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冻库使用管理制度(9 篇)

冻库使用管理制度 1
1、常常检查和确认电源的电压是否符合要求，电压应为 380V±10%〔三相四线〕。冷库设备长期不用时， 应截断冷库的总电源， 并确保制冷机组不受潮、不被灰尘等其它物质所污染。
2、制冷机组上的冷凝器很简单被沾污，应依据实际状况定期 进行清洗。以保持良好的传热效果。散热好，制冷才好。制冷机组四 周不要堆放任何杂物；
3、制冷机在运转过程中应避开振动，振动除了增加机械磨损 外还会导致机组上连接管松动或者断裂。机器在运转过程中若发觉噪 声异样，应停机检查，排解后再运行。制冷压缩机组的爱护功能均已 事先设定好，无须调整。
4、定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否坚固， 是否有制冷剂渗漏〔一般渗漏的地方会消失油迹〕 。检漏最有用的方 法是：用海绵或软布沾上洗涤剂，揉搓起沫，然后匀称涂在要检漏的 地方，观看数分钟。若渗漏会有气泡消失。在渗漏的地方做上记号， 然后做紧固或气焊处理〔由专业制冷工作人员进行检修操作〕。
5 、冷库的电器设备应避开受潮，以免漏电造成触电事故。
6、冷库的门的铰链、拉手、门锁应依据实际状况定期添加润 滑油。
7、冷库的电器设备检修应有由电工或懂得用电学问的人员来 操作，任何检修都必需切断电源，以确保平安。
8、冷库的上面〔顶板〕不应堆放杂物，否则冷库的库板会变 形而影响保温性能， 并保持冷库四周通道畅通无阻， 只有确保散热良 好，制冷才能良好。安放冷库的位置应保持枯燥、干净、无易燃易爆 物品、确保没有任何平安隐患。蒸发器前不得堆放物品〔预留肯定的 空隙〕，以免影响制冷效果。
9、冷库的库内温度、温差等参数，这些都应依据冷库的实际 状况而设定， 不行任意转变参数。冷库出厂时已依据用户要求而定制， 要了解冷库的技术参数后再进行掌握器上各项参数的设定。
10 、如因空气湿度过大、化霜间隔时间长、库温设定不正常， 全部这些都会导致库内蒸发器上霜层增厚， 库温不降。 这时就应进行 化霜〔除霜〕处理。并准时观看，等霜层消逝马上停止化霜。稍等片 刻后再启动设备。石家庄冷库
11、 压缩机应避开频繁启动， 每次停机间隙时间不应少于 6 分 钟。发觉压缩机视油镜油位下降或变脏时，需准时添加或更换，不能 加入牌号不对和长期暴露在空气中致使含水量多的不合格冷冻机油， 否则会引起高温碳化、低温析蜡、电机绝缘受损、系统回油困难等故 障。 常常留意压缩机外壳、 机身及气缸盖处的温度改变以判定压缩机 运转是否正常。 制冷压缩机组在通常状况下不须加油。 假如确定需要 加油，应由专业人员加入压缩机专用油，加油量由专业人员制定，不 得盲目添加。
12、定期检查电源电压是否正常〔三相四线〕，检查电源总闸 的爱护功能是否正常有效。
冻库使用管理制度 2
1、冷库设专人管理，明确责任人，并且在冷库门边作出明显 标示，标示出责任人跟检查监督人。
2、冷库管理人员也必需遵守公司的各项规章制度，遵守工作 时间，听从工作支配。
3、冷库管理人员从接到来货通知后，要检查冷库库存，确定 贮存位置，联系好装卸人员。
4、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样 进行化验，检查三证〔出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动 物及动物产品运载工具消毒证明〕并从外观检查货物装载是否有异样， 有无化冻等质量状况。
5、确保检查符合要求后，马上开头组织卸货，需要做到轻拿 轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。
6、冷库内的各类物资最好要按位存放位堆放要整齐，要做到 下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有 标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。
7 、入库工人必需根据规定着工作装入库，专人开关库门。
8 、叉车入库后不得在库内停留等待。
9、货物依据出库单进行发货， 要做到先进的货物需要先出库， 并做好记录和监督。
10、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并且做好记录，夜间 要加强巡检，发觉温度异样要马上报告给仓储部经理。
11、要管好库门，货物进出时要顺手关门，发觉门损坏不能密 封要准时修理，做到开启敏捷、关闭严密、不逃冷气，肯定禁止开着 冷库门进行作业。
12 、正常使用冷库，保证平安生产，防止水、汽渗入隔热层， 严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关
13、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要准时 去除。
14 、库内排管和冷风机要准时扫霜、融霜，以提高制冷效能、 节省用电。
15 、严禁无关人员进入冷库。
16 、冷库内不得堆放杂物，保持冷库干净有序。
17、 每天要对库存货物进行检查， 每周在仓储部经理组织下进 行货物盘点，做到帐、物、标签数量完全吻合。
冻库使用管理制度 3
一、冷库工作人员必需遵守各项规章制度，遵守工作时间，听 从工作支配，保证平安生产。
二、制冷工要严格遵守操作规程， 依据库温要求按时开机停机， 要常常检查修理保养机械设备， 发觉异样要准时修理并向值班领导报 告。
三、制冷工要常常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要 对其进行经济惩罚。
四、 制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、 睡觉或从事与本职工作
无关的活动，否则按有关规定赐予惩罚。
五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房 内。
六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填 写出库单 ,先进的货物要先出库 .要准时清理积压物品 ,对超期 ,变质 的物品保管员要准时向主任汇报 ,并妥当处理 . 因工作失职造成损失 的,追究保管员责任并赐予经济惩罚.
