饭店管理-04第四章-饭店营销.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第四章 饭店营销,第六章 饭店营销管理,第一节 饭店营销活动概述,第二节 饭店营销活动的基本环节,第三节 饭店营销组合策略,第一节 饭店营销活动概述,一、饭店营销的概念,饭店经营者为了使饭店顾客满意，并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。,饭店营销的目的：,1,、让顾客称心满意,2,、实现饭店的经营目标,饭店营销和促销的区别：,营销,促销,活动的起点,顾客需求,现有产品或服务,使用的方式,产品、价格、销售渠道、促销等整体营销组合策略,广告、公关、实物展示等,实现目标的基础,提高顾客满意度,增加销售额,二、饭店营销活动的特点：,1,、脆弱性,2,、高效率性,3,、整体性,4,、创新性,案例,1,：,日本东京有个银座绅士西装店。这里就是首创“打,1,折”销售的商店，曾经轰动了东京。当时销售的商品是“日本,GOOD”,。,具体的操作是这样的：先定出打折销售的时间，第一天打,9,折，第二天打,8,折，第三天第四天打,7,折，第五天第六天打,6,折，第七天第八天打,5,折，第九天第十天打,4,折，第十一天第十二天打,3,折，第十三天第十四天打,2,折，最后两天打,1,折。,商家的预测是：由于是让人吃惊的销售策略，所以，前期的舆论宣传效果会很好。抱着猎奇的心态，顾客们将蜂拥而至。当然，顾客可以在这打折销售期间随意选定购物的的日子，如果你想要以最便宜的价钱购买，那么你在最后的那二天去买就行了，但是，你想买的东西不一定会留到最后那两天。实际情况是：第一天前来的客人并不多，如果前来也只是看看，一会儿就走了。从第三天就开始一群一群的光临，第五天打,6,折时客人就像洪水般涌来开始抢购，以后就连日客人爆满，当然等不到打,1,折，商品就全部买完了。,案例,2,：,意大利有个莱尔市场，就是专售新产品的。有些新产品很畅销，许多顾客抢着购卖，没抢到手的，要求市场再次进货，可得到的回答竟是：很抱歉，本市场只售首批，买完为止，不再进货。对此，有些顾客很不理解，还向旁人诉说。但从此以后，来这里的顾客中意就买，决不犹疑。不难看出，莱尔市场的“割爱”是个绝妙的创意，它能给顾客留下强烈的印象,这里出售的商品都是最新的；要买最新的商品，就得光顾莱尔市场。这真是“新”上创新的创意！,5,、文化性,1988,年，成立才一年多的端城大酒店在激烈的市场竞争中举步维艰，只有确定新的经营策略，才能在竞争激烈的餐旅业中脱颖而出。在这种情况下，出身于书香门第的酒店经理钟汝更以中国传统书画艺术为切入点，以浓厚的艺术氛围树立了酒店的独特形象。书通情韵，画写意趣，书法与国画向来是国人品格与审美情趣的集中体现，钟汝更认为：以书画创造酒店的艺术环境，以酒店作为弘扬传统艺术的窗口，将民族文化的精粹，渗透到生活中去，可以使人们得到更高雅的精神享受。,1988,年以来，钟汝更几上北京、上海等地，结识了不少当代书画名家，并先后,10,多次邀请全国各地著名书画家来端城研讨、创作，名家即席挥毫，宾客芝兰满堂的盛况是端城内的寻常景象。