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餐饮店每天工作总结怎么写范文

餐饮店每天工作总结怎么写

作为一家餐饮店，每天的工作总结是必不可少的。它有助于评估店铺的运营状况、发现问题和改进方案。同时，总结还可以协助管理团队制定下一步的工作计划。那么，如何写出一份完整、准确的每天工作总结呢？下面我们将从六个方面来详细解答。

一、营业额统计
营业额是评估一家餐饮店经营状况的重要指标，每天的营业额统计能够帮助管理人员更好地了解店铺的收入状况和客流量，从而制定合理的经营策略。在营业额统计中，应包括总销售额、平均消费金额、客流量、菜品销售排名等数据，以便更好地理解客户行为和市场趋势变化。

二、客户反馈
客户反馈是了解顾客需求、改进服务质量的重要途径。每天工作总结中应包括客户反馈的情况，如顾客的满意度、投诉情况、建议和意见等。通过收集和分析这些数据，餐饮店能够更加及时地针对性地改进服务质量，满足顾客需求，提高顾客满意度。

三、员工表现评估
员工表现评估是管理团队制定合理奖惩制度的基础。每天工作总结中应包括员工的工作表现情况，如工作态度、工作效率等。通过收集和分析这些数据，管理团队能够及时发现员工的优势和不足，制定相应的奖惩措施，激励员工提高工作质量和效率。

四、食材存货情况
食材存货情况是餐饮店成本控制的重要手段。每天工作总结中应包括食材的采购情况和存货情况，以便更好地掌握成本情况，制定采购计划和储备计划，避免浪费和过期。

五、菜品质量评估
菜品质量是餐饮店的核心竞争力之一，每天工作总结中应包括菜品的质量评估情况，如口感、外观、做法等。通过收集和分析这些数据，餐饮店能够及时发现菜品的优点和不足，制定相应的改进方案，提高菜品质量和满意度。

六、设备维护情况
设备维护情况是保证餐饮店正常运营的基础之一。每天工作总结中应包括设备的维护情况，如清洁、检修、更换等。通过收集和分析这些数据，餐饮店能够及时维护设备，避免设备出现问题影响店铺运营，提高工作效率。

范文：

餐饮店每天工作总结

日期：2021年5月20日

一、营业额统计
总销售额：10000元
平均消费金额：50元/人
客流量：200人
菜品销售排名：1.红烧茄子 2.宫保鸡丁 3.蛋炒饭

二、客户反馈
顾客满意度：90%
投诉情况：1件
建议和意见：增加几款冷饮，菜品做多一点。

三、员工表现评估
员工工作态度：良好
员工工作效率：较高
员工优化建议：提高服务质量，增加服务热情。

四、食材存货情况
食材采购情况：白菜、牛肉、鸡肉、鸡蛋、大米
食材存货情况：白菜、牛肉、鸡肉、鸡蛋、大米

五、菜品质量评估
1.红烧茄子：口感鲜美，入口即化，外观诱人。
2.宫保鸡丁：味道不错，但有点咸。
3.蛋炒饭：菜品量少，口感平平。

六、设备维护情况
设备清洁情况：干净整洁
设备检修情况：全部正常
设备更换情况：无

综上所述，本店营业状况良好，客户反馈较好，员工表现良好，食材存货充足，菜品质量有待改善，设备维护良好。下一步将增加菜品种类，加强员工培训，提高服务质量。