七、未经厂长同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取 现金,不得为外单位或个人在库内存放物品 ,否则追究保管员和管理 员责任,视情节轻重赐予 50-200 元或扣发当月奖金的惩罚.
八、库内保存果品,每月清点一次,做到帐物相符.保管员必需 对工作仔细负责 ,不得马虎大意 ,弄虚作假 , 以权谋私 ,否则消失问题 追究保管员责任.
九、 按规定时间开库,锁库.保管员、 制冷工下班前要仔细检查 库房、机房状况,没有问题后方可离岗.
十、冷库值班人员要常常留意冷库四周状况 ,发觉异样要准时 报警,确保冷库平安.
冻库使用管理制度 4
一、 仓管员必需遵守饮食服务中心的各项规章制度， 遵守工作 时间，听从工作支配，保证平安生产和物资供应。
二、仓管员要严格遵守操作规程， 依据库温要求按时开机关机， 要常常检查，定期化霜，发觉异样要准时报修并向领导汇报。
三、仓管员要常常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要 对其进行经济惩罚。
四、 仓管员工作时间内不准脱岗喝酒、 睡觉或从事与本职工作 无关的活动，否则按饮食服务中心有关规定赐予惩罚。
五、冷库内的各类副食品要按位存放，堆放整齐。食品出库要 填写出库单,先进的货物要先出库。要准时清理积压物品，对超期， 变质的物品保管员要准时向饮食服务中心管理人员汇报， 并妥当处理。 因工作失职造成损失的，追究保管员责任并赐予经济惩罚。
六、 未经中心主任同意， 任何人不得私自处理库内物品并直接 收取现金， 不得为外单位或个人在库内存放物品， 否则追究保管员责 任，视情节轻重赐予 50-200 元或扣发当月奖金的惩罚。
七、库内保存食品，每月清点一次，做到帐物相符。保管员必 需对工作仔细负责，不得马虎大意，弄虚作假，以权谋私，否则消失 问题追究保管员责任。
八、按规定时间开库、锁库。保管员下班前要仔细检查库房状 况，没有问题后方可离岗。
九、值班人员要常常留意冷库四周状况， 发觉异样要准时报告， 确保冷库平安。
冻库使用管理制度 5
a、常常检查及确认电源来线的 ` 电压符合要求，电压应为 380V±10%，三相四线或五线；
b、蒸发器前不得堆放物品。以免影响制冷效果；
c、制冷压缩机组四周不要堆放杂物；
d、制冷压缩机组在通常状况下不须加油。假如确定需要加油， 了应由专业人员加入压缩机专用油专用白油， 加油量由专业人员制定， 不得盲目添加。石家庄冷库
f、制冷压缩机组的爱护均已事先设定，不须调整； g 、定期清洁制冷机组及冷凝器并观看油面。
h、严格把握入库量，每日入库量应不超过总库容量的 15% i 、观看掌握柜运转状况或观看温度表改变状况。
j 、禁止将电器部分及电脑掌握柜接触水，以免损坏。 k 、定期观看蒸发器融霜状况。
l 、不要随便有掌握柜内连接其它电器的电源。
m 、不要随便拆卸制冷机组及电腔元件。
冻库使用管理制度 6
1、目的
制定本规程之目的是为了生产流程程序化， 规范化， 使厨房每 位员工更能了解到冷冻库内的正确存放及保管运作， 以便更好地工作， 确保完成生产任务并保证餐食质量。
2、适用范围
本规程适用于厨房全部员工。
3、管理制度
3.1 进出冷冻库必需顺手关门 ;
3.2 冷冻库只能存放厨房备用食品原料及盛器，不得放入其它
杂物，员工私人物品一律不得放入其内 ;
3.3 依据库存食品原料的不同种类、性质来确定存放位置，分 类存放，做好标识，以便取用 ;
3.4 简单渗水的产品放入冷冻库时，篮子底部需加用塑料盆， 预防废水滴在冷冻库地面;
3.5 保持库房地面枯燥，库房地面清扫时不宜用水冲，现冷冻 库地板是塑料地面，建议使用拖把做地面卫生即可;
3.6 冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘或筐，集中 存放，全部物品必需放在货架上，不得放于地板，坚持先存放、先取 用的原则，交替存货和取用 ;
3.7 每月最终一天对冷冻库进行清洁整理，检查食品及原料数 量， 并对冷冻库进行清理， 由粗加工领班进行月末盘点库存状况并上 报厨师长 ;
