门店运营管理课程整体教学计划设计.docx

2课程整体教学计划设计
2。1项目内容及学时分配表
序号
项目名称
学习型工作任务
学时
项目一
门店理货作业
1 — 1商品陈列作业
4
10
1 — 2商品盘点作业
4
1-3商品订货、验收货及退货作业
2
项目二
门店收银作业
2—1使用POS机完成收银作业
4
4
项目三
门店导购、
促销员作业
3—1店面销售
6
6
项目四
门店店长作业
4-1店长日常作业
2
18
4-2品类管理和商品布局
4
4-3价格管理
2
4-4促销管理
4
4—5绩效考核管理
4
项目五
门店开发与规划作业
5—1门店选址
4
8
5-2门店规划设计
4
总 计
26+20学时

2.2项目一门店理货作业（10学时）
（1）项目概述
该项目是用以培养学生门店运营管理中理货员岗位的基本知识、能力和态度，实现学生胜任超市理货员的工作职责要求。基于工作内容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为3个学习型工作任务，共需10学时.
（2）项目的任务
通过对理货、商品陈列、货架补货、盘点、订货和退换货等技能的学习，学生掌握理货作业标准，能够按照标准完成商品的货架陈列、补货和盘点作业，能够按照标准完成商品的订货、验收和退换货操作，并具备一定的客户服务意识。
（3）教学目标
1）知识目标
掌握商品陈列、补货、盘点的作业原则和流程；
掌握商品订货和退换货系统操作规范；
掌握商品验货的指标和具体要求。
2）技能目标
能够按照标准实施商品陈列、货架补货、商品盘点和商品验收作业；
能够有效操作软件完成商品订货和退换货作业；
能够为顾客提供标准服务.
3）态度目标
具有规范作业意识；
具有精益求精的工作态度；
具有较强的顾客服务意识。
⑷项目的教学实施
该项目共有3个学习型工作任务.
任务1：商品陈列作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合.
任务2：商品盘点作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务3：商品订货、验收货及退换货作业，2学时，现场演示和实际操作相结合。
（5）项目教学内容
通过教学练做一体化模式，利用多媒体教室和实训室教学环境，讲授和训练实操理货、补货、盘货、验收货、退换货等作业，讲解利用超市管理软件完成商品订货和退换货处理，培养学生优质的门店顾客服务意识。
（6）工作对象、工具
在校市场营销专业学生和超市新进理货人员，需要在多媒体教室和商务运营实训室内完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在内的货架、部分商品、POS系统等设备和场地.
（7）工作方法
理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员
每5-6人分成1组,以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果
通过本项目教学实施，达到参与学习者能够高效规范完成理货作业中的商品陈列、货架补货、商品盘点、订货及验收货、退换货操作，同时具有较强的顾客服务意识和能力。
（10）考核评价
本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20 %. 50%、30%。技能考核以现场操作为形式，考核学习对象的技能掌握程度，根据项目任务的完成情况评定成绩.本项目占课程总评成绩的权重为20 % .
2.3项目二门店收银作业(4学时)
(1) 项目概述
该项目是用以培养学生门店运营管理中收银员岗位的基本知识、能力和态度,使学生能够胜任超市收银员的工作职责要求。基于工作内容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需4学时。
(2) 项目的任务
通过本项目的学习和训练，使学习者掌握门店收银员的基本操作规范、流程和POS机的操作技巧。能够熟练操作POS系统完成商品结算任务，在结算过程中规范操作动作，实现礼貌服务。
(3) 教学目标
1 )知识目标
掌握收银员操作规范和流程；
掌握POS机结构和POS系统操作；
掌握基本财务知识和交接班操作规范；掌握真假币识别标准；掌握收银员顾客服务和礼仪标准。
2) 技能目标
系统
机，处理常见故障，更换耗材；
机完成现金、银行卡和购物卡的结算操作;
机完成会员卡积分操作；
机完成顾客退货操作；
能够熟练操作POS能够熟练维护POS能够熟练使用POS能够熟练使用POS能够熟练使用POS能够快速清点结算现金和票据；能够按照收银员操作规范和服务礼仪标准完成商品结算操作流程。
3) 态度目标
具有严谨的工作态度；
具有随即应变的能力；
具有处理突发事件的能力。
(4) 项目的教学实施
该项目为1个学习型工作任务。
任务1：使用POS机完成收银作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合.
（5）项目教学内容
通过教学练做一体化的教学方法，按照门店收银员操作流程和规范标准，了解POS机的硬件维护和软件操作，使学习者能够熟练操作POS机完成商品结算工作，并培养学习者规范的礼仪服务标准，具备规范优质的完成收银员作业任务的能力。
（6）工作对象、工具
在校市场营销专业学生和超市新招聘的收银员，需要在多媒体教室和商务运营实训室内完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在内的部分商品、POS系统等设备和场地。
（7）工作方法
理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员
每5 — 6人分成1组,以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果
本项目完成后，学生能够熟练操作POS系统，并能够按照操作规范完成收银作业流程。
（10）考核评价
本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20 %、60 %、20%。考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2。4项目三 门店导购、促销作业（6学时）
（1）项目概述
该项目通过培养学生顾客服务基本技能，掌握门店销售的服务礼仪规范，能够随时捕捉顾客成交信息,具备促成顾客购买的技巧。基于工作过程、采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需6学时.
（2）项目的任务
通过本项目的学习，使学生掌握门店商品销售的基本流程和技巧，用规范的服务礼仪接待顾客，促成顾客的购买.
