环境污染对食品安全的影响课件.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,环境污染对食品安全的影响PPT讲座,主要内容,第一节,环境污染与食品安全,第二节,大气污染,对食品安全性的影响,第三节,水体污染,对食品安全性的影响,第四节,土壤污染,对食品安全性的影响,第五节,放射性物质,对食品安全性的影响,第一节 环境污染与食品安全,&,主要内容,1.1,环境与人类生存的密切关系,1.2,环境污染与食品安全,1.1,环境与人类生存的密切关系,什么是环境？,环境是指,环绕着人群,的,空间,及其中可以直接、间接影响人类生活和发展的各种,自然因素,和社会因素,的总和。,环境污染与健康,环境污染使得环境中的物质组成改变，通过食物链（网）或其他途径，造成,人体与环境物质组成所具有的平衡关系破坏,，产生了人体对生存的不适应，甚至产生对人体健康的危害。,环境污染定义：,环境污染是指,人类活动,所引起的,环境质量下降,而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。,产生原因：,主要是,资源的浪费和不合理使用,，使,有用的资源变为废物,进入环境而造成。,1.2,环境污染与食品安全,环境污染的种类,按,环境要素,分：大气污染、水体污染和土壤污染等；,按,污染的性质,分：生物污染、化学污染和物理污染；,按,污染物的形态,分：废气污染、废水污染、固体废物污染以及噪声污染、辐射污染等；,环境污染的种类,按,污染产生的来源,分：工业污染、农业污染、交通运输 污染和生活污染等；,按,污染物的分布范围,分：全球性污染、区域性污染、局部性污染等。,环境污染造成的食品安全性问题，,主要针对原料动植物的生产过程,。,在这些动物、植物的生长过程中，由于,呼吸、吸收（或摄食）、饮水,而使环境污染物质,进入或积累,在动、植物中，而影响食品的安全性。,环境污染如何影响食品安全？,*,*,*,重要,“,生物放大”作用,*,指某些在自然界,不能降解或难降解,的化学物质，在环境中,通过食物链的延长和营养级的增加在生物体内逐级富集,，浓度越来越大的现象。,含有汞的水源,经过一段时间培养，水草中汞浓度为水中的几十倍。,一个月以后，觅食水草的鱼类体内中汞浓度为水中含量的,500,倍。,以小鱼为食的黑鱼体内汞含量，最高可达水中含量的,24,万倍。,&1.2.1,原生环境与食品安全,原生环境是指天然形成，未受人为活动影响或影响较小的环境。,原生环境中的食品安全吗？为什么？,原生环境中的食品,并不都是,安全的。,由于,地球结构上的原因,，造成地球化学元素分布的不均匀性，使,某一地区的水或土壤中某些元素过多或过少,，当地居民,通过水、食物等途径摄入这些元素过多或过少,，而引起某些特异性疾病，成为生物地球化学疾病，这类疾病的特点具有明显的地方性，故又称,地方病,。,原生环境中的食品安全吗？为什么？,重要,典型的地方病,碘缺乏病,硒缺乏病,地方性氟病,碘缺乏病,原因,：由于,自然环境缺碘,而对人体所造成的损害。,临床表现,：地方性,甲状腺肿,、地方性,克汀病,、及,影响生育,而出现的不育症、早产儿、死产、先畸形儿等。,症状及危害,：甲状腺肿大、生长发育落后、痴呆、聋、哑、瘫痪，影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍。,硒缺乏病,硒是人体必需的一种微量元素，具有抗癌作用，是肝癌、乳腺癌、皮肤癌、结肠癌、鼻咽癌及肺癌等的抑制剂；促进人体细胞内新陈代谢、核酸合成和抗体形成、抗血栓及抗衰老等多方面作用。,危害：,克山病,、心肌炎、扩张型心肌病、大骨节病、及碘缺乏病等。