酶的特性优质课省名师优质课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,酶化学本质,酶起源,酶功效,活细胞,含有生物催化,酶,是,有机物,。,一类,什么是酶？,绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,产生,作用,第1页,第二课时：酶特征,本节聚焦：,1、酶有哪些特征？,2、酶活性受哪些条件影响？,第2页,1、回想上节课H,2,O,2,分解试验中，加肝脏,研磨液（含H,2,O,2,酶）试管比加等量FeCl,3,试管放出氧气显著要多。,2、科学家得出大量数据表明，酶催化效率,大约是无机催化剂10,7,-10,13,倍,3、当前已发觉酶有4000各种，它们分别催化,不一样化学反应,4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解,二肽酶能够使全部二肽分解,资料,高效性,专一性,每种酶只能催化,一个,或者,一类,化学反应,第3页,王一梅扣球,超市储物柜,酶若没有高效性，王一梅扣球时需要大量能量是否能供给上？,假如一个条形码不是专一,开一个柜子，有何后果,酶专一性意义：细胞代,谢能够有条不紊地进行,酶高效性意义：,确保了,细胞内化学反应顺利进行，使能量供给稳定。,第4页,底物,经典例题1,第5页,1,2,2ml,淀粉溶液,2ml,蔗糖溶液,1ml淀粉酶溶液 1ml淀粉酶溶液,+,+,+,斐林试剂,（水浴约60）,+,等量斐林试剂,（水浴约60）,砖红色沉,淀,无砖红色沉淀,假如给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其,它必须材料用具，能证实酶含有专一性吗？,能力提升,第6页,唾液淀粉酶,pH 6.27.4,胃蛋白酶,pH 0.1.5,小肠内酶,pH 7.6,3、,使用温水效果更佳,资料,提出问题：温度或pH改变会不会影响酶活性呢？,加酶,第7页,思索：,1、依据上面资料，你做出假设是什么？,2、怎么验证你假设？,3、自变量分别是什么？,第8页,探究温度与酶活性,（质量分数3%）可溶性淀粉溶液，,新配置唾液淀粉酶溶液，,热水，蒸馏水，冰块 水浴锅 试管、碘液等。,材料用具,探究pH与酶活性,（体积分数3%）过氧化氢溶液，,新鲜肝脏研磨液（含过氧化氢酶）,（质量分数为5%）盐酸，蒸馏水，,（质量分数为5%）NaOH溶液,卫生香，火柴，试管。,自变量？,因变量？,自变量？,因变量？,第9页,序号,项 目,试管1,试管2,试管3,1,2,3,4,5,（振荡摇匀保持各自温度5min）,预期颜色改变,注入可溶性淀粉液,每支试管各2ml,37左右热水中,沸水中,冰块中,注入淀粉酶溶液,每支试管各1ml,加入碘液,每支试管各加1滴,不变蓝,变蓝,变蓝,探究,温度,对淀粉酶活性影响,置于不一样温度下,（保温5min）,第10页,1、检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？,2、（选作）设置好温度淀粉溶液，加入淀粉酶溶,液时会引发试管温度改变，造成试验误差。如,何改进？,不能，此试验自变量是不一样温度，使用斐林试剂时，需要水浴加热5065，对自变量设置有影响，引发误差。,拓展思考,第11页,序号,项 目,1,2,3,温度条件,4,5,相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合，保持温度,注入可溶性淀,粉液保温5min,注入淀粉酶溶液保温5min,2ml,1ml,1ml,1ml,1滴,改进试验,1,1,2,2,3,3,2ml,2ml,0,37,100,3ml混合液,3ml混合液,3ml混合液,碘液检验,结论：温度能影响酶活性,变蓝,变蓝,不变蓝,第12页,序号,项 目,试管1,试管2,试管3,1,2,3,4,5,探究pH对淀粉酶活性影响,注入肝脏研磨液,注入,蒸馏水,注入5%,NaoH溶液,注入5%,盐酸溶液,预期试验现象,每支试管各1ml,每支试管各,2ml,无反应,用带火星卫生香进行检验,无反应,快速复燃,1ml,1ml,1ml,结论：pH能影响酶活性,不一样pH处理,注入过氧化,氢溶液,第13页,动物：3545,植物：4550,A,B,C,胃蛋白酶：1.5,2.2,胰蛋白酶:8,10,大多数动植物酶 4.5,8.0,温度、pH对酶活性影响曲线,第14页,高温、低温、过酸和过碱对酶活性影响其本质相同吗？,不一样，,过酸、过碱或温度过高，会使酶分子(空间)结构遭到破坏，使酶永久失活；,低温使酶活性显著下降，但在适宜温度下其活性能够恢复。,第15页,课堂自我评价,内 容,等 级,（ABCD）,能掌握酶高效性和专,一性含义和意义，并,会解释相关生活现象。,能了解酶活性影响因,素探究过程。并了,解探究试验普通过,程。,了解酶活性条件温,和性。并熟练描绘、,解释对应曲线,第16页,5.加酶洗衣粉中普通含有蛋白酶，请回答下面问题：,（1）这种洗衣粉为何能够很好地除去衣物上奶渍和血渍？,（2）使用这种洗衣粉为何要用温水？,（3）含有蛋白酶洗衣粉不宜用来洗涤以下哪些衣料？（）,A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,（4）为了更加好地除去衣物上油渍，在洗衣粉中还能够加入什么酶？,B D,脂肪酶,第17页,