（3）教学目标
1）知识目标
掌握门店商品销售基本流程
掌握门店商品销售技巧
掌握门店顾客服务标准
掌握门店顾客基本消费心理
2）技能目标
能够按照规范的服务标准接待顾客
能够按照规范的门店商品销售流程完成商品销售
能够根据顾客行为和语言捕捉顾客消费心理，挖掘顾客实际需求
能够及时捕捉顾客成交信号，实现商品销售
能够合理陈列商品吸引顾客购买
3）态度目标
有良好的心理素质和敬业精神，勤于思考，具有较强抗压能力和协调工作能力。
（4）项目的教学实施
该项目为1个学习型工作任务。
任务1:店面销售，6学时，多媒体教学与案例训练相结合；
（5）项目教学内容
通过教学练做一体化的教学方法，按照门店销售的基本流程,培养学生在迎接顾客、了解需求、推荐产品、克服异议、达成交易、连带销售等方面应该具备的技能，实现店面销售。
（6）工作对象、工具
高职市场营销专业在校生，或者超市类企业促销员、导购员岗位的在职工作人员。需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据。
（7）工作方法
理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员
每5-6人分成1组，以组为单位开展模拟训练和实战.
（9）工作成果
本项目完成后，每位学生应该熟练掌握门店销售流程和技巧，能够提高店面销售营业额，并撰写店面销售心得总结。
（10）考核评价
本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20 %、60 %、20%。考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩.本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2.5项目四 门店店长作业（18学时）
（1）项目概述
该项目是用以训练学生门店日常事务的管理能力，同时具备对商品、销售和人员的管理能力，将该项目分为5个学习型工作任务，共需18学时。
⑵项目的任务
通过本项目的学习，使学生具备门店日常管理的基本能力，同时能够对商品、销售和人员实施有效管理，具备门店店长的基本技能标准和素质要求。
（3）教学目标
1）知识目标
熟悉门店日常管理基本流程和注意事项
熟悉门店店长的工作内容，并能够合理处理突发事件
掌握ABC分类法
掌握磁石理论及其应用技巧
掌握门店商品定价原则
掌握门店促销基本方法
掌握绩效考核指标体系及原则
2）技能目标
能够按照流程完成各项门店日常管理工作
能够应对处理门店突发事件
能够合理合理开展商品ABC分类，并制定相应的销售策略
能够合理应用磁石理论合理布局商品陈列
能够运用多种方式开展门店促销
能够根据绩效考核原则制定不同岗位的绩效考核指标体系
3）态度目标
使学生养成认真负责、统筹考虑、精益求精、积极主动、广泛沟通、团结协作的工作态度。
（4）项目的教学实施
该项目为5个学习型工作任务。
任务1:店长日常作业，2学时，多媒体案例教学
任务2 :品类管理和商品布局，4学时，多媒体教学与实践教学相结合
任务3：价格管理,4学时，多媒体案例教学
任务4：促销管理，4学时，多媒体教学与实践教学相结合
任务5:绩效考核管理,4学时，多媒体教学与实践教学相结合
（5）项目教学内容
通过教学练做一体化的教学方法，训练学生作为店长完成的对门店日常工作的管理的能力，对商品、销售和员工的管理能力，以提高门店运营的整体效益。
（6）工作对象、工具
高职市场营销专业在校生，或者超市类企业晋升为部门主管或中层管理岗位的在职工作人员。需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据.
⑺工作方法
理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员
每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果
本项目完成后，每位学生能够在门店突发事件时提出合理解决方案；能够根据营业数据对商品实施ABC分类，并根据分类标准制定相应的价格体系和销售政策；能够撰写门店促销策划书，并有效组织实施促销活动；能够制定员工绩效考核指标体系.
（10）考核评价
本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60 %、20 %.考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。本项目占课程总评成绩的权重为20%.
2。6项目五 门店开发与规划作业（8学时）
（1）项目概述
该项目是用以训练学生为门店合理选址，并规划门店内外部要素，实现门店经营效益最佳，将该项目分为2个学习型工作任务，共需8学时。
（2）项目的任务
通过本项目的学习，培养学生商圈分析的能力，以达到合理选址门店店址的目的。并通过门店元素的合理规划，提升门店经营效益。
（3）教学目标
1）知识目标
掌握商圈基本特征和类型
掌握门店选址的基本要素
掌握门店内外部规划基本要素及要求
2）技能目标
能够根据门店类型合理选址
能够针对门店类型合理规划门店内外部要素
3）态度目标
有良好的心理素质和敬业精神，遵守职业道德;具有爱岗敬业、求真务实的工作态度；具有团队精神和协调工作能力、管理能力和全局观念。
（4）项目的教学实施
该项目为2个学习型工作任务。
任务1：门店选址，4学时，多媒体教学与实践教学相结合
任务2：门店规划设计，4学时，多媒体教学与实践教学相结合
（5）项目教学内容
通过教学练做一体化的教学方法，训练学生为门店合理选址的能力和合理规划门店内外部要素的能力，使学生具备一定的门店规划设计能力.
（6）工作对象、工具
高职市场营销专业在校生，或者超市类企业门店开发与规划在职人员。需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营数据等.
（7）工作方法
理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法.
（8）劳动组织和工作人员
每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果
本项目完成后，每位学生应能够对商圈进行分析，合理确定门店的选址，并能够合理规划设计门店内外部要素。
（10）考核评价
本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为10 %、50 %、40%.考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩.本项目占课程总评成绩的权重为20 %。