选修1化学与生活省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖PPT课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,选修1 化学与生活,第一章,关注营养平衡,1,1/20,引言,人类生活可分为几类?,什么是化学?,地球上资源分布与开发,化学与环境问题,化学与人类健康,化学与人类生活有密不可分关系,2,2/20,第一章 关注营养平衡,生命本身是一个奇迹!,与人类生命活动亲密相关基础物质糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图）,3,3/20,第一节 生命基础能源,今天你吃糖了吗？,4,4/20,讨论归纳：P.4,1.什么叫糖？,2.糖普通分为那些类型？,1.什么叫糖？,糖类是由C、H、O三种元素组成一类,有机化合物。,因为大多数糖类化学式符合C,n,(H,2,O),m,故糖类在历史上也叫“碳水化合物”。,注意：符合此通式化合物不一定属于,糖类。如乙酸CH,3,COOH C,2,(H,2,O),2,。,不符合此通式物质则有可能属于糖类。,5,5/20,2.糖普通分为那些类型？,糖类,单 糖:,双(二)糖:,多 糖:,不能水解成更简单糖糖。如：葡萄糖 果糖,C,6,H,12,O,6,能水解成二分子单糖糖。,如:蔗糖 麦芽糖:,C,12,H,22,O,11,能水解成多或n分子单糖糖。,如:淀粉 纤维素,(,C,6,H,10,O,5,),n,其中葡萄糖和果糖、蔗糖与麦芽糖分子式相同，而结构不一样，故互为同分异构体。,不过淀粉和纤维素分子式中,n不一样，,故它们,不互为同分异构体。,6,6/20,3.,糖类物质一定有甜味吗？,有甜味物质一定属于糖类吗？,糖类物质不一定有甜味。,如淀粉和纤维素，它们均属于糖类（多糖），但它们没有甜味。,有甜味物质也不一定属于糖类。,如糖精有甜味，但它不属于糖类物质。,7,7/20,一、葡萄糖是怎样供给能量？,自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用试验证实？,1、葡萄糖还原性：,银镜反应：,与新制Cu(OH),2,反应：,现象:试管内壁上产生银镜,现象:产生砖红色沉淀,CH,2,OH,(CHOH),4,CHO+2Ag(NH,3,),2,OH,CH,2,OH,(CHOH),4,COONH,4,+2Ag+3NH,3,+H,2,O,CH,2,OH(CHOH),4,CHO+2Cu(OH),2,CH,2,OH(CHOH),4,COOH+Cu,2,O+2H,2,O,8,8/20,葡萄糖银镜反应及与新制Cu(OH),2,反应有何用途？,银镜反应可用于检测醛基(-CHO)、工业制镜、制保温瓶胆。,葡萄糖与与新制Cu(OH),2,反应检测醛基(-CHO)、医院检测糖尿病。,葡萄糖分子里含有羟基(-OH)：,与活泼金属反应、氧化反应、酯化反应,9,9/20,阅读P5 写出葡萄糖氧化方程式,2.葡萄糖是人体内最主要供能物质,葡萄糖在人体内是怎样提供能量？它在人体内代谢过程是怎样？,C,6,H,12,O,6,(s)+6O,2,(g)6CO,2,(g)+6H,2,O(l);,H=2808kJ/mol,血糖0.1%,肝糖元、肌糖元,？,注意：吃得太多轻易发胖，因为过多糖类会转化为脂肪。,10,10/20,资料卡片：蔗糖和麦芽糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,稀H,2,SO,4,蔗糖,葡萄糖,果糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O 2C,6,H,12,O,6,稀H,2,SO,4,麦芽糖,葡萄糖,注意：蔗糖分子里不含醛基，而麦芽糖分子里含有醛基，故蔗糖不能发生银镜反应，而麦芽糖能发生银镜反应。,11,11/20,小结：,1.,糖类是由C、H、O三种元素组成一类有机化合物。,注意：符合通式C,n,(H,2,O),m,化合物不一定属于,糖类。不符合此通式物质则有可能属于糖类。,糖类物质不一定有甜味。