人教版化学必修二第三章第三节-生活中两种常见的有机物第课时乙醇.ppt

一、乙醇的物理性一、乙醇的物理性质质无色透明有特殊香味的液体；沸点无色透明有特殊香味的液体；沸点7878 C C，易，易挥发挥发；能与水以任意比例互溶，能与水以任意比例互溶，能溶能溶解多种解多种有机物有机物和和无机物无机物，是是优优良的有机溶良的有机溶剂剂；比水；比水轻轻。汽油、苯汽油、苯 I I2 21.CCOHHHHHH结结构式：构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH羟羟基基：写作写作OH分子式：分子式：二、乙醇的二、乙醇的结结构构C2H6O结结构构简简式：式：2.在盛有少量无水乙醇的在盛有少量无水乙醇的试试管中，加管中，加入一粒檫干煤油的金属入一粒檫干煤油的金属钠钠，在，在试试管口迅管口迅速塞上配有速塞上配有针头针头的的单单孔塞，用小孔塞，用小试试管倒管倒扣在扣在针头针头之上，收集并之上，收集并验纯验纯气体；然后气体；然后点燃气体，并把一干燥的小点燃气体，并把一干燥的小烧烧杯罩在火杯罩在火焰上，片刻在焰上，片刻在烧烧杯壁上出杯壁上出现现液滴后，迅液滴后，迅速倒速倒转烧转烧杯，向杯，向烧烧杯中加入少量澄清的杯中加入少量澄清的石灰水，石灰水，观观察察实验现实验现象。比象。比较较前面做前面做过过的水与的水与钠钠反反应应的的实验实验，完成下表。，完成下表。3.金属金属钠钠的的变变化化 气体燃气体燃烧现烧现象象 检验产检验产物物 水水 乙乙醇醇 “浮、熔、浮、熔、游、响游、响”“沉、不熔、沉、不熔、不响不响”发发出淡出淡蓝蓝色火焰。色火焰。安静燃安静燃烧烧，发发出出淡淡蓝蓝色火焰，色火焰，烧烧杯内壁有水珠杯内壁有水珠加酚加酚酞酞后溶液后溶液变红变红，说说明有碱性物明有碱性物质质（NaOHNaOH）生成。）生成。加酚加酚酞酞后溶液后溶液变红变红，说说明有碱性物明有碱性物质质生成；生成；烧烧杯中石灰水无明杯中石灰水无明显现显现象，象，说说明无明无COCO2 2生成。生成。4.乙醇分子里的乙醇分子里的氢氢跟跟烃烃分子分子里的里的氢氢有不同有不同吗吗？乙醇分子可？乙醇分子可能是哪一种能是哪一种结结构呢？构呢？5.三、化学性三、化学性质质1.1.与金属与金属钠钠的置的置换换反反应应2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 思考：思考：根据乙醇的分子根据乙醇的分子结结构，分析乙醇的燃构，分析乙醇的燃烧烧及其催及其催化氧化化氧化时时断断键键的方式。的方式。6.向向试试管里注入管里注入约约3 35 mL5 mL乙醇，取一根乙醇，取一根101015 cm15 cm绕绕成螺旋状的成螺旋状的铜丝铜丝，放在酒精灯外焰上加，放在酒精灯外焰上加热热至至红热红热，插入乙醇中，反复几次。插入乙醇中，反复几次。观观察察铜丝颜铜丝颜色的色的变变化化并并闻闻液体的气味液体的气味。特殊香味特殊香味刺激性气味刺激性气味亮亮红红色色黑色黑色亮亮红红色色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮亮红红色色 黑色黑色 亮亮红红色色7.2.氧化反氧化反应应（1）乙醇的燃）乙醇的燃烧烧（全断全断）CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 燃燃烧烧（2）乙醇的催化氧化（断）乙醇的催化氧化（断键键）2CH3CH2OH+O2 CH3CHO+2H2O（3）可直接被氧化）可直接被氧化为为乙酸乙酸HCCO HHCCO H H H H H H H H H Cu或或Ag思考：思考：根据根据对课对课本上有关官能本上有关官能团团、衍生物的理解，、衍生物的理解，请请你你说说说说官官 能能团团与衍生物的性与衍生物的性质质之之间间的关系。的关系。8.课课堂小堂小结结 1.1.掌握乙醇的掌握乙醇的组组成、分子成、分子结结构与主要化学性构与主要化学性质质，了解，了解 它它们们的主要用途。的主要用途。2.2.理解理解烃烃的衍生物及官能的衍生物及官能团团的概念。的概念。3.3.通通过过建立乙醇分子的立体建立乙醇分子的立体结结构模型，从构模型，从结结构角度初步构角度初步 认识认识乙醇的氧化反乙醇的氧化反应应的原理。的原理。9.作作业业布置布置 在在焊焊接接铜铜漆包漆包线线的的线头时线头时，常先把，常先把线头线头放在火上放在火上烧烧一下，以一下，以除去漆除去漆层层，并立即在酒精中蘸一下再，并立即在酒精中蘸一下再焊焊接，接，这这是因是因为为（用化学方（用化学方程式表示）：程式表示）：（1）（2）课课外活外活动动1.调查调查酗酒的危害性，酗酒的危害性，对对此提出你的建此提出你的建议议或看法。或看法。2.去去图书馆图书馆或上网或上网查阅查阅乙醇的工乙醇的工业业制法。制法。10.11.乙酸是日常生活中的常乙酸是日常生活中的常见见物物质质,我我们们食用的食醋，其主要成分就食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫是乙酸，因此乙酸又叫醋酸醋酸，普，普通醋含醋酸通醋含醋酸3%5%，山西山西陈陈醋含醋含醋酸醋酸7%。12.展示一瓶乙酸，通展示一瓶乙酸，通过观过观察察并并结结合生活合生活经历经历和已学知和已学知识识，请谈谈请谈谈你你对对乙酸的了解，乙酸的了解，归纳归纳其物理性其物理性质质二、乙酸二、乙酸13.