,从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积七成左右的地区存在一条低硒地带，,华北、东北、西北等地区都属于缺硒地区,，,约,7,亿人生活在低硒带,。,补硒？,大蒜富含硒元素,硒化螺旋藻，,Immune King,钙铁锌硒维生素口服液,抗肿瘤的硒保健品,地方性氟病,地方性氟中毒，也叫地氟病。在特定地理环境中，人体摄入,过量氟化物,引起慢性中毒症状。,原因：,由于当地,岩石,、,土壤,中含氟量过高，造成饮水和食物中,含氟量增高,而引起。,危害,：出现,氟斑牙，氟骨症,，还能引起心血管、中枢神经、内分泌、视器官、皮肤等各组织器官的全身性疾病。,在,中国,主要流行于贵州、,陕西,、甘肃、,山西,、山东、,河北,、辽宁、,吉林,、黑龙江等省。,含氟牙膏？,含氟牙膏中的氟含量,不能低于,0.05%,的标准，不然就没有防龋齿的作用；也,不能高于新国标中的,0.15%,，若高于这一标准就可能引发氟中毒，比如出现氟斑牙等症状,。,&1.2.2,次生环境与食品安全,次生环境定义：,指在人类活动影响下，其中的,物质交换、迁移和转化，能量、信息的传递都发生了重大变化,的环境。,农作物的生长除阳光外主要依赖于水、土、空气。而工业生产过程中产生的,“,三废,”,：,直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响。,我国的工业废水据统计有,80%,未经处理就直接排入江河、湖泊，,或用于灌溉农田、养殖鱼虾等水产品。,工业废水,据报道，全世界每年患癌症的,500,万人中，,有,50%,与食品污染有关。,重金属污染土地,占耕地总面积的,1/5,每年仅重金属污染造成,直接经济损失,超过,300,亿元,次生环境对食品安全性影响因素,化学性污染,物理性污染,沙尘、烟雾,放射性废弃物,新化学物质的,合成和使用,生物性污染,病毒、细菌、,真菌、寄生虫等,按,污染的性质,分,环境污染,大气污染,水体污染,土壤污染,重要,按,环境要素,分类,第二节 大气污染对食品安全性的影响,定义：,大气中污染物或由它转化成的二次污染物的浓度达到了有害程度的现象，称为大气污染。,来源：,燃料的燃烧和工业生产过程。,类型：,二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、碳氢化物、氟化物、汽车尾气、粉尘等。,污染途径：,直接被人和动物吸收,；,由植物茎、叶、果实等吸收、积累，通过食物链进入人体。,危害：,使人产生呼吸道疾病；使植物生理机制受抑制，生长不良，抗病虫能力减弱，甚至死亡。,&,大气污染物,2.1,氟化物,2.2,煤烟粉尘和金属飘尘,2.3,沥青烟雾,2.4,酸雨,重要,2.1,氟化物,来源,：,生活燃煤,污染性,工业生产,污染性,危害,：经食物链在人体积累引起氟斑牙和氟骨症，表现为牙齿黄斑、骨增大、骨质疏松等,危害途径,：植物体内积累,叶,果,实,根,控制,：卫生标准：,饮水，,1.0mg/L,；,大米、面粉、豆类、蔬菜、蛋类，,1.0mg/kg,；,水果,0.5mg/kg,；,肉类,2.0mg/kg,2.2,煤烟粉尘和金属飘尘,烟尘：,碳黑、煤粒和飞灰。,金属飘尘,：铅、镉、铬、锌、镍、砷和汞等。,来源,：冶炼厂、钢铁厂、焦化厂和供热锅炉等,危害,：使果蔬品质下降，金属飘尘如镉能在粮、菜作物中积累。,随着,废气,进入,然后在重力作用下进入,也可能通过,污水灌溉,污染,在土壤中,残留、蓄积,。,煤烟粉尘和金属飘尘,大气,土壤,危害途径,2.3,沥青烟雾,来源：,大规模筑路及利用沥青作原料或燃料的工厂。,组成：,碳粒、苯酚、萘、多环芳烃（,3,4-,苯并芘）,被沥青烟雾污染的作物、食品不可食用。