DB5132∕T 66—2021 酿酒葡萄种植技术规程(阿坝藏族羌族自治州).pdf

DB 5132/T 66202165.020.20B 31DB5132四 川 省 （ 阿 坝 州 ） 地 方 标 准DB 5132/T 662021酿酒葡萄种植技术规程Code of practice for wine grapes planting2021-08-10 发布2021-09-10 实施阿坝藏族羌族自治州市场监督管理局发 布DB 5132/T 662021I目次前言 . III1范围 . 12规范性引用文件 .13术语和定义 .14园地选择 .25建园 . 26土肥水管理 .37整形修剪 .38花果管理 .49霜冻预防 .410病虫害防治 .511采收与贮运 .5附录 A（资料性） 酿酒葡萄生产中推荐使用的植物保护产品 .7DB 5132/T 662021III前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由九寨沟县市场监督管理局、九寨沟县科学技术和农业畜牧局提出。本文件由阿坝藏族羌族自治州农业农村局归口。本文件主要起草单位：九寨沟县市场监督管理局、阿坝藏族羌族自治州农业农村局、九寨沟县科学技术和农业畜牧局、九寨沟县罗依农业科技有限公司、四川万豪企业管理咨询有限公司。本文件主要起草人：黎学松、刘军、朱燕、陈玉林、王进霞、冯国蓉、李长江、靳西彪、万春美、高烽焱、陈瑶、刘玲利。DB 5132/T 6620211酿酒葡萄种植技术规程1范围本文件规定了酿酒葡萄生产的园地选择、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、霜冻预防、病虫害防治、采收与贮运的要求。本文件适用于阿坝藏族羌族自治州行政区域范围内酿酒葡萄种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY 469葡萄苗木3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1酿酒葡萄 wine grapes以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。3.2赤霞珠 Cabernet Sauvignon一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种。3.3美乐 Merlot一种用来酿制美味而柔滑葡萄酒的红葡萄品种。3.4长相思 Sauvignon Blanc一种用于制造多果味、早熟、简单易饮干白葡萄酒的葡萄品种。3.5霞多丽 ChardonnayDB 5132/T 6620212一种用于酿酒的中早熟白葡萄品种。4园地选择4.1气候条件年均气温10 以上，海拔在1600 m2700 m，年活动积温（10 ）在2800 以上，无霜期170 d以上，年降水量450 mm800 mm，年日照时数2200 h以上。4.2土壤条件排水良好的砾质土壤或沙质土壤，土层厚度大于80 cm；pH值6.08.0。4.3环境条件产地环境质量应符合NY/T 391中的规定。5建园5.1园地规划应根据园区面积、 地形地貌和机械化管理的要求， 合理设计林田水路系统； 种植小区按道路、 沟渠、林带等统筹规划， 合理布局； 地势低洼处排水沟渠应通畅； 防风林应建在果园的迎风面， 与主风面垂直，乔灌木搭配种植。5.2定植5.2.1品种选择红葡萄酒使用品种以赤霞珠、美乐为主；白葡萄酒使用品种以长相思、霞多丽为主。5.2.2架式选择采用单篱架栽培。5.2.3苗木质量采用无病毒苗木，质量应符合NY 469的规定。5.2.4定植时期选择春季伤流期前定植。5.2.5定植规格株行距宜为（0.8 m1.2 m）（2.0 m3.5 m）。5.2.6定植技术5.2.6.1定植沟宽宜为 0.8 m，深宜为 0.6 m0.8 m。5.2.6.2沟底宜铺20 cm40 cm厚的秸秆、 杂草等， 然后将原表土及行间表土与肥料混匀， 施入填平。5.2.6.3定植前应将苗木在水中浸泡， 使其充分吸水； 地上部宜剪留长8 cm10 cm的枝蔓1个3个，根系剪留 5 cm8 cm。DB 5132/T 66202135.2.6.4宜用 8 波美度10 波美度的石硫合剂或 1%硫酸铜消毒，根系宜蘸泥浆。5.2.6.5舒展苗木根系，填平踏实，栽植深度同苗圃覆土深度，或嫁接苗接口露出地面 5 cm10 cm。5.2.6.6栽植后及时浇透水，宜选用 1 m1 m 薄膜覆盖。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1中耕除草少雨季节应在行间和株间中耕除草2次3次，保持土壤疏松、无恶性杂草。6.1.2生草和覆草行间人工种植鼠茅草、三叶草、黑麦草等，并定期刈割；亦可覆盖玉米秸、豆秧、稻草等，厚度宜为15 cm20 cm，可在覆盖物上压少量土。6.2施肥管理6.2.1施肥原则应以有机肥为主，根据需肥规律平衡施肥，可根据土壤和叶片分析结果进行营养诊断施肥。所施用肥料应符合NY/T 394的规定。6.2.2基肥应在秋季果实采收后施入。 每667 m2施腐熟有机肥2000 kg3000 kg， 并与部分富含磷钾的肥料混合施用。以沟施为主，施肥沟深度达根系集中分布区，在植株两侧隔年交替进行。6.2.3追肥以富含钾的腐植酸肥料为主（如：矿质钾肥、草木灰等），根据树体情况可叶面喷肥，3月下旬、6月中旬各1次。6.3水分管理萌芽期、膨大期和入冬前应充分补水，采收前30 d控制灌水。地下水位在80 cm以上时，应注意及时排水。