端城更辟出一楼大厅中百余平方米的面积作为常年的书画展场，辟出七楼整层数百平方米的地方，轮流展出酒店珍藏的书画艺术品；同时与肇庆电视台合作，每天在黄金时间播出介绍一幅中国书画艺术品，为传统书画艺术在当地的传播与繁荣做出了较大的贡献，而端城雅名传四海，肇庆这座旅游名城也借助端城大酒店的文化声誉吸引更多的海内外游客，其社会效益、经济效益都非常可观，端城大酒店在文化与经济上的结合为我们提供了新的启迪。,三、饭店营销观念的演变和发展,1,、生产导向观念,2,、产品导向观念,3,、推销导向观念,4,、市场营销导向观念,5,、社会生态营销观念,6,全球营销观念,1,、生产导向观念,整个世界饭店业发展过程来看，生产观念在第二次世界大战以前十分流行，直至,20,世纪,50,年代，生产观念仍占统治地位。,饭店经营者主要奉行的是“我生产什么，就卖什么”的思想。,缺点：生产导向观念由于过分强调生产而忽视顾客的需求的变化，忽视市场行情的变化，从而严重地阻碍了饭店的长远经营和发展。,2,、产品导向观念,这种经营思想与生产导向观念并行。生产导向观念注重“以量取胜”，产品导向观念则是强调“以质取胜”。这种观念以自己优质的、有特色的产品取得优势，比生产观念有所发展和进步。,3,、推销导向观念,推销导向观念强调饭店的推销工作，这较之生产观念是一个进步。它认识到了饭店除了提供数量更多、质量更好的服务外，还应组织人员去推销饭店产品，这种观念对饭店产品的销售和饭店经营起到了很大的作用。,缺点：推销观念往往忽视了顾客的需求在不断变化这一事实，使其推销的目标带有一定的盲目性。因此，推销观念还不能保证饭店在激烈的市场竞争中长期生存下去。,4,、市场营销导向观念,主要包括三方面的内容：,（,1,）以顾客为导向,它是指饭店所有营销活动以顾客为中心，围绕顾客全面展开。,（,2,）不断地满足顾客,饭店顾客的需求会随市场因素的变化而不断变化。当饭店原有的产品不能满足顾客需求的变化时，就要根据顾客的需求变化来进行调整、改进和完善。,（,3,）实现饭店营销目标,饭店营销观念强调在满足顾客需要的前提下，实现饭店营销目标。因此饭店既要重视顾客需求的满足，又要保证自己营销目标的实现，两者不可分割开来。,5,、社会生态营销观念,这种经营思想的内容是：企业经营不仅要满足消费者的需求，而且要符合社会的长远利益，强调将企业利润、消费者需求、社会利益和生态环境相统一。,香格里拉酒店集团的社会责任：,亚太地区最大的豪华酒店集团香格里拉推出了一个为期两年的企业社会责任发展策略，在环境保护方面，香主要从气候变化，臭氧消耗、水资源应用、废物管理及室内空气质量,5,个方面入手。该集团不断加大能源节约力度，预计到,2008,年整个集团的能耗会比,2006,年降低,12%.,通过香格里拉酒店集团对环境保护问题的认识和努力，至,2007,年,9,月，旗下,21,个酒店已经通过国际环境管理系统标准,ISO 14001,认证，其中在中国大陆、台湾、泰国、菲律宾等国家和地区，香格里拉均是首个通过此项认证的酒店。,西安香格里拉饭店停止用煤，改用柴油；香港港岛香格里拉酒店改用低硫柴油；北京的四家饭店停止用煤，改用天然气，这些都是香格里拉为当地环境不断贡献自身力量的典型案例。,目前，他们还在大规模地推行环境保护措施，比如在房间的水龙头和淋浴器上安装节水设备，在集团一半以上的客房使用节能灯等等。,香格里拉酒店集团是亚太酒店环保协会的创始成员之一。根据集团的环保政策，所有香格里拉酒店和商贸饭店应制定绿色计划，制定措施减少浪费，根除破坏环境的做法，提升整体的环保意识。