高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第二课时糖类省公开课一等奖新名师优质课获.pptx

,第,2,课时糖类,第1页,第2页,糖 类 概 述单 糖,醛或酮,多羟基醛,OH,第3页,不能水解,葡萄糖,蔗糖、,麦芽糖,淀粉、纤维素,第4页,第5页,CH,2,OH(CHOH),4,CHO,CHO,OH,易,第6页,第7页,C,6,H,12,O,6,同分异构体,第8页,C,5,H,10,O,5,CH,2,OH(CHOH),3,CHO,C,5,H,10,O,4,CH,2,OH(CHOH),2,CH,2,CHO,第9页,第10页,第11页,第12页,第13页,第14页,第15页,第16页,第17页,第18页,第19页,第20页,第21页,第22页,双糖和多糖,C,12,H,22,O,11,同分异构体,第23页,不能,不能,能,能,葡萄糖和果糖,葡萄糖,第24页,第25页,名称,淀粉,纤维素,存在,植物种子、块根等,棉花、木材等,通式,结构特点,由几百个到几千个单糖单元组成高分子化合物,由几千个单糖单元组成高分子化合物,物理性质,白色粉末、无气味，不溶于冷水，无甜味,白色、无气味，不溶于水，无甜味,(C,6,H,10,O,5,),n,(C,6,H,10,O,5,),n,第26页,化学性质,加碘水,淀粉与碘作用呈蓝色,纤维素与碘不作用，不变蓝,水解,在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，在无机酸作用下水解成葡萄糖,在无机酸催化作用下水解，最终生成葡萄糖，比淀粉水解困难,酯化,不能发生酯化反应,生成火棉、胶棉和醋酸纤维,第27页,第28页,第29页,第30页,第31页,第32页,第33页,第34页,第35页,第36页,第37页,第38页,第39页,第40页,第41页,第42页,第43页,第44页,第45页,第46页,