7整形修剪7.1树形采用单干双臂形，植株留1个固定主干，干高60 cm70 cm，地势较低或平坦的果园适当增加干高，主干顶部两侧应各留1个蔓，在第1道丝上形成固定的双臂，长度宜为40 cm60 cm。每个臂上培养4个5个结果枝组，每个结果枝组留1个3个结果母枝。7.2结构架柱高180 cm200 cm， 立柱间隔6 m， 其上牵引3道4道镀锌铁丝或塑钢丝， 第1道丝距地面50 cm70 cm。DB 5132/T 66202147.3整形7.3.1定植当年，选择 1 个健壮新梢培养主干，长至 80 cm100 cm 时，于 60 cm70 cm 处短截，培养2 个副稍作为主蔓双臂，冬剪时，两侧主蔓各留 4 个5 个芽短截。冬季进行修剪，健壮枝条剪口应达到 1 cm。若枝条细弱，则适合短截，或在靠近主干处选一个下芽短截，次年继续培养另一个臂。7.3.2定植第二年，对只有一个臂的， 继续选留另一个臂；对已形成两个臂的， 抹掉臂上萌发的下芽，留上芽，间距为 10 cm20 cm，同时去除主干上的萌蘖。新梢垂直生长至第 2 道丝时沿架面绑缚。冬季修剪时，在臂上每 10 cm20 cm 留 1 个枝条进行短截（留 2 芽4 芽）。7.3.3定植第三年，生长季节应注意双臂的生长势，及时去掉双臂上的徒长枝，冬季修剪时，进行短梢修剪。7.4修剪7.4.1休眠期修剪应在落叶后至萌芽前30 d进行，根据产品和树形确定留芽量。剪截后的伤口应及时封蜡；根据品种和架式进行短梢修剪（一年生枝保留1芽3芽）、中梢修剪（一年生枝保留4芽6芽）或长梢修剪（一年生枝保留7芽以上）；更新修剪宜采用单枝更新或双枝更新。7.4.2生长季修剪7.4.2.1抹芽宜在萌芽至展叶初期，抹除畸形芽、副芽、双芽中的弱芽、病虫芽以及老蔓上的萌芽。7.4.2.2定梢当新梢长到5片6片叶时，宜选留粗壮、花序质量好的新梢，去除其他新梢，留梢密度宜为每延长1 m架面定梢12个15个。7.4.2.3绑梢当新梢长至20 cm30 cm时，将新梢均匀分布，垂直绑到架面丝上。7.4.2.4截顶、疏梢主梢生长超过最上端丝20 cm时应截顶，疏除结果部位及其以下的副梢；当叶幕厚度40 cm时应及时剪截。8果穗管理8.1产量指标应根据栽培品种特性、土壤水肥条件、管理水平及产品质量要求确定合理产量，每667 m2产量宜为600 kg800 kg。8.2花序管理应疏去过密、过多及细弱果枝上的花序，根据品种、长势、肥水条件确定留果穗数量，每个结果枝宜保留1个2个果穗，每个果穗保留叶子20片。DB 5132/T 66202159霜冻预防9.1灌水宜在霜冻来临前全园灌水。9.2覆膜宜在霜冻来临前覆盖薄膜。10病虫害防治10.1防治原则坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治和生物防治措施为主，合理使用化学防治技术。酿酒葡萄生产中推荐使用的植物保护产品见附录A。10.2防治方法10.2.1农业防治宜选择抗病抗虫品种、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草等一系列措施。园地附近不应种植杨柳树，应及时剪除病虫枝、叶、果，并清除出园；秋季综合施肥深翻树盘，以消灭越冬虫体；架下喷施生石灰杀死病残体中的病原物。10.2.2物理防治根据病虫害生物学特性，宜采用频振式杀虫灯、黑光灯、防虫网、糖醋液、性诱剂、黄板、气味物等诱杀，机械捕捉害虫，降低虫口基数。10.2.3生物防治利用和释放天敌，在行间或地头种植对害虫有诱集作用的植物，使用植物源、动物源和微生物及其提取物等控制病虫害发生。10.2.4化学防治应按照NY/T 393的规定执行。根据药剂的不同作用机理交替使用。果实采收前30 d内和采收期间不应使用任何药剂。11采收与贮运11.1采收11.1.1采收时期宜在成熟期前，每隔3 d4 d测定一次葡萄含糖量、含酸量，达到果实质量标准即为果实采收期。宜在天气晴朗的早晨露水干后或下午气温下降后采收。11.1.2采收方法应从穗柄基部剪下，及时去除病虫果、二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等，果实随采、随运。DB 5132/T 662021611.2贮运采收后宜尽快预冷，贮存温度3 5 ；贮存库房应清洁卫生，不应将果实与有毒有害物品混存混放。宜选用消毒后的周转箱盛放，装运过程中应轻搬轻放。DB 5132/T 6620217附录A（资料性）酿酒葡萄生产中推荐使用的植物保护产品酿酒葡萄生产中推荐使用的植物保护产品见表A.1。表A.1酿酒葡萄生产中推荐使用的植物保护产品类别名称和组合防治方法植物和动物来源天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）杀虫剂苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）杀虫剂鱼藤酮类（如毛鱼藤）杀虫剂植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂昆虫天敌（如赤眼蜂、瓢虫）控制虫害卵磷脂杀真菌剂蜂蜡用于嫁接和修剪矿物来源石硫合剂杀真菌剂、杀虫剂、杀螨剂氢氧化钙（石灰水）杀真菌剂、杀虫剂波尔多液杀真菌剂硫磺杀真菌剂、杀螨剂、驱避剂石蜡油杀虫剂、杀螨剂微生物来源真菌及真菌制剂（如白僵菌、绿僵菌、轮枝菌、木霉菌等）杀虫、杀菌、除草剂细菌及细菌制剂（如苏云金芽孢杆菌等）杀虫、杀菌剂、除草剂病毒及病毒制剂（如核型多角体病毒、颗粒体病毒等）杀虫剂其他二氧化碳杀虫剂，用于贮存设施乙醇杀菌剂明矾杀菌剂_