对巴州区巴山肉牛产业的思考与建议.pdf

202310期 总第403期经验交流肉牛生产是四川巴中的传统农业产 业 之 一。近 年来，巴中市巴州区贯彻市委、市政府“21”优势大品种特色产业方针，确立“巴山肉牛”为农业产业首位优势大品种，规划到2027年，年出栏商品肉牛3.1万头，实现综合产值18.6亿元。由于本地基础母牛较薄弱，肉犊牛基本靠北方引进，不仅购牛成本高，而且带入疾病风险大，降低了养殖收益。因此，增加本地牛源，促进农民增收，保障产业兴旺，是当前的重要使命。1肉牛生产发展现状1.1养殖条件好巴州区位于四川省东北部，米仓山南麓，属典型的亚热带湿润季风气候，光照适宜，雨量充沛，非常适宜农作物生长。2022年全区粮食生产播种面积为5.98万公顷，农作物秸秆资源十分丰富，发展肉牛生产有得天独厚的优势。截至2023年6月底，全区存栏肉牛3.2万头、已出栏1.21万头。1.2繁殖母牛少自上世纪90年代中期开始，由于大量劳动力外出，小型农机的逐步推广使用，本地牛的役用耕作功能基本丧失，养殖母牛一年产一头犊牛，仅能卖 6 000 元左右，除去饲养成本，收入微薄，农民养母牛的意愿低下。2022 年底，全区存栏能繁母牛仅 8 800 头，与肉牛产业发展目标差距很大。1.3肉犊牛购进多近几年，本地新建了年出栏5017 000头的规模牛场140多家，犊牛绝大多数是从内蒙古、吉林买回，即使在今年牛价大幅下跌的市场情况下，一头 250 kg 体重的西杂肉犊牛，进场价格在 1.1 万元左右，犊牛成本达到 22元/kg。加之，长途运输致使牛抵抗力下降，出现运输应激综合征，有的转化为呼吸道综合征，治疗不及时还可能出现死亡，增加了养殖成本。1.4鼓励引良种在发展巴山肉牛，保护和选育空山黄牛的同时，为提升巴中肉牛的品质，增强市场竞争力，铆足发展后劲，政府也同步作出规划，利用银行资金和政府补贴，依托龙头带动，放母收犊，鼓励农户养殖安格斯、海福特等优质肉牛品种，为后期生产“雪花牛肉”，擦亮“巴山肉牛”品牌奠定了基础。2西杂母牛生产优势2.1公认品种优秀西门塔尔牛是世界著名的对巴州区巴山肉牛产业的思考与建议周志远，陈亚东*（四川省巴中市巴州区饲草饲料工作站，四川 巴中 636000）中图分类号：F307.3文献标识码：C文章编号：1001-8964（2023）10-0009-02收稿日期：2023-07-149202310期 总第403期大型肉乳兼用或乳肉兼用品种，具有耐粗饲、饲料利用率高、肉质好、适应性强、寿命长、繁殖力强等特点。自上世纪50年代开始引入我国，1981年成立了中国西门塔尔牛育种委员会。是我国目前群体最大的引进兼用品种，也是至今用于改良本地牛范围最广、数量最大、杂交最成功的牛种。2.2繁殖性能强用优秀的西门塔尔公牛改良本地黄牛，用杂交后代公牛作商品肉牛，杂种后代母牛作繁殖母本，是农区采用带犊繁育体系养牛获利的有效途径。利用本地黄牛与西门塔尔牛优秀的繁殖性能，一般均能做到一年生产一犊。这种西杂母牛具有饲养成本较低、耐粗饲、不易难产、长寿温顺、抗病力强、肉质鲜嫩等优点，而且其杂交后代生长速度快。2.3产奶性能好西门塔尔母牛的乳脂率和乳蛋白率高于荷斯坦牛，分别达到 4.0%、3.2%以上。西门塔尔牛与本地黄牛杂交，为下一轮杂交提供了良好的母系，其后代母牛产奶量成倍提高。从全国商品牛基地县的统计资料来看，以207d的泌乳量计，西杂一代为1818kg，西杂二代为2 121.5 kg，西杂三代为2 230.5 kg，乳脂率高达4.08%。西杂二代、三代乳用性能明显增强，且产奶量大幅度提高，西杂二代平均达 3 253.59336.12kg，西杂三代平均达4143.01416.15kg。3措施与建议3.1引进西杂三代、四代母牛抓住当下牛价低迷时机，引导农户购进西杂能繁母牛，提升本地优秀基础母牛的数量。3.2改进种牛冻精招标办法利用牛改补助资金，引进优秀的西门塔尔牛冻精，改良本地杂交母牛，获得优良的杂交后代，公犊育肥，母犊留种，以期提升本地基础母牛的质量。3.3做好基础母牛发展规划实行种养结合，放牧与舍饲结合，降低饲养成本，增加收益，形成山繁川育，保障基础母牛稳定。在山区丘陵地带，利用村社党员干部的示范带头作用，发动农户养殖基础母牛，每户养殖110头，以村或乡镇为一个群体，组成养牛合作社或者养殖协会，连片发展母牛，形成小群体大规模发展模式，统一养殖目标、统一面向市场、统一生产技术服务和防疫，把集体优越性和个人主动性结合起来，既便于推广先进技术、降低养殖风险，又便于乡村规划，减少环境污染。鼓励母牛养殖户，就地利用废弃的秸秆资源，在坡台地、撂荒地，采用“多年生黑麦草白三叶鸭茅”混播模式，适度种植优质牧草，放牧与刈割使用，不仅节省精料，减少饲料投入，而且有利于维持母牛正常的繁殖功能，提高母牛和犊牛的体质，同时为本地育肥场提供更多的优质健康公犊牛，选择优秀的母犊作为后备母牛，持续扩大基础母牛群。3.4做好技术服务体系建设充分发挥和调动基层农技人员的积极性，加大技术培训力度，形成“县-乡-村”三级技术服务体系，从养牛户的饲养管理技术、牧草种植技术、繁殖技术、挤奶技术、疫病防治技术等方面对养殖户进行必要的培训，提高他们的职业技能。3.5充分利用奶资源建议政府指导供销社在开展巴山牛肉经营销售的同时，招引龙头企业，在母牛集中区设置收奶点，或下乡收购生鲜乳，不仅可为农户、企业创收，而且解决了巴中城镇多年没有本地鲜奶供应的问题，以提升城乡居民的生活水平。3.6加大金融扶持政策，助力产业发展建议政府利用养牛补助资金等，对引进西杂母牛进行适度补助。建立基础母牛保险制度，降低养殖风险。在信贷方面对发展基础母牛给予必要的支持，以保护和调动养牛户饲养母牛的积极性。综上所述，在引入安格斯等优质肉牛品种的同时，因地制宜，鼓励农户引进三、四代西杂母牛。用优秀的西门塔尔种牛冻精，改良本地母牛，在山区形成农户小群体大规模饲养西杂母牛，逐步扩大基础母牛群体，不仅能为巴中肉牛产业提供充足牛源，减少疾病引入风险，而且能充分利用西杂母牛的产奶性能，对农民增收、企业创利、改善人民生活水平都大有益处，也是振兴乡村、产业兴旺的有效路径。经验交流10