长三角地区学生早餐市场消费洞察报告.pdf

长三角地区学生早餐市场消费洞察报告22023.8 iResearch I报告研究范畴说明我国一直重视青少年儿童的膳食营养，不同时期和阶段颁布一系列计划、指导性文件以确保青少年儿童有高营养健康水平。青少年儿童处于体格、智力发育关键时期需要充足营养、均衡膳食，以满足身体对各种营养物质的需求。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，对人体健康状况有着重要影响。如果不吃早餐或早餐营养不充足，不仅影响青少年儿童消化系统功能，不利健康，还会在课堂上无法集中注意力、反应迟钝、学习效率降低。有机构预测，2025年我国早餐市场规模将达到2.57万亿元。本报告研究主题为长三角地区学生早餐市场消费洞察。长三角地区常住人口总量占全国人口的16.7%，意味着每6个中国人就有1位住长三角(2021年统计结果)，也意味着长三角地区青少年儿童数量规模庞大。本次访问对象为幼儿园、学前班、小学的学生家长。本报告希望通过了解学生家长如何选择早餐就餐地点、如何选择早餐品类等来发现家长对孩子营养健康早餐认知程度、重视程度、如何实现以及实现过程的痛点，从而看市场如何进行营养知识普及教育、帮助家长更好的养育下一代。从时间、成本等角度出发，本次市场洞察选择了三个典型城市南京、杭州、温州。3目 录CONTENTS01社会及家长对孩子成长的关注02家长早餐营养知识的储备03家长如何为孩子置办早餐04孩子早餐食用品类及消费行为05早餐市场典型品牌表现42023.8 iResearch I摘要较多家长居家为孩子准备早餐也会选预制食品家长通过乳制品、鸡蛋、豆制品等多手段满足孩子蛋白质的摄入；在外食用早餐的孩子在主食、豆制品、动物肉类和坚果方面食用率高于居家群体。家长居家准备早餐时也会利用各类预加工食品，以丰富早餐品类、满足高效便捷食用早餐的需求中资早餐店品牌具有强竞争潜力，市场前景好连锁西式快餐店品牌知名度和消费满意度都高，显示较强品牌竞争力；虽然连锁早餐店新丰小吃和连锁奶吧的一鸣真鲜奶吧品牌知名度有待提升，但消费过的家长满意度评价高，显示较强竞争潜力。中资早餐店品牌在家长心目中留下鲜明、差异化品牌印象，这也是强竞争潜力表现之一。家长选择早餐时，重视环境、食品健康和效率家长看重环境整洁、食物卫生新鲜和营养均衡、便捷高效。从这些角度出发家长选择在家食用；而在外食用的家长看重早餐店距离近、出餐快等带来的便利高效，看重连锁早餐店品质保证家长早餐知识储备较完备，但与行动间有落差家长有较完备的早餐营养知识储备，重视蛋白质、维生素和膳食纤维等营养素的摄入，但对碳水化合物、脂肪酸等营养素的重要性认知不够。实际置办时选择补充维生素和膳食纤维的水果蔬菜量偏低；呈现出营养知识储备和实际行动达成之间存在落差SMSSMS国家重视青少年儿童健康成长，家长期盼全面发展国家一直重视青少年儿童的健康成长、膳食营养，颁布一系列政策举措、指导性文件。家长对孩子成长充满殷切期望，希望其健康成长、全面发展(长得高、抵抗力强、聪明、有活力)，特别是低学龄段孩子家长和高收入家长；而高学历家长更期望孩子在精神层面“有活力”5社会及家长对孩子成长的关切0162023.8 iResearch I国家和社会对青少年儿童成长的关切国家重视青少年儿童的健康成长，政府机构和各类社会团体不同时期、阶段颁发了一系列政策举措、指导性文件国家一直重视青少年儿童的健康成长和膳食营养，政府机构和各层级社会团体不同时期、阶段颁布一系列计划和指导性文件提升社会对青少年儿童健康成长的重视度，对青少年儿童身心健康、膳食营养摄入给到指导建议，帮助其培养健康饮食习惯，提高其营养健康水平。来源：艾瑞通过公开资料整理健康中国2030规划纲要国民营养计划(2017-2030年)健康中国行动(2019-2030年)“全民营养周”中国儿童青少年营养与健康指导指南中国青少年膳食营养健康标准中国学龄儿童膳食指南中国青少年儿童营养膳食推广手册“中国学生营养日”学校食品安全与营养健康管理规定儿童青少年肥胖防控实施方案义务教育课程方案和课程标准（2022年版）近年来政府机构和各类社会团体颁布的政策举措、指导性文件72023.8 iResearch I家长对青少年儿童成长的关切家长普遍期望孩子能健康成长、全面发展(长得高、抵抗力强、聪明、有活力)来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S15.