烧烤店食品安全管理制度.docx

烧烤店食品安全管理制度

为了保障食品安全， 提高顾客健康水平， 本烧烤店制定了以下的 食品安全管理制度：
1. 原材料选择：本店所有食品原材料均由严格管理的供应商提 供，并进行严格的质量把关和检验，确保原材料的安全性和品质。
2. 厨房卫生： 本店厨房实行定期清洁， 保持厨房内的清洁卫生， 防止细菌滋生。
3. 食品加工：在食品加工过程中，厨师应严格按照食品加工流 程进行操作。加工过程中，要注意工具的清洁和消毒。同时，严格控 制食品的加工温度和时间，以确保食品熟透。
4. 食品储存：储存食品时，应按照食品种类进行分类，确保食 品的新鲜度和卫生安全。同时，在储存过程中，要注意食品的保鲜期 和储存温度，以确保食品的品质和安全性。
5. 服务流程：本店服务员应穿着整洁干净的工作服，严格按照 服务流程进行服务。服务过程中，要注意手部卫生，及时清理餐桌， 保持餐桌的清洁卫生。同时，服务员应遵循“先来先服务”的原则， 确保服务公平公正。
6. 废弃物处理：本店废弃物应及时清理，分类处理，防止废弃 物对环境造成污染。
7. 检测监管：本店应定期进行食品安全检测，确保食品的卫生 安全。同时，本店应定期接受当地食品监管部门的检查，接受监管并 及时进行整改。

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以上为本店的食品安全管理制度， 本店将严格按照上述规定进行 操作，保障顾客健康和食品卫生安全。
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