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食品安全日常管理组织保障计划
一、食品安全方针
“安全卫生、顾客放心，持续改进，开创市场”
达到百分之百满足合同，遵守合同；通过持续改过食安全管理体 系，更好地满足顾客安全卫生要求；向顾客提供安全、卫生、优质食 品，提高顾客满意程度。
二、食品安全目标
牢固树立品质第一的观念，公司以一流商品为食品安全方针，确 定食品安全目标为：
——食品安全要求到符合相关标准；
——商品检验合格率达：1%；
——商品安全合格率：1%；
——顾客满意率：95%；
三、食品安全小组，组织结构图
总经理
食品安全小组
综合办公室

四、职责
1、总经理职责和权限
职责
（1）全面贯彻落实公司食品安全方针及目标，策划和措施。
（2）全面负责公司食品安全体系建立、实施。
（3）抓好公司职工队伍建设，促进公司管理水平的整体提高。
（4）确保公司无重大质量、设备、安全事故。
（5）为公司提供所需的各种食品质量安全资源和信息
（6）定期如开食品安全会议，并对食品安全问题下指导和指令 性的建议。
1.2权限
（1）有直接处理公司食品安全管理体系中日常事务及对食品安 全小组组长进行管理；
（2）对公司财务部以各部门调配权和任免权；
（3）负责公司食品安全管理体繁育评审工作；
（4）对公司干部职工有奖罚权；
（5）在授权范围内对公司各项经营管理性支出有审批权；
（6）对公司直管部门有任免，奖罚建议权，同时对其工作有监 督，建议权。
1.3综合办公室
（1）负责公司办公室文书，事务与其他作业流程的管理，负责 食品安全管理体系文件的收发、登记、编号、归档及保管，负责各部 门的资料印刷，登记管理。
负责各类食品安全管理记录的收发、登记、归档及保管。负责各 类食品生产间资质文件，检验报告的收集，登记，归档及保管。
（2）负责公司设备，物料用品，低耗品的采购，保管，调拨发 放工作。
（3）负责职工食品安全培训资料，劳动合同等事务管理。
（4）拟定，组织公司员工岗前，技能培训和食品安全教育培训 考核，拟定，核准各部门奖惩的实施，执行奖惩决定。
（5）建立员工个人档案及各类人才信息收集、整理、汇总为公 司人才的培养选拨供详细，可靠的依据，建立人才储备库。
（6）负责食品安全管理体系记录存档管理工作。
（7）负责涉事件及共公关系处理，接待工作。
（8）负责公司办公自动化建设和维护工作及其他临时变更的任 务。
3、财务部职责
（1）公司财务部由公司总经理垂直领导，既要对总经理负责， 同时也要对总经理负责。
（2）对内严格执行国家有关财税法律，法规，政策与制度。
（3）做好公司财务管理，会计核算及财务监督，如实反映本公 司的财务状况和经营成果。
（4）编制公司财务预算和资金使用计划，并负责组织实施，利 用财务会计资料，市场情况进行经济活动分析，研究和制定降低资金 成本，提高资金利用率效的具体措施，制定成本计划，实行日核算， 旬分析，月总结，每月向公司管理层提供财务分析报告。
（5）参与公司经济项目的编证和决策，对重大的购销合同，商 品物资的采购进行安全可行性经济可行性分析。
（6）负责公司各部门人员的培训等管理工作，对会计员，核算 员、采购员有调动权。
（7）对我负责与税务，银行等相关政府机关协调与询问。
4、采购部职责
（1）负责的配送生鲜果蔬，禽肉类、海水产，干副、粮油、调 味料的采购，判定《商品采购计划》、《商品收购价格和标准》，《采购 合同》经公司批准并指导实施。
（2）负责部门内各种管理制度的制定与实施。
（3）负责建立采购供应渠道，手机供货方相关商品生产商资质 文件，检验（检疫）报告收集，负责定期对供应商的选择和译定工作， 协调的与客户的关系。
（4）负责《商品购销合同》的签订，并督促、检查；根据《商 品采购计划》负责按质、按时、按量供应公司所需的商品，保证公司 配送工作顺利进行。
（5）负责处理客户投诉的相关事宜。
（6）负责完成公司交给的其它工作任务。
5、质管部职责
（1）负责商品质量检查验收
（2）负责公司所有商品安全控制，确保配送食品达到质量标准 要求。
（3）负责对配送器具、车辆及配送环节的卫生进行控制确保配 送过程中食品无污染和防交叉感污。
（4）向公司反馈商品质量情况并作出决定处理。