,6,全球营销观念,20,世纪,90,年代以来，世界经济一体化趋势日益明显，旅游、通讯等在世界范围内迅速扩大，越来越多的饭店集团向国外开发产品，设分支饭店，形成国际化的集团优势，在集团内部实施统一的预订系统、管理系统、配送中心、营销系统，使营销活动突破国界，大幅度地降低集团内部分支饭店的成本，提高了营销效益。,全球营销观念是崭新的营销理念，它的形成和发展对饭店企业具有重要的现实意义。,第二节 饭店营销活动的基本环节,饭店营销是一个庞大的工作体系。饭店企业在开展营销活动时，首先应注重基本环节的研究。这些基本环节的工作包括,一、市场调研,二、市场细分,三、市场选择,四、市场定位,一、市场调研,市场调研,是饭店企业开展营销活动的起点。饭店企业要在市场上开展营销活动，就要了解并准确把握市场的“脉搏”，探测,宏观环境与微观环境,的基本特点，在这个基础上，科学确定营销计划。,1,宏观环境调研,（,1,）人口环境,（,2,）经济环境,（,3,）政治环境,（,4,）文化环境,（,5,）自然环境,（,1,）人口环境,人口环境是指饭店所在区域的人口状况，包括人口分布、性别比例、年龄结构、流动状况、文化水平、家庭结构、民族种类等。,饭店应注意以下几个突出的人口环境特征：,第一，银发市场将成为未来市场的一支生力军。,据报载，到,2025,年，我国,60,岁以上的人口比例将达到总人口的,20%,。随着老龄时代的到来，饭店应注意开发适合银发族的产品并开展相应的营销活动。,第二，人口出生率呈下降趋势。,一些文化层次较高的人将组织更多的“丁克”家庭（婚后不要小孩）或者“单身家庭”。这些人不受家庭的束缚，没有“养家糊口”的负担，因此消费水平较高，并且在消费时更注重接受新型的、有一定品味的产品和服务。,第三，人口流动量增幅较大。,农村人口将会大量涌入城市，这一转移过程给低档饭店带来了很好的发展契机。同时，随着经济的发展，大批商务人员和旅游者将频繁地往来于城市之间或各个旅游区之间，这也为饭店业的发展提供了广阔的空间。,第四，女性在社会生活中扮演越来越重要的角色。,现代知识女性在社会生活中已真正成为“半边天”，职业女性作为企业、公司等的代表开始越来越多地出现在商业活动中，因此，饭店营销要考虑女性的消费偏好，开辟“半边天”市场。,第五，家庭消费成为饭店市场上的消费主体。在公款消费淡出旅游市场、内需构成市场主体需求的背景下，饭店应树立“回归百姓”的心理，在市场营销中积极拓展“市民市场”、“百姓市场”。,（,2,）经济环境,一个国家和地区的经济发展水平以及当地居民收入与储蓄状况直接影响饭店营销对策，特别是顾客可支配收入状况，直接影响着顾客购买能力的大小。饭店不仅要注意收集和分析有关经济指标，如国民生产总值、物价指数、居民可支配收入等，还要了解当地饭店的数量以及运营状况。,恩格尔系数和基尼系数,在经济环境中，恩格尔系数和基尼系数正被越来越多的人所关注。恩格尔系数是指食品支出金额在居民生活消费支出金额中所占的比例。一般来说，恩格尔系数的降低意味着居民的消费支出中用于购买食品的比重减少了，由此可表明整体的生活水准得到了提高。,基尼系数则是一个衡量社会收入分配均等程度的指标。基尼系数为零，表示收入分配完全平均，基尼系数为一，表示绝对的不平均。在这一区间，该数值越小，社会的收入分配就越趋于平均；反之越大，则表明社会收入的差距正在不断地扩大。,恩格尔系数和基尼系数是研究机构和经济学人在评估经济与社会的现状及变化趋势时习惯使用的数据。