餐饮渠道4P原则.ppt

,餐饮渠道的4,P,原则,产品投放适当的品牌及包装,价格确定适当供货价格和零售价格,陈列设备、店招、,POP,促销渠道促销、消费者促销,术语,四个“,P”：,定义及说明,可乐型饮料,果味碳酸饮料,柠檬味,橙味,其他,水,新一代饮料,(冰冻咖啡和茶、运动型饮料等),市场发展,新兴市场,发展中市场,发达市场,美国/日本/英国,原则：,首先保证主要产品的分销,不要跳过各个发展阶段,可以加快每个阶段的发展进程，但不能跳过主要产品的分销,产品分销及市场进化图示,中国碳酸饮料销售的37%为可乐型饮料,可乐味37%,柠檬味23%,橙味19%,其他口味21%,可乐型饮料是零售和即饮渠道的主导口味,碳酸饮料各口味市场份额,单次饮用,PET,和汽水机产品是,PBI,增长最快的两个包装,.,针对立即饮用场合,包装组合：单次饮用产品表现,PBI,总计(碳酸饮料),MM,标箱,2000,组合,5%,6%,15%,24%,6%,7%,36%,%,9%,(8%),1%,(4%),2%,17%,14%,90-00,年平均,增长率,7%,37%,7%,(6%),(4%),64%,22%,MM,标箱,7,(12),3,(17),2,21,86,90,00,相对 99 的增长,多次饮用,PET,单次饮用,PET,多次饮用玻璃瓶,单次饮用玻璃瓶,拉罐,塑料回收瓶,汽水机产品,0,2,500,3,000,90,91,92,93,94,95,96,97,98,99,00,低,中,高,低,中,高,现调机产品,-,本地客户,-,重要客户,灌瓶厂,服务,能力,冰柜中的,包装产品,包装,预调机产品,客户,销量,包装组合发展图示,1,2,3,不同的冷冻设备：,水柜,冰柜,预调机,现调机,自动贩卖机,冷冻设备,现调机,在现场糖浆与碳化后的水混合。,冷冻及售卖系统：现调机,现调机系统,现调机基础知识,饮料生产过程：先过滤/处理水，将水碳化后与浓缩液混合成产品，然后灌入易拉管或瓶中。,而现调机在现场“拷贝”这个过程，即：,过滤水-用高质量的活性炭滤水器,水的碳化-达到合适的程度并冷却之,高质量的糖浆-在与碳化水混合前要先冷却,糖浆流量控制-以确保合适的糖水比例,糖浆和碳化水-在分配阀中混合在一起,分配温度介于摄氏1-5度，使得碳化率最高及口感最好,糖浆筒,盒中袋,BIB,现调包装选择,不锈钢糖浆筒用于把预调饮料和现调糖浆送往售卖点,比,BIB,更耐用,能用于预调或现调机,预调系统必须使用糖浆筒,如保养，可循环使用20年,能防风雨及抵御售卖点的高湿度等不利因素,瓦楞纸箱内包含特殊塑料袋的一次性现调糖浆容器,方形纸盒易于堆垛，节省空间,纸盒无需押金,可保存,PBI,全部品牌口味的完整性,易于产品辨认,单程包装,可以提供从空袋转换到满袋的连续流转换阀,现调机的优点,客户的利润更丰,操作便利,杯量控制阀,分销有效率(较少运输路程/较低运输成本),生产规模,混合,灌装,清洗,糖浆筒,零售经济,杯量,零售价位,边际利润,销售潜力,市场容量,份额目标,单店销量,零售价位,销售成本,销售,分销,MEM,市场设备,生产成本,直接成本,边际贡献,灌瓶厂经济,P&L,现金流量,内部投资回报,产品包装的选择,选择的重要因素。,决策,包装产品,预调机产品,现调机产品,优势,灌瓶厂,客户,弱点,灌瓶厂,客户,高毛利,产品质量良好,无需额外的制造支出,设备投资少或没有,产品质量良好,没有设备故障问题,无需设备维修,高销量售点分销成本较高,可能有回收产品包装的投资和管理问题,低毛利,产品质量低于标准,可能有回收包装处理问题,所需库存空间较大,中等毛利,产品质量良好,中等毛利,产品质量良好,有效的产品处理/物流,较小的制造投资,适中的设备投资,需要设备服务组织,回收桶的投资及管理,设备故障发生较少,需要操作者进行一定的设备维护,回收桶处理,高销量售点的分销成本低廉,BIB,提供了免回收的选择,高毛利,有效的产品处理/物流,所需库存空间较小,低毛利,产品质量低于标准,一