,2.4,酸雨,定义：,指,pH,值小于,5.65,的酸性降水，包括雨、雪和雾。,*,来源：,二氧化硫、氮氧化物,危害：,导致,水质酸化,，影响水生动物和植物生长繁殖。导致,土壤酸化,，使土壤肥力减弱。经过食物链进入,人体，造成呼吸器官、肾病和癌症等一系列的疾病,。,据估计，酸雨每年要夺走,7500-12000,人,的生命。,&,大气污染物,2.1,氟化物,2.2,煤烟粉尘和金属飘尘,2.3,沥青烟雾,2.4,酸雨,小结,第三节 水体污染对食品安全性的影响,来源：,工业废水、生活污水、畜禽饲养场、医院排放,类型：,（,1,）,无机污染物,：各类重金属和氰化物、氟化物等；,（,2,）,有毒有机物,：苯酚、多环芳烃、多氯联苯和有机农药；,（,3,）,病原体,：各类污水中的病毒、病菌和寄生虫等。,污染途径：,（,1,）,污水灌溉,时通过植物根系向上吸收累积；,（,2,）进入水中,水生动物体内并蓄积,。,太湖污染事件,我们美丽的太湖：,太湖美呀太湖美美就美在太湖水水上有白帆哪啊水下有红菱哪啊水边芦苇青水底鱼虾肥湖水织出灌溉网稻香果香绕湖飞哎咳唷太湖美呀太湖美,太湖污染事件,我们美丽的太湖：,图片 来源 发布时间：,2007-06-05 12:16:39,来源：新华网,太湖污染事件,2000,多平方公里的太湖沿岸，分布有特大城市,上海,市；江苏省的,苏州、无锡、常州、镇江,4,个地级市；浙江省的,杭州、嘉兴、湖州,3,个地级市；此外还有,30,个县。,太湖一直以来是国家的“钱袋子”。,“四十几年前，太湖水真的很清，捧起来就能喝。”无锡人这样讲。,2007,年夏天,.,“,慢性肾炎，急性发作,”,近年来，我国,废水排放量呈逐年增加,的趋势，,2003,年全国废水排放总量达,460,亿吨。检测数据表明，我国,主要江河均遭受不同程度的污染,，其中,2400,多公里江段鱼虾绝迹,。,水污染对,水产品,安全的影响,水生生物资源容易,富集水体中的重金属、石油、农药、有机污染物、细菌、病毒和生物毒素,等污染物，食用这些有害物质的鱼、贝类等食品，会出现诸如,“,水俣病,”,、,“,骨痛病,”,、白细胞减少,等公害疾病，从而危及人类健康和生命安全。,水污染对,水产品,安全的影响,近海受污染面积已达,20.6,万平方公里，四大海区近岸海域,有机物和无机磷浓度明显上升,，,无机氮全部超标,，渤海、长江口、杭州湾、珠江口等经济发达地区沿岸水域污染情况尤为严重。,海域污染,赤潮,已成为频发性自然生态灾害，,2003,年我国近海爆发赤潮,119,次，发生面积扩大到,1.5,万平方公里。,海域污染,2001,年赤潮发现次数和面积,大量含有,氮磷钾,的污染物流入海洋，使某些海域,富营养化,，海洋中的,微藻类植物迅速生长并产生毒素,，从而形成“赤潮”。,人们食用吞食了海藻的海洋动物就会产生四种中毒症状：,麻痹性中毒、失忆性中毒、腹泻性中毒、神经性中毒。,海域污染,我国地跨热带、亚热带和温带三个气候带，有大小海岛,5000,多个，海岸线长约,1.8,万公里。,广阔的滩涂和近岸水域为养殖各种贝类,创造了良好的条件。,贝类食品安全,贝类营养丰富，美味可口，富含牛黄酸，对各个年龄段的人都具有养生保健作用，深受国内外消费者的欢迎。,贝类食品安全,我国每年都有大量的文蛤,ge,、菲律宾蛤仔和牡蛎等,贝类,远销世界各地，是我国,主要出口水产品种,之一。,海水养殖区不断遭到,生活污水和工业废水,的影响，,水质变差，超标率明显增加,，某些海湾、河口及浅海的,水体富营养化程度日趋严重,。,赤潮,生物种类增加，发生频率日趋频繁，已严重危及贝类等水产生物的安全和卫生。