食材配送应急及疫情防控方案.docx

食材配送应急及疫情防控方案
1、应急预案编制目的及依据
（1）编制目的
为及时、准确地组织开展食材配送过程中突发事件的应急工作， 合理调配运输资源，最大限度地降低或避免食材配送带来的物料供应 不及时造成的停产损失、以及食材不能及时发运、未能实现1%按 时交付的情况，确保实现食材的按时交付。
（2）编制依据
根据《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》和公司的 食材配送体系，结合公司实际情况，制定本案。
2、适用范围
本预案是我公司应对食材配送突发事件紧急行动方案，适用于预 防将要发生食材集中配送突发事件或事件发生后的应急反应。
3、工作原则
（1）以保证客户利益为根本原则，确保费用降低和交付及时。
（2）各个部门密切配合，分工协作，各司其职，各尽其责。
（3）整合、调度所有配送资源，充分发挥集中配送的的核心作 用。
4、组织指挥体系及职责
（1）指挥小组组成
成立集中配送突发事件应急指挥小组（以下简称“指挥小组”）。
应急小组由组长、副组长、成员组成。
（2）指挥小组主要职责
负责指挥、协调和组织公司食材配送突发事件应急工作；及时了 解公司业务部门资源调度情况，并提出应急措施建议；安排部署应积 极补救工作。
（3）各成员部门职责
仓储运输部：负责物资和车辆的应急调度；突发事件原因分析， 落实责任，以及避免此类事故的纠正措施。
财务部：负责应急费用的审批，以及对责任单位或个人的考核综 合管理部：负责后勤保障工作。
供应链管理部：负责应急系统信息处理，系统纠错及预警设计以 及供应链的提升。
综合管理部：负责应急的后勤准备及服务等。
5、应急响应
（1）响应程序
指挥小组接到突发事件报告后，应立即启动本预案。各成员单位 按照指挥小组的统一部署和各自职责，做好相应的应急响应工作。
指挥小组办公室根据具体情况，确定和适时调整队伍，对突发事 件进行应急处理。
（2）应急通讯
指挥小组成员应当保证24小时通讯畅通，并将手机、值班电话 指挥小组办公室报告。
1）恶劣天气配送应急方案
① 安全意识到位。组织所有配送人员开展安全培训，进一步强化 安全意识，着重强调遇到恶劣天气时的安全行车注意事项，确保人员、 车辆和货款的安全。
② 做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如台风、洪水、地震 等突发性事件时，要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一 调度、指挥。
③ 遇有自然灾害，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告 （在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和交通
主管部门报告）。
④ 投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的再用 车；每位驾驶员连续驾驶时间不得超过3小时。
⑤ 参运应急人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件 的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。
⑥ 接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定 时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。
⑦ 执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预 案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、 汇报，协调解决好各项工作事务。
⑧ 配给中心、做好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案，应 对突发性自然灾害保证食品供给。
① 食品原材料在配送过程中发生交通事故，当事人应立即进行自
救，并报警。电话：122（交警）、119（消防）、120 （急救），应简明 讲清事故地点、伤亡、损失等情况，以及事故对周围环境的危害程度， 保护现场，抢救伤员，保护货物财产并通报运输经营者与保险公司。
② 当事人应立即切断车辆电源开关，使用消防器材，布置好安全 警戒线，应果断处置，不要惊慌出错，避免造成更大的灾害。
③ 对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就地取 材进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地带妥 善安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把伤害 减至最低程度。
