调香提高培训班讲稿.ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,调香提高培训班讲稿,原料,动物,（分泌物、结石、香腺、香囊）,植物,(花、花蕾、叶、枝、根茎、籽、果皮、树脂),煤焦油、石油、天然气、油脂、化工原料,香料,天然制品,动物性香料,植物性香料,精油、浸膏、香脂、净油、酊,单离香料,合成香料,香精,调香,日化香精,香水类,洗涤类,膏霜类,油腊类,洁齿类,薰香类,化妆类,食用香精,烟用,食用,风味料,日化香精范畴的香气分类,花香：清韵、甜韵、鲜韵、幽韵,非花香：青、草、木、蜜甜、脂腊,膏、琥珀、动物、辛、豆、果,、酒,清韵花香：梅花，薰衣草，洋甘菊,（香石竹）,甜韵花香：玫瑰，蔷薇,（风信子，金银花）,鲜韵花香：茉莉，白兰，橙花,（紫丁香，铃兰）,幽韵花香：水仙，晚香玉,（桂花，含羞）,花香乃日化香精香氛的中枢,日化香精范畴将,非花香分为十二种香韵：,1、青香，如紫罗兰叶、橡苔制品、格蓬精油、芳樟醇、松油醇、乙酸苄酯；,2、草香，如：香茅油、百里香油、苯甲酸甲酯、二苯醚；,3、木香，如：柏木油、檀香油、异长叶烷酮、乙酸岩兰草酯；,4、蜜甜香，如：鸢尾凝脂、香叶油、紫罗兰酮、桂醇；,5、脂蜡香（醛香），如：脂肪族醛、醇；,6、膏香，如：苏合香膏、吐鲁香膏、桂酸乙酯；,7、琥珀香，如：赖百当香膏、柳酸苄酯、龙涎醚；,8、动物香，如：海狸香、灵猫香、麝香、环十五内酯、佳乐麝香；,9、辛香，如：肉桂油、姜油、丁香酚、莳萝醛；,10、豆香，如：香荚兰豆酊、香豆素、洋茉莉醛；,11、果香，如：甜橙油、柠檬油、苦杏仁油、苧烯、乙酸戊酯、十四醛；,12、酒香，如：康酿克绿（白）油、庚酸乙酯、己酸乙酯。,也有将香料按具体香气分为,花香，草香，叶香，辛香，药香，乳香，壤香，苔香，木香，动物香，麝香，琥珀香，烟香，醛香，清香，霉香，粉香，柑橘香，果香。,其中：,青香有可分为叶青，茉莉青，梧青，茴青，萼青，草青，凉青等,甜香又可分为醇甜，柔甜，辛甜，膏甜，脂蜡甜，酿甜，青甜，盛甜，果甜，木甜，豆甜等,玫瑰,玲兰,茉莉,紫丁香,风信子,康乃馨,晚香玉,水仙花,栀子花,紫罗兰,Rose,Methyl ionone,Orris,Heliotropine,Methyl octin carbonate,Citronellol,Geraniol,Phenyl ethyl alcohol,Nerol,Vert de lilas,Geranium oil,Rose,Hydroxycitronellal,Linalool,Cinnamic alcohol,lndol,Hexyl cinnamic aldehyde,Lily of valley,Benzyl acetate,A.C.A,Iso,jasmon,M.A.,Jasmin,Terpineol,Anisic aldehyde,Heliotropin,Iso eugenol,Lilac,phenyl acetic ald.,Galbanum,Bromostyrol,Iso amyl Phenylethyl oxide,Hyacinth,Ylang ylang oil Eugenol,Amyl salicylate,Benzyl salicylate,Lilac,styralyl acetate,DMBC,DMBCA,Methyl ionone,Lilac,Ylang oil,p-cresyl acetate,p-cresyl phenyl acetate,Jasmin,Ald C18,Iso eugenol,Methyl Salicylate,p-cresyl methyl ether,peru Balsam,r-Decalactone,Methlyl Benzoate,常用花香基本原料组合,调香师通常以头香，体香，底香来划分或组合香精，香精的香气可当作一混合物来分析：,头香（top note or head note)：给嗅觉第一层的香气印象，也称瓶口香。,体香(middle note or heart note or body note)：头香连贯下来的香气称体香，它代表了香精主题，其能持续稳定一段时间。