定的制造投资,较高的设备投资,需要设备服务组织,产品质量低于标准,设备故障,需要操作者每日进行,设备维护,包装,产品包装的强弱分析,餐饮渠道店内陈列原则,店内陈列原则,在餐厅的店内外表现对我们的品牌至关重要；,店内陈列应以百事品牌为主；,店内陈列分为永久性陈列和战略性陈列；,我们向餐饮渠道客户提供的完整的店内陈列计划应符合餐厅的主题,战略性陈列是传递特价/促销信息的有力手段,永久性陈列载体也可和广告品(海报、贴纸、吊挂)同时使用传递促销信息,多在促销和新产品上市期间使用,永久性陈列是我们的品牌信息在不同场合的具体体现,传递信息的载体有点菜板、纸杯、汽水机/冷冻设备、组合套餐等,永久性陈列可以全年(365 天)使用,永久性陈列,战略性陈列,店内陈列分类,目标：,通过有效的方式，最大程度地展示百事，强化消费者在餐厅的用餐体验,策略：,将每个餐厅细分为五个区域(以消费者的视角来看)，然后在每个区域进行相关的生动化：,店外,门口/大堂,点餐区,用餐/娱乐区,车道(如适合),餐饮渠道售点生动化,店外,描述,：,本区域包括顾客在接近或进入餐厅时所见到的所有区域,目标：,店外信息旨在建立知名度,、,吸引消费者注意以及带来餐厅人流,信息,：,能够带来人流的促销信息,，,信息须简单,、,直接和令人兴奋以扩大影响,元素,：,店外横幅,橱窗设计,推/,拉贴纸,橱窗海报,生动化区域：店外,店外,生动化区域：门口/大堂,门口/大堂,描述：,本区域告知顾客如何能使他们的用餐经验变得与众不同(促销、新产品等),目标：,建立消费者对佳肴和百事产品的渴望,信息,：,购买前,：,向消费者传递如何在购买时,“,增加价值,”(,特色菜,、,百事促销等,),购买后,：,向消费者传递此次光临将带来什么利益,(,下次光顾优惠,、,未来促销信息,、,新菜预告,),元素,：,店内看板,促销陈列,店内横幅,吊挂,主要入口/大堂,生动化区域：点餐区,点餐,区,描述,：,餐饮区生动化陈列须帮助顾客快速简便地点菜,，,保持少量简单的信息传递,目标：,帮助顾客快速点菜,，,并对餐厅业主和百事利益最大,(,如组合套餐,、,增大杯等,),信息,：,重点应为食品,、,价格和现时促销,(,特价餐,、,增大杯活动,、,免费续杯等,),元素,：,点菜板,包含百事饮料等组合套餐元素的食品陈列,服务人员徽章,柜台卡,包装产品的交互陈列,点餐区,用餐,/,娱乐区,描述,：,用餐,/,娱乐区通过座位安排,、,装潢和陈列传达每个餐厅的,“,个性,”,目标：,用餐区是顾客逗留时间最久的场所,，,所以必须反映餐厅的主题,/,个性,信息,：,通过主题宣传材料如壁挂,、,本地活动宣传等传达餐厅个性,元素,：,台卡,吊挂,餐盘纸,生动化区域：用餐/娱乐区,用餐/娱乐区,餐饮渠道促销原则,目标,策略,战术范例,新顾客,现有顾客更多回访,学校促销,团体优惠,购买更大,购买更多高价品种,购买更多品种,特价大包装,家庭组合套餐优惠,增大杯,餐饮渠道利润等式,交易单数,X,每单消费额,X,毛利率 =利润,收集换奖抽奖,收集纸杯,免费续杯,l,外卖瓶装饮料,新特价餐,组合套餐,员工奖励,饮料促销活动,降价,食物更可口,很棒的促销活动,免费续杯,新产品,新组合套餐,44%,36%,30%,30%,25%,25%,“一定会再次光临”,促销活动带来人流,来源：百事/百胜国际 99年度调研结果,主要的促销活动,餐饮客户有四种主要的促销活动：,增大杯,组合组合套餐(主菜,+,小食,+,百事),免费续杯,员工奖励(和饮料消费率挂钩),任何一个重要客户中的每一天，应该至少有一种促销活动，并伴有有效的消费者通达。