④ 保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做 好各项善后工作。
⑤ 发生一次死亡事故应在30分钟之内报告当地交通主管部门。
⑥ 现场事故处理完成后，当事人将情况反应给配送中心，以便配 送中心组织协调各个方面做好重新配送方案，保证供给。
3）途中事故应急预案
① 送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、车辆损 坏无法及时修复等，当天无法送达指定地点的，配送专员要及时向配 送部主管报告，等候指令。
② 配送部主管接到报告后，应及时向公司副总经理报告，经请示 同意后可指令送货车辆原路返回，或等待救援。车辆在等待救援时， 配送专员应组织做好防盗防抢工作。
③ 公司副总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障 客户当日需求。
④ 应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处 置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。
4）食品配送临时补货变更供货配送的应急预案
食材供应对于运输的时效性要求相当高，针对临时性和零星采购 需求我们还作了合理的配送安排。
① 目的：
为了有效确保食材食品等采购物资的供应，预防因采购人临时性、 紧急性、零星性食材食品采购需求造成的短缺或不当等因素引起的意 外损失，保证采购物资供应的及时有序、保质保量，结合我公司工作 实际制定本预案。
② 范围：
本预案适用于临时性、紧急性、零星性食材食品采购的供应，在 紧急情况下的预防及应急处理。
③ 组织机构及职能：
a. 公司成立采购供应应急处理小组：
b. 小组职责：
根据采购人的采购供应情况，决定是否实施应急预案；
统一指挥和组织临时性、紧急性、零星性食材食品采购的应急处 理工作；
采购人提出换货要求等情况后，确保无条件且在2小时内提供
换货服务。
④ 主要问题及应急措施:
序
号
问题点
应急措施
责任人
1
食材供应不及 时
1、采购部根据采购人采购食材的重要程度和 产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理 的安全库存量
采购部长
2
2、库管应对低于最低库存的产品及时报缺
采购部长
3
3、要求供应商建立安全库存，防止突发事件 发生
采购部长
4
品质问题
1、质量部不定期到各供应商检查其质量控制 情况，防止因质量不合格造成的停线。
质量部长
5
2、主要食材必须开发2家及以上的后备供应 商，并纳入公司合格供方名录
质量部长
6
受市场的变 化，采购供应 达不到生产订 单的需求
1、及时将食材的采购情况反馈给公司领导和 相关部门，并扩大市场采购范围，或是根据原 料的供应情况调整生产。
采购外勤
7
2、制订供应商风险识别表，并制定对应措施
采购外勤

5）疫情应急预案
① 总则
做好传染病宣传预防知识，定期做好消毒防疫工作，搞好各项卫 生，减少传染病的发生。当发生疫情时，立即启动“疫情应急预案” 及时对发生的疫情进行控制，最大限度地减少疫情的扩散，保障员工、 家属的身体健康。
② 应急设备、物资
医务室：消毒药品、消毒器具（过氧乙酸、漂白粉、戊二醛、大 喷雾器等）
调度室：对内外联络电话机、人员、车辆
财务室：资金
材料库：防毒罩、手套、水鞋、毛巾、备用大小喷雾器等
总 务：消毒柜、家用消毒液、毛巾、拖布、小喷雾器等
③ 预防措施
a. 室内常通风换气，保证空气流通，勤晒衣服和被褥等。
b. 勤打扫环境卫生，垃圾要及时清运。
c. 严格遵守项目部卫生管理条例。
d. 经常到户外活动，呼吸新鲜空气，增强体质。
e. 保持良好个人卫生习惯，勤洗手、洗澡，不要共用毛巾。
f. 注意均衡饮食、定期运动、充足休息、减轻压力、避免吸烟、 增强身体的抵抗力。
g. 避免前往空气流通不畅、人密集的公共场所，减少聚会。
工有计划地备足各种材料、配件，减少不必要的外出机会。
i.严禁从疫区来的人员、车辆进入，教育职工、家属疫情期间不 探亲、访友。
④ 应急处理
a.当项目部内发生疫情时，做到早发现、早隔离、早报告、早治
疗。拨打“ 120”请求早治疗病人，报告疾病控制中心在管区内做终
末消毒工作。按照当地政府的疫情防治工作的统一部署，进行全面隔 离。
b.疫情上报登记
当地政府部门、当地疾病控制中心、人民医院“ 120”。
（4）后期处置
1）结束程序
应急响应的终止，由指挥小组根据突发事件的处理情况止应急响 应。应急响应终止后，指挥小组向上级领导和相关单位通报。
指挥小组办公室在应急工作结束后，做好统计，制定防范措施。
2）工作评估
