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绩效考核奖惩制度
一、绩效考核规定：
1）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为 一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按 岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
2）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
3）主管级以上（含主管级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月 底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总, 达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消； 若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定 工资中扣罚。
4）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式； 月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分,负分部分按照 1元1分的标准进行扣罚.
5）分店店长绩效考核表内容包括：成本控制、团队建设与员工流失 率、营业指标完成率几方面。
7）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、 顾客投诉、综合表现几方面。
8）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、 顾客投诉、综合表现几方面。
9）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执 行、顾客投诉、综合表现几方面.
1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单-受奖罚人签字确 认一执行一周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单一店长对奖罚总 单签字确认一店长根据总单下奖罚单一执行一周汇总分类报行政人 事部审核备档。
二、奖励制度细则：
（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予
以21 — 50分奖励：
1）工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者；
2）分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者；
3）战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4）分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者；
5）提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际 效果并被采纳者；
6）针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳 者；
7）积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大 影响者；
8）所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者；
9）其它具体情况；
二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2 — 20分奖励：
1）行政检查多次受到表扬者；
2）顾客给予头、书面、电话表扬；
3）在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上；
4）努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、 改革、提出合理建议被采纳、成效突出者；
5）爱店如家、积极工作、热情服务,为本店赢得荣誉者；
6）妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者；
7）努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者；
8）控制开支、节约有显著成绩者；
9）同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，保护宾客、同事的人
身安全及本店资财方面有突出成绩者；
10）在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者；
11）拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；
12）检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报本店 管理人员违犯规章制度经查属实者；
（三）其它奖励：
1）月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店
长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
（一）员工有以下行为之一者给予1 — 20分/次处罚：
1）上班无故迟到、早退；
2）事假；
3）旷工；
4）病、事假未按照制度申请，即开始休假；
5）管理人员未按照制度，给员工批假；
6）管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下，批准给予发放工资;
7）上班期间仪容仪表不整；
8）当值区卫生不合格；
9）当值区摆台标准不合格；
10）当值区备品未按要求准备；
11）未按照标准化工作流程操作；
12）上班时间做与工作无关的事者；
13）工作时间吃东西；
14）上班时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者；
15）交接班未详细交接事宜就离开；
16）在公共场所大声喧哗、吹哨、唱歌或做不雅的动作。
17）越权擅自运用设施设备者；
18）随地吐痰，随手乱扔烟头，果皮，纸屑等杂务；
19）上班时间看书报杂志，收听（看）广播、玩手机、电视者，
20）前厅、后厨基层员工在工作时间接听私人电话或手机；
21）将闲杂人员带入工作场所者；
（三）员工有下列行为之一者给予5 — 30分处罚：
1）第二次违反第一条过错；
2）私自换班、换休者、脱岗者；
3）上班睡觉；
4）损坏制服；
5）在公共场所、食品制作场所或禁止吸烟区域吸烟；
6）上班期间在酒店内喝酒；
7）擅自使用餐厅客用餐具；
8）擅自张贴、涂改通告、文件；
9）因工作失职造成轻微损失或其他轻微事故者；
10）无正当理由不参加例会、培训、会议者；
11）在同事中拉帮结派、恶语伤人者；
12）因带情绪工作，造成顾客就餐投诉者；
13）代客人在本店外购本店有售的商品，造成本店经济损失者;
14）对所属物品保管不善或造成丢失者；
15）发现营私舞弊行为而又不及时上报者；
16）未按规定时间查夜或查夜中有徇私者；
17）对宾客不礼貌，与客人争吵；
18）在店内聚众赌博或观看赌博。
19）偷吃分店或客人的食物；
20）未经店长允许私拿店内公物使用者；
21）在炉灶上有明火时，擅离岗位，未造成事故；
22）未定期进行盘点，对财务清算工作造成不便,情节较轻者;
23）丢失出入库单据或其它原始凭证，情节较轻者；
24）违反操作规程，造成损失；
25）所犯错误与上述条款性质类似者；
（五）员工有下列行为之一者给予50分以上处罚：
1）对客人及同事粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁同事；
2）拒不执行公司对其最终处罚决定；
3）不服从或拒绝执行上级工作安排；
4）对违法行为视而不见甚至包庇隐瞒；
5）蓄意损耗、破坏本店或客人物品者；
6）在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较重事故；
7）所犯错误与上述条款性质类似者。