也增加，人体处于负氨平衡。这时人体在补充水分和电解质时的同，更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质。,31,7、孕妇应补充蛋白质,妇女在妊娠期身体发生一系列生理变化，蛋白质需要量增加，不仅要维持自身，更要满足胎儿发育的需要，还要在妊娠全过程储存蛋白约,910,克，以补偿分娩时蛋白质的消耗、产后失血与乳腺分泌。,32,纽施宝氨基酸蛋白粉的特点,提供优质蛋白,添加8种人体必须氨基酸,具有免疫调节和抗疲劳功能,低热量低脂低胆固醇,口感好,不含香精防腐剂和合成色素,33,纽施宝氨基酸蛋白粉食用方法,1.和羊奶配合营养价值更高！3:2服用！,注意事项：,1.通风病人在通风期不能食用！通风病人用量每日一次！,34,35,