,底香(basic note)：最后余留下来的香气也称基香。,日化香精经常用作头香的香料有：乙酸戊酯，芳樟醇，乙酸苯乙酯，玫瑰木油，柠檬油，甜橙油，薰衣草，香柠檬油，柠檬叶油，龙蒿油。,用做体香的原料有：松油醇，苯乙醇，香叶醇，香茅醇，乙酸香叶酯，罗勒油，橙叶油，百里香油，薰衣草油，丁香油，香叶油，杜松子油。,以及接连头香的壬醛，十一烯醛，十二醛，甲基壬乙醛，还有联贯到底香的柏木油，檀香油，岩兰草油，派超力油。,用作底香原料有：合成麝香香料，岩蔷薇，黑香豆，香荚兰豆。,谐 香,Accord,谐香是几种香料在一定配比下形成了既香气和谐又独具特色香氛的香料组合,。,调香师借助手中的香原料特别是新原料新颖香气所激发的创作意念，首先是创作一个新的谐香。这谐香必须具有真正优美的香氛并区别于其他任何香韵的特点，再将这新创作的谐香应用到现成的或新构思的香精配方中去,。,头香采用：柑橘类，草香，醛香，青香，海洋-新鲜空气，果香香韵。,体香采用：花香，轻型木香，辛香或幻想型香基。,底香采用：合成麝香类，合成琥珀香类香料外还有甜蜜的粉香香韵。,山苍子油,Litse cubeba,香茅油,Citronella,柠檬草油,Lemongrass,马鞭草油,Verbena,柠檬,Lemon,橙叶,Petitgrain,橙花,Neroli,香柠檬,Bergamot,桔花,黄水仙,Jonquil,水仙,Narcissus,白柠檬,Lime,柚子,Grape fruit,黑醋栗,Cassis,苹果,覆盆子,草莓,Strawberry,葡萄,梨,Pear,樱桃,Cherry,杏仁,Almond,可可,Coco,咖啡,Coffee,蔓桔,Mandarin,红桔,Tengerine,甜橙,桃,Peach,杏,Apricot,李,Prune,茉莉,玫瑰,木樨花,Osmanthus,紫丁香,晚香玉,Tuberose,香叶油,Geranium,玫瑰木油,Rosewood,芳樟油,Ho Leaf,野百合,Muguet,金雀花,Genet,含羞花,Mimosa,蜂醋,Bee Wax,玉豆蔻,Nutmeg,玉兰,Magnolia,玉簪,康乃馨,Carnation,丁香,Clove,金银花,Honeysuckle,姜油,肉桂,Cinnamon,苏合,秘鲁,Peru,防风根,Opoponax,榄香,Elemi,黑胡椒,吐鲁,Tolu,安息香,香荚兰,Vanilla,黑香豆,Tonka been,紫罗兰叶,紫罗兰,Violet,格蓬香膏,Galbanum,格蓬油,乳香膏,Olibanum,乳香油,铁杉香膏,Fir Balsam,树苔,Tree moss,橡苔,Oak moss,蛇根菊,Liatrix,小豆蔻,Cardamon,芹菜籽,Celery seed,枯茗,葛缕子,Caraway,众香籽,Pimento,罗勒,小茴香,Fennel,大茴香,留兰香,薄荷,莳萝,Dill,龙蒿,Esttagon,牛至,Origanum,胡薄荷,Commint,春黄菊,Chamomile,薰衣草,Lavender,杂薰衣草,Lavendin,岩兰草,Vetyver,穗薰衣草,Spike lavender,桉叶油,Eucalyptus,冬青油,迷迭香,Rosemary,甘至牛,Marjoram,百里香,蒿油,松油,Pine,针杉,杜松子,云杉,柏叶,愈创木,霍香,檀香,鸢尾,orris,龙涎香,海狸,灵猫,Civet,桦焦,Birch tar,刺柏焦,麝香,Musk,Juniper,Spruce,Wintergreen,Fir needle,Castoreum,Ambergris,Sandalwood,Patchouli,Guaiacwood,Cedar leaf,Cade,Thyme,Armoise,调香创拟香氛过程中往往艺术因素大于科技因素,诗人选择语言来表达意境或描述大自然，音乐家运用音符谱写乐章，画家以色彩线条描绘图画，调香师则运用香料来表现自己的感受和认识，生气勃勃的艺术形象永远是调香创作的根本原则,。