第八章：第二节-食物的消化和营养物质的吸收.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,Page,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第二节,食物的消化和吸收,第五册 第四章 代谢与平衡,朋友,抢答题：,1、食物中含有哪六大类营养物质？,2、水占人体重的百分之多少？,3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？,4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？,5、维生素属于有机物一类吗？,6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？,7、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？,回顾：,食物,里,有,哪七大营养素,？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,粗纤维,疑 问,我们每天吃进大量的食物，,但只排出少量的粪便，,减少的那部分到哪儿去了？,被人体消化和吸收了,人体对食物的,消化,和,吸收,是由,-,消化系统,完成的。,二、食物的消化：,1、,什么叫消化？,2、,消化系统有哪些器官组成？,人体的消化系统,是由,一条,消化道,和,一些能分泌消化液的,消化腺,组成,。,消 化 系 统,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消,化,道,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,油层,水层,建议活动：观察胆汁的乳化作用,胆囊,建议活动：观察胆汁的乳化作用,胆汁,建议活动：观察胆汁的乳化作用,将胆汁放入油脂中,胆汁对脂肪的乳化作用,胆汁,脂肪微滴,胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴,讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？,胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。,消化过程,消化的主要部位,切断、撕裂、磨碎、搅拌,蠕动、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微滴,唾液,胃液,胰液、肠液,胰液、肠液,甘油,脂肪酸,胰液、肠液,胆汁,口腔,胃,小肠,营养物质,消化过程,消化产物,脂肪,甘油,脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪,小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化的主要场所是,_,结论,小肠,唾液,麦芽糖,胃液,多肽,未被消化营养物质的百分比,0,50,100,1,2,3,分析,曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？,淀粉,蛋白质,脂肪,消化部位,：,A B C D E,口腔 咽、食管 胃 小肠 大肠,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,消化系统,脂肪酸,甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,胃液,肠液,粪便,食物,食物的消化过程,胰液,胆汁,氨基酸,葡萄糖,多肽,麦芽糖,唾液,拓展,2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？,肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。,1,、,口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,切割、磨碎食物。,营养物质的吸收,食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。,营养物质是在哪里被吸收的呢？,3,、小肠壁有哪些结构特点？,全能,P137,二、,4,少量水、无机盐和部分维生素,少量水、酒精和无机盐,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,1,、消化道中具有吸收作用的,部位：,2,、各部分吸收的营养物质：,吸收的概念：,胃、,小肠,、大肠。,吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。,营养物质的吸收,思考,3、,营养物质被吸收后的进入哪里？,进入循环系统，由血液运输到全身各处,。,小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？,2,、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。,3,、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。,4,、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。,1,、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）,5,、小肠是消化道最长是一段。,消化功能,吸,收,功,能,既有消化也有吸收功能,本节小结：,一、消化系统的组成：,消化道：,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化方式：物理性消化和化学性消化。,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,小结,三大营养物质的消化,糖类：以淀粉为例,脂肪：,糖类,唾液,口腔,葡萄糖,肠液,胰液,小肠,脂肪,胆汁,肝脏,甘油脂肪酸,脂肪,微,粒,肠液胰液,小肠,蛋白质：,维生素、水、无机盐：,不需消化，直接吸收,蛋白质,胃液,胃,氨基酸,肠液,胰液,小肠,注意：水、维生素、无机盐、葡萄糖、,氨基酸、甘油、脂肪酸都是小分子，可直接吸收。,本节小结：,三、食物的吸收：,注：人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能,某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？,食物的形状、体积越小，消化速度越快。,想一想,等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？,思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？,口腔,舌,牙齿,唇,唾液腺导管的开口,思考以下问题,:,1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？,2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？,A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。,B.唾液的作用。,提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？,作出假设：,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关,1.提供的仪器及试剂：,试管 烧杯 碘液 量筒 温度计,热水 玻璃棒 消毒棉絮等,制定计划:,请你设计实验方案,2、,参考,课本,内容，对,提出,问题进行制定计划。,提示：,1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。,2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。,3.口腔的温度大约是37,O,C。,4.保证实验唯一变量。,实施计划:,1.取试管，编号,1,3,2,实施计划:,1.取试管，编号,2.取馒头，切开分装入3个试管,馒头屑,馒头屑,馒头块,实施计划:,1.取试管，编号,2.取馒头，切开分装入3个试管,3.取唾液和清水，分装入3个试管,馒头屑,唾液,馒头屑,清水,馒头块,唾液,实施计划:,4.放入温水浴，搅拌5分钟,2.取馒头，切开分装入3个试管,3.取唾液和清水，分装入3个试管,1.取试管，编号,实施计划:,4.放入温水浴，搅拌5分钟,2.取馒头，切开分装入3个试管,3.取唾液和清水，分装入3个试管,1.取试管，编号,5.滴加碘液，观察现象,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升,清水,搅拌混合。,馒头小块,与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,思考,碘液,1,2,3,本试验的结论：,1.,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关,2.,口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）,3.,决定因素：唾液中的唾液淀粉酶,4.,细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。,生活温馨提示：,1,、吃饭要细嚼慢咽。,2,、不要把饭和汤混在一起吃。,3,、不要边吃饭边喝饮料酒水。,4,、饭凉了要加热再吃。,1.,淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成,2.,蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成,3,脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成,可见，食物消化的主要场所是,小肠,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油,+,脂肪酸,淀粉、蛋白质、脂肪从哪里,开始,被消化,最终变成什么，在哪里被吸收？,练习,1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：,A、,部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。,B、,唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。,2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：,和适宜的,。,3、下列属于消化道的是：,A、,胃腺,B、,肝脏,C、,口腔,D、,喉,淀粉酶,温度,（,A,）,（,C,）,下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位,(,依次用,ABCDE,表示,),被消化的过程,.,1.图中表示淀粉消化过程的是,曲线，蛋白质消化过程的是,曲线，脂肪消化过程的是,曲线。,X,Z,Y,3.D中含有的消化液有：,。,淀粉在(),。脂肪在(),。蛋白质在（）,。,2.淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位是：,A,口腔,D,小肠,C,胃,肠液、胰液、胆汁等,7、,9,、小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下,（,1,）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？,（,2,）它在哪里遇到“酸雨”,（,3,）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？,（,4,）“死胡同”是什么部位？,（,5,）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,Thank you!,Bye-bye,