（5）参与商品质量安全评定工作并作出决定处理。
（6）负责质量汇报，计量器具的检测情况汇报。
（7）负责食品安全管理体系文件的建立、检查、监督和实施。
（8）负责按商品相关标准要求进行验收、负责与食品监督机构 等政府部门的业务接衔接工作。
（9）负责不合格品的处理工作。
（10）负责其它有关质量管理事宜。
6、配送部职责：
（1）对公司配送目标以及客户负责，对商品配送服务质量，费 用指标负责。
（2）严格执行公司各项规章制度，负责拟定内部的各项管理制 度及管理办法，经公司批准后实施。
（3）组织制定公司商品配送计划，经公司批准实施；根据配送 计划，进行目标分配，落实到各行各业人员，并负责配送工作管理与 调度工作。
（4）负责配送人力、物力资源的分配和组织，落实配送方案和 业务人员绩效考核方案及以奖罚措施。
（5）负责配送单的签证及收货传单异常处理工作，并作出配送 工作译审，改进方案。
（6）负责客户收货、法场工作，并处理好客户投诉、收集顾客 满意度调查分析，并作出改进服务质量的决策和措施。
（7）负责定期作出的配送工作报告，并提出本公司不同单位， 不同时期的配送策略和措施并负责建立配送资料库。
（8）负责协调运输工作；负责本部门员工管理和分配。
（9）完成上级库管交办的其它工作。
7、库管职责
（1）负责商品验收入库，并按商品标准的贮藏条件进行分类别 分常温、冷藏、冷冻保管商品。
（2）负责对商品的感官、标签等项目检查验收，并收集整理该 商品生产商相关的资质文件，检验（检疫）合格报告。
（3）负责库房温度，湿度检查，并对通风，防鼠、防虫害功能 的检查。
（4）负责库房整洁工作，并对商品实行离地，离墙及有序排列 陈放。
（5）建立商品分类进，出库，库存等相关记录，并保存至少2 年。
（6）做好商品进货验证记录，包括：进货时间，商品名称、生
产日期（批次），规格型号，进货数量，生产商品名称、电话、地址、
供货票据、产品标识、相关证明情况，检验报告，自检情况，验证结 论。
（7）熟悉食品安全管理的工作状况，储存及物料的安全管理工 作。
（8）了解影响食品安全储存方面的其它因素。
（9）对库房周围环境检查，排险食品安全影响。
（10）协调好采购员，检验员的工作，并执行相互监导的合作关 系。
（11）积极配合财务部，采购部，配送等部门的工作。
8、员工职责：
（1）全面理解和掌握公司食品安全方针，安全目录和对客户的 承诺，并坚持贯彻执行；
（2）遵照公司管理规定要求，以工作质量保证商品质量及服务 要求；
（3）遵守劳动纪律和工作纪律，开展岗位自主管理，认真完成 本职工作。
（4）自觉遵守公司规定，努力维护公司利益和客户利益，敬岗 敬业，严格自律，积极向上，努力提高自身素质和业务水平。
（5）职责和权限的内容进行相互沟通。所有的员工有责任汇报 与食品安全管理体系有关的问题，根据各部门的作业指导书、发生问 题及时向上级主管报告，有关责任人在接到汇报后，应在规定的职责 和权限内采取适当措施，并做好记录结果。
（6）积极合作、互相帮助，充分发挥团队精神，更好地完成多 项工作。
9、食品安全小组报告：
（1）食品安全小组组长，负责确认本公司食品安全管理体系的 整体运行情况
（2）参与判定食品安全方针，目标，并具体决定实施方法
（3）掌握各部门职责和重要接方式
（4）熟悉食品安全管理体系基本情况
（5）掌握本公司食品安全管理体系的工作状况
（6）向总经理报告体系运行情况，并将作为体系改进的基础
（7）为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本公司 的商品过程、设备和食品安全危害，以及与体系的管理要求。
10、食品安全管理小组成员职责
（1）负责食品安全管理体系文件编写修改。
（2）负责食品安全管理体系文件记录的程序控制。
（3）负责食品安全管理体系运行的日常管理工作。
（4）负责食品安全管理有关文件的程序控制
（5）负责商品采购程序控制，负责不合格品处理程序控制
（6）负责食品安全管理体系相关的程序控制
（7）负责各项制度的落实以卫生程序控制
（8）负责商品追回程序的控制及人员培训的控制
(9) 负责公司库房卫生制度的落实及虫害程序控制
(10) 负责操作性方案的落实及运行中的管理控制
(11) 负责冷库的卫生，温度的程序控制