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之三 乳母营养配餐--食物交换份法
月母营养配餐
周婷 女21岁 轻体力劳动 身高1.65米 体重 69 公斤
体质指数BMI=69/1.652=25.34
24.0＜BMI＜27.9 超重
营养师建议：适当运动。满月后控制饮食。
一、能量的确定
1. 每日摄入的能量：2800kcal
2.        三种产能营养素的供能比
蛋白质：13%-15% 脂 肪：20%-30% 碳水化合物：55%-60%
分别定为：15%；25%；60%
蛋白质：15%×2800=420 kcal
脂 肪：25% ×2800=700 kcal
碳水化合物：60%×2800=1680 kcal
3.        三种产能营养素每日需要量
蛋白质：420 kcal÷4 kcal/d=105g
脂 肪：700÷9 kcal/d=78g
碳水化合物：1680÷4 kcal/d=420g

二、确定食物的份数
1.        确定食物的份数
谷类及薯类：10份
动物性食物：4份
乳类：2份
蔬菜：0.5份
水果：0.5份
豆类及制品：1份
纯能量食物：6份
2. 将食物按份数分配到一日三餐

食物名称 
份 数
早 餐
中 餐
晚 餐
加 餐
谷类及薯类
10
3
3
2
2
动物性食物 
4
1
1
1
1
乳类
4
2
1

1
蔬菜 
2
1

0.5
0.5
水果 
2
1

1

纯能量食物
6
1
3
2

三、变换出丰富多彩的食物并分配到一日三餐
餐次   食物名称及用量          
早餐   白菜猪肝面条   猪肝50克       黑木耳  5克       白菜叶100克    
姜   10克  面条100克         
水煮苋菜 苋菜 200克
      孕妇乳母奶粉    奶粉25克            米饭1碗       大米100克
中餐 麻婆肉丸豆腐 豆腐一块   肉丸50克
米饭（1.5-2碗） 大米150克 丝瓜汤 丝瓜 250克     
晚餐 土鸡汤 鸡肉100克 豆沙包或面包 面粉50克
加餐      孕妇乳母奶粉  25克     米酒冲鸡蛋    米酒2勺 鸡蛋1个
      香蕉或苹果 1个 

 四、按类别将食物归类排序，看看食物种类是否齐全
    谷类及薯类 面条100克 ，面粉50克，大米250克
    动动物性食物 猪肝50克，鸡肉100克
    豆类及其制品 豆腐250克
    奶类 奶粉50克
    蛋类 鸡蛋70克
    蔬菜及水果 白菜100克，丝瓜250克，苋菜 200克，香蕉150克或苹果200克
纯能量食物 植物油30克
克
营养素
实际摄入量
标准供给量
比例
营养素
实际摄入量
标准供给量
比例
热量(千卡)
 3016.5
 3400
89%
钙(毫克)
 1228
 1500
82%
蛋白质(克)
 119.19
 95.00
125%
铁(毫克)
 121.11
 28
433%
脂肪(克)
 114.04
 85
134%
锌(毫克)
 20.32
 20
102%
维生素C(毫克)
 144.5
 100
144%
硒(微克)
 79.69
 50
159%
维生素E(毫克)
 22.23
 12
185%
硫胺素(毫克)
 1.51
 2.10
72%
视黄醇(微克)
 1007.67
 1200
84%
核黄素(毫克)
 2.8
 2.10
133%