,增大杯：主要原则,消费者每盎司或毫升花费减少,1,客户赚取更多的,现金,毛利,2,灌瓶厂销量增加,3,X,原则,消费者每盎司或毫升花费减少,1,范例,零售价每盎司零售价每盎司,小杯12 盎司$0.695.8$.0.69 5.8,中杯16 盎司$0.89 5.6$0.895.6,大杯24 盎司$1.39 5.8$1.09 4.5,增大杯：主要原则,每盎司成本0.6美分，卖大杯对店主是最赢利的，对消费者则是最物有所值的,16 盎司22 盎司32 盎司44 盎司,饮料售价$.89$.99$1.19$1.39,产品成本$.10$.14$.20$.28,纸杯/杯盖/吸管成本,$.08$.09$.12$.16,总成本$.18$.23$.32$.44,利润$.71$.76$.87$.95,消费者价格,-,价值$.056/盎司$.045/盎司$.037/盎司$.032/盎司,客户赚取更多的,现金,毛利,2,原则,范例,增大杯：主要原则,原则,灌瓶厂销量增加,3,范例,促销前促销后,每周每店销售杯数10001000,纸杯容量12 盎司16 盎司 22 盎司16 盎司 22 盎司 32 盎司,组合33%45%22%33%45%22%,销售盎司数3,9607,2004,8405,2509,9007,040,总盎司数16,00022,220,销量增加39%,增大杯：主要原则,根据16盎司的起点零售价，来定最佳价格组合；,制定合理的价格是为了更多售卖大杯。,增大杯：一般建议,低起点价格的 4 杯组合,16,盎司22 盎司32 盎司44 盎司,.79.991.291.49,.891.091.391.59,.991.191.391.59,低起点价格的 3 杯组合,.79.991.29-,.891.091.39-,.991.191.39-,高起点价格的 4 杯组合,16,盎司22 盎司32 盎司44 盎司,.891.091.391.59,.991.191.391.59,1.091.291.491.69,高起点价格的 3 杯组合,.891.091.39-,.991.191.39-,1.091.291.49-,增大杯：44 盎司的影响,增加,44,盎司杯后：,9%,的消费者从,32,盎司转向,44,盎司，总销量增长,7%。,12盎司,16 盎司,22 盎司,32 盎司,44 盎司,24%,17%,33%,26%,24%,17%,32%,19%,8%,0%,10%,20%,30%,40%,50%,无 44,盎司杯,有 44,盎司杯,餐厅类型 1,23%,15%,31%,31%,22%,15%,31%,23%,9%,0%,10%,20%,30%,40%,50%,无 44,盎司杯,有 44,盎司杯,餐厅类型 2,P,陈述机遇/状况,消费者希望有特价商品，物超所值,软饮料是冲动性购买产品,消费者被额外饮料吸引，并愿意多支付,一小部分,费用,用增大杯机会增加你的百事销量和利润,E,说明方案和利益,百事建议实行全年超值百事增大杯计划,实施步骤,以超值价格提供“超大杯”百事,提供员工奖励以向消费者做建议性销售,以点菜板和广告宣传物料的视觉形象与消费者沟通,利益,本计划促使消费者为追求超值而增大饮用量,增加每单消费量,建立门店现金赢利能力,P,提供详情,本计划应全年进行,有效的消费者通达,广告宣传品和建议性销售是关键,I,实施紧随步骤,商定开始日期,设计广告宣传品和其他沟通手段,培训员工进行建议性销售,S,达成共识,交易量增长%,平均每单消费增长%,大杯饮用率增长%,“,PEPSI”,销售程序,增大杯计划,组合套餐原理,1）组合套餐为消费者带来的好处：,价值,简单,方便,可预见性,2）组合套餐为店主带来的利益：,减少50%的点餐时间*,平均增加碳酸饮料消费率达,6%*,增加消费者价值感/顾客满意度,来源:*,King Casey,报告,1997,年12月*百事纸杯结构研究，1,998,组合套餐：在美国的实施结果,组合套餐使人均食用品种增长，人均消费增长10%,来源:,Crest,1999,快餐店人均食用品种,快餐店人均消费,组合套餐：在美国的实施结果,组合套餐可以提高服务速度,组合套餐大约可减少50%的点餐时间,消费者在快餐店从选择、点餐到取走平均需时3 到5 分钟，而用“1 号餐”、“2 号餐”等数字进行点餐可以大大缩短点餐时间。,应用简单的点餐程序，还可以减少,点餐时的错误。