请问以下哪些说法吻合您对孩子的期望82.7%的家长期望孩子能健康成长；70%以上的家长期望孩子能长得更高、更强抵抗力、更聪明，67.9%的家长期望孩子更有活力，体现出家长期望孩子能健康成长、全面发展的心意。82.7%74.3%74.1%70.5%67.9%能让孩子健康成长让孩子长得更高，促进孩子骨骼发育增强孩子抵抗力能让孩子更聪明，促进益智发育能让孩子更有活力家长对孩子成长的期望82023.8 iResearch I家长对青少年儿童成长的关切不同学龄段家长都希望孩子能健康成长、全面发展，相对而言低学龄段孩子家长期望更高来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S15.请问以下哪些说法吻合您对孩子的期望不同学龄段孩子家长都期望孩子能健康成长、全面发展。相对来说，上幼儿园&学前班和小学1-3年级的孩子家长更期望孩子长得高、抵抗力强、聪明和有活力，体现出家长对孩子成长的高期望；而上小学4-6年级的孩子家长更关注基础需求，期望孩子健康成长。81.9%74.1%73.3%71.3%69.1%82.5%76.6%74.2%71.9%68.5%83.5%73.4%73.6%70.2%67.5%能让孩子健康成长让孩子长得更高，促进孩子骨骼发育增强孩子抵抗力能让孩子更聪明，促进益智发育能让孩子更有活力对不同学龄段孩子的成长期望幼儿园&学前班(N=673)小学1-3年级(N=616)小学4-6年级(N=496)92023.8 iResearch I家长对青少年儿童成长的关切高收入家长对孩子成长有更高期望；高学历家长期望孩子在精神层面“有活力”来源：2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S15.请问以下哪些说法吻合您对孩子的期望相对来说高收入家长对孩子各个层面的期望值都高于中低收入家长；而高学历家长期望孩子健康成长、精神层面“有活力”。83.5%74.8%74.4%70.8%66.6%79.0%71.2%73.4%71.7%76.4%不同学历的家长对孩子成长的期望81.2%74.0%74.1%69.6%66.2%85.3%75.0%74.5%73.3%73.0%能让孩子健康成长让孩子长得更高，促进孩子骨骼发育增强孩子抵抗力能让孩子更聪明，促进益智发育能让孩子更有活力不同收入水平的家长对孩子成长的期望中低收入(N=971)高收入(N=529)大专及大学(N=1267)研究生及以上(N=233)102023.8 iResearch I青少年儿童营养健康现状青少年儿童生长发育迅速，需要充足均衡营养以促进体格、智力发育；目前存在部分营养素不足及营养过剩现象来源：艾瑞通过公开资料整理青少年儿童处于体格、智力发育关键时期，需要充足营养、均衡膳食以满足身体对各种营养物质的需求。早餐是一天能量和营养素的重要来源，对人体健康状况有着重要影响，影响青少年儿童消化系统功能、学习效率。目前青少年儿童营养摄入存在营养不均衡及某些营养素摄取过量现象。青少年儿童营养摄入、特别是早餐的营养补充对其体格、智力发育影响大青少年儿童处于体格、智力发育关键时期，生长发育迅速需要充足营养、均衡膳食来满足身体对各种营养物质的需求早餐热量占一天总热量的30%，是一天中能量和营养素的重要来源，对人体健康状况有着重要的影响。不吃早餐或早餐营养不充足，不仅在课堂上无法集中注意力、反应迟钝、学习效率降低，影响学习成绩和体能，还会影响消化系统的功能，不利于健康目前青少年儿童营养摄入存在营养不均衡及某些营养素摄取过量现象一方面，青少年儿童营养不足问题依然存在，钙、铁、维生素A等营养素摄入不足还十分常见另一方面，超重肥胖检出率持续上升，增长趋势明显，高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化问题日益突出11家长早餐营养知识的储备02122023.8 iResearch I家长期望早餐带来的营养补充家长有较完备的早餐营养知识储备，普遍意识到蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质的重要性，但对碳水化合物、脂肪酸等营养素的重要性认知不够来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S16.