姬松茸多糖.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,P,o,w,e,r,B,a,r,中国专业PPT设计交流论坛,2,五 展望,二 姬松茸的发展史,1,一,姬松茸多糖简介,四 姬松茸多糖的生物活性,三 姬松茸多糖提取、分离、纯化,一、姬松茸多糖简介,姬松茸(Agaricus blazei Murill),别名小松菇，因原产于北美南部、巴西和秘鲁等地，故又名为巴西蘑菇，是一种药食两用的珍稀食用菌。具有显著的防癌、抗癌活性，被日本食用菌业和医学界称为“奇迹的蘑菇”，“地球上的最后食品”。它在分类学上隶属担子菌亚门，学名柏氏蘑菇。,姬松茸香嫩可口、鲜甜味美，糖类、蛋白质、维生素以及矿质营养元素等物质的含量较高，作为一种食品，备受人们的欢迎。在日本，以子实体为研究材料的食用菌中，姬松茸的抗肿瘤效果位居首位，抑瘤效果达到99。,姬松茸是一种夏秋生长的草腐好气性真菌，喜湿，属中温偏高菌类。菌丝发育的温度范围1030，适温2226，子实体发生的温度范围2033，适温2225；空气相对湿度，菌丝体6575，子实体8595；培养料pH4.58.5范围内都能生长，最适pH6.56.8；子实体发生时需要大量的新鲜空气。,姬松茸具有浓郁的杏仁香味，味道鲜美，滑嫩爽口，碳水化合物和蛋白质含量非常丰富，受到美食家的青睐。,三、姬松茸多糖的提取,多糖常用的提取方法有：热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法和酶法。其中前三种为化学方法，酶法为生物法。,在酸性或碱性条件下，易引起糖苷键断裂，因此热水提取法是多糖常用的提取方法。在提取多糖之前，首先要根据多糖的存在方式及提取部位的不同，决定是否作预处理。动物多糖和微生物的细胞内多糖多有脂质包围，一般需先加入醇或醚进行回流脱脂，释放多糖，然后依多糖性质(如酸碱性、胞内或胞壁多糖)再将脱脂后的残渣采用冷水、热水、冷或热的氢氧化钠、乙酸或苯酚等溶液提取。溶剂性质、浸提温度、时间等均影响提取效果。,热水浸提法简单经济，但多糖得率和纯度低；碱浸提法容易使部分多糖发生水解，破坏了多糖的活性结构，减少多糖得率；采用复合酶提取姬松茸子实体多糖类物质具有条件温和、杂质易除和得率高等优点，同时蛋白酶在多糖提取中脱除蛋白效果以及提高多糖得率方面远好于酸法。此外，利用超声波、微波等技术有效的提高了多糖的得率和产品质量，并缩短了反应时间。,提取多糖常用的酶有纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和复合酶。,姬松茸多糖结构,沈爱英等采用热水浸提法对姬松茸子实体进行分离纯化，得出两个级分，分别命名为ABPIIa和ABPIIb，并对前者进行理化性质分析。从红外光谱和高压液相层析测定，ABP-IIa是一种型毗喃环多糖，相对分子量为52500，气相色谱分析表明，其单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖及少量阿拉伯糖。,魏红福等通过分级醇沉和凝胶过滤法从姬松茸子实体中分离出ABMI、ABM-II及ABM一，其分子量分别为20106、14106和38105，并对ABMI组分的结构进行完全酸水解和光谱法分析，结果表明，其含有少量结合蛋白，且主链为a-(16)-D-吡喃型葡聚糖。,三、姬松茸多糖的分离,除去多糖中含有的无机盐、大分子蛋白质、木质素、色素及醇不溶的小分子有机物(如低聚糖等)等杂质的过程，称为多糖的分离。,工业化生产中一般采取透析法、离子交换、凝胶过滤或超滤法除去这些杂质。,对于大分子杂质，可用酶法、乙醇、丙酮溶剂沉淀法或络合物法除去。,三、姬松茸多糖的纯化,经过脱蛋白、脱色和去除小分子杂质的提取液是含多种组分的多糖混合物，即是多分散性的。通常采取的纯化方法有以下几种。,(1)分级沉淀法,利用不同分子量的多糖在不同浓度低级醇或低级酮中溶解性不同的原理，逐步提高溶液中醇或酮的浓度，使不同组分的多糖依分子量由大至小的顺序沉淀可达到分离的目的。,(2)离子交换层析法,利用不同多糖分子电荷密度不同，而与离子交换剂中的离子或某些基团发生电性结合。其亲和力随多糖结构与电离性质而异，一般随分子中酸性基团的增加而增强，线状分子、分子量较大的多糖亲和力较强，支链多糖较直链多糖更易吸收。,(3)凝胶柱层析,常用的凝胶有葡聚糖凝胶(seohadex)和琼脂糖凝胶(sephrose)。以不同浓度的盐溶液和缓冲液作为展层剂，其离子浓度最好高于0.02。本法除进行多糖分级外，还可以用于小分子杂质的去除，或者在乙醇沉淀法进行分级后，再根据分子大小进一步分级。,姬松茸多糖提取分离纯化流程,四、姬松茸多糖的生物活性,生物活性物质是指某些食物中的微量或少量化合物与机体作用后能引起各种生物效应的物质。,姬松茸多糖属生物活性物质，不同结构的姬松茸多糖组分表现出不同的生理活性特征。经研究发现，姬松茸多糖对免疫具有良好的促进作用，且具有降血糖、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症等多种功效。,1.降血糖活性,降血糖、降血压、降低胆固醇和改善动脉硬化姬松茸所含的多糖体、多糖蛋白质复合体和RNA蛋白质复合体具有降低血糖作用，可以改善糖尿病病人的症状。