,消费者总体满意度会随着服务速度和,点餐准确度改善而提高。,组合套餐定价,仔细安排组合套餐组成以使利润最大：,组合套餐定价应十分吸引人；,组合套餐应比总价格减少15%或 50 美分。,范例,A：,原定价格,汉堡包,$1.29,炸薯条,$.99,中杯饮料,$1.19,$3.47,15%组合套餐折扣,$2.95/$2.99,范例,B：,原定价格,原定价格,$3.47,组合套餐折扣,-$.50,$2.97/$2.99,(考虑使用,99/49,策略简化组合套餐定价,),组合套餐生动化陈列,最有效的陈列工具是点菜板：,至少,50%,的点菜板,(,室内及车道)应,显示组合套餐,设计清晰的组合套餐图片：,有百事商标的纸杯,为简化点餐，须给组合套餐编号,显示组合套餐价格,告诉消费者组合套餐省多少钱,组合套餐效果,组合套餐提高饮料饮用率,6%，,16 盎司饮用者部分转为22 盎司；,32盎司/44 盎司消费总量没有转为22 盎司，仍保持不变。,16,盎司,22,盎司,32,盎司,44,盎司,总计,20%,27%,20%,7%,74%,15%,38%,18%,9%,79%,0%,25%,50%,75%,100%,无套餐,套餐,餐厅类型 1,餐厅类型 2,组合套餐策略总结,执行有效的组合套餐策略，能提高消费者满意度和餐厅利润,进行有力的店内生动化陈列来宣传组合套餐，以50%以上的点菜板面积通达促销信息，在车道进行大面积生动化陈列并为组合套餐编号以方便点餐。,1,2,设定6 到8 个组合套餐，不要太多。最理想的安排是平时6 个组合套餐，1 到2 个每日特色。,3,在所有的组合套餐中，至少安排一到两个低价位组合套餐：,$2.99,非常受欢迎，即使只是一个热狗或普通汉堡包。,4,大部分组合套餐定价在,$5.00,以下，含税。,5,使组合套餐看上去物超所值，至少比整体价格便宜,15%,或$0.50。,6,可以为新产品提供更优惠的价格以鼓励尝试。,7,以“$.99/$.49”策略简化定价。,促销范例：组合套餐,P,陈述机遇/状况,消费者希望购买组合套餐并享受超值。,提供超值特价组合套餐。用低价的组合套餐提高你的软饮料销售和利润。,E,说明方案和利益,百事建议超值组合套餐以鼓励消费者购买组合套餐。,实施步骤,设计组合套餐，包括最受欢迎的小食和大杯百事。在促销时提供特别低价优惠。,你的顾客会非常乐意尝试组合套餐，享受超值。,Benefits,本计划将带来组合套餐销售,提高每单消费,P,提供详情,以广告宣传品和本地媒体广告宣布组合套餐计划。,此策略的成功在一定程度上依赖于其他组合套餐组合。,时间：依实际情况而定媒体：在本地媒体发布信息方式：消费者以超值价格购买的组合套餐包括主菜、小食和一份大杯百事。,店内：使用广告宣传品发布促销信息和提供详情。,I,实施紧随步骤,选择主食、小食种类,+,百事,确定超值价格点,设计有力的广告宣传品以沟通信息,商定时间及计划范围,S,达成共识,_,组合套餐销售增长%,_,每单消费增长%,“,PEPSI”,销售程序,为什么要免费续杯？英国案例分析,“我们在,必胜客,遇到顾客,提出是否,物有所值,的问题。,”,“我们来看看饮料单。”,“你们百事怎样帮助我们必胜客？,”,免费续杯：第一步,从,到,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,80,p,1,1.20,小 12盎司,中 16盎司,大 20盎司,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,85,p,1.35,儿童,普通,12盎司,20盎司,免费续杯容量,新,免费续杯：第二步,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,85,p,1.35,儿童,普通,12盎司,20盎司,99/00 菜单,在菜单上体现,同时运用更多的广告宣传品,桌卡,为什么注重免费续杯？