博咨酒楼餐饮系统解决方案---走餐饮管理信息化之路.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,4价值体现,5餐饮连锁典型成功应用案例,3核心业务解析,2餐饮连锁信息化管理解决方案,1餐饮行业整体分析,行业业态,行业发展趋势,行业竞争,行业面临挑战,餐饮行业业态,服务星级化,餐饮企业引入星级,餐饮,服务理念，大量,餐饮方面,人才进入社会餐饮业，形成以客为友、用心服务、关注细节的精细化服务体系,。,营销立体化,从过去的地段、环境、招牌菜发展到客情营销、产品营销、文化营销,出品标准化,成,份,标准化、加工标准化、成本标准化、备料精准化,人员专才化,老职能新岗位：客户经理、点菜师、内控专员、系统管理员,市场级化趋势,行业发展趋势,行业竞争,4价值体现,5餐饮连锁典型成功应用案例,3核心业务解析,2餐饮连锁信息化管理解决方案,1餐饮行业整体分析,系统架构图,系统特色,系统功能图,业务流程图,系统功能描述,系统构架图,PDA,PDA,明档打印机,中厨打印机,传菜打印机,传菜电脑,前台迎宾,大厅点菜,无线AP,包房点菜,大厅收银,账单打印机,经理查询,包房收银,服务器,6、超高灵活性,5、稳健的收银管理,4、稳定性强,1、高效的前台管理,众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。,管理人员可随时了解餐厅的运作情况。,3、完善的后台管理,餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都轻松完成。,2、超高速送单,7、实用的分析报表,各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略,1000多个餐位的帐单，仅需1位收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的漏洞,能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式,完成菜单输入及传送到各相关部门，只需十几秒时间。,系统特色,后台功能,系统管理,库存管理,经营情况,营业,设置,营业,收银,营业,分析,促销,管理,会员,管理,厨吧,管理,后台系统图,系统功能图,点菜前台房态图,点菜前台点菜图,业务流程图,周先生您来了，,欢迎光临,恭候您多时了,包间,酒水吧台,收银台,厨房,财务室,全方位的分析报表有效的协助财务了解收支情况,设置餐饮管理系统的系统公共参数,用于对系统数据进行备份与恢复,对操作员进行分组，授予权限,记录操作员的操作过程,对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理,对操作员进行密码修改,系,统,参,数,数,据,操,作,权,限,控,制,事,件,日,志,数,据,维,护,修,改,密,码,变复杂为简单,变低效为高效,变缓慢为敏捷,系,统,管,理,5.1系统管理,5.2营业设置,建立折扣方案（可按类别进行打折，例如8折优惠，但其中酒水、海鲜类不给予打折）,设置积分换购礼品列表（例如：100积分可赠送挂历一本）,建立员工档案资料,建立整单备注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它备注（包括赠送、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营业时调用）,设置收款方式（例如：现金、信用卡、储值卡、现金券等等）,设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、服务费、业绩定额等）,建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）,建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐A是10选3套餐，点餐时在10个出品选3个下单,折扣方案,礼物定义,员工资料,其他设置,开单备注,房台设置,出品备注,套餐资料,建立出品分类、出品资料信息,出品资料,建立各个出品部门资料（如：点心 部、小炒部、明档、煨汤部）,出品部门,建立各个部门资料,部门资料,出品可设置大中小三级出品单位，可设,置为推介菜、限量菜、时价菜,可设置出品的做法、口味信d息,可设置配方信息,5.3营业收银,营业开市,接待预订,点菜收银,出品沽清,时价调整,限量销售,收银金额统计,出品提成维护,对已沽清出品、限量出品进行初始化,用于提前订台、订房、订酒席、预订菜,单等，并生产预订单和订菜清单报表,用于营业开台、点菜下单、跟单、结账等营业开台，支持搭台开台，适用于营业高峰期，一个台桌或房间开多张单（粤式茶市常用）；支持宴席开单，点菜时出品可按酒席桌数下单，每桌一份，简化操作，对其中某些台桌需要特别要求，也可在入厨单上列明，上菜是不会出错；跟单功能，支持改人数、改卡、改价格、改数量、菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知厨部，其中赠菜、退菜、作废选用,时需注明原因或者同意操作的责任人，管理者可以有根可寻；结账功能，支持多种收款方式，可对收差抹零、溢额小费进行处理，支持会员打折，挂账，对达到一定消费额的客户发放礼品。