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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考!,1/54,2/54,一、氨基酸及其种类,判断正误,1,在生物体中组成蛋白质氨基酸约有,20,种。,(),2,人体必需氨基酸称为必需氨基酸，共,8,种。,(),3,每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连,在同一个碳原子上,(),4,各种氨基酸都共有结构是,(),5,各种氨基酸理化性质不一样原因在于,R,基不一样,(),3/54,二、蛋白质结构及其多样性,填空,1,脱水缩合,4/54,2,蛋白质结构层次,5/54,3,蛋白质多样性原因,(1),氨基酸角度：组成蛋白质氨基酸,、数目和,不一样。,(2),多肽角度：肽链,千差万别。,种类,排列次序,空间结构,6/54,三、蛋白质功效,连线,7/54,8/54,1,氨基酸元素组成：,C,、,H,、,O,、,N,，有还含,S,、,P,等。,2,氨基酸结构分析,(1),结构通式不一样表示形式：,9/54,(2),结构特点,特点分析,举例,最少有一个NH2和一个COOH，R基中也可能含有NH2和COOH,R,基中含,COOH,：,R,基中含,NH,2,：,都有一个,NH,2,和一个,COOH,连在同一个碳原子上,反例：,非生物体内氨基酸,10/54,11/54,1,判断组成蛋白质氨基酸方法,(1),从数量上看：最少有一个,NH,2,和一个,COOH,，以下不,属于组成蛋白质氨基酸：,NH,2,CH,2,CH,2,OH,缺乏羧基,(COOH),12/54,(2),从位置上看，必须有一个,NH,2,和一个,COOH,连在同一,个碳原子上，以下不属于组成蛋白质氨基酸：,氨基与羧基未连接在同一个碳原子上,13/54,14/54,1,甘氨酸,(C,2,H,5,O,2,N),和,X,氨基酸反应生成二肽分子式为,C,7,H,12,O,5,N,2,，则,X,氨基酸是,(,),15/54,解析：,两分子氨基酸脱水缩合时脱去一分子,H,2,O,，则形成二肽中各原子数为两个氨基酸原子数之和，只是,H,或,O,总数要减去脱掉水中,H,或,O,数目。甘氨酸,(C,2,H,5,O,2,N),和,X,氨基酸反应生成二肽分子式为,C,7,H,12,O,5,N,2,，则,X,氨基酸中,C,原子数为：,7,2,5,；,H,原子数为：,12,2,5,9,；,O,原子数为：,5,1,2,4,；,N,原子数为：,2,1,1,，所以符合要求选项是,A,。,答案：,A,16/54,2,关于生物体内氨基酸叙述正确是,(,),A,氨基酸是蛋白质分子单体，由氨基和羧基组成,B,组成蛋白质氨基酸共有结构是,C,每个氨基酸分子都只含有,C,、,H,、,O,、,N,四种元素,D,组成人体氨基酸都能在人体内合成,17/54,解析：,氨基酸由氨基、羧基、,R,基等组成，有氨基酸分子中还含有,S,、,P,等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。,答案：,B,18/54,1,氨基酸脱水缩合,(1),场所：核糖体。,(2),过程分析,脱水缩合产生,H,2,O,中,H,来自于,COOH,和,NH,2,，而氧则只来自于,COOH,。,一条肽链上最少有一个游离氨基和一个游离羧基，并分别位于肽链两端。,R,基中,NH,2,或,COOH,不参加肽键形成，故多出,NH,2,或,COOH,位于,R,基中。,19/54,2,蛋白质结构多样性和功效多样性关系,20/54,1,多肽,(,蛋白质,),结构分析,(1),氨基数肽链数,R,基上氨基数,(2),羧基数肽链数,R,基上羧基数,(3)N,原子数各氨基酸中,N,总数肽键数肽链数,R,基上,N,原子数,(4)O,原子数各氨基酸中,O,总数脱去水分子数肽键数,2,肽链数,R,基上,O,原子数,(5),肽键数脱水数氨基酸数肽链数水解需水数,21/54,2,脱水缩合过程相关计算,假设氨基酸平均相对分子质量为,a,，由,n,个氨基酸分别形成,1,条肽链或,m,条肽链：,形成肽链数,形成肽键数,脱去水分子数,氨基数目,羧基数目,多肽相对分子质量,1,n,1,n,1,最少1个,最少1个,na,18(,n,1),m,n,m,n,m,最少m个,最少m个,na,18(,n,m,),22/54,23/54,尤其提醒,若,n,个氨基酸形成一环状多肽，则：,肽键数脱去水分子数氨基酸数,(,n,),在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其它化学变,化过程，如二硫键,(SS),形成，每形成一个二硫键，脱去,2,个,H,，故相对分子质量降低,2,。,24/54,3,(,广州模拟,),蛋白质是细胞内最主要生命物质之一，,含有多样性和特异性，其结构与功效是相适应。