,贝类食品安全,&,水体污染物,3.1,酚类污染物,3.2,氰化物,3.3,石油,3.4,苯及其同系物,3.5,污灌中的重金属,3.6,病源体微生物,重要,3.1,酚类污染物,来源,：工业废水,含酚固体废弃物堆放,含酚污水灌溉,危害,：适当浓度无影响,作物体内积累产生臭味，影响产品品质,危害途径,：,植物体内积累,叶菜类,茄果类,豆类,瓜类,根菜类,控制,：,减少污水灌溉和污水养殖；,严格按照国家规定使用,慢性酚中毒,常见有呕吐，腹泻、食欲不振、头晕、贫血和各种神经系病症。,水中含酚,0.1,0,.2,毫克,/,升,时，鱼肉即有臭味有能食用；,6.5,9.3,毫克,/,升,时，能破坏鱼的鳃和咽，使其腹腔出血、脾肿大甚至死亡；,含酚浓度,高于,100,毫克,/,升,的废水直接灌田，会引起农作物枯死和减产。,人对酚的口服,致死量为,530,毫克,/,公斤,体重。,3.2,氰化物,来源,：工业废水（电镀、焦化、煤气、冶金、化肥和石油化工等）,危害,：低浓度刺激植物生长（,30mg/L,以下）,高浓度抑制植物生长（,50mg/L,以上）,氰化物可影响鱼、贝、藻类的呼吸作用。当水中,CN,-,含量达到,0.3,0.5mg/L,时，可使鱼致死。,氰化物的最大允许浓度，对,敏感的浮游生物和甲壳类为,0.01mg/L,，对抗性较强的水生物也只有,0.1mg/L,。,为了防止氰化物污染的危害，世界卫生组织规定鱼的中毒限量，,游离氰（,CN,-,）为,0.03mg/L,，我国规定一般地面水和渔业水体中，,游离氰的浓度不得超过,0.05mg/L,。,3.3,石油废水,来源：,炼油厂,危害,：对作物的生长产生危害，影响食品的品质。含有,致癌物,3,，,4,苯并芘,，能在灌溉的农田土壤中积累，并能通过植物的根系吸收进入植物，引起植物积累。对水生生物危害严重。高浓度时，能引起鱼虾死亡。,3.4,苯及其同系物,来源：,制造和使用苯的过程中，如化工、合成纤维、塑料、橡胶、制药、电子和印刷等行业，特别是炼焦和石油废水中。,危害：,苯影响人的神经系统，剧烈中毒能麻醉人体，失去知觉，甚至死亡；轻则引起头晕、无力和呕吐等症状。,含苯废水浇灌作物，对食品食用安全性的影响在于它,能使粮食、蔬菜的品质下降,，且在粮食蔬菜中残留，不过其残留量较小。,多氯联苯（,PCBs,）,定义：,一类具有两个相连苯环结构的含氯化合物。,来源：,人工合成；使用过程中处理不当,危害：,呼吸系统、心血管系统、消化系统、胃、皮肤等损伤,3,、危害途径,陆地：通过植物、农作物迁移至食草、食肉动物体内，经食物链进入人体。,水体：,生物富集而使鱼类、家畜体内含高浓度,PCBs,。,11.13,事件,2005,年,11,月,13,日，中石油吉化公司,双苯厂车间,发生爆炸事故，造成大约,100,吨,苯类污染物注入松花江,，造成松花江吉林市以下河段严重污染，,11,月,25,日，松花江污染水跨界入俄，造成俄罗斯水域污染。,3.5,污灌中的重金属,来源：,矿山、冶炼、电镀、化工等工业废水。,危害：,随污水进入农田的有害物质，能被农作物吸收和累积。,水体中重金属对水生生物的毒性，不仅表现为,重金属本身的毒性,，而且重金属可在微生物的作用下,转化为毒性更大的金属化合物,，如汞的甲基化作用。,3.6,病源体微生物,许多人类和动物疾病是,通过水体或水生生物传播病原,的，如肝炎病毒、霍乱、细菌性痢疾等。,这些病原微生物往往由于,医院废弃物未做处理或患者排泄物直接进入水系水体,，或,由于洪涝灾害造成动植物和人死亡、腐烂并大规模扩散,。,&,水体污染物,3.1,酚类污染物,3.2,氰化物,3.3,石油,3.4,苯及其同系物,3.5,污灌中的重金属,3.6,病源体微生物,小结,第四节 土壤污染对食品安全性的影响,来源：,工业三废、化学农药和生物病原体。,类型：,水体污染型、大气污染型、农业污染型、固 体废弃物污染型和生物污染型。