请问您希望早餐带给孩子哪些营业补充？人们生活水平提高，家长营养健康意识提升，对孩子早餐有精细化营养需求，平均来说人均希望早餐能带来4.9种营养物质。家长普遍意识到蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质的重要性，60%以上的家长期望早餐能补充优质蛋白质、含有各类维生素、丰富膳食纤维和矿物质元素。75.0%70.9%64.9%64.7%55.0%53.7%52.9%50.9%鱼虾或蛋奶中的优质蛋白质蔬菜、水果中的各类维生素，包括VA、VC等丰富膳食纤维含有矿物质元素，包括钙、锌等含儿童成长所需DHA米面等主食中的碳水化合物呵护肠道健康的菌种核桃、豆类等食物中的脂肪酸家长期望早餐带来的营养补充期望早餐补充4.9种营养132023.8 iResearch I75.2%71.6%64.7%65.0%54.4%54.0%52.1%49.3%72.5%68.7%65.2%64.8%60.1%51.9%58.8%60.5%家长期望早餐带来的营养补充高收入、高学历家长对孩子早餐有精细化营养需求，期望获得5种营养素补充来源：2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S16.请问您希望早餐带给孩子哪些营业补充？不同类型家长都期望早餐能有优质蛋白质、有各类维生素；其中高收入家长对各个方面营养物质需求度都很高，体现出精细化营养需求；高学历家长对DHA、有益肠道健康的菌种和脂肪酸需求度高于其他学历家长，也体现出一定精细化营养需求。不同学历家长期望早餐带来的营养补充73.9%69.9%64.5%64.5%54.8%52.5%53.3%47.6%76.7%72.6%67.5%66.9%56.9%56.3%53.3%56.5%中低收入(N=971)高收入(N=529)大专及大学(N=1267)研究生及以上(N=233)不同收入水平家长期望早餐带来的营养补充鱼虾或蛋奶中的优质蛋白质蔬菜、水果中的各类维生素，包括VA、VC等丰富膳食纤维含有矿物质元素，包括钙、锌等含儿童成长所需DHA米面等主食中的碳水化合物呵护肠道健康的菌种核桃、豆类等食物中的脂肪酸5.1种5.0种4.8种4.8种142023.8 iResearch I家长对营养健康新鲜早餐定义营养营养早餐需含有优质蛋白质的知识或理念较为深入人心，同时较多家长还认为营养早餐需要成分均衡、营养成分丰富，以满足青少年儿童迅速生长发育的需求来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；Z2.请问您认为什么样的早餐是有营养的？不同类型家长都期望早餐能有优质蛋白质、有各类维生素；其中高收入家长对各个方面营养物质需求度都很高，体现出精细化营养需求；高学历家长对DHA、有益肠道健康的菌种和脂肪酸需求度高于其他学历家长，也体现出一定精细化营养需求。66.5%64.4%59.9%56.6%53.0%50.9%44.8%27.7%含优质蛋白质的营养成分均衡的营养成分丰富的富含膳食纤维的含丰富维生素的含微量营养元素（如铁、锌、钙）的含儿童成长所需DHA的低热量的家长对营养早餐定义152023.8 iResearch I家长对营养健康新鲜早餐定义健康较多家长认为健康早餐需食材原料新鲜天然并可见、食材科学搭配、含膳食纤维来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；Z3.请问您认为什么样的早餐是健康的？51.8%的家长认为健康早餐采用的食材原料新鲜；45%的家长认为健康早餐采用的原料要天然、要科学搭配食材；41%的家长认为要含膳食纤维；40.7%的家长认为原料需真实可见。原料采用新鲜原料原料天然原料真实可见的无转基因原料搭配科学搭配食材的成分含膳食纤维维生素含量多的无反式脂肪酸脂肪含量更低热量更低的低糖添加剂更少人工添加剂的无防腐剂的加工无深加工的少加工过程的51.8%45.0%40.7%29.6%45.0%41.0%37.8%30.2%24.7%22.4%21.3%38.5%36.7%24.3%23.3%家长对健康早餐定义162023.8 iResearch I家长对营养健康新鲜早餐定义新鲜较多家长认为预包装类早餐和乳制品的最长保质期应该是3天来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；Z4.