,（,3,）政治环境,任何企业都是在一定的社会形态和政治体制中运行的，因此，饭店企业要了解所在国、所在地的“政治气候”。,（,4,）文化环境,文化是一种约定俗成，它指一个社会一再重复的一种情感模式、思维模式和行为模式，由价值观念、道德规范、消费习俗等因素构成。,讨论一下：,中秋节是我国重要的四大传统节日之一，且在这一传统节日，我国人民形成了“聚团圆、品月饼、赏月亮”的消费习俗。针对这一消费习俗，不少饭店将“月饼”、“团圆宴”、“赏月宴”作为饭店中秋前后的主打产品，以此扩大饭店节日营业收入。,近几年中秋节，北京香格里拉饭店中餐工作人员特别精心制作了各种美味月饼，细腻香滑、口口余香，堪称月饼中的极品。先说传统的莲蓉、酥皮、五仁月饼，听似普通，实则不凡，真正的手工制作，选用上乘配料，烘制火候恰到好处，轻咬一口，温软甜香、滑爽不腻。再说独具匠心的鱼翅、燕窝月饼，听即不俗，实则非凡，真正上乘的鱼翅和燕窝做馅，精工细做而成，拿在手里就已经怦然心动，送入口中就只有无尽的享受了。,除此之外，酒店为客人准备了,8,款设计新颖独特的精美月饼礼盒，如精致酥皮、蓝宝石、翠玉、钻石音乐月饼礼盒等，简洁而又华贵，体现不俗的品位。,在我国，还有哪些传统节日可以为饭店营销活动提供契机？,（,5,）自然环境,自然环境直接决定饭店企业经营所需的原材料和能源费用。随着工业化进程的加剧，饭店企业正面临原材料短缺和能源费用上升的压力，低成本竞争成为饭店营销努力的基本方向之一。,2,微观环境分析,（,1,）饭店内部环境,主要包括饭店所推行的经营理念、发展目标、关系系统、人力资源、服务模式、经营项目、物质支持、规章制度，总体形象等。,（,2,）饭店的供应商,饭店日常经营活动需要诸多供应商提供各种原料与物资，因此，供应商队伍的素质直接影响饭店的正常运转。,（,3,）饭店的中间商,饭店与顾客之间存在时间、空间、供求、产品品种等方面的矛盾，为妥善解决这些矛盾并节约社会劳动和交易成本，饭店营销需要向中间商借力。中间商是饭店销售系统的组成部分，往往是饭店营销活动成败的关键因素之一。,（,4,）顾客,饭店营销的最终目的是在满足顾客需求的基础上实现利润的增加。因此，左右饭店营销活动的重要力量就是顾客，饭店始终要以顾客作为其营销活动的起点和终点。,（,5,）竞争者,竞争对手主要是指那些在一定的地域范围内，提供的产品或服务在内容或档次上相同或相似，面对相同客源市场的饭店。,（,6,）相关公众,与饭店有各种关系的所有个人与组织称为本饭店的相关公众，如社区居民、新闻单位、旅行社等。饭店应重视与这些相关公众建立和谐的关系，为营销活动提供有力的“关系支持”。,二、市场细分,饭店市场是一个十分典型的异质市场。饭店市场细分就是根据消费者对饭店需求的差异性，将错综复杂的饭店异质市场划分为若干个具有类似需求的子市场（又称细分市场），从而使饭店有效地分配和使用有限的资源，进行各种营销活动。,1,饭店市场细分的原则,（,1,）可衡量性原则,（,2,）可接触性原则,（,3,）实效性原则,（,4,）稳定性原则,2,饭店市场细分的标准,（,1,）地理环境,（,2,）经济因素,（,3,）顾客的购买行为,（,4,）顾客消费目的,（,5,）顾客心理及社会因素,日本,“,全旅联,”,推出,“,银发星,”,制度,日本旅游业积极开发银发市场。从,2007,年开始，日本战后,1947,年至,1949,年婴儿潮时期出生的约,670,万人将陆续退休。