NY∕T 1890-2021 绿色食品 蒸制类糕点[农业].pdf

ICS 67.060 CCS X 28 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/ T 1890一2021代f斗NY/TIH90- 2010 绿色食品蒸制类糕点Green food- Steamed pastry 2021-05 -07发布2021-11-01实施. , 中华人民共和国农业农村部发布NYjT 1890-2021 本文1ltii!C; B/l、J.J 20201 1部分制l化立;卡l(1)，i+l4，ffl起草UJ(10规定起队本文i1代科NYjT1890-2010(纵包食Ahj鸟巾l类糕，以).与NYj丁18902010 1l1比，除钻构训握和1纠.IU改动外?斗飞1t技术变化业11下:a) J，:1J11了总而l，J1且非fJ;自镰)1且:t币再jl、如1力甜的问t，t(见点儿附KA -t A. 1), b) SJ.S改nu价、过氧化的、ff1、环c:.l击氨基硕险制、介J戊Ir包剂、稍稍4冉、，*qJ般的限垃C.lI.*3、阿.1*八-tA. 1.2010年版的表:3), c) lI改f微1物指标。();JZ的版本适用GI:l/丁191GI 1789.1 CI:lH89. G134789. 1 。I主C 5009. 97 GI3 5009. 111 C135009.182 GI3 5009. 227 G 5009. 229 食Ut安全C 5009. 263 食品安全同CI3 7718 食品安全国家标准GB 8957 食品安全同家标可i糕点、1m包卫生规范GI3 14880 食品安全网家标准食IE川可养强化H剧目标月iCB 11881 食品安全同家标准食lift生产通月1卫生t!tti GB/T 23780 糕点质量检验方法JJF 1070 定iA;包装商/d，ft含量计垃检验规则NY /1 392绿色食品食品添Jm剂使JII月IJjlJN Y/丁658绿色食品包装通用111则NY/ T 1055绿色食品产目检验放lYjlJNY / T 1056绿色食品储藏运输IOY11JI I .:l:门!Jfi9可1J+J;i( fl.仅本文刊。NY/ T 1890-2021 !可家股MI!1守检验检疫总局令2005年tf175号i-I.t2.:如1、川i.-I-frtlIt 1i守rDH办法3 术语和定义下如l术识和I);二义迈川于本文件。3. 1 糕点paslry 以谷类、豆类、1阵类、luN局、楠、蛋等的一种或儿利为屯要原料，if. J JII TI.J( .j、添加l迈忱辅料.经j)，ji!i) 戊型、i! j) i;工F1)1 ) ilJUI食品。3.2 3.3 3.4 3. 5 3.6 37 蒸制糕点slmed p皿try水蒸熟俐的-类糕点。蒸蛋糕类stcamcake 以鸡蛋为主要原料.经打蛋、调糊、松、蒸i圳市l成的生11织松软的t)l)品。印模糕类moulding pudding 以!码或生(I(j京电I料，经拌合、印校j戊剑、熟1)TI.J(不!jJitJ l成的门感松软的糕炎iIlJ，ld.o韧糕类IJastry made 01 glutil10U川iccflour and sugm 以:1;1，;j:粉、相，If兮11主:Jj在料，经;，tIJIJ Ji且形而成的|胡例糕类制lyI 。发糕类Icrll1cnlatltl puddil1g 以小麦粉或米粉为主要原料训jJitJ，成f(ijII ，经发同中、JKiHl、成Jlm成的斗11平1虫草衍状组织的松软糕类IIJ,70 松糕类light puddil1g 以草E米粉、中山米粉为主要原料训.iH)，此而)j，经成形、旅1);)(ii成的门感松软的糕#31|Hhillo4 要求4. 1 原辅料原料应符合中IU业绿色食品标州的规定，11甘料1iY.符合材1Z绿色食品标IW或14家标梢的规定。4. 2 食品添加剂食品添加剂)jiz利合NY/1 392的规定。4 3 营养强化剂食品口养强化fli)应符合G14880的规定。4. 4 加工过程J叫l除.y，点应符合GI38957的规定馒头和l花卷应符合CB14881的规定。4. 5 感官iiJ.f.ffr忐l的主!t.i二。表1感官要求项11要求检验JJ法形态外Jfi接齐.具有UIIr，fiIIJ毗仇的形态特1il也洋颜色均匀，具有该川利JN.巾的巳洋特征JI包装完奸的样川一份去除包装j:tPr川非的1二1组织粉质当111M.粉hJ;J匀.不松散.不1:(泊龙阳和.)粉曰1f.A:I .在自然光线|、.I 1洲观察形态、也附.然后川1快组织松软.11弹性，J1.i直tilt利时dl的组织H1il)j直川分11，切11剧烈且l织、杂j且lv，尝磁眯!.jIJ.l. 2 NY /1 1890-2021 表1(续)Ji 11 些R检府方法滋昧与LI感杂质咪纯，1辩时，.J (.1J在川种州有的IxU毕11LI感特IJN也装完奸的样川一份去除包装.ivf干沽净的11liE瓷t!丁在自然光线1. 1-1测观然形态、包洋.然而川A nf JA!.杂mIn按四分法1)1卅.观察组织、杂J9i.，dl尝滋眯与I1 .1 4.6 1里化指标应符合表2的规定。