厨艺大赛评分表.doc

厨艺大赛评分表
说明:
评审团成员必须按此标准填写评分表, 从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等
五个方面评分，满分为10分。　　
（1)味感（4分）：调味料使用适当， 主味突出，选料适宜，食用价值高
(2）质感（2分)：选料精细,原料荤素搭配合理,火候得当,质感鲜明，符合其应有的特点
(3）观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生, 餐具与菜肴协调
（4）营养（1分）：营养配比合理
(5）意义(1分）：积极向上
评委姓名：
作品号
味/4
质/2
观/2
营养/1
意义/1
总分
点评
1

2

3

4

5

6

7

8

9

作品号
味/4
质/2
观/2
营养/1
意义/1
总分
点评
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