,有甜味物质也不一定属于糖类。,12,12/20,2.糖类,单 糖:,双(二)糖:,多 糖:,不能水解成更简单糖糖。如：葡萄糖 果糖,C,6,H,12,O,6,互为同分异构体。,能水解成二分子单糖糖。,如:蔗糖 麦芽糖:,C,12,H,22,O,11,互为同分异构体。,能水解成多或n分子单糖糖。,如:淀粉 纤维素,(,C,6,H,10,O,5,),n,n不一样，,故,不互为同分异构体。,葡萄糖和麦芽糖分子里含有醛基-CHO，有还原性，称为还原性糖，能发生银镜反应及与新制Cu(OH),2,反应；而果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等分子里不含醛基，没有还原性。,小结：,13,13/20,小结：,3.葡萄糖结构简式为：CH,2,OH(CHOH),4,CHO,含有-CHO，有还原性，能发生银镜反应及与,新制Cu(OH),2,反应，,还含有-OH，含有与活泼金属反应、氧化反应、酯化反应等性质。,4.葡萄糖是人体内最主要供能物质葡萄糖在体内发生氧化反应，放出能量供给人体需要。血糖深度为0.1%.,14,14/20,小结：,5.蔗糖和麦芽糖都能发生水解，1mol蔗糖水解为1mol葡萄糖和1mol果糖，而1mol麦芽糖水解为2mol葡萄糖。,15,15/20,课时1课堂练习：,1,葡萄糖所含全部元素是：（）,A.C、H、O B.C、O,C.H、O D.C、H、N,2葡萄糖结构简式为,，分子内含有,和,两种官能团，含有,性，能发生,反应(如CH,3,CHO+2 Ag(NH,3,),2,OH CH,3,COONH,4,+2Ag+3 NH,3,+H,2,O)。葡萄糖银镜反应用途有,，葡萄糖与新制Cu(OH),2,反应用途有,。,C,CH,2,OH(CHOH),4,CHO,醛基,羟基,还原,银镜反应及与新制,Cu(OH),2,检测醛基、镀镜和保温瓶胆,检测醛基、检测糖尿病,16,16/20,3葡萄糖和果糖,(选填“属于”或“不属于”，下同)同分异构体；蔗糖和麦芽糖,同分异构体；淀粉和纤维素,同分异构体。,4.以下关于葡萄糖叙述，错误是,A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物,B、能发生酯化反应和银镜反应,C、能发生水解反应,D、它有各种同分异构体，其中之一是果糖,属于,属于,不属于,C,17,17/20,6.以下有机物中既能发生水解反应，又能发生银镜反应是,A葡萄糖 B麦芽糖,C蔗糖 D乙酸乙酯,7.在葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素中，不能发生水解有,，能发生水解反应有,，能发生银镜反应有,，不能发生银镜反应有,，葡萄糖除了能发生银镜反应外，还能发生反应有,。,B,葡萄糖和果糖,麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素,葡萄糖和麦芽糖,果糖、蔗糖、淀粉和纤维素,与活泼金属反应、氧化反应和酯化反应,18,18/20,课后作业：,1糖类是由,组成一类有机物。有甜味物质,(选填“一定”或“不一定”，下同)属于糖类；符合通式Cn(H,2,O),m,物质,属于糖类。2.葡萄糖是一个单糖主要原因是 A、糖类中含碳原子数最少 B、不能再水解成更简单糖 C、子中只有一个醛基 D、糖类中结构最简单3葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生 主要反应是 A氧化反应 B取代反应 C加成反应 D聚合反应,19,19/20,4.将某病人尿液加入新制Cu(OH),2,浊液中，微热时假如观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A、醋酸 B、酒精,C、食盐 D、葡萄糖5.能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一个试剂区分 开，这种试剂是 A、新制氢氧化铜 B、溴水 C、银氨溶液 D、酸性KMnO,4,溶液6.血糖主要成份是 A麦芽糖 B淀粉 C葡萄糖 D果糖,20,20/20,