表2理化指标勾;111指标险峻Jfl去平毛蛋糕类咒也类F燥失巫%o35. 0 44.0 (;1 5009. 3 f旺白质，%二;:;，1.0 GB 5009. 5 目血与(以西I锦州I).% :;-I6. 0 三二42.0;B/T 2:780 股价(以脂肪/，!) (1任)11).mg/ g o5 (:B 5009. 229 过氧化1(以np.!Vi-l)而g/IOOgO. 25 GB 5009. 227 适用于配料1添1111前IIII(I荔ilJ类糕点iu1r.、iii!IJ馒头和花卷。4. 7 污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量J1.符合相关食，N，!i:伞训练;f，j; 111汲相关规定，同lIjr合表3的规定。表3污染物、食品添加剂及真菌毒素限量J9! 11 J甘;j;俭验方法.iH!.mg/ kg 三三O.5 (:15009. 11 钢.mg/kg0.1 C1l5009. 15 示.mg/kg:;:0. 02 G1l5009.17 有. mg/ kg 三三25GI 5009. 182 环己j占氨基债般饷;f11环己必氨JJ;吕西R监督与(以环L.!.M氨J般/，!).g/ kg 不JU检出(0.010)GB 5009. 97 脱氧写腐镰刀菌始自1 I，g/ kgolOOO GI 5009. 111 YlIIII碍，在东l也g/kg5.0 (;Il 5009. 22 lfr主l及Jtt111也iJi!(以新组/1). mg/ kg 不得检出(0.5)们核战及:nm也草i!(以中J被此/!).mg/kg不:H童出(0.5)则脂组及:Jcm也iJi!(以IJWlm幻/-!). mg/ kg 不得检:110.5)fT成着包剂a且!A比幻lfJtfn 也各i!(以此来主U!). mg/ kg 不:ff检:1(0.5)GB ;:;009. :5 口?在此没Jttn也缸(以FIifi mH) . mg/ kg 不i1检110.5)了;:.MUJttn也挺(以让计).mgJkg 不得检:L:O.2)JJ衅幻及其fn包i;i(以必衅幻1 ) . mg/ kg 不仰检山(0.2)a 仪适m-f七色糕点.共体检测哩i!-I视(:Id，(1)包Iflllii.i!.4.8 净含量应符合同家质力liJlt(1l千检扮检疫总J司令2005年势75号的要求，检验方法按1.1F 1070 (t(J );.l江执行。5 检验规则叶巾才报绿色食I1f日-1川J合NY/门丁T、1刊05历5的虫却纵规且t定。6 标签应才可合GB7718的规定。7 包装、运输和储存7.1 包装1 NY / T 1890-2021 /iilf.rf-GI3/191和1NY / T 658 fM!Il 0 7.2 运输和储存l豆f.J合Nyr门056的规定。4 附录Al规范性)绿色食品蒸制类糕点产品申报检验项目NY /T 1890-2021 表八l、农 八.2tJ定了除4.5 1. 8 19i 9P1i 1-1外，似以食品安全同豆豆标lfi111绿包食川生产实际忻况，以也11.山1. ;1111类糕点产品申报检骑还应价驰的1页1-10 表A.l污染物及食品添加剂项目了国H1fif，品检验Jifl、如.mg/kgO. 2 GB 5009. 12 J在1主&Jtt+l他(以苯T直计).g/ kg 4、1:).1盘:1: 0. 005) (;11 5009. 28 刷刷俐(以稍稍制j-j-).g/ kg 4、1:11生:1(0.005)(;B 5009. 28 f)J. mg/ kg 不1:1检H5.0)GB 5009. 26:i 表A.2微生物项目项11采样11:提.b(Jq :.1 检!血Ji挝、 e M 沙fJl卫11j。0/ 25 g GB 478!J. 1 世此也f由UJj1抽5 100 CFU/日1 000 CFU/ g (;1 4789. 10 20比如法的jfr总数b5 2 10 000 CFU/ g 100000 CFU/ g (;11 178!). 2 太l悦的III5 2 10 CFU/g 100 CFU/ g CiIH 789.: 20比如rl、t:j I有:;150 运150:;150 CIU/ g 三三150l、U/gGB 1 1789. 15 洼为I，;I-Jlt次-j川凶采集的样川il数r为M:uf允凶赳j,H m (1(11样川数;111为微生物指标ftll受水平的IqIltflf.;如lJ.)微1.物指标(111pi安全jQttltfl(.，中I川的且2远处理li按G4789.1执行.h 不illJII -H盟止布I，t卷.F d FNON-oFH卢Z2021 NY! T 1890 * 中|叫农业出版中|出版-Iwli!:mql阳在下的街18号楼)l同tl:www. ccapm. cn) 4汉111114吹编lr:100125 ;t印刷一I-PIII新华书店北京发行所发行各地新华书店经销., 印张0.75Y数15千12021 il 10川北京第1次印11;11* 20211,1 10)1第11:&15号16109.8611 定价24.00元 :11:本880mmX1230mm 1/ 16 版权专有侵权必究举报电话[phone] NY /T 1890-2021