调查显示，这些人中的男性职员和公务员有,66,4%,认为退休后时间可自由支配，约,55,1%,的受访者希望退休后和妻子悠闲享受生活。,日本全国旅馆生活卫生行会联合会（简称“全旅联”）适时推出旅游设施“银发星”制度。在设备、服务、餐饮等方面达到一定标准、能为老年人提供优质便利服务的旅馆和饭店，都可以向“全旅联”申请认证。,住宿设施要获得“银发星”认证，浴室和厕所必须配扶手、坡道或椅子，必须提供适合老年人的菜肴，必须给,65,岁以上的老人价格优惠，从业人员应受过接待老人的专门培训，周边还应有医生能出诊的医疗设施。,三、市场选择,市场细分的结果是将整个市场划分为不同的细分市场（或子市场）。一般而言，饭店无力同时满足所有细分市场的需求。因此，必须再对各个细分市场进行分析，从中选择适当的细分市场作为饭店的目标市场。这就是饭店营销的第三大任务,市场选择。,1,目标市场条件的选择,在确定目标市场时常常会出现“百里挑一”的现象，可见，饭店在选择目标市场时是有条件的。,（,1,）有一定的规模和需求,（,2,）有一定的购买力,（,3,）竞争者未完全垄断的市场,（,4,）饭店有能力经营的市场,2,目标市场营销策略,选择目标市场的目的就是为了开发和占领目标市场，因此，饭店必须研究进入饭店目标市场的营销策略问题。饭店目标市场的营销策略主要有三种,:,无差异性目标市场营销策略、差异性目标市场营销策略和集中性目标市场营销策略。,（,1,）无差异性目标市场营销策略,饭店把所有的细分市场都视为其营销目标，根据这一市场上绝大多数人的需求，设计出一套单一的营销策略：单一的产品、单一的价格、单一的销售渠道和单一的促销方式。,优点,:,节约营销成本，适合于供不应求的卖方市场条件下或饭店推出新产品时使用,缺点：忽略了顾客需求的差异性，不适于竞争激烈的市场,（,2,）差异性目标市场营销策略,饭店针对不同的细分市场制定出不同的营销组合策略，多方位、全方位地开展针对性的营销活动，同时占领所选定的几个目标市场。采用这一策略的关键在于饭店要找准细分市场上的差异性。,优点：有助于饭店在客源市场上有“度”地“全面”开花，有利于降低饭店经营风险。,缺点：营销成本较大，要求饭店有较强的营销实力做支持。一般跨国饭店集团常用类似策略。,（,3,）集中性目标市场营销策略,饭店将资源集中起来用于一个最具潜力、最适应饭店资源组合现状的细分市场，目的是在这一细分市场上取得绝对优势，实现小市场、大份额的目的。,这种策略适合于饭店尤其是中小型饭店开发市场、挖掘市场深度，但具有较高的风险性，因为这种策略意味着饭店将所有力量集中于单一的细分市场。为降低风险，饭店必须对这一细分市场的变化保持高度的敏感。,假日酒店的差异化策略：,自,20,世纪,50,年代，威尔逊先生创建假日酒店以来，在半个多世纪的成长过程中，创造了酒店业的神话，成了世界上第一家达,10,亿美元规模的酒店集团。该集团将酒店定位于中等价位并提供高标准服务，为顾客提供了一个有着家一般感觉的休闲场所。他们在为旅客提供“假日标准”的服务和设施的基础上，又针对不同的目标市场，推出不同的服务项目或强调不同的服务重点。,“,皇冠度假酒店”位于世界各大主要城市，主要为旅客提供较为舒适的服务和设施。,“,假日快捷酒店”不设餐厅、酒吧和大型会议设施，但提供“假日标准”的舒适和价值。,“,庭院假日酒店”在提供“假日标准”的同时更体现酒店所在地的特色和风情。