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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第九章 当代生活与化学,9.4,化学物质与健康,1/33,一、人体内元素,组成人体元素约有50各种，人体含量较多元素有11种，它们约占人体质量99.5%。,元素名称,含量/%,元素名称,含量/%,元素名称,含量/%,氧,65.00,磷,1.00,镁,0.05,碳,18.00,钾,0.35,氢,10.00,硫,0.25,氮,3.00,钠,0.15,钙,2.00,氯,0.15,2/33,常量元素：,人体中这些无机营养元素按照其在人体中含量能够分为常量元素和微量元素，占人体含量在,0.01%以上,为,常量元素,，比如钙、钾等。,微量元素：,在人体含量在,0.01%以下,为,微量元素,。比如铁、碘、氟等。,3/33,化学元素对人体健康影响,缺钙：婴幼儿缺钙会患佝偻病,青少年会影响身高,成年人会发生骨软化症及骨质疏松症,缺锌：影响生长发育，智力低下,缺铁：易患贫血,缺碘：易引发甲状腺肿大,4/33,讨论：,人体缺乏必需微量元素会得病，所以有些人认为应尽可能多吃含有这些元素营养补剂，你认为这种想法对吗？为何？,5/33,元素,对人体作用,摄入量过量，过低对人体健康影响,铁,是血红蛋白成份，能帮助氧气运输,缺铁会引发贫血；过量会引发慢性或急性铁中毒,锌,影响人体发育,缺锌会引发食欲不振，生长迟缓，发育不良,硒,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引发表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒,碘,是甲状腺素主要成份,缺碘会引发甲状腺肿，碘过量也会引发甲状腺肿大,氟,能防治龋齿,缺氟易产生龋齿，过量会引发氟斑牙和氟骨病,6/33,几个元素食物起源,元素种类,食物起源,钙,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,铁,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,锌,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,碘,海产品、加碘盐,7/33,5KIKIO,3,+6H,2,SO,4,=6KHSO,4,+3I,2,+3H,2,O,加碘食盐检验：,向装有碘化钾和淀粉混合液试管中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色改变,反应原理：,8/33,练习1：,请你将人体缺乏元素与由此而引发疾病,用直线连起来：,缺钙 甲状腺肿大,缺碘 龋齿,缺氟 贫血,缺铁 佝偻病或骨质疏松症,巩固练习,9/33,练习,2,：,如图为某加碘食盐包装袋上部分图表文字（I为碘元素符号）。由此，你得到信息和作出猜测是（）,A此盐为纯净物,B“加碘食盐”中“碘”是碘单质,C1Kg此食盐中含碘酸钾3515）mg,D“菜未烧熟不宜加入加碘盐”原因,可能是碘酸钾受热不稳定,D,10/33,练习,3：,以下关于元素与人体健康关系叙述中，错误是（）,A.,缺铁会引发贫血,B.,缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松,C.,缺碘易患坏血病,D.,缺锌会引发生长迟缓、发育不良,C,11/33,问 题 导 读,1.食品中营养素有哪些？,2.你知道哪几个糖？,3.人为何过多摄入糖类轻易发胖？,5.你能说出几个维生素？,4.哪些食物中含有丰富蛋白质？,6.怎样调整饮食确保营养均衡?,二、食品中营养素,12/33,食品营养素,糖类、脂肪、,蛋白质、维生素、,矿物质、水等,13/33,1.青少年健康发育需要合理摄入各种营养,，,不宜偏食。,（1）现有以下食物：,A.,米饭,B.,牛奶、瘦肉,C.,蔬菜、水果,D.,动物油,如要有目标摄取一些营养素，请你从上述食物中选择（填编号）：,维生素,糖类,（2）食物中糖类给人体提供热量,，,某糖,X,在人体内发生反应是：,X6O,2,6CO,2,6H,2,O,，则,X,化学式为,；判断依据是,。,C,C,6,H,12,O,6,质量守恒定律,链接中考,酶,14/33,1.糖,主要能源,淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖,包含,：,怎样检验？,15/33,2.,脂肪,后备能源,人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放能量。但人体摄入糖类过多，剩下部分糖就会转化为脂肪，从而造成肥胖。,16/33,3.蛋白质,瘦肉、鱼类、奶类、蛋和豆类等食品中含有丰富蛋白质。,基础物质,17/33,4.维生素,调整代谢,常见维生素有,：,V,A,、V,B,、V,C,、V,D,等,。