2025饭店厨房承包合同范本.docx

编号：__________

2025饭店厨房承包合同范本

甲方：___________________
乙方：___________________
签订日期：_____年_____月_____日

2025饭店厨房承包合同范本
合同目录
第一章：总则
1.1 合同签订依据
1.2 合同主体确认
1.3 合同宗旨
第二章：厨房承包范围与内容
2.1 承包范围
2.2 承包内容
2.3 承包期限
第三章：双方权利与义务
3.1 饭店的权利与义务
3.2 承包方的权利与义务
第四章：厨房管理与运营
4.1 厨房管理体系
4.2 厨房运营规范
4.3 食品安全与卫生
第五章：人员配置与管理
5.1 人员配置要求
5.2 人员管理规范
5.3 员工培训与考核
第六章：食材采购与供应
6.1 食材采购
6.2 食材供应
6.3 食材质量与验收
第七章：成本控制与利润分配
7.1 成本控制体系
7.2 利润分配方式
7.3 费用结算
第八章：质量保障与服务标准
8.1 菜品质量
8.2 服务标准
8.3 客户满意度
第九章：应急预案与风险管理
9.1 突发事件应急预案
9.2 食品安全风险管理
9.3 保险责任
第十章：合同变更与解除
10.1 合同变更
10.2 合同解除
10.3 违约责任
第十一章：争议解决方式
11.1 协商解决
11.2 调解解决
11.3 仲裁或诉讼
第十二章：合同的生效、终止与续签
12.1 合同生效条件
12.2 合同终止条件
12.3 合同续签
第十三章：其他约定
13.1 保密条款
13.2 知识产权保护
13.3 法律法规遵守
第十四章：附则
14.1 合同附件
14.2 合同签订日期与地点
14.3 合同正本与副本份数
合同编号_________
第一章：总则
1.1 合同签订依据
本合同是根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，双方在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，签订的厨房承包合同。
1.2 合同主体确认
甲方：_________（饭店名称）
乙方：_________（承包方名称）
1.3 合同宗旨
本合同的签订旨在明确双方在厨房承包过程中的权利、义务和责任，确保厨房的正常运营，提高餐饮服务质量，保障食品安全。
第二章：厨房承包范围与内容
2.1 承包范围
乙方承包甲方的厨房整体运营，包括厨房设施设备的使用、维护，食材的采购、加工、烹饪、服务等。
2.2 承包内容
乙方负责厨房的日常经营管理，人员配置，食材采购及加工，菜品制作，厨房卫生与食品安全等工作。
2.3 承包期限
本合同承包期限为____年，自合同签订之日起至____年__月__日止。
第三章：双方权利与义务
3.1 饭店的权利与义务
甲方有权对乙方的工作进行监督、检查，确保乙方按照合同约定履行各项义务。甲方应提供乙方正常运营所需的厨房设施设备、食材等。
3.2 承包方的权利与义务
乙方有权按照合同约定开展厨房运营工作，要求甲方提供必要的支持。乙方应确保厨房的正常运营，保证菜品的质量、服务质量和食品安全。
第四章：厨房管理与运营
4.1 厨房管理体系
乙方应建立健全厨房管理体系，包括人员管理、食材采购、加工制作、卫生安全等各项制度。
4.2 厨房运营规范
乙方应按照食品安全法律法规和甲方要求，严格执行厨房运营规范，确保食品安全和服务质量。
4.3 食品安全与卫生
乙方应加强食品安全与卫生管理，定期对厨房设施设备进行清洗、消毒，对员工进行食品安全培训。
第五章：人员配置与管理
5.1 人员配置要求
乙方应根据甲方需求，配置足够数量的专业厨师和服务人员，确保厨房的正常运营。
5.2 人员管理规范
乙方应对厨房员工进行定期培训，提高员工的服务意识和技能水平，确保服务质量。