,有必胜客和百事联合,Logo,的员工围裙,有必胜客和百事联合,Logo,的员工制服,百事玻璃杯,还有：,百事免费续杯是一个“三赢”的计划,PEPSI,PEPSI,饮用率+34%,PEPSI,PEPSI,销售+24%,PEPSI,PEPSI,毛利+23%,PEPSI,PEPSI,利润+23%,PEPSI,PEPSI,年度利润,4.7,MM,利润,免费续杯财务分析,饮料饮用,饮料饮用,小 12 盎司,中 16 盎司,大 20盎司,小 12 盎司,中 16 盎司,大 20盎司,组合,23%,52%,25%,100%,指数,100,100,100,100,儿童 12 盎司,普通 20盎司,免费 20盎司,组合,19%,57%,24%,100%,指数,110,316,N/A,134,现金利润,现金利润,组合,23%,52%,25%,100%,指数,100,100,100,100,儿童 12 盎司,普通 20盎司,免费 20盎司,组合,18%,86%,(4%),100%,指数,123,123,123,促销前,促销后,促销范例：每天免费续杯,P,陈述机遇/状况,在选择餐厅时，消费者不断寻求超值机会。,提供一项高价值感/低成本的产品作为永久特色。,E,说明方案和利益,所有的饮料都提供免费续杯,实施步骤,顾客点用饮料获免费续杯，天天如此。,最理想的是，饮料取用站应放置在顾客可以到达的调料区，柜台后的服务员递给顾客相应容量的纸杯。,也可以从柜台后进行免费续杯，但有可能在高峰期影响服务速度。,本促销简单易懂并便于操作。虽然内容简单，但其作用巨大，因为它向消费者传递了非常明确的超值信息。,实施全天候的免费续杯，你将大幅度提高餐厅的知名度，让消费者知道你的餐厅物超所值。,Benefits,改善餐厅的价值形象。,高价值感，低成本。实际情况显示只有少部分消费者真正享有优惠，即便他们续杯，成本仍然较低，因为餐厅只需提供饮料而不要提供纸杯。,P,提供详情,你需要通过媒体广告和醒目的广告宣传品传递有力的超值信息，免费续杯必须是信息传递的关键部分，但同时还需包含其他可提升价值感的内容如服务速度、可口食品、低价和地点近便等。,I,实施紧随步骤,制定正确的容量/定价策略,设计醒目的广告宣传品传达“免费续杯”的信息,S,达成共识,_,每单消费增长%,_,大容量产品点用率增长%,“,PEPSI”,销售程序,促销活动奖励基础,是对餐厅员工表现的认可,目的是让员工不断提高建议销售技巧,与套餐促销目标有直接联系,S-M-A-R-T,目标:,S,pecific,具体,M,easurable,可衡量,A,chievable,可达成,R,ealistic,合理,T,imely,时间性,员工奖励计划原则,员工奖励：,应该成为所有重要客户市场活动日程表中不可或缺的一部分。,必须奖励第一线的活动执行。,可以和消费者促销结合使用。,应该和客户共同跟踪和执行，因为活动目标已经在活动方式中有所表现。,以执行为重点,以消费者为重点,员工奖励,员工奖励,员工因内部目标达成而获得奖励，如百胜的,CHAMPS,计划,神秘顾客活动,支持消费者活动的计划：,组合套餐/增大杯/儿童,组合套餐的建议性销售等,P,陈述机遇/状况,员工奖励是达成饮料饮用率和增大杯的最有效的方式,员工奖励还能够帮助促销活动的有效执行,提升员工士气，减少流失,E,说明方案和利益,为门店员工提供永久的和(或)与促销挂钩的奖励计划,实施步骤,百事奖赏：,现金奖励是一个很有效的激励手段。我们制定了一个新的计划带来销售和激励员工，叫做“百事奖赏”。,神秘顾客：,一名“第三方”人员会按事先商定的目标进行不定期的抽查。神秘顾客现场奖励达标的表现，会让每个参与者都兴致勃勃。,利益,更好的促销执行,改善饮料饮用率和增大杯,员工受到激励，减少流失,P,提供详情,内容,：制定几套简单易行的员工奖励计划，以促进团队凝聚力和减少流失。员工奖励计划旨在认可和奖励优秀的员工表现。,原因,：提升整体服务水准，增加特定商品销售。