茶韵悠悠---瑞意满满公开课.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,茶韵悠悠 瑞意满满,项目化学习成果展示,安吉县昆铜小学,2021年4月8日,一、主体的确立,一提到茶，相信大家首先想到的必是安吉白茶。是啊，“一片叶子富了一方百姓”，安吉白茶的名气早已深入人心。随着习主席的到来，安吉白茶的知名度更是蹭蹭蹭地往上涨。然而，我们今天汇报的茶韵悠悠 瑞意满满并非只是安吉白茶，而是流传于昆铜民间的“新春三道茶”。新春三道茶是哪三道呢？为什么要喝三道茶呢？它的制作工艺又有什么特色呢？这一个个问题深深地激发了我们强烈的好奇心。为此，我们组织了一个茶韵小分队，对这独特的三道茶进行了学习、探究。,经过拜访长者，上网查询等形式，我们了解到我国南方等地对饮茶极其讲究，春节尤是。正月走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐侍茶。湖州乃世界茶文明的发祥地之一，茶经便是茶圣陆羽在湖州所著。湖州的新年，自然与茶有着不解之缘。接下来，我们就来看看这瑞意满满的三道茶。,一探究竟,一探究竟,头道茶锅糍茶,作为待客的头道茶锅糍茶，是一道甜茶，这道茶的主料很特殊，是用糯米在大锅上糊出的糍干，加入白糖后泡开制成的。它还有一个名字叫风枵茶。宋应星天工开物中云道：“又有蕉纱,乃闽中取芭蕉皮析缉为之,轻细之甚,值贱而质枵,不可为衣也。”泡制好的锅糍茶的形状像白云片片、梨花朵朵，散发出奇特的香气，尝一口，软而不烂，甜度恰好，老人孩子都特别喜欢。,头道茶锅糍茶,把锅糍茶作为待客的头道茶，有着它特殊的瑞意，那就是祝客人一年甜到头。喝上这碗香糯可口锅糍茶，新一年的甜蜜便从此开始了。,制作技巧：,1.,用大灶头烧好一锅糯米饭。糯米要浸透、淘净，饭要烧得烂，水比平常要多一点，烧得干了，锅糍摊不匀，要起块。,2.,要寻好烧火的人，根据摊锅糍的需要，随时调整火候，火力要稳，不能一时大一时小。,3.,摊锅糍的锅不能油腻，一般要禁烧荤一两天，这样的锅才好用。,4.,用铜铲铲上一团糯米饭，放进烧汤的,锅里摊平，要用巧劲，全靠手腕里力度的掌握，要恰到好处，这样摊出来的锅糍才会薄而均匀。,头道茶锅糍茶,二道茶熏豆茶,待客的第二道茶薰豆茶，是一道咸茶，又称烘豆茶。薰豆茶虽名为茶，茶里却只有一点茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，包括熏制的黄豆、炒香的芝麻，烘过的紫苏、晒干的陈皮，有的人家会放胡萝卜干，带着浓浓的烟火气。,茶中果料丰富，嫩茶的清香和茶里果的鲜味、咸甜味混为一体，虽然用料普通，但具有生津止渴、润肠、理脾健胃之功效。,二道茶熏豆茶,熏豆茶的制作方法：,首先我们要从地里把成熟的毛豆摘回家里，召集家里的所有会剥毛豆的人集体大劳动。剥毛豆可是个大工程，一般需要七、八个小时才能完成。然后将剥好的毛豆洗干净，将毛豆外白色的膜洗去，再放入锅内煮熟后捞出放在竹子编制成的烘签里进行炭火烘干（注意炭火的温度）。在烘制的过程中要根据豆子的烘制情况隔几分钟进行翻面（这也是最关键的一步，需要有技巧性，因为既要豆子烘得又干又香，还得没有糊焦味）。烘制好的青豆既可以当零食食用，也可以泡制青豆茶喝。,三道茶清茶,餐后，主人将奉上第三道茶 一杯清茶。这第三道茶最简单却也耐人寻味。清茶，可以是名贵的安吉白茶，也可以是农家自己炒制的自制茶。茶叶和白开水冲泡，和寻常茶盏无异，但能嗅到嫩叶的第一口香。一杯清茶，茶香氤氲，饮后还可清涤肠胃油腻。,有人说，人生有如三道茶，第一道暖如生命，第二道嚼尽百味，第三道回淡如甘。这新春三道茶，既符合礼仪，又符合保健原理。,二试身手,百闻不如一见，百见不如一干。这么茶韵浓浓，瑞意满满的三道茶，我们当然要亲自实践，品尝一下啦。,三思收获,首先，了解了家乡的一些风俗习惯，家乡认知度明显提升。一方水土，养一方人。我们通过查阅文献、走访村民、亲手操作等社践活动，了解了家乡新春三道茶的由来、功效、制作方法，以及其蕴含的祥瑞之意。,其次，家国情怀扎根心中。“家国情怀”是一个人对自己故土、国家和人民所表现出来的深情大爱，是对故土发展、国家富强、人民幸福所展现出来的理想追求，是对自己家乡和国家一种高度认同感和归属感、责任感和使命感。在本次社会实践活动中，我们在了解家乡三道茶文化的同时，也感受到了身上更大的责任，热爱家乡，宣传家乡，为家乡建设贡献自己的一份力量。,三思收获,第三，社会实践活动能力得到强化。随着社会的进步，经济的飞速增长，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的时代早已过去，现在人才选择标准非常注重社会实践能力。本次实践活动给我们提供了了解、适应、参与社会的机会，它是一种实践的，整体的，开放的教育活动，让我们在实践中获得知识和能力，在实践中体验情感，从而促进我们合作能力、参与能力、搜集整理信息的能力的提升。,三思收获,谢谢,！,