,“,阳光度假村”比较注重为旅行者提供较多的休闲、娱乐设施，强调舒适的享受和全面的酒店服务。,四、市场定位,市场定位是以了解和分析顾客的需求心理为中心和出发点的，其目的是让饭店的产品或服务走进顾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发顾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。通过定位，一是把本饭店与竞争者区别开来，树立起独特的形象。二是打好“攻心战”，使顾客购买这类产品时，能把本饭店作为第一选择。,1,饭店市场定位的策略,（,1,）根据产品属性定位,将本饭店的产品和服务与竞争对手区别开来，饭店可根据产品的效用、档次、特色等方面的优势进行产品定位。例如，某宾馆把自己定位成一个温泉疗养中心，而区别于本地众多的宾馆。,（,2,）根据价格和质量定位。,一套总统套房和一套客房若是定位相同，是无人会相信的。同样，在廉价旅馆里拥有五星级客房，也不可能有人相信。价格和质量两者居于不同的地位。在某些情况下，质量取决于制作产品的原材料，或者取决于精湛的工艺，而价格往往反映其定位。如高价高质、质量上乘、货真价实、低价高质、物美价廉等的定位。,（,3,）根据使用者定位,巴黎一饭店借题发挥：,巴黎城郊有一家饭店，虽有上等美味佳肴，前来就餐者却寥寥无几，老板为此伤透了脑筋。一次，著名音乐指挥家斯托科夫斯基偶然来到这家饭店就餐，老板大喜，遂用最好的服务和最低的收费款待他。指挥家饭后问道：“你为什么对我这样热情，我又不是付不起钱？”“我非常热爱音乐。”老板大声说：“为了音乐，我可以牺牲一切。欢迎您一日三餐前来用餐。”斯托科夫斯基非常感动地走出饭店，却突然发现老板已不失时机地在橱窗里竖起了一块牌子，上面写着：“请每天来本餐厅与伟大的音乐家共进早餐、午餐、晚餐。”,（,4,）根据竞争定位,（,5,）根据服务定位,市场调研、市场细分、市场选择和市场定位构成饭店营销的基本环节，是饭店能否发现市场、进入市场、占领市场和扩大市场的关键。市场调研、市场细分、市场选择和市场定位是一个连续的过程，饭店应本着系统观念，逐一做好以上各项工作,第三节饭店营销组合策略,饭店营销组合策略就是饭店对自己可控制的各种营销因素进行分析，本着扬长避短的原则进行优化组合和综合运用，使各个因素协调配合，发挥整体功效，最终实现营销目标。,饭店营销组合策略的内容：,一、产品策略,二、价格策略,三、销售渠道策略,四、促销策略,一、产品策略,1,增加产品和服务,2,改进产品和服务,3,产品组合,（,1,）公务客人的组合产品,（,2,）会议组合产品,（,3,）家庭住宿组合产品,（,4,）蜜月度假产品,（,5,）婚礼组合产品,（,6,）周末组合产品,（,7,）淡季度假产品,产品策略案例,-,肯德基,1.“,自然人类，万年传承”,肯德基新奥尔良烤翅（传承篇）,-,少点修饰，多点自然。少点束缚，多点自由。,2.,时尚、流行文化的跟随是肯德基永不落伍的关键。肯德基田园脆鸡堡,-,帮每个女孩子解决所有顾虑,3.,葡式蛋塔,诱惑篇,-“,我的消费新主张,绝对的空间，绝对的个性,4.“,甜蜜心意，让肯德基香芋甜心为你传递”。对爱情的向往，对每个青年人来说都具有十分的吸引力，肯德基当然不会放过这样的机会。