,姬松茸含有食物纤维，含有以亚油酸为主体的中性脂肪、磷脂，不饱和脂肪酸的含量也很高，因此具有降低血压、降低胆固醇和改善动脉硬化的作用。,1.降血糖活性,姬松茸所含的多糖体、多糖蛋白质复合体和RNA蛋白质复合体具有降低血糖作用，可以改善糖尿病病人的症状。,段县平等对姬松茸多糖的降血糖功能进行了研究。通过对四氧嘧啶性糖尿病小鼠注射不同浓度的姬松茸多糖，与糖尿病模型组小鼠为对照，结果表明，当姬松茸多糖的注射浓度为4和8时，能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值，说明此多糖具有一定的降血糖的功效。,2.抗肿瘤活性,多糖的抗肿瘤活性一般是通过增强免疫细胞活性而实现的。,多糖不仅能激活T细胞、B细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞、杀伤性T细胞、淋巴因子激活的杀伤细胞(LAK)等免疫细胞，还能促进白细胞介素-J(IL1)、白细胞介素-2(IL-2)、肿瘤坏死因子(TNF)和干扰素(IFN)等细胞因子的生成，调节抗体和补体，从多个方面抑制肿瘤。,目前，国内外科研工作者己提取到几百种具有抗肿瘤活性的多糖，我国发现有价值的真菌多糖有几十种，其中化学结构较清楚的有十几种。动物实验己经证明具有明显抗肿瘤活性的真菌多糖如下表。,多糖在肿瘤免疫中最重要的是显示促胸腺体液反应，具“宿主中介作用”刺激网状内皮系统，提高宿主对癌细胞的特异抗原免疫反应力。,李兴玉等研究了姬松茸多糖(ABP)对K562和HL-60细胞系的影响，采用MTT和集落形成法，得出ABP浓度越大、作用时间越长，活细胞数及集落形成越少。凋亡细胞与对照组比较已具有差异性，显示姬松茸多糖具有抗肿瘤效果。,3.免疫调节活性,姬松茸多糖能影响机体多种免疫功能，具有免疫调节作用。姬松茸多糖能增强单核巨噬细胞系统功能，激发人体的网状内皮系统释放干扰素；能促进白介素1、克隆刺激因子(CSF)和白介素3的产生，并因此促进淋巴细胞成熟、分化和增殖。,姬松茸多糖能激活细胞免疫功能，提高肌体免疫力，增强人体抗病能力，具有抗病毒作用，抗变效应，它可抗基因突变，保护DNA的正常结构和功能，把病变消灭于DNA层次，防患于未然，从而起到预防疾病的作用。,实验证明，大多数食用菌多糖的抗肿瘤作用是作为生物反应调节剂，通过增强宿主免疫调节功能来实现的，即宿主介导抗肿瘤活性。真菌多糖可通过多条途径和多个层面对免疫系统发挥调节作用。大量免疫实验证明食用菌多糖不仅能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、Mtp、自然杀伤细胞(NK)等免疫细胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成，对免疫系统发挥多方面的调节作用。,4.抗氧化活性,许多食用菌多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。,Huang Shih-Jeng，et al(2006)研究不同剂量的r-射线照射姬松茸子实体，通过清除自由基能力比较，发现其甲醇提取物抗氧化能力有显著的提高。但发现高于20 kGy的辐射量没有抗氧化能力的显著提高。,5.抗突变活性,许多多糖表现出较强的抗突变作用。,成静等(1998)研究大剌猴头多糖的抗突变作用结果显示，大刺猴头多培可以拮抗环磷酰胺所致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率的增加，与阳性对照组相比有明显差异,姜成等(2003)研究也发现姬松茸粗多糖具有抑制环磷酰胺所致微核的增加，与阳性对照组相比有明显差异。,6.抗炎作用,炎症反应参与许多疾病的基本病理过程，它与许多的疾病的发生、发展和治愈的过程密切相关。实验结果表明，40mgkg姬松茸多糖在致炎后lh肿胀抑制率为47，26h平均抑制率为33，与消炎痛的作用相似，说明姬松茸多糖的抗炎作用主要是抑制前列腺素E2的生物合成和释放，同时对组织胺、5-羟色胺及缓激肤等炎症介质的生成和释放也有抑制作用。,7.其他生物活性,修复细胞作用,姬松茸多糖能够迅速补充细胞间质内缺乏的多糖，保证细胞膜的及时修复，保障人体健康。姬松茸多糖还能显著提高细胞膜的韧性与封闭性，提高细胞自身的免疫能力，这是普通真菌多糖所不具备的。,调节酸碱平衡,酸性体质是百病之源，正常人的体液属于弱碱性，其PH值为7.357.45。酸性体质会使人的细胞活力下降，酶的活性降低，代谢水平降低，使机体免疫力、抗病能力明显下降。而姬松茸富含生物碱及碱性元素，且是其它食物所望尘莫及的。因此服用姬松茸多糖可有效的调节酸碱度，使酸性体质向碱性转换，从而提高机体的免疫能力。,五、展望,姬松茸多糖的药理作用与保健功能已广受人们的关注。作为一种重要的生物活性物质，姬松茸多糖具有降血糖、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及抗炎症等多种生物功能，显示了姬松茸的广阔开发前景及应用价值。,随着研究的不断深入，可以对姬松茸可进行工业化生产，并利用姬松茸多糖开发保健品等相关功能性食品，必将会产生更高的经济效益，生产应用前景十分广阔。,谢谢大家！,