5.3 员工培训与考核
乙方应定期对员工进行培训和考核，确保员工掌握相关的专业知识和操作技能。
第六章：食材采购与供应
6.1 食材采购
乙方应根据甲方需求和市场情况，采购符合食品安全标准的食材，确保菜品的质量。
6.2 食材供应
乙方应保证食材的供应充足，确保厨房的正常运营。
6.3 食材质量与验收
乙方应按照甲方要求，对采购的食材进行质量验收，确保食材符合食品安全标准。
第七章：成本控制与利润分配
7.1 成本控制体系
乙方应建立健全成本控制体系，合理控制厨房运营成本。
7.2 利润分配方式
本合同利润分配方式为：乙方按合同约定向甲方支付固定承包费用，具体金额和支付方式详见合同附件。
7.3 费用结算
乙方应按合同约定，定期向甲方支付承包费用，甲方应提供相应的发票。
第八章：质量保障与服务标准
8.1 菜品质量
乙方应确保菜品质量，不得使用劣质食材，严格按照食品安全标准进行加工制作。
8.2 服务标准
乙方应提供优质服务，包括快速响应客户需求、提供整洁的用餐环境等。
8.3 客户满意度
乙方应注重客户满意度，及时解决客户问题，不断提高服务质量。
第九章：应急预案与风险管理
9.1 突发事件应急预案
乙方应制定突发事件应急预案，确保在突发事件发生时能够及时应对。
9.2 食品安全风险管理
乙方应加强食品安全风险管理，定期进行食品安全检查，确保食品安全。
9.3 保险责任
乙方应购买相关保险，以应对可能发生的风险和损失。
第十章：合同变更与解除
10.1 合同变更
合同变更需经双方协商一致，并书面确认。
10.2 合同解除
合同解除需经双方协商一致，并书面确认。
10.3 违约责任
违约方应承担相应的违约责任，包括但不限于赔偿对方因此遭受的损失。
第十一章：争议解决方式
11.1 协商解决
双方应通过协商解决合同争议。
11.2 调解解决
如协商不成，双方可寻求第三方调解。
11.3 仲裁或诉讼
如调解不成，任何一方均可向合同签订地的人民法院提起诉讼。
第十二章：合同的生效、终止与续签
12.1 合同生效条件
合同自双方签字盖章之日起生效。
12.2 合同终止条件
合同终止条件详见合同附件。
12.3 合同续签
合同到期前，双方可协商续签。
第十三章：其他约定
13.1 保密条款
双方应对合同内容和谈判过程中的商业秘密予以保密。
13.2 知识产权保护
双方应尊重对方的知识产权，不得侵犯对方的商标、专利等。
13.3 法律法规遵守
双方应遵守相关法律法规，确保合同的合法性。
第十四章：附则
14.1 合同附件
附件包括食材供应商名单、员工名单、菜品价格表等。
14.2 合同签订日期与地点
合同签订日期：____年__月__日，签订地点：____。
14.3 合同正本与副本份数
合同正本一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
签字部分：
甲方（饭店名称）：
_________
_________
乙方（承包方名称）：
_________
_________
多方为主导时的，附件条款及说明
一、当甲方为主导时，增加的多项条款及说明
1. 甲方特别授权
甲方保留对乙方厨房运营的监督权和管理权。甲方有权对乙方的人员配置、食材采购、菜品质量等进行不定期检查，以确保食品安全和服务质量。
2. 甲方优先权
如乙方在经营过程中出现严重问题，甲方有权单方面终止合同，并要求乙方立即整改。整改期间，甲方有权对乙方进行指导和监督，以保障合同的正常履行。
3. 甲方推荐权
甲方有权向乙方推荐食材供应商、厨房设备供应商等，乙方应给予充分考虑。如乙方自行选择供应商，需事先征得甲方同意。
4. 甲方特殊需求优先
如甲方有特殊活动或宴会需求，乙方应优先保障甲方需求，并提供优质服务。
5. 甲方费用结算权