对于预包装类早餐和乳制品，您能接受最长保质期是？9.2%24.6%43.2%18.9%4.1%1天 2天3天46天7天及以上家长对新鲜早餐定义172023.8 iResearch I孩子食用早餐的品类实际置办时家长让孩子食用乳制品、鸡蛋等补充蛋白质；但选择能补充维生素和膳食纤维的水果蔬菜量偏低；呈现出营养知识储备和实际行动之间存在落差来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F2.请问您通常会给孩子选择哪些类别早餐？孩子食用早餐的品类77.6%66.5%60.7%53.0%34.5%34.2%33.3%31.6%18.9%牛奶、酸奶等乳制品鸡蛋各类主食(如包子、烙饼、三明治)谷物类食品(如燕麦、麦片、全麦饼干/面包等)豆制品动物肉类(如培根、火腿、香肠)水果(如柑橘、苹果)蔬菜坚果4.2种人均食用早餐品类182023.8 iResearch I家长早餐知识认知与实际行动间落差原因给孩子提供营养健康新鲜早餐的意识与行动之间的落差，可能来自于家长工作生活忙碌，没有时间实施；或不知道不了解如何做；或受饮食、生活习惯惯性影响来源：艾瑞根据公开资料整理A家长工作生活忙碌，没有时间考虑或置办B家长不知道、不了解如何置办C家长受饮食习惯、生活习惯和社会环境等影响青少年儿童需要补充哪些家长可借助市场上倡导营养健康早餐理念的餐饮品牌，科学育娃。家长可借助市场上倡导营养健康早餐理念的餐饮品牌、借鉴KOL或大V推荐的菜谱等手段方式，科学育娃。家长可借助市场上倡导营养健康早餐理念的餐饮品牌，借鉴KOL或大V推荐的菜谱等手段方式，科学育娃。19家长如何为孩子置办早餐03202023.8 iResearch I家长为孩子选择早餐时考虑因素家长主要从环境整洁、食物卫生新鲜以及营养均衡、便捷高效等角度来选择食用早餐的地点来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F1.请问您在帮孩子选择早餐食用地点时都考虑哪些方面？家长为孩子选择早餐时考虑因素93.6%45.1%43.8%41.7%38.7%37.3%36.3%36.3%33.1%32.7%30.9%29.7%27.9%26.6%26.2%18.1%70.6%48.2%36.1%13.7%卫生/健康/营养食物卫生性食物新鲜食物营养均衡食物品类丰富食物口感口味好获取优质蛋白质食物营养成分齐全食物科学搭配有丰富的膳食纤维能够获取日常所需营养物质能够获取儿童日常所需微量营养元素等呵护肠道健康丰富维生素ABCD等含儿童成长所需DHA食物卖相吸引人环境就餐环境整洁就餐环境温馨舒适就餐环境有烟火气70.2%40.3%35.2%27.8%68.3%37.9%36.7%28.9%66.1%39.1%36.5%17.9%41.4%28.1%19.8%35.9%35.9%35.7%35.7%便捷高效方便便捷、花费时间少在家/学校门口，就餐方便省心省力品牌早餐店食材搭配科学严谨早餐店食品原料产地好早餐店品牌知名度高效率点餐快，无须排队或排队时间短出餐快结账效率高口碑很多孩子在吃亲戚朋友推荐价格性价比高服务服务态度好48.2%的家长选择早餐时会考虑就餐环境整洁性、45.1%的家长会考虑食物卫生性、43.8%的家长会考虑食物新鲜性、41.7%的家长会考虑营养均衡性、40.3%的家长会考虑方便便捷性；其次也有家长会考虑早餐店食材搭配的科学严谨性、考虑点餐快捷性。212023.8 iResearch I家长选择早餐食用地点丰富早餐供给市场满足家庭多元化需求，家长们灵活组合不同早餐食用地点满足孩子多样化早餐需求，家长人均选择3.4个早餐食用地点来源：N=1006(随机数据)，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S10.请问您日常如何解决孩子的早餐问题？