指挥小组办公室在应急工作结束后，应做好应急决策能力、应急 保障能力、预警预防能力、现场处置能力、等方面的调查评估，总结 经验教训，完善应急预案。
6、疫情防控方案
6.1工作原则
统一指挥、快速反应、分级负责、预防为主、及时控制、系统联 动、群防群控、依法处理、加强保障、重在建设。
6.2成立领导小组
（1）成立应急工作组。项目经理任应急工作组组长，后勤主管、 财务主管任组员。
（2）实行24小时值班制。应急小组成员手机24小时开通，保 持应急联络畅通。
（3）实行首问负责制。不推诿，及时处理突发事件（如第一时 间紧急上报；拨打120紧急救护；稳定员工情绪等）。
6.3应急物资准备
（1）设立应急隔离室。将休息室定为隔离用房，添置好有关设 备。
（2）处理突发事件时，应急人员一律做到“三穿戴”：戴罩、 戴手套、穿白大褂。
（3）做好应物资准备工作，包括准备好消毒剂、体温测试仪器、 罩、消毒剂、手套、毛巾等，定期进行消毒处理，并作好记录，组 员工预防用药等事宜，有疫情时，立即组织好人力、物力，一定要确 保预防、现场控制的应急设施和设备的供应工作。
6.4应急处理程序制定
（1）发现高烧、咳嗽病人，不随意向外制造任何无根据的言论
T向公司预防“传染病”工作领导小组成员汇报一立即将病人护送至
应急隔离室t拨打120
(2) 紧急救护，送病人到指定医院就诊一立即打电话上报甲方、 疾控中心一通知员工家属t对与症状者接触者立即护送至应急处理 用房一对有症状者去过的地方进行消毒T在疾控中心的指导下对密 切接触者进行医学观察二周-宣传教育、安定人心、稳定秩序。
6.5预防预警行动
(1) 在领导小组的统一部署下，各职能小组相互支持，相互配 合，狠抓落实。
(2) 加强应急反应机制的日常性管理，在实践中不断运用和完 善应急处理预案，不断提高应对传染性疾病的指挥和实践能力。
(3) 做好应对人力、物力和财力方面的储备工作，确保新型冠 状病毒、流感等传染性疾病预防、现场控制的应急措施、设备和必要 的经费。
6.6应急预案的启动和响应程序
(1) 发生新型冠状病毒、流感等传染性疾病时，立即报请公司 领导小组，启动本预案。
(2) 全面开展处理工作，采取边调查，边处理，边抢救、边核 实的应急方法，以快速有效的措施控制事态的发展。
(3) 对未发生在本公司内的新型冠状病毒、流感等传染性疾病 要及时部署和落实公司预防控制措施，防止新型冠状病毒、流感等传 染性疾病发生。
（4）一旦发现职工发热及有新型冠状病毒、流感等传染性疾病 样症状，应在第一时间（1小时内）向疾控中心及卫生局、甲方报告， 做到“早发现、早报告、早处理”。一旦出现病例，可视情况根据卫 生部门和甲方主管部门的建议采取部分或全部员工停工等措施。
6.7具体措施方案
（1）疫情严重爆发期间，所有人员均需严格佩戴罩、量测体 温，做好个人防护工作。
（2）疫情控制期间，为了解决急需就餐问题，加强用餐管理， 制定以下就餐方案。
1）继续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
2）分餐、错峰进食。
3）工作场所消毒两次，桌椅使用后进行消毒。
4）操作间保持清洁干燥。
5）严禁生食和熟食用品混用。
6）避免肉类生食。
7）工作人员戴罩，测体温或出示“健康码”。发现有发热、咳 嗽等症状、健康码为黄色、红色和未戴罩人员，应拒绝进入。
（3）落实疫情防控主体责任。
总经理为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案， 明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩 戴罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就工作场 所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和工作 场所的空气流通。
（4）全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰 杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工 制作食品。
（5）落实属地管理责任，后勤部门要落实管理责任，市场监管 部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防控责任。
（6）后勤人员管理
1）所有工作人员均需佩戴罩，并保持安全距离。
2）安保人员须佩戴罩工作，认真询问和登记外来人员状况， 发现异常情况及时报告。
3）保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消 毒。
4）采购人员、供货人员和配送员工须佩戴罩，一次性帽子和 一次性橡胶手套，避免直接用手触摸肉禽类生鲜材料，摘掉手套后应 及时洗手消毒。