以下,相关蛋白质类物质与其功效对应正确是,(,),A,胰岛素与调整,B,干扰素与催化,C,DNA,连接酶与,DNA,复制,D,载体蛋白与免疫,25/54,解析：,胰岛素是激素，对生命活动起调整作用；干扰素属于淋巴因子，有免疫作用；,DNA,连接酶是基因工程工具酶之一，把,DNA,长链连接起来，而,DNA,复制用到是,DNA,聚合酶，把脱氧核苷酸连接成长链；载体蛋白起运输作用。,答案：,A,26/54,4,(,南京二模,),一条肽链分子式为,C,22,H,34,O,13,N,6,，其水,解后共产生了以下,3,种氨基酸：,27/54,据此判断，以下相关叙述错误是,(,),A,1,个,C,22,H,34,O,13,N,6,分子水解后能够产生,3,个谷氨酸,B,合成,1,个,C,22,H,34,O,13,N,6,分子同时将产生,5,个水分子,C,1,个,C,22,H,34,O,13,N,6,分子中存在,1,个游离氨基和,3,个游离,羧基,D,在细胞中合成,1,个,C,22,H,34,O,13,N,6,分子最少需要基因中,36,个,碱基,28/54,解析：,组成该多肽,3,种氨基酸都只含有,1,个氨基，从其分子式中共有,6,个,N,原子可知，该多肽是,6,个氨基酸脱水缩合产生,5,个水分子后形成。,6,个氨基酸羧基氧原子有,12,个，脱水后剩,7,个，而该多肽分子中共有,13,个氧原子，则其余,6,个氧原子来自,3,个谷氨酸,R,基中,3,个羧基。因为该多肽有,6,个氨基酸，其中,3,个是谷氨酸，故,1,个,C,22,H,34,O,13,N,6,分子中存在,1,个游离氨基和,4,个游离羧基。该多肽为六肽，合成中最少需要基因中,36,个碱基。,答案：,C,29/54,30/54,命题角度,蛋白质结构与功效,1,从近几年生物试题看，相关蛋白质结构与功效一直是,高考命题热点，题目多以选择题形式考查。除上海高考题外，其它地域试题较少包括蛋白质相关计算。,2,结合蛋白质合成、蛋白质结构多样性及详细蛋白质类,物质功效是近几年各地试题命题新动向。,31/54,如图所表示，物质,A,是在胰岛,B,细胞中合成，且与血糖调整相关。物质,B,是一个淋巴因子，可干扰病毒,DNA,在宿主细胞中复制。物质,C,由浆细胞合成并分泌，且含有免疫作用。物质,D,由垂体分泌，可促进蛋白质合成和骨生长。以下相关说法正确是,(,),32/54,A,物质,A,、,B,、,C,、,D,结构多样性只与,a,相关,B,与,A,、,B,、,C,、,D,四种物质合成、分泌相关细胞器是核,糖体、内质网、高尔基体、线粒体,C,A,、,B,、,C,、,D,四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、,抗利尿激素,D,物质,A,与胰高血糖素含有协同作用，物质,B,、,C,均在特异,性免疫中发挥作用，物质,D,分泌表达了生物膜流动性,33/54,解析,蛋白质结构多样性不但与氨基酸种类、数目、排列次序相关，也与蛋白质空间结构相关。物质,A,、,B,、,C,、,D,分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质,A,与胰高血糖素之间含有拮抗作用。,答案,B,34/54,本讲试验,生物试验中对照试验类型,1,相关概念,对照组通常指在自然状态下或已知影响原因所造成结果一组试验；而试验组通常指某种自变量改变对试验结果影响未知，需要人为探索一组试验。对照组能帮助人们排除无关变量所造成试验误差，与试验组对照有利于得出真实可信结果或结论。,35/54,2,对照类型,(1),空白对照。设置两组试验，其中施加试验变量,(,要研究,原因,),处理为试验组，常态或未施加试验变量,(,要研究原因,),处理为对照组。自变量为试验变量有没有。普通验证性试验采取空白对照。,(2),相互对照。设置三组以上试验，每一组既作为试验组，,同时又是其它组对照。自变量为试验变量不一样量度,(,或类别,),。普通探究,“,最适,(,佳,),条件,”,试验采取相互对照。,36/54,(3),本身对照。试验组、对照组在同一试验对象上进行，即,试验处理前为对照组，处理后为试验组，自变量为试验变量处理是否，如,“,植物细胞质壁分离与复原,”,试验。,(4),条件对照。增设了与试验变量无关一组试验。常结合,空白对照进行，含有反证或加强作用。,37/54,在不一样试验中，即使相同试验设计，对照类型也可能不一样。,例：以,R,、,S,两种肺炎双球菌为试验模型，能够设计以下试验：,A,(S,型细菌,DNA,DNA,酶,),基本培养基，接种,R,型细菌,B,S,型细菌,DNA,基本培养基，接种,R,型细菌,C,S,型细菌蛋白质基本培养基，接种,R,型细菌,D,S,型细菌多糖基本培养基，接种,R,型细菌,38/54,若为,“,验证,DNA,是肺炎双球菌遗传物质,”,，则,A,为试验组，,B,为空白对照组，,C,、,D,为条件对照组。,若为,“,探究肺炎双球菌遗传物质,”,，则,B,、,C,、,D,为相互对照组，,A,为条件对照组。