人教版食物中的营养物质(4).ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,美味佳肴话营养,民以食为天,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,1,.,说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用。,2.,举例说出三大营养物质的食物来源。,3.,举例说明无机盐和维生素的食物来源及缺乏症。,学习目标,食物中的营养物质,请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第,3839,页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质,资料分析,讨论,P,19,1,、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。,2,、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需,能量的来源。,糖类 脂肪 蛋白质,自学课本,P,19,P,20,，完成下列问题：,举例说出三大营养物质的作用及其来源。,1,、,病人不能进食时，需要怎么办？,病人不能正常进食时，往往需要静脉,注射葡萄糖液，这是因为人体所需的,能量，主要是由糖类提供的。,2,、病人几天不进食，身体就会明显消瘦,这是为什么？,贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。,人体明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质,消耗多而补充少。,大家有疑问的，可以询问和交流,可以互相讨论下，但要小声点,3,、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？,蛋白质是建造和修复身体的重要原料，,人体的生长发育以及受损细胞的修复和 更新，都离不开蛋白质。,蛋白质也能被分解，为人体的生命活动 提供能量。,食物中的营养物质,一、三大营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用,糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的,，并且能为,。,生命活动提供能量,主要有机物,1,、糖类,糖类是人体内最主要的,。,糖类物质有：,、,、,。,富含糖类的食物。,供能物质,葡萄糖,蔗糖,淀粉,2,、脂肪,贮存在人体内的脂肪是最重要的,。,备用能源物质,富含脂肪的食物。,食物中的营养物质,3,、蛋白质,蛋白质是建造和修复身体的,。,重要原料,富含蛋白质的食物。,蛋白质也能被分解，为人体的生命活动,。,提供能量,水：水的作用是什么？,各项,_,都离不开水，是构成,_,的重要物质，占体重约为,_,。,生理活动,细胞,60%,70%,水和无机盐,无机盐的作用,占体重约为,4%,，作用很大：其中,_,是构成血红蛋白的一种成分,_,是合成甲状腺激素的原料，,_,是构成牙齿和骨骼的重要成分。,铁,钙,碘,儿童缺钙：佝偻病,中老年人缺钙：骨质疏松,缺碘：大脖子病,食物中的营养物质,二、水和无机盐的作用,1,、水的作用,水是人体细胞的,之一，,约占体重的,。,主要成分,60%70%,人体内的,以及,等,废物，只有溶解在水中才能运输。,营养物质,尿素,2,、无机盐的作用,含,的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分；,钙,是血红蛋白的重要组成部分；,铁,是合成甲状腺激素的重要原料。,碘,食物中的营养物质,结合下表自学维生素的相关知识。,维生素,1.,主要功能：,促进人体正常发育，增,强抵抗力，维持人的正,常视觉。,2.,缺乏症：皮肤干燥，,_,。,夜盲症,、维生素,A,这些食物中主要含有哪种维生素,_,维生素,A,这些食物中主要含有哪种维生素？,维生素,B,1,1.,主要功能：,维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。,2.,缺乏症：,_,食欲不振，消化不良，,_,。,脚气病,神经炎,、维生素,B,1,这些食物中主要含有哪种维生素？,1.,主要功能：,维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管,的正常生理作用，增强,抵抗力,.,2.,缺乏症：,_,，抵抗力下降。,维生素,C,、维生素,C,坏血病,这些食物中主要含有哪种维生素？,1.,主要功能：,促进吸收,_,和,_,发育。,2.,缺乏症：,_,病（如鸡胸、,X,形或,O,形腿等）、,_,症,猪,肝,鱼,肝,油,鸡,蛋,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,维生素D,、维生素,D,食物中的营养物质,三、维生素的作用,维生素是一类比较,，种类很多，,其中大多数是,的，只能,从,中摄取。,简单的有机物,维生素不是构成细胞的主要原料，,人体,提供能量，人体每日对它的需要量也,。,但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的,，甚至,。,人体自身不能制造,食物,不为,很小,生长发育,患病,几种维生素的缺乏症状和食物来源。,夜盲症，缺,；,坏血病，缺,；,佝偻病，缺,；,脚气病，缺,。,维生素,A,维生素,C,维生素,D,维生素,B,1,食物中的营养物质,食物中的营养物质,航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。,想一想 议一议,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？,他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。,求医问药,某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样食疗？,可能患有坏血病，是由于缺乏维生素,C,引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。,求医问药,某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？,还应加服维生素,D,，因为维生素,D,能促进钙的吸收。,求医问药,一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？,不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。,食物中的营养物质,糖 类：主要的供能物质,蛋白质：建造和修复身体,脂 肪：备用的能源物质,有机物,无机物,维生素,水,无机盐,主要有机物，提供能量,不提供能量，不可替代，缺乏不可,课本习题,P,24,（,2,）由于食物,D,中脂肪、蛋白质、维生素,C,的含量极少，,并且不含维生素,A,和维生素,D,，所以如果长期将食物,D,作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、,坏血病、佝偻病或骨质疏松等病症,。,食物中的营养物质,学生练习,1,、小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕,.,你建议他补充,什么食品以最快获得能量？（）,A,、鸡蛋,B,、牛奶,C,、花生,D,、巧克力,D,2,、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）,A,、水果糖,B,、牛肉干,C,、花生米,D,、牛奶,A,3,、下列食物中，蛋白质的含量较多的是：（）,A,、馒头,B,、瘦肉,C,、花生油,D,、蔬菜,B,4,、,2008,年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国,.,三聚氰氨的加入可以在,奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量,?,（）,A,、脂肪,B,、钙,C,、蛋白质,D,、糖类,C,5,、营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白,质丰富的食品,因为蛋白质是（）,A,、生长发育必需的物质,B,、有机物,C,、容易消化的物质,D,、主要供能物质,A,食物中的营养物质,6,、下列哪种不是组成细胞的主要有机物,:,（）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、水,D,、蛋白质,C,7,、有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松,症，其主要原因是她们体内缺少：（）,A,、蛋白质,B,、维生素,A C,、铁,D,、钙,D,8,、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供,能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（）,A,、蛋白质,B,、维生素,C,、脂肪,D,、无机盐,B,9,、人体内的哪类物质不能提供能量（）,A,、脂肪,B,、维生素,C,、糖类,D,、蛋白质,B,10,、患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（）,A,、维生素,B,1,B,、维生素,A C,、维生素,C D,、维生素,D,C,11,、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，可,是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（）,A,、维生素,A B,、维生素,B1 C,、维生素,C D,、维生素,D,D,