,I,实施紧随步骤,商定成功标准,商定时间和促销范围,S,达成共识,饮料总销售增长%,大杯饮料销售增长%,满意的士气高昂的员工,“,PEPSI”,销售程序,员工奖励范例：以执行为重点,总销量增加11%,有效的建议性销售,人们不喜欢说“不”,当,被问及是否需要大杯饮料时，,36%,的美国消费者会表示同意,典型范例,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,PEPSI,假定：,1,000 份饮料/周,12,oz.16 oz.24 oz.,建议性销售前：350 450 200 16200,(杯/周）,建议性销售后：224 416 362 18032,(杯/周）,总销量(盎司),员工培训,使用积极的提问方式：,“,您需要一杯冰冻的百事吗？”,“,我可以给您拿一个大杯吗？”,“,您看来一个百事大杯怎么样？只需要多花,$,XX。”,员工奖励,神秘顾客现场奖励出色的员工表现。,建议性销售要求,员工奖励范例：建议性销售,P,陈述机遇/状况,建议性销售帮助消费者作出决定,人类本性不会轻易说“不”,提供积极的鼓励和认可出色的员工表现可以提高整体运作表现,通过建议性销售鼓励百事增大杯,以认可积极表现的承诺激励员工,E,说明方案和利益,通过徽章建议消费者增大杯,跟踪大杯销售以激励和奖励团队成员,实施步骤,促销前一周安排员工会议说明细节,发放促销期间佩戴的徽章,培训员工成为销售员，并运用积极的提问方式进行建议性销售：,-“,您需要一杯冰冻的百事吗？“,-”,我可以为您拿一个大杯百事吗？”,-“,您看来一个百事大杯怎么样？只需要多花,$00。”,确定需要跟踪的项目和奖励方案,张贴员工跟踪表和业绩板作为备忘,追踪结束后，为每一位成员累计分数并发放奖品,利益,饮料优惠将增加饮料销售，获取更多利润,通过建议性销售，顾客会被鼓励购买饮料并很可能增大杯,本进行帮助改进员工建议性销售技巧，并鼓励他们使用这些新技巧,追踪计划会激励员工，认可并奖励出色的表现,P,提供详情,时间,：,不限/夏天是增大杯的最佳季节,方法,：-向顾客建议饮料购买和增大杯,-,组织员工会议，说明建议性销售和追踪计划,-,活动结束后，累加分数并发放奖品,店内,：将追踪海报张贴于高人流区域，使用宣传品和徽章鼓励饮料购买和增大杯,I,实施紧随步骤,商定上述项目的成功标准,商定时间和促销范围,确定追踪标准和奖励机制,设计海报和徽章，确认数量，订货/生产,S,ecure the Sale,_,饮料总销售增长%,_,大杯饮料销售增长%,满意的士气高昂的员工,“,PEPSI”,销售程序,建议性销售范例：您试过？,P,陈述机遇/状况,要求员工建议菜单中的一个特定品种并在顾客点餐时推销,促销是激励员工参与增进销售的好机会,E,说明方案和利益,与员工商定在限定时间内推销的特定品种，然后按现实的销售指标提供奖金/奖品,实施步骤,与员工商定推销的品种，并明确讨论促销如何展开已经奖金如何发放,追踪该品种销售，并按你设定目标的超出部分方法奖金,在员工区张贴销售进展表，并随时更新,奖金平均分配给每一位员工,利益,本机会将提高每单消费,让员工参与促销并提供奖励，会使他们受到激励，并主动投入增长销售,P,提供详情,时间,：不限,方法,：员工建议在限定时间内推销的特定品种，并为销售增长获得奖励,店内,：张贴销售追踪表，向员工显示更新的销售进展,I,实施紧随步骤,通过与员工商定推销品种获得他们,100%,的投入,商定时间和促销范围,设计和制作内部销售追踪板,确定奖励并平均分配给所有员工,S,达成共识,_,每单消费增长%,_,推销品种点用增长%,“,PEPSI”,销售程序,你知道了吗？,1,、4P,是指什么？,产品、价格、陈列、促销,你知道了吗？,2、,店内陈列分哪两类？,永久性 陈列、战略性陈列,你知道了吗？,3、,陈列的区域分哪几部分？,店外、门口及大堂、点餐区、用餐区,你知道了吗？,4,、,促销主要有哪几种？,增大杯、组合套餐、免费续杯、员工奖励,