,污染途径：,（,1,）农用施肥、农药施用、工业污水灌溉引起；,（,2,）大气或水体污染物的迁移和转化；,（,3,）废物（垃圾、废渣和污水）堆积或填埋,&,土壤染物,4.1,土壤中酚、氰残留,4.2,土壤中重金属,4.3,化肥,4.4,农药,4.5,污泥,4.6,垃圾,重要,4.1,土壤中酚、氰残留对作物的影响,含酚污水的污灌和含酚固废，都是引起土壤中酚残留的原因。,土壤中残留酚,能维持植物中较高水平的含酚积累，并且植物中的酚残留一般随土壤酚的增大而增大。,含氰土壤,与作物氰积累的关系，一般在土壤含氰浓度低时表现不明显，只有当土壤中的含氰量相当高时，作物的含氰量才明显升高。另外，植物氰与土壤氰之比大多小于,1,，植物氰的含量多低于土壤氰含量。,4.2,土壤中,重金属,对植物的影响,金属在土壤中的危害不像有机物那样急性发作，而是,慢性蓄积性发生，即在土壤中积蓄到一定程度后，显示出危害,。,镉、铅、砷、汞、铬污染较为严重,。铬在未污染的土壤中有效含量较低。,硝酸盐,生产化肥的原料中含有一些微量元素，如,砷、镉、铅,，长期施用化肥会引起其土壤的积累，带来作物中砷、镉、铅的含量较高。,4.3,化肥,4.4,农药,在土壤中,蓄积,，通过植物的吸收,富集,，又通过食物链的,传递,，使农药,在动物及人体内残留,。,4.5,污泥,一些有工业废水的污水中，常,含有某些有害物质,，大量使用或利用不当，会造成土壤污染，使作物中的有害成分增加，影响其食用安全。,污泥中的有害物质主要有,病原微生物、重金属和一些人工合成的有机化合物,。,4.6,垃圾,城市垃圾的成分十分复杂，含有大量的有害物质，如其中的,有机质会腐败,、发臭，易滋生蚊蝇，来自医院、屠宰厂、生物制品厂的垃圾常含有,各种病原菌,，处理不当，会污染土壤、水体及农作物，人们在食用或饮用后会感染疾病。,垃圾堆肥中含有一部分,重金属,，施用于农田后会造成土壤污染，使生长在土壤中的农作物籽粒中重金属含量超过食品卫生标准。,垃圾污染影响食品安全：垃圾本身,对食品,的污染；垃圾的利用，如垃圾堆肥，,对农作物产品,带来的不利影响。,&,土壤染物,4.1,土壤中酚、氰残留,4.2,土壤中重金属,4.3,化肥,4.4,农药,4.5,污泥,4.6,垃圾,小结,第五节 放射性物质对食品安全性的影响,5.1,食品中放射性物质的来源,5.2,放射性物质对食品的污染及危害,&5.1,放射性物质的污染来源,主要来源是,现代核动力工业,有了较大程度的,发展,，加之,人工裂变核素的广泛应用,，使人类环境中放射性物质的污染增加；,一些国家的,核试验,也成为放射性污染的另一来源。,进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线,引起内照射,。,&5.2,放射性物质对食品的污染及危害,一般来说，放射性物质,主要经消化道,进入人体（其中食物占,94,95,，饮用水占,4,5,），而通过呼吸道和皮肤进入的较小。而在,核试验和核工业泄漏事故时，放射性物质经消化道、呼吸道和皮肤这三条途径,均可进入人体而造成危害。,&,5.2,放射性物质对食品的污染及危害,进入人体的放射性物质，在人体内,继续发射多种射线引起内照射,。当放射性物质达到一定浓度时，便能对人体产生损害，,或引起恶性肿瘤，或引起白血病、或损坏其他器官。,&,切尔诺贝利的核泄漏事故,1986,年,4,月,26,日,凌晨,1,点,23,分发生，,切尔诺贝利核电站,4,号反应堆发生爆炸,。,6,个月后，,28,人因为受到核辐射死去。,联合国,2005,年,9,月发表的报告说，截至,2005,年，,“,直接,”,因核辐射死亡的人数近,50,人,。预计大约还有,9000,人,“,可能,”,死于与放射有关的疾病。