,（,德国调香师所言,）,没有大自然作模仿对象，香精也就不复存在,（,IFF原首席调香师讲,）,调制香精的目的应用,模仿天然的香氛,合理使用香料.,适应加香介质特定要求.,香气新鲜、扩散,、和谐、持久.,符合价格规律，提高性价比.,认真对待香料香精的安全性.,日化香精,de,香型,日化香精香型不论怎样新奇、繁复甚而古怪的香气，总有能被认出的香气主题，借助大自然的样板，因而可以把香精分辨且描绘成 花香型、馥奇型、素心兰,及东方型。,花香型香精,：,有单花花香型及百花（花束）香型。是以一种花香为主复合以其他香气，也有多种花香汇合一起的香气。现今多见以单花或花束为主体结合青香、果香、或醛香的花香型。如，毒药香水是果香-花香香型，香奈尔5号是醛香-花香型，香奈尔19号香水为青香-花香香型。,馥奇型,香精,馥奇是非花香的经典香型，也属于幻想型香型之一，最早的馥奇香型是由青滋香，苔香的橡苔，豆香的香豆素，动物香麝香，清韵花香的薰衣草为主组合的复合香韵，现今馥奇可归纳为二类,2 青香，豆香之外又应用芳樟醇，松油醇，香叶醇，龙脑及它们的乙酸酯类给出整体香氛的田野风味或青翠木香韵味，成为有薰衣草与玫瑰，木香，苔香，黑豆香相协调的香型,1 青香，豆香为主辅以琥珀，动物，木香。甚而果香的一种重香型。通常由薰衣草，香柠檬，黑香豆，香豆素，橡苔，木香，麝香韵香料合成基体,Chypre,Chyrus 地方名。当地盛产岩蔷薇，柑橘，橡苔,鲜花,这是素心兰香型组成的主要原料，作为经典的素心兰香型是指1917年法国coty公司推出La chypre香水的香型。也称为具有花香的非花香型。,素心兰是以茉莉，玫瑰的花香结合柑橘香韵，特别是指香柠檬香气而组成的基体，同时以苔香，木香，琥珀香，灵猫及果香香韵，协调与修饰的香型。,素心兰香型衍变较多，也有以橡苔，干甜的木香，柑橘类果香，琥珀香，麝香组合成基体，并配上茉莉，玫瑰，橙花的花香，在头香上用醛香，果香（桃子)或辛香。也有体香偏重革香的素心兰型。,素心兰,香精,调香师Jean Garles 以头香，体香，底香来展示素心兰香型常用的香料,头香：甜橙油，香柠檬油，乙酸芳樟酯，乙酸香叶酯，香叶醇，芳樟醇，柠檬油，玫瑰木油等,体香：玫瑰精油，香叶油，橙花油，玫瑰醇，苯乙醇，乙酸苯乙酯，灵猫香，柏木油，桂醇，檀香油，芫荽子油，依兰油，肉桂油，丁香油，丁香酚，葛缕子油，格蓬油，杜松子油，月桂叶油，当归子油，脂肪族醛类，芹菜子油等,基香：橡苔净油，派超力油，岩兰草油，乙酸香根酯，檀香油，赖百当净油，龙涎香，乳香，乙位紫罗兰酮，异甲基紫罗然酮，鸢尾浸膏，防风根香树脂，茉莉净油，合成麝香，香紫苏油，香豆素，洋茉莉醛等,素心兰,香精,东方型,香精,东方型香氛由贵重的木香，膏香，树脂香以及动物香，防风根 相协调的柔甜浓郁的重香型，气息持久又带有异国神秘情调的香氛。,阿拉伯半岛位于欧洲东方，那里生长大量诸如 乳香，没药，防风根，岩蔷薇，格蓬等香料，这些香料调和成为东方香型的雏形。,以后东方型是在原来带有神秘色彩香氛上有的加重木香，也有突出青香，更有增加花香与醛香的所谓半东方型。,防风根,opoponax,香基,香柠檬油9.3,香豆素9.3,赖百当净油4.6,海狸香酊3.14,D.E.P 17.6,香兰素 17.6,香根油4.6,红桔油2.3,乳香膏1.1,酮麝香3.4,派超力油1.7,香叶油1.1,羟基香茅醛4.6,洋茉莉醛5.7,麝香“T”2.3-,橙叶油1.1,吐鲁香酊5.7,甜橙油 4.6,防风根具有琥珀样香气，主要成分：红没药醇。被称之木质龙涎香，是带有动物香气的植物香料，是东方型香精最重要香气组成,果香韵,果香不单作为香精的头香，往往也作为体香的一部分，经常使用在日化香精调和的果香有 桃，杏，菠萝，萍果，覆 盆子，黑醋栗，还有芒果，番石榴，西番莲等热带水果.,常用的果香香韵特征香气的原料如:,园叶葡萄,：-甲基丁酸乙酯，乙酸乙酯，麦芽酚，M.A.,芒果,：叶醇，异丁酸乙酯，桃醛，麦芽酚，布枯叶油（硫 代薄荷酮）,蜜瓜,：乙酸戊酯，乙酸环己酯，壬二稀醛，壬稀醛，二甲基庚烯醛,草莓,：反-2-己烯醇，乙酸丁酯，二甲基硫醚，苯甲醛，芳樟醇,菠萝,：己酸烯丙酯，异丁酸乙酯，乙酸异戊酯，环己基丙酸烯丙酯，菠萝甲酯,黑醋栗,：二甲基硫醚，环格蓬酯，,2，5，5-,二甲基-,2,-戊基环戊酮，Trivertol,杏子：,芳樟醇，桃醛，,2，5，5-,二甲基-,2,-戊基环戊酮，突厥酮，麦芽酚,