家长选择早餐食用地点78.4%47.3%44.1%34.2%31.8%29.0%28.7%21.3%15.7%7.0%在家吃连锁早餐店：早餐为主营业(如三姐妹、巴比、新丰小吃、和善园)卖早餐的街边小摊/小吃店面包烘焙店连锁西式快餐店：正餐为主，覆盖早餐业务(如麦当劳、肯德基、必胜客)连锁中式餐饮店：正餐为主，覆盖早餐业务(如知味观、高祖生煎、苏客)便利店(如全家、711、罗森、便利蜂、十足)连锁奶吧(如一鸣真鲜奶吧)学校食堂咖啡店(如星巴克)人均选择3.4个早餐食用地点只外食21.6%只居家11.9%居家+外食66.5%78.4%222023.8 iResearch I居家食用早餐的原因在家吃早餐主要原因是认为外面早餐不健康、不卫生、无法满足便捷高效的需求来源：N=600，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S13.请问您为什么选择在家食用早餐？居家食用早餐的原因80.7%41.5%41.0%32.0%27.5%23.0%11.5%58.2%40.0%29.5%健康营养外面早餐食盐/糖分/油量太大外面早餐卫生条件差外面早餐食品原料不新鲜外面早餐膳食纤维不足/不健康外面早餐不能确保荤素搭配外面早餐种类少效率&环境外面早餐店人太多，排队等座都非常耗时间外面早餐店环境差28.3%17.2%13.7%25.2%25.2%15.8%15.8%13.2%13.2%口碑/习惯没有在外食用早餐的习惯亲戚朋友都不推荐到外面吃早餐预备提前一天买好早餐，第二天在家食用位置家/学校附近没有合适早餐店价格家/学校附近的早餐店价格贵家长认为外面早餐盐/糖分/油含量大，不健康；认为外面卫生条件差；认为外面早餐店人太多，排队等座非常耗费时间。232023.8 iResearch I在外食用早餐的原因在外食用早餐主要因为早上时间紧张、外面早餐品类丰富、家/学校附近有早餐店、连锁早餐店品质有保证、点餐出餐快满足便捷高效诉求来源：N=900，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S14.请问您为什么选择在外面食用早餐？外食食用早餐的原因81.3%54.4%33.0%31.4%16.8%15.8%79.0%56.4%36.4%9.2%74.2%41.9%35.4%31.0%26.0%健康营养外面早餐品类丰富、选择多外面早餐口感口味好外面早餐科学搭配，确保营养全面性外面早餐卖相吸引人外面早餐饱腹感强时间/精力早上时间不宽裕，来不及在家做早餐日常工作忙/生活琐事多，没有精力在家做早餐不喜欢做饭/家里没有人做早餐品牌连锁早餐店，品质有保证连锁早餐店，食品安全可溯源连锁早餐店，产品营养物质一目了然连锁早餐店，有营养标签供参考69.3%41.0%40.4%14.8%61.0%30.4%29.7%26.8%45.2%45.2%38.6%17.1%24.2%37.4%37.4%快捷点餐快，无须排队或排队时间短出餐快结账效率高环境就餐环境整洁就餐餐具干净整洁外面早餐店热闹，生活气息浓郁位置家/学校附近有合适早餐店口碑亲戚/朋友的孩子都选择在外面吃早餐习惯在外面吃早饭价格家/学校附近的早餐店价格实惠242023.8 iResearch I居家&外食早餐的群体画像居家食用早餐的家长工作规律；带孩子在外食用早餐的家长，收入高、工作忙碌、孩子年长来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；S10.请问您日常如何解决孩子的早餐问题？居家食用早餐的群体画像在外食用早餐的群体画像家长年龄90后为主(51%)其次是85后(36%)90后为主(51%)其次是85后(40%)家庭结构两代一胎家庭(57%)其次是两代二胎家庭(23%)两代一胎家庭(54%)其次是两代二胎家庭(27%)家庭月收入22,111元24,007元家长工作情况8小时工作(70%)8小时工作(56%)家长学历大学(68%)大学(70%)孩子上学情况以幼儿园&学前班为主(38%)小学1-3年级(30%)小学4-6年级(21%)以幼儿园&学前班为主(32%)小学1-3年级(31%)小学4-6年级(27%)25孩子早餐食用品类及消费行为04262023.8 iResearch I总体(N=1500)居家(N=600)外食(N=900)牛奶、酸奶等乳制品鸡蛋各类主食(如包子、烙饼、三明治)谷物类食品(如燕麦、麦片、全麦饼干/面包等)豆制品动物肉类(如培根、火腿、香肠)水果(如柑橘、苹果)蔬菜坚果孩子食用的早餐品类孩子食用早餐存在营养质量不足现象：补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果摄入量偏低来源：2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F2.