甲方有权对乙方的费用结算进行审核，如发现异常情况，有权要求乙方进行解释和改正。
二、当乙方为主导时，增加的多项条款及说明
1. 乙方自主经营权
乙方在合同约定范围内，享有自主经营权。甲方不得干涉乙方的日常经营活动，除非涉及合同约定的事项。
2. 乙方人员管理权
乙方有权自主决定人员配置，包括招聘、解聘、培训、考核等。甲方不得干涉乙方的 personnel management。
3. 乙方食材采购权
乙方有权自主选择食材供应商，但需确保食材质量符合食品安全标准。甲方有权对乙方选择的供应商进行评估和监督。
4. 乙方利润分配权
乙方有权根据实际经营情况，制定合理的利润分配方案。甲方不得干涉乙方的利润分配。
5. 乙方整改权
如甲方提出整改要求，乙方有权根据实际情况，决定是否接受整改。如乙方不接受整改，甲方有权终止合同。
三、当有第三方中介时，增加的多项条款及说明
1. 第三方中介职责
第三方中介负责协调甲方与乙方之间的关系，协助双方履行合同约定的义务。中介方应保持中立，不得偏袒任何一方。
2. 第三方中介费用
中介方的服务费用由甲方和乙方共同承担。具体费用标准和支付方式应在合同中明确规定。
3. 第三方中介的调解权
中介方有权对甲方和乙方之间的争议进行调解。调解不成的，双方可依法解决争议。
4. 第三方中介的监督权
中介方有权对甲方和乙方的履行情况进行监督，如发现违约行为，有权要求违约方承担相应的责任。
5. 第三方中介的信息保密义务
中介方应对合同内容和双方的商业秘密予以保密，不得泄露给无关第三方。
附件及其他补充说明
一、附件列表：
1. 食材供应商名单
2. 员工名单
3. 菜品价格表
4. 食品安全检查标准
5. 厨房设备维护记录
6. 人员培训记录
7. 食材采购合同
8. 厨房运营管理规章制度
9. 突发事件应急预案
10. 保险单据
二、违约行为及认定：
1. 甲方未按约定提供厨房设施设备或食材，导致乙方无法正常运营。
2. 乙方未按约定提供优质服务，如菜品质量不符合标准、服务态度恶劣等。
3. 乙方未按约定进行成本控制，导致运营成本超过甲方许可的范围。
4. 乙方未按约定购买相关保险，或保险无效。
5. 乙方未按约定进行人员培训和考核，导致员工服务技能不足。
6. 甲方未按约定支付承包费用，或延迟支付。
7. 甲方未按约定提供甲方特殊活动的优先保障。
8. 第三方中介未按约定履行协调、调解、监督等职责。
三、法律名词及解释：
1. 合同法：指《中华人民共和国合同法》，是调整合同关系的基本法律。
2. 食品安全法：指《中华人民共和国食品安全法》，是保障食品安全的基本法律。
3. 违约行为：指合同当事人违反合同约定的行为。
4. 违约责任：指违约方因违约行为而应承担的法律责任。
5. 合同终止：指合同当事人依法解除合同关系的行为。
6. 合同续签：指合同到期后，双方协商延长合同有效期的行为。
四、执行中遇到的问题及解决办法：
1. 食材质量问题：乙方应加强食材采购的监管，确保食材质量符合标准。如发现问题食材，应及时更换。
2. 服务态度问题：乙方应对员工进行服务态度培训，提高员工的服务意识。如顾客投诉，应及时处理并改进。
3. 成本控制问题：乙方应建立健全成本控制体系，合理控制运营成本。如成本超支，应进行预算调整。
4. 食品安全问题：乙方应严格执行食品安全操作规范，定期进行食品安全检查。如发生食品安全事件，应立即采取措施，并及时报告甲方。
5. 人员培训问题：乙方应定期对员工进行培训和考核，确保员工掌握相关的专业知识和操作技能。如员工能力不足，应进行针对性培训。
五、所有应用场景：
1. 甲方为饭店，乙方为厨房承包方。
2. 甲方为餐饮集团，乙方为厨房承包商。
3. 甲方为酒店，乙方为厨房服务提供商。
4. 甲方为宴会厅，乙方为厨房运营团队。
5. 甲方为学校食堂，乙方为厨房承包商。
6. 甲方为企事业单位食堂，乙方为厨房服务提供商。