颜颜色：色：状状态态：气味：气味：熔点：熔点：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色无色液体液体强强烈刺激性气味烈刺激性气味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇1.1.物理性物理性质质14.观观察乙酸的分子模型，察乙酸的分子模型，试试写出乙酸的写出乙酸的分子式和分子式和结结构构简简式。式。15.2 2、乙酸的分子、乙酸的分子结结构构结结构构简简式：式：分子式分子式：结结构式：构式：官能官能团团：C2H4O2CHHHH OCOCH3COOHOCOH羰羰基基羧羧基基羟基（或（或COOH）16.家庭中常用食醋浸泡有水垢（主家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是要成分是Mg(OH)Mg(OH)2 2和和 CaCOCaCO3 3 ）的）的热热水瓶或水水瓶或水壶壶，以清除水垢。，以清除水垢。这这是是利用了醋酸的什么性利用了醋酸的什么性质质？请请你你设计设计简单简单可行的可行的实验实验方案，方案，证证明乙酸具明乙酸具有酸性有酸性,并并试试着写出相着写出相应应的化学方程的化学方程式。式。17.根据现有的化学药品设计实验方案：证明乙酸确有酸性；比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品：Mg条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸、酚酞.石蕊.CuSO4溶液。方案方案3：往往NaOHNaOH溶液中先加入酚溶液中先加入酚酞试剂酞试剂，再加入，再加入乙酸，若乙酸，若红红色消失色消失证证明酸、碱反明酸、碱反应应已已发发生。生。乙酸具有酸性的原因是什么？乙酸具有酸性的原因是什么？方案方案1:1:向向乙酸溶液中加石蕊乙酸溶液中加石蕊试剂试剂。方案方案2:2:往往镁镁条中加入乙酸。条中加入乙酸。方案方案4 4：往往NaNa2 2COCO3 3溶液中加入乙酸。溶液中加入乙酸。18.酸的通性酸的通性：A A A A、使酸碱指示、使酸碱指示、使酸碱指示、使酸碱指示剂变剂变剂变剂变色：色：色：色：B B B B、与活、与活、与活、与活泼泼泼泼金属反金属反金属反金属反应应应应：2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2C C C C、与碱性氧化物反、与碱性氧化物反、与碱性氧化物反、与碱性氧化物反应应应应：2 CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2OD D D D、与碱反、与碱反、与碱反、与碱反应应应应：CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu+H2OE E E E、与、与、与、与盐盐盐盐反反反反应应应应：2CH3COOH+CaCO3 Ca(CH3COO)2+H2O+CO2CH3COOH CH3COO-+H+19.3 3、乙酸的化学性、乙酸的化学性质质乙酸的酸性乙酸的酸性（断断OH键键）酸性：酸性：CH3COOHH2CO320.厨厨师烧鱼时师烧鱼时常加醋并加点酒，常加醋并加点酒，这样鱼这样鱼的味道就的味道就变变得得无腥、香醇，无腥、香醇，特特别鲜别鲜美。你知道美。你知道为为什么什么吗吗？想想一一想想21.在一支在一支试试管中加入管中加入3 mL3 mL乙醇，然后乙醇，然后边边振振荡边荡边慢慢慢加入慢加入2 mL2 mL浓浓硫酸和硫酸和2 mL2 mL乙酸；按乙酸；按图图3-163-16连连接好装接好装置，用酒精灯置，用酒精灯缓缓慢加慢加热热，将，将产产生的蒸汽生的蒸汽经导经导管通到管通到饱饱和碳酸和碳酸钠钠溶液的液面上，溶液的液面上，观观察察现现象。象。注意事注意事项项：1.1.往大往大试试管加入化学管加入化学药药品品时时，切莫先加，切莫先加浓浓硫酸。硫酸。2.2.加加热热要小心均匀的要小心均匀的进进行，防止液体行，防止液体剧剧烈沸烈沸腾腾，乙酸和乙，乙酸和乙醇大量醇大量挥发挥发。3.3.导导气管末端不要气管末端不要进进入液体内，以防止液体倒吸。入液体内，以防止液体倒吸。4.4.实验实验室制乙酸乙室制乙酸乙酯时酯时用用饱饱和碳酸和碳酸钠钠溶液吸收，有利于乙溶液吸收，有利于乙 酸乙酸乙酯酯与乙酸、乙醇的分离。与乙酸、乙醇的分离。饱饱和碳酸和碳酸钠钠溶液的液面溶液的液面上有透明的油状液体上有透明的油状液体产产生，生，并可并可闻闻到香味。到香味。22.乙酸的酯化反应OOCHCH3 3COH+HOCCOH+HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5+H+H2 2O O 浓浓硫酸硫酸酯酯化反化反应应：酸与醇反酸与醇反应应生成生成酯酯和水的反和水的反应应。反反应应的化学方程式：的化学方程式：特点：特点：反反应应很慢，即反很慢，即反应应速率很低（速率很低（为为了提高反了提高反应应速速 率，一般要加入率，一般要加入浓浓硫酸）；硫酸）；反反应应是可逆的，即反是可逆的，即反应应物不物不能完全能完全变变成生成物。成生成物。23.