请问您通常会给孩子选择哪些类别早餐？78.0%66.0%61.0%53.0%35.0%34.0%33.0%32.0%19.0%孩子食用的早餐品类78.3%73.3%57.5%55.5%32.2%29.8%35.2%33.2%17.0%77.1%61.9%62.8%51.3%36.1%37.1%32.0%30.6%20.2%在家吃和在外面吃早餐的家长都会让孩子喝乳制品、吃鸡蛋来补充蛋白质；其次是食用各种主食。相对来说，食用能补充维生素和膳食纤维的蔬菜水果的摄入量不足；在外食用早餐的孩子食用主食、豆制品、动物肉类和坚果等比例高于居家群体。272023.8 iResearch I早餐食用的主食孩子早餐食用的主食主要以包子/烧麦为主，其次是西式面包；在外食用早餐时食用煎炸类、面包、三明治、汉堡等比例高于居家群体来源：2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F3b.请问您通常给孩子选择/准备哪些类型主食？总体(N=1500)居家(N=600)外食(N=900)中式主食包子/烧麦(如小笼包、煎包、汤包、烧麦)面条/米粉/米线(如清汤米面、拌面、拉面、猪脏粉)饼馍(如馒头、花卷、鸡蛋灌饼、麦饼、葱油饼、酥烧饼等)馄饨/汤圆饭类(如炊饭、蒸饭、糯米粉)煎炸类(如油条、煎饺、锅贴、油端子)煎饼果子饭团西式主食面包(如红豆餐包、菠萝包)三明治吐司汉堡孩子早餐食用的主食97.0%68.2%46.4%41.5%34.0%19.8%18.4%14.4%13.7%81.0%56.0%39.0%21.0%21.0%98.6%71.3%47.8%44.1%36.5%24.6%15.1%11.6%13.6%75.1%53.9%33.0%20.3%12.2%96.8%66.4%45.5%40.0%32.4%16.8%20.4%16.1%13.8%84.1%57.5%43.2%21.4%26.2%282023.8 iResearch I早餐搭配的饮品孩子早餐常搭配常温牛奶、豆浆、鲜牛奶等饮品，特别是在外食用的群体；同时在外食用群体食用酸奶的比例也较高来源：2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F4.请问您通常给孩子早餐搭配哪些饮品？总体(N=1500)居家(N=600)外食(N=900)常温牛奶豆浆鲜牛奶(需低温保存)粥酸奶米糊/黑芝麻糊/核桃粉果汁豆腐脑调制乳(如AD钙奶、红枣牛奶、巧克力牛奶)紫菜汤柠檬水茶胡辣汤孩子早餐搭配的饮品61.3%53.8%50.7%43.7%42.8%22.1%21.2%18.5%9.9%8.9%4.6%3.3%2.3%61.3%55.2%52.1%41.2%45.7%23.2%21.1%19.9%10.8%9.9%5.8%4.6%2.6%61.3%51.7%48.5%47.5%38.5%20.3%21.3%16.5%8.5%7.3%2.8%1.5%2.0%292023.8 iResearch I孩子食用早餐的时长和花费孩子食用早餐时长集中在11-20分钟，居家和外食花费时间差不多；每次花费集中在6-20元，在外食用花费高，均价达到16.8元来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；F7.请问您家孩子每次食用早餐的时长是？F8.平均来说，您家孩子每天早餐花费是多少？仅有16.6%的家长会现场制作早餐；83.4%的家长会加工预先购买的食品，其中49.2%的家长会预先购买速冻食品，42.4%的家长会预先购买预制菜。孩子每天食用早餐的时长0.1%13.9%43.1%33.8%7.5%1.6%5分钟以内5-10分钟11-15分钟16-20分钟21-25分钟26分钟以上孩子每天食用早餐的花费11.2%28.1%24.5%19.0%9.8%4.4%1.9%0.9%5元及以下6-10元 11-15元 16-20元 21-25元26-30元31-35元36元及以上15.1分钟14.7分钟居家外食16.8元9.1元居家外食均值：14.9分钟均价：13.7元30早餐市场典型品牌表现05312023.8 iResearch I早餐市场典型品牌认知度相对来说连锁西式快餐店的肯德基、麦当劳和必胜客品牌知名度最高，其次是便利店的全家和711、连锁奶吧的一鸣真鲜奶吧；这说明它们在当地市场影响力大来源：N=1006(随机样本)，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；E1.