,二、价格策略,价格策略是指饭店通过对顾客需求量的估计和成本的分析，按照季节为各个细分市场制定灵活的价格，最终实现营销目标,1,决定价格的依据,（,1,）国家的价格政策,（,2,）宏观因素的影响,（,3,）饭店的竞争状况,（,4,）饭店的市场情况,（,5,）饭店的经营状况,2,定价目标,管理人员在制定价格时通常考虑三种目标：,（,1,）以获得最大利润为目标,（,2,）以销售量为目标,（,3,）以竞争为目标,3,饭店价格的类别,（,1,）基本价格,（,2,）优惠价格,数量折扣,季节性折扣,付款条件折扣,（,3,）合同价格,三、销售渠道策略,产品由生产者经过中间商到达最终消费者的全部经营机构和途径。而饭店产品与其它产品之间的一个不同之处在于饭店无法将产品通过一定途径输送到顾客手中，而必须通过一定途径将顾客吸引到饭店来消费。,1,饭店产品的销售渠道,顾客,饭店,旅行社,公司与企业,饭店销售代理机构,航空公司及其主交通运输公司,独立的预订介绍系统,饭店集团预订系统,2,饭店销售渠道的选择,（,1,）饭店客源的类别,（,2,）各销售渠道的销售能力,（,3,）销售渠道的档次,（,4,）销售渠道的商业信誉,（,5,）各种销售渠道的特点,四、促销策略,促销就是饭店将有关企业或产品的信息，通过各种宣传、吸引和说服的方式，传递给目标消费者，促使其了解并信赖产品所蕴涵的丰富效用，引导他们购买，达到扩大销售的目的。,饭店促销策略通常由人员推销、广告宣传、营业推广和公共关系等四种方法组合而成。,1,人员推销,人员推销是最古老又最有效的推销方法。,人员推销的方式主要有：,（,1,）访问推销,（,2,）电话推销,（,3,）顾客上门洽谈业务,2,广告宣传,广告是企业支付费用，通过大众媒体，向目标顾客传递企业产品和服务的信息、并说服购买的活动。广告是企业促销手段中最受普遍重视和应用最广的形式，是社会经济活动中大规模传播信息的工具。有效运用广告促销、可使饭店大大提高经济效益。,香港的旅游张贴画,香港的招贴画，集中展示了香港的美景、购物、节事活动、美食、宗教文化等，配上香港的旅游宣传口号，更有香港的旅游形象大使、极具人气的巨星成龙张开双手，构成了一幅丰满而极具号召力的张贴画。,“,游春秋霸主齐国故都、访,聊斋志异,松龄故里、看文明遐迩陶瓷之城,”,2002,年，淄博市围绕实施“环境立市”战略、建设经济强市的目标，大力塑造城市形象，在国内外努力营造良好的舆论环境、投资环境、旅游环境和创业环境，不断加大城市形象宣传力度，先后于,3,月份和,7,至,8,月份在央视播出反映工业文明、展示投资环境、传播陶博会信息的城市形象片，在海内外产生了良好的反响。此次播出的城市形象广告片，每次长度为,15,秒，以“游春秋霸主齐国故都，访,聊斋志异,松龄故里和看文明遐迩陶瓷之城”为主要内容，全面展示中国优秀旅游城市,淄博的崭新风貌，向海内外全面推介淄博的旅游资源，力求达到以旅游促进淄博经济和社会发展的目标。,饭店在搞广告促销时应注意如下问题：,（,1,）广告宣传的内容与设计,（,2,）选择广告媒体,电视、报纸、杂志、广播、户外广告,除此之外，饭店还可以布置引人注目的橱窗，采用车船动体及各种日常用品来制作广告，如购物袋、信封背面、火柴盒、贺卡、挂历等。,（,3,）广告效果检测,3,营业推广,营业推广是指饭店企业为了促使目标市场顾客尽快、大量、重复购买其经营的产品而采取的一系列鼓励性促销措施。其目的主要是在短期内迅速刺激需求，取得立竿见影的效果。