,39/54,加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否所以而断裂呢？请设计一个证实,“,蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂,”,试验。,材料、用具：,0.01 gmL,1,CuSO,4,溶液、,0.1 gmL,1,NaOH,溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用具。,40/54,试验原理：,_,_,。,方法步骤：,_,_,。,预期结果：,_,。,试验结论：,_,。,41/54,解析,肽键存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应原因，故可利用此特点，对问题进行试验探究。为了使结论可信，可设置空白对照，对照组为未经加热蛋白质，试验组为加热后蛋白质。试验自变量为,“,是否加热,”,，因变量是,“,是否发生紫色反应,”,。,42/54,答案,试验原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性蛋白质与双缩脲试剂混合，假如也能发生紫色反应，则证实蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂,43/54,步骤：,(1),取,2,支试管，编号,1,、,2,；,(2),向两支试管中分别加入,2 mL,稀释蛋清液，并将,1,号试管中蛋清液加热煮沸,3,5 min,；,(3),向两支试管中，分别加入,1 mL 0.1 g/mLNaOH,溶液，振荡试管；,(4),然后分别向两支试管中迟缓滴入,4,滴,0.01 g/mLCuSO,4,溶液，振荡试管，观察试验现象,结果：,1,号、,2,号试管中均出现紫色反应,结论：蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂,44/54,45/54,1,(,宁夏高考,),水中氧含量随水,温升高而下降。生活在寒温带,湖泊中某动物，其血液中血,红蛋白含量与其生活水温相关。,右图中能正确表示一定温度范围,内该动物血液中血红蛋白含量随水温改变趋势曲线是,(,),A,甲,B,乙,C,丙,D,丁,46/54,解析：,血红蛋白功效是运输氧气，伴随水温升高，水中氧含量下降，机体会经过反馈调整增加血红蛋白含量，来满足机体对氧需求。,答案：,A,47/54,2,(,江苏高考改编,),某种蛋白酶是由,129,个氨基酸脱水缩,合形成蛋白质，以下叙述正确是,(,),A,该蛋白酶分子结构中最少含有,129,个氨基和,129,个羧基,B,该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应,C,该蛋白酶中含有,128,个肽键,D,用含该蛋白酶洗衣粉去除油渍，效果比其它类型加酶洗衣粉好,48/54,解析：,该蛋白酶分子含有几条肽链，就最少有几个羧基和几个氨基；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应；酶含有专一性，蛋白酶催化水解蛋白质，水解油渍应用脂肪酶。因为不确定该蛋白酶中含有多少条肽链，故不能确定含有,128,个肽键。,答案：,B,49/54,3,(,天津高考,),以下过程中，包括肽键数量改变是,(,),A,洋葱根尖细胞染色体复制,B,用纤维素酶处理植物细胞,C,小肠上皮细胞吸收氨基酸,D,蛋清中加入,NaCl,使蛋白质析出,50/54,解析：,在蛋白质形成过程中氨基酸脱水缩合形成肽键，所以包括蛋白质合成就应包括肽键数量改变。洋葱根尖细胞染色体复制时包含,DNA,复制和相关蛋白质合成。纤维素酶处理植物细胞目标是分解细胞壁；小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合；蛋白质溶液中加入,NaCl,析出蛋白质，仅是析出并没有发生重新合成。,答案：,A,51/54,4,(,上海高考,),某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。,该蛋白质最少有氧原子个数是,(,),A,n,m,B,n,2,m,C,n,m,D,n,2,m,52/54,解析：,两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，,n,个氨基酸缩合形成,m,条肽链，应有肽键,n,m,个，所以肽键中氧原子是,n,m,个，一条肽链中除肽键外还最少含有一个完整羧基，里面有两个氧原子，所以,m,条肽链中应最少还有,2,m,个氧原子，再加上肽键中,n,m,个，所以应最少有氧原子个数为,n,m,2,m,n,m,。,答案：,C,53/54,注,:,点击此图片进入“课时跟踪检测”,54/54,
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