3.8 肯定禁止员工因天气酷热而打开冷冻库门降温，严禁将冷 冻库当空调使用 ;
3.9 保持冷冻库到达规定的温度，使用过程中，如发觉温差、 损坏等问题应准时上报厨师长，与工程部联系修理，不得自行修理。
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一、编制目的
为加强和规范有限空间作业的平安管理， 规范有限空间作业行 为，保障人员平安，确保生产装置正常运行和作业平安，特编制此制 度。
二、规章制度
1、有限空间作业前要办理有限空间作业答应证，需要时要同 时办理其他作业证， 作业人员须持有审批的有限空间作业答应证和其 他作业答应证后方准许进入有限空间作业。
2、严格执行先检测后作业的原则，作业前肯定要明确有限空 间内的有害因素及其浓度。
3、作业负责人要明确全部有限空间作业人员的职责，负责人 及作业人员都要明确信息沟通的工具、方式和内容。
4、有限空间作业实施公司内部作业答应证制度。公司平安主 管部门负责作业答应证管理。
5、作业主管部门要编制平安作业方案，并依据作业方案在答 应证上填写简要作业程序和内容，作业方案应作为答应证的附件;平 安主管部门依据危急有害因素分析结果， 在答应证上写明危急有害因 素。
6、加强劳动防护用品的配备和监护工作。要针对作业环境的 实际要求，配备足量、符合实际作业环境要求的劳动防护用品，且作 业人员要佩戴好劳动用品后再进行作业， 场外必需有监护人员监护及 必要的施救工具。
7、作业人员要严格根据公司有限空间作业平安操作规程进行 作业，不得违规操作，以免事故的发生。
8、事故发生后，切忌盲目施救。发生有限空间作业平安事故 后，监护人或事故发觉者应当准时呼救， 在实行切实有效的防护措施，
如穿戴防护服， 戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防护措施后， 方 可入内施救。切忌因救人心切，盲目入内，而导致事故伤亡人数的增 加和事故的扩大。
9、加强对员工的平安生产教育和培训，提高作业人员自我爱 护意识和平安防范技能。
10、 制定切实有效的事故应急预案， 并不定期的进行事故应急 救援预案的演练，予以记录。
三、留意事项
1、参加有限空间作业的全部人员要严格执行公司的平安管理
制度、 有限空间作业规章制度及有限空间作业操作规程， 对违背规定 者根据公司惩罚条例进行惩罚。
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1、 冷库设备初期运转机组:要常常观看压缩机的油面、 回油状 况、油的清洁度， 发觉油脏或油面下降要准时更换和添加，以免润滑 不良造成烧毁压缩机。
2、对于冷库设备的冷风机：要常常检查除霜状况，除霜是否 彻底，除霜不好导致制冷慢并造成系统回液。
3、对于冷库设备的风冷机组:要常常清扫冷凝器使其保持良好 的通风、换热壮态。
对于冷库水冷机组： 要常常检查冷却水的混浊程度， 如冷却水 太脏，要进行更换。检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。水泵工 作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔风机是否正转。石家庄冷库
4 、认真倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音， 发觉异样准时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动状况。
5、常常观看压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行 时，要特殊留意准时调整系统供液量。
6、对压缩机的维护：初期系统内部清洁度较差，在运行30 天 后要更换一次冷冻油和枯燥过滤器， 在运行半年之后再更换一次 〔要 依据实际状况而定〕。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更 换一次冷冻油和枯燥过滤器，以后视状况而定。