,营业推广形式主要有：,（,1,）优惠折价券,（,2,）赠送礼品,（,3,）推销信函和邮寄宣传品,（,4,）编制小册子,4,公共关系,公共关系是指组织或个人与公众或团体建立相互了解和信赖的关系，及以此获得的对自身有益的资助与合作的过程。一切需要公众理解与支持的组织或个人，都需要良好的公共关系。,饭店的公共关系包括两个方面。一是饭店与外部公众、企业和组织的关系，例如，与顾客、股东、竞争者、供应商、渠道成员、政府机关、新闻界、以及左邻右舍之间的关系；二是饭店与内部职工的关系。公共关系的目标与功能是通过具体的公共关系活动来实现的,公共关系活动大致有以下几种方式：,（,1,）发现和创造新闻,（,2,）介绍情况、回答问题和发表演讲,（,3,）策划专门性公关活动,（,4,）导入,CIS,CIS,是企业形象识别系统的简称。导入,CIS,可以更具体、详细、直观地表达饭店形象，它的传播也容易被大众接受，使公众对饭店形成一个比较完整的、系统的印象。,（,5,）散发宣传材料,（,3,）参与社会活动,饭店积极参与社会活动和支持公益事业，能够树立饭店关心社会公益事业，承担一定社会责任和社会义务的良好形象，有利于提高饭店的影响力，有利于取得社会公众的好感和信任。,香格里拉,“,爱心月饼,”,启动捐助,“,关爱儿童,”,哈尔滨香格里拉大饭店于,2007,年,8,月,15,日正式启动“爱心月饼”慈善售卖。本次爱心月饼的慈善售卖，是香格里拉集团为其慈善合作伙伴“关爱儿童”组织筹集善款，每卖出一盒爱心月饼，就向关爱儿童组织捐助,40,元人民币。香格里拉旗下在中国大陆及香港的,24,家酒店将齐心协力，目标是筹集善款,100,万人民币。,本次爱心月饼启动仪式上，酒店方面透露，内部员工积极参与购买爱心月饼，同时现场购买爱心月饼的还有一些企业与公司，也积极响应购买。酒店总经理陈卫表示：“在现今社会中，企业的社会责任已成为企业在社会活动中的中心主题，我们有责任对慈善事业做出一份贡献，酒店自开业以来，一直关心支持社区的公益事业，每年都要去福利院看望儿童及老人，帮助他们，为他们带去节日的问候，同时呼吁社会各界一同来关注支持慈善事业，让更多的弱势群体得到有效帮助。”,总部设在北京的“关爱儿童”是一家非盈利性组织，成立于,1998,年。该组织是中国大陆地区唯一一家与中国政府合作的儿童关爱组织，致力于为中国孤残和弃儿在国内找到寄养家庭，以及为国内儿童福利机构提供培训。它的目标是在,2010,年帮助全国的,27,个省的,100,万中国孤儿在国内找到寄养家庭。香格里拉于,2005,年正式与关爱儿童组织合作，成为该组织的第一家、也是唯一一家酒店集团公司合作伙伴。香格里拉利用其广泛的酒店网络，通过住店客人的捐助计划为关爱儿童提供财政支持，并举行的各种活动为其筹集善款。秉承中华民族乐善好施的传统，香格里拉酒店集团特别设计了“红包”，方便客人捐赠。在所有客房、酒店餐厅、酒廊、前台等场所均提供红包。客人的所有捐款都直接交给“关爱儿童”组织。,作业：,1,某三星级饭店已初具规模，在,A,城市中，其他多数饭店并不专供上等酒，而它则是惟一这样做的一家。在这座城市，即使拥有相当数量受过良好教育、收入中等的人，饭店也不能保证一批常客。该饭店所处位置很理想，在商业区，并靠近许多宾馆、酒店，装修舒适，目前已营业六个月，午餐生意兴隆，但希望扩大晚餐的营业，饭店老板又不愿付高昂的广告费，只能出一万元，请你结合本地实际情况，为该饭店做一促销策划来扩大新的业务。,2,在当地找一家商务型酒店，为其写一篇广告词，达到宣传作用。,