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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考!,第一节 降低化学反应活化能酶,主讲老师：陈福民,第五章 细胞能量供给和利用,1/24,问题探讨,讨论：,1.1773年斯巴兰札尼试验要处理什么问题？,2.是什么物质使肉块消失了？,3.怎样才能证实你推测？,2/24,普通洗衣粉不易去除衣物上奶渍,但生物活性洗衣粉则能够,生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料:,成份:,蛋白酶0.2%,清洁剂15%.,使用方法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉水内一段时间,使用,温水效果,最正确.切勿用,60度以上,热水.注意,切勿用于,丝质及羊毛衣料,;用后须彻底清洗双手.,3/24,为何此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?,2.为何加酶洗衣粉能较易去除衣物上奶渍?,想一想:,4/24,试一试:,材料:有奶渍布料、加酶洗衣粉、普通洗衣粉、脸盆、水、量勺,试验目标:验证加酶洗衣粉去污效果显著,请同学们依据试验目标及所给试验材料设计试验步骤。,5/24,参 考：,1、取两块质地、奶渍含量相同布料，进行编号,（1号、2号）。,2、取两只脸盆进行编号（1号、2号），放入,等,量,水，在1号脸盆里放入,2勺,加酶,洗衣粉，在2号脸盆,放入,2勺,普通,洗衣粉，进行充分搅拌，溶解。,3、将1号布料放入1号脸盆，2号布料放入2号脸盆，,观察奶渍去除情况。,6/24,试验设计中要注意几个问题：,（1）试验采取方法：,（2）控制变量：,对照试验,单一变量标准,试验变量(自变量):酶,反应变量(因变量):奶渍,去除效果,无关变量:水,、,布料等,一 、试验设计,7/24,试验原理：,过氧化氢酶和Fe,3+,能催化过氧化氢形成水和氧。,2H,2,O,2,2H,2,O+O,2,？,比较过氧化氢在不一样条件下分解速率,试验器材：3.5氯化铁溶液，20新鲜肝脏,研磨液，3%过氧化氢溶液，卫生香，,目标要求:经过比较过氧化氢在不一样条件下,分解快慢,了解过氧化氢酶作,用和意义。,8/24,步骤,1,2,3,4,3%H2O2,水浴,FeCl,3,肝脏研磨液,点燃卫生香,现象,卫生香,气泡,比较过氧化氢在不一样条件下分解速率：,不显著,少许,最多,快速,复燃,较多,复燃,2mL,2mL,2mL,2mL,90,2滴,2滴,试管内液面上方,9/24,比较过氧化氢酶和Fe,3+,催化效率,动物肝脏中含有,过氧化氢酶,，,Fe,3+,是一个无机催化剂，它们都能够催化,过氧化氢分解成水和氧,。,分别用一定数量过氧化氢酶和Fe,3+,催化过氧化氢分解成水和氧，能够比较二者催化效率。,用质量分数为3.5%氯化铁溶液和质量分数为20%肝脏研磨液做试验，每滴氯化铁溶液中Fe,3+,数，是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数25万倍。,试验说明，过氧化氢酶和Fe,3+,相比，,过氧化氢酶催化效率要高许多。,10/24,相同点：,改改变学反应速率，本身不被消耗。,加紧化学反应速率，缩短到达化学反应平衡时间。,降低活化能，使速率加紧。,酶催化作用和无机催化剂比较：,酶催化效率是无机催化剂10,7,倍10,13,倍,11/24,1mol H,2,O,2,由,常态变为活跃状态,时需要吸收,75 KJ,热量，这,75 KJ,就是每,mol H,2,O,2,活化能,。,但加入过氧化氢酶时，,H,2,O,2,只要吸收29 KJ热量就能够转变为活跃状态。少了46 KJ热量是不是由过氧化氢酶提供呢？,活化能：,分子从常态转变为轻易发生化学反应活跃状态所需要能量被称为,活化能,。单位,J,/,mol,思索：,12/24,加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,13/24,催化剂可降低化学反应活化能。与无机催化剂相比较，,生物催化剂,酶,有突出,优越性,酶降低活化能作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和条件下快速进行。,14/24,二、酶作用,1、生物催化剂酶有突出,优越性,酶降低活,化能作用,更显著,，因而催化,效率更高,。,使细胞代谢在温和条件下快速进行。,2、酶所催化反应叫,酶促反应,。酶促反应中,被酶作用物质叫做,底物,，经反应生成,物质叫做,产物,。,15/24,讨论：,1、,巴斯德他李比希观点，各有什么主动意义？各有什么局限？,2、,他们之间争论对于后人深入研究酶本质起到了什么作用？,3、,从毕希纳试验能够得出什么结论？,4、,萨姆纳历时9年证实脲酶是蛋白质，并获诺贝尔奖。你认为他成功原因是什么？,5、请给酶下一个完整定义。,16/24,1.巴斯德认为,发酵与活细胞相关是合理，,不过认为发酵是整个细胞而不是细胞中一些物质在起作用是不正确；李比希认为,引发发酵是细胞中一些物质是合理,，不过认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。,2.巴斯德是微生物学家，尤其,强调生物体或细胞作用,；李比希是化学家,，倾向于从化学角度考虑问题,。他们争论促使后人把对酶研究目标集中在他们争论焦点上，使科学研究愈加有放矢。,17/24,3.毕希纳试验说明，酵母细胞中一些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。,4.萨姆纳历时9年用正确科学方法，坚持不懈、百折不挠科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰辛人。,18/24,三、酶本质,酶是活细胞产生,含有催化作用,有机物，其中绝大多数酶,是蛋白质,。,19/24,四、酶特征,高效性：,催化效率很高，大大提升,反应速率,专一性：,任何一个酶只作用于一个或,几个相关化合物,反应条件较温和,20/24,探究：影响酶活性条件,试验材料：,2,淀粉酶溶液、,20,肝脏研磨液、,3,可溶性淀粉溶液、体积分数为,30,过氧化氢溶液、,5 HCl,、,5 NaOH,、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂,试验用具：,试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴,21/24,22/24,四、影响酶促反应原因常有：,1、温度,2、PH值,3、酶浓度,23/24,24/24,
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