接下来，我会出示一些提供早餐的餐饮店品牌，您都知道哪些？请选择所有您知道的品牌连锁西式快餐店便利店连锁早餐店连锁奶吧连锁中式餐饮店肯德基 麦当劳 必胜客全家711罗森便利蜂十足巴比馒头新丰小吃和善园 三姐妹一鸣真鲜奶吧老乡鸡高祖生煎知味观苏客早餐市场典型品牌的品牌认知度71.5%63.9%53.6%43.6%41.7%41.1%24.9%12.9%37.8%32.1%31.4%21.8%42.0%34.1%25.9%25.2%15.4%*此认知度是针对南京、杭州和温州三个城市，幼儿园&学前班和小学阶段的学生家长调研得出322023.8 iResearch I肯德基全家巴比馒头一鸣真鲜奶吧老乡鸡-0.400-0.300-0.200-0.1000.0000.1000.2000.300-0.500-0.400-0.300-0.200-0.1000.0000.1000.2000.3000.4000.500营养均衡全面食材新鲜的食品健康口感口味好安全可靠的提供卓越体验高品质的声誉良好的值得信赖亲和友善的和我关系亲近的陪伴我成长的专业营养师定制营养早餐食谱针对不同年段所需营养素搭配食物-0.400-0.300-0.200-0.1000.0000.1000.2000.300-0.500-0.400-0.300-0.200-0.1000.0000.1000.2000.3000.4000.500早餐市场典型品牌形象家长认为肯德基品牌形象是陪伴成长、提供卓越体验；一鸣真鲜奶吧是营养均衡全面、针对不同年龄段所需营养素搭配食物、专业营养师定制营养早餐食谱；老乡鸡、全家是安全可靠、亲和友善、关系亲近；巴比是值得信赖、食材新鲜的来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；E6.请您仔细阅读下列有关早餐餐饮店品牌的品牌形象的描述。针对每个品牌形象，请选择您认为与之相符的品牌。如果您认为都不符合，请选择以上皆无早餐市场典型品牌的品牌形象332023.8 iResearch I早餐市场典型品牌满意度相对来说家长对具有一定规模的早餐店品牌满意度较高；对连锁西式快餐店肯德基满意度最高，其次是连锁奶吧的一鸣真鲜奶吧，再者是连锁早餐店的新丰小吃来源：N=1500，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；E8.根据您过往早餐食用体验，您对早餐店总体满意度如何？连锁西式快餐店便利店连锁早餐店连锁奶吧连锁中式餐饮店肯德基 麦当劳 必胜客全家711罗森便利蜂十足巴比馒头新丰小吃和善园 三姐妹一鸣真鲜奶吧老乡鸡高祖生煎知味观苏客早餐市场典型品牌满意度4.434.314.23.944.083.944.173.594.254.354.213.774.353.963.563.973.5312345非常不满意有些不满意一般非常满意有些满意行业均值4.0*此满意度是针对南京、杭州和温州三个城市，幼儿园&学前班和小学阶段的学生家长调研得出342023.8 iResearch I早餐市场典型品牌满意度家长对具有一定规模的早餐店品牌不满意的原因集中在离家/学校远、店面少、结帐慢/效率低、性价比不高、早餐种类少且更新慢来源：N=308，2023年7月艾瑞通过在线样本库调研获得；E9.请问您不满意地方主要在哪些方面？对早餐品牌不满意的原因72.7%22.1%21.8%20.5%18.8%15.9%13.6%13.6%12.3%39.3%23.1%21.8%29.9%29.9%26.0%24.7%24.7%14.6%14.6%13.0%13.0%早餐/食物早餐种类少早餐品类更新慢早餐油炸品类多，对孩子不健康早餐食物不合孩子口味，孩子不喜欢早餐食材搭配不科学早餐食材不新鲜早餐食物种类不适合孩子早餐食物包装过大/过小，不适合孩子价格商品价格不合理，性价比低促销活动少/促销活动不吸引人位置&数量店面离家/学校距离远店面少，不容易找到效率结帐慢、排队时间长服务店员服务态度不好环境店内的就餐环境脏乱差THANKS艾瑞咨询为商业决策赋能