但这一数据遭到多个组织的强烈质疑。,“,绿色和平,”,组织,说，,20,年前的苏联切尔诺贝利核电站事故造成致癌死亡人数,10,倍于,联合国作出的官方估计，全球共有,20,亿人口,受切尔诺贝利事故影响，,27,万人,因此患上,癌症,，其中,致死,9.3,万人,。,&,切尔诺贝利的核泄漏事故,白俄罗斯,儿童甲状腺癌、白血病,的数量急剧增加，,新生儿残疾者,剧增。,白俄罗斯,戈梅利地区,儿童的甲状腺癌比率，由核事故前,1:200,万到,1994,年,1:1,万。,1997,年，对切尔诺贝利约,400km,处的学校数百名学生进行体检，几乎无一例健康，都患有不同程度的慢性疾病。,据专家估计，,完全消除事故影响需要,800,年的时间，将经过整整,40,代人,。,日本福岛第一核电站核泄漏,危机重大事件,3,月,11,日：日本东北部近海发生,9.0,级地震，导致,福岛第一核电站发生爆炸与核泄漏事故,日本原子能安全保安院将此次事故评估为,“,4,级”,。,3,月,18,日：日本原子能安全和保安院初步将,1,号至,3,号机组事故,定为,5,级,。,3,月,19,日：日本政府宣布福岛县,牛奶,和茨城县,菠菜感染超标准的核辐射量,。,3,月,26,日：,1,号机组排水处附近,海水被发现含放射性碘,。,4,月,2,日：,2,号机组海水取水处附近混凝土竖井出现裂缝，,放射性水正在泄漏,4,月,4,日：开始向大海排放,1,至,4,号机组集中废弃物处理设施等存储的,约,9000,吨低放射性污水。,4,月,10,日：清除核电站内因氢气爆炸等产生的瓦砾。这些,瓦砾可能在释放放射性物质,。,4,月,12,日：日本将福岛第一核电站核泄漏事故等级,由,5,级提高至,7,级,。,国际核事故分级规定，核安全事件共分,7,级，,1,至,3,级为事件，,4,至,7,级为事故,：,1,级为,异常,；,2,级为,普通事件,，没有产生场外影响，但有核设施内工作人员遭受过量辐射；,3,级属,严重事件,，放射性物质极小量释放，公众所受辐射程度小于规定限值，工作人员健康受严重影响；,4,级属,没有明显场外风险的事故,，放射性物质小量释放，公众遭受相当于规定限值的辐射影响，可能出现工作人员遭受致命辐射的情况；,5,级属于,具有场外风险的事故,，放射性物质有限释放，此时核反应堆堆芯和辐射屏障出现严重损坏；,6,级,重大事故,；,7,级,特大事故,，,这种,释放可能有急性健康影响；在大范围地区（可能涉及一个以上国家）有慢性健康影响；有长期的环境后果。,福岛核泄漏的主要物质为,碘,131,，,浓度,超出日本国家标准,500,万倍,，碘,131,一旦被人体吸入会引发甲状腺疾病，引发低甲状腺素症状，患者必须长期服用甲状腺素片，而更严重的甚至可能引发甲状腺癌变。,服用碘,的确可封闭甲状腺，让放射性碘无法,“,入侵,”,，但,过量会导致碘中毒,。在短期内可能会出现肠部不适和过敏现象及甲状腺疾病，严重甚至会致命。,铯,137,浓度超标,110,万倍,，将来会产生辐射污染，危害食物链的安全，进而会影响人类的健康。至少得,300,年才能慢慢变成无害，正常要,1000,年。,核泄漏结果：,放射性污染,对当地海洋动物的生存已造成伤害,，整个食物链环环相扣，如不加以有效控制，最终受到危害的是人类。,人类将是食物链终端的受害者,呼 唤 美 好 环 境！,第一节,环境污染与食品安全,第二节,大气污染,对食品安全性的影响,第三节,水体污染,对食品安全性的影响,第四节,土壤污染,对食品安全性的影响,第五节,放射性物质,对食品安全性的影响,内容回顾,课后思考,1,环境污染如何影响食品安全的？,原生环境中的食品安全吗？为什么？,3,按环境要素分，环境污染的类型及主要污染物？,