,设置已沽清的出品，出品沽清的出品不,能再下单,调整属于时价的出品的价格,设置一个营业市别内限量出品的数量，,下单总数达到限定数量，该出品不能再,下单,设置出品的提成金额,收银金额的统计报表，用于查询收银情,况,点餐收银分析报表,营业情况分析报表,财务分析报表,库存分析报表,送餐分析报表,会员分析报表,全面分析,实时了解经营情况,出品销售评估,营业汇总报表,销售统计报表,报表中心,数据分析,部门提出报表,营业分析,5.4营业分析,全面的营业分析报表,点菜收银流水账,合理控制经营状况,每日特价,现金券管理,促销,管理,现金券批量生成、现金券发放登记功能,某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售,图,例,5.5促销管理,客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折），帮助留住客户,会员管理,完整的会员信息管理模式,多样的会员等级分类管理,全方位的会员卡密码功能,人性化的会员卡管理模式,酒水寄放,客户档案,挂账管理,批量制会员卡,积分规则,储值卡查询,储值卡设置,储值卡充值,会员分析报表,建立和管理常客、团体、会员的档案,对会员挂账消费的往来帐进行管理，,回款、调整金额,对客户喝不完的酒水，进行寄存、取回管理,快速、整批量的建立会员卡,会员消费流水账报表,查询储值卡信息，充值、消费记录等,对储值卡进行充值，可设置充值优惠策略,（例如充300送50等）,设置储值卡的类型（支持IC卡，磁卡，ID卡等），,储值卡是否各店通用、储值卡消费需密码等,5.6会员管理,5.7厨吧管理,5.8经营情况,厨吧出品,用于厨师制作出品的管理，也可记录厨师出品数量来给厨师,进行提成,地哩传菜,用于传菜部电脑，对出品进行传菜、划菜管理，电脑屏幕上，,各台桌的上菜情况一目了然,单据核查,进行单据核查，对错误的已结账单重新结账，对特殊账单进,行特殊处理（例如：跑单处理）,营业情况,提供退送原因分析报表、折扣统计报表、价格变动报表、礼,品赠送报表,后厨打印管理策略，客人点餐下单后，在几秒内，电脑将所点菜品自动分配到对应,出品的厨部打印机打印；具备安全机制杜绝丢单、飞单现象，可设置备用打印机，,在主打印机出现故障时自动转到备用打印机打印，并向别的部门打印机发出通知的,打印指令，故障得以在最短时间内排除,5.9厨房打印控制,录入,录入,录入,货品盘点,厨部退料单,出品用料报表,查询出品用料情况,出品部门用料报表,查询厨部的用料情况,综合分析报表,查询部门领料用料情况、物料使用存量情况,核算点菜用料,每天营业结束，对原材料试用进行统计核算,厨部领料单,退货出库,库存管理,物料供应商,建立供应商类别、供应商资料信息,货品报损,采购入库,录入,全面库存，提升库存管理水平,货品库存量,查询货品库存量情况,货品进出历史,查询货品进出历史情况,存料仓库,建立仓库资料,5.10库存管理,4价值体现,5餐饮连锁典型成功应用案例,3核心业务解析,2餐饮连锁信息化管理解决方案,1餐饮行业整体分析,优点：1高档新颖2功能强大3稳定性较好4有强大的,广告效应,缺点：1价格昂贵功耗相对较大,优点：1时尚潮流美观精致2移动性比较好3功耗相对低,4相对显高档,缺点：1价格相对较高2稳定性相对较差3损坏成本较高,优点：1稳定性强2功能强大3故障率低维护方便4操作方便,5成本价格相对便宜,缺点：1移动性较差,优点：1移动性比较好 2精致时尚漂亮3抗震性性高4功耗较低,5成本价格相当便宜6操作简单,缺点：1工作时电池续航比较短2发射信号穿透性较低3故障,率相对较高,“最适合的永远是客户最想要的”,支持多种点菜方式，全方位满足客户需求,电视点菜,电子菜谱,触摸屏点菜,PDA点菜,点菜宝点菜,新颖,时尚,稳定,方便,普遍,优点：1移动性比较好 2发射器功率强，穿透力比较大，覆盖面,积比较广3抗震性性高4功耗低5成本价格相对便宜,缺点：1外观低档2辐射较大3使用培训时间较长4操作相对繁琐,5故障相对较高,4价值体现,5餐饮连锁典型成功应用案例,3核心业务解析,2餐饮连锁信息化管理解决方案,1餐饮行业整体分析,借助信息平台通过规范运行流程，实现运行与服务流程的流畅与高效,信息化管理,综合服务管理平台,信息化管理的平台,系统,人,准确,稳定,清晰,数据，功能，流程,服务，沟通，效率,快捷,协同,高效,信息系统帮助企业更有竞争力,提升运行效率、提高管理效益,价值体现,4价值体现,5餐饮连锁典型成功应用案例,3核心业务解析,2餐饮连锁信息化管理解决方案,1餐饮行业整体分析,广州华南农业大学香园咖啡馆,互利共赢齐发展,合力践行千金诺,近期实施餐饮客户,广州香意浓西餐厅,河源万年青茶艺馆,广州碧桂园下龙湾越南茶餐厅,顺德生滚滚鱼粥城,佛山桂城山野农家菜馆,佛山金海岸酒楼,海口龙华百盛南海渔港酒店,广州茶言蜜语咖啡店,海口府城飞龙茶餐厅,东莞虎门联盛港式茶餐厅,广州朱仔记茶餐厅,广州好地方李大姐酒家,海口国益轩酒店,清远秀丽阁燕鲍翅酒楼,青岛面太郎拉面,江西赣州圣岛咖啡厅,海口市绿枫农家庄园,佛山真好味餐厅,做客户长期信赖的合作伙伴,谢谢！观看,