,富含维生素蔬菜、瓜果,18/33,饮食合理搭配，种类多样化，提升食品营养价值。,19/33,探究试验,结论：淀粉与碘在一起显蓝色,.你知道怎样检验哪些食品中含有淀粉吗？,.某同学从商店买了件羊毛衫，但不知道真伪，你能依据生活常识帮她处理这个问题吗？,结论,：,灼烧，闻是否有烧焦羽毛味,学生分组试验并描述现象,学生分组讨论并选代表回答,20/33,.,蛋白质是机体生长及修补受损组织主要原料，人体经过,食物取得蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸,（,C,5,H,11,O,2,NS,)就是其中一个。,(1)蛋氨酸中各元素质量比,C,：,H：O：N：S,(2)蛋氨酸中氮元素质量分数为,(3)检验蛋白质一个惯用方法是,。,60：11：32：14：32,9.4%,灼烧，闻气味,链接中考,21/33,课后小结：,1.食品中有机营养素是：糖、脂肪、蛋白质、维生素。,2.淀粉判别,：,淀粉与碘在一起显,蓝,色,。,3.葡萄糖判别,：,与新制氢氧化铜反应，生成,砖红色,沉淀氧化亚铜,。,22/33,许多化学药品可用于治病，保护身体健康。你知道这些药品分类吗？你知道家庭惯用药品有哪些吗？家庭惯用药品各自功效是什么？,治病用药,23/33,一、中药、西药、复方药,1、中药,中药是我国劳感人民在与疾病长久斗争中不停积累并形成防治疾病药品，属于天然药品。,2、西药,因从西方传入中国而得名，是指经人工合成或人工提纯，含有一定疗效药品，又称合成药品。,3、复方药,是指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起使用，目标在于增加疗效。,24/33,二、家庭常备药品,1、高锰酸钾、酒精、红药水、碘酒,2、功效,高锰酸钾：0.05%去除口臭、口腔消 毒,1%用于皮肤感染,酒精：消毒,红药水：用于伤口和皮肤消毒,碘酒：主要用于皮肤消毒，但不能与红药水混用,25/33,常识,：,红汞不能和碘酊混合使用，胃舒平主要成份是氢氧化铝用于治疗胃酸过多，服用阿司匹林后不能马上饮酒。,26/33,注意饮食卫生，提防食物中毒,（1）食物中毒起源,（2）预防食物中毒办法,正确使用农药,（1）农药作用及使用,（2）预防农药中毒办法,四、防范有害化学物质、保护身体健康,日常生活中要防范有害有毒物质,27/33,吸烟危害健康,香烟烟雾中有毒物质主要有：,烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类。,珍惜生命，远离毒品,（1）毒品种类,鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）等。,（2）珍惜生命，远离毒品,28/33,练一练,练习1：,为了预防疾病，常喷洒一些药水对环境进行消毒杀菌，这时往往会闻到一些特殊气味。这种现象说明(),A,微粒质量很小,B,微粒是由更小微粒组成,C,微粒间有一定间隙,D,微粒是不停运动,29/33,练习,2,：,“民以食为天”，食用不安全食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用以下食品不会对人体产生危害是 （）,A.,霉变饭菜,B.,掺有工业染料“苏丹红号”辣椒酱,C.,用亚硝酸钠烹调鱼,D.,新鲜豆浆,30/33,练习,3,：,“群众利益无小事，食品安全是大事”，以下做法不会造成食品对人体健康有害是 （）,A,.用干冰保藏易变质食品,B,.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品,C,.用甲醛浸泡易腐烂食品,D,.用工业用盐腌制食品,31/33,练习4：,以下厂商做法没有损害消费者权益是 （）,A,.食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原,色粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿,B,.加矿物油对过期大米进行抛光，使大米看上去,色泽鲜亮,C,.用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白,D,.在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元,素,32/33,练习,5,：,化学与我们身体健康息息相关，以下相关说法中不合理是 （）,A,.变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用,B,.腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用,C,.少年儿童不宜盲目吃各种营养补品,D,.为了自己和他人健康，拒绝烟草，远离毒,品,33/33,
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