冻库使用管理制度 9
一、总则
(一)为了确保进入有限空间人员的人身平安和健康， 特制定本 制度。
(二)项目部负责对本制度的执行状况进行监督检查。
二、管理内容
(一)进入有限空间作业，必需填写《有限空间作业记录表》，
办理程序如下：
1、进入有限空间作业的施工单位提出申请，由所在项目的工 程部负责办理《有限空间作业记录表》。
2、落实进入有限空间的平安防护措施，确认平安措施和有限 空间内氧气、可燃气体、有毒有害气体浓度的检验结果。
3 、指派监护人员，监护人员与作业部门共同检查监护措施、 防护设施及应急报警、通讯、营救等设施，确认合格后签字认可。
4、工程部负责人在对上述内容全面复查无误，报项目经理审 批后，方可进入作业。
(二)进入有限空间作业的综合平安技术措施
1 、作业前，应指定专人对监护人和作业人员进行平安教育， 包括有限空间作业的结构和相关介质等方面的学问， 作业中可能遇到 的意外和处理、抢救方法等。
2、切实做好有限空间的工艺处理， 全部与作业点相连的管道、 阀门必需加盲板断开，并对设备进行吹扫、蒸煮、置换，不得以关闭 阀门或水封来代替盲板，盲板应挂标志牌。
有搅拌器等转动部件的有限空间内作业， 电源的有效切断可实 行取下电源保险丝或将电源开关拉下后上锁等措施， 并加警示牌， 设 专人监护。
4、进入有限空间作业前 30 分钟应取样，严格掌握可燃气体、 有毒气体浓度及含氧量在平安指标范围内， 分析合格后才允许进入设 备内作业。有毒有害气体含量不得超过 GBZ1-20XX 设计卫生标准规定 的最高容许浓度，氧含量应为 19.5%以上。如在设备内作业时间长， 至少每隔 2 小时分析一次，如发觉超标，应马上停止作业，快速撤出 人员。
5、取样分析要有代表性、全面性，有限空间容积较大时要对 上、中、下各部位取样分析。
6、进入有限空间作业，必需遵守动火、临时用电、高处作业 等有关平安规定， 《有限空间作业记录表》不能代替上述各作业票，
所涉及的其他作业要按有关规定执行。
7、有限空间作业出入口内外不得有障碍物，应保证其畅通无 阻，以便人员出入和抢救疏散。
8、进入有限空间作业一般不得使用卷扬机、吊车等运输作业 人员，特别状况需报经公司批准。
9、进入有限空间作业应有足够的照明，设备内照明电压应不 大于 36V。在潮湿或狭小容器内作业应小于 12V，全部灯具及电开工 具必需符合防潮、防爆等平安要求。
10、作业现场要配备肯定数量符合规定的应急抢救器具和灭火 器材。
11、 作业人员进入有限空间前， 应首先拟定和把握紧急状况时 的外出路线、方法，有限空间内人员应支配轮换作业或休息。
12、 有限空间作业可采纳自然通风， 必要时可再实行强制通风 的方法(严禁向有限空间内通氧气或富氧空气)。
13、对随时产生有害气体或进行内防腐作业的场所应实行牢靠 措施，作业人员要佩戴平安牢靠的防护面具，由平安人员亲自监护， 并进行定时监测。
14、发生中毒、窒息的紧急状况时，抢救人员必需佩带氧气呼 吸器进入作业空间，并至少留一人在外做监护和联络工作。
15、在检修作业条件发生改变， 并有可能危及作业人员平安时， 必需马上撤出;若需要连续作业，必需重新办理进入设备内作业审批 手续。
16、作业完工后，经检修人、监护人与车间负责人共同检查设 备内部，确认设备内无人员和工具、杂物后，方可封闭设备孔。
(三)进入有限空间前应做一次全面检查， 凡是取样分析不合格、 无平安措施、平安措施未全面落实和工具行灯等不符合规定要求的， 均不准进入内部作业。
(四)进入有限空间内进行检修作业，应打开设备的全部手孔、 人孔、风门、烟门，保持设备内空气流通，必要时可向设备内通风 ; 对于通风不良、容积较小的设备，作业人员要进行间歇作业，不准强 行连续作业。
(五)进入罐、容器、塔、井内作业时，应按作业点的高度或深 度搭设平安梯或配备抢救绳索为应急救离使用， 在作业中严禁向外投 掷材料，以保证作业平安。
(六)进入含有有毒有害物质的有限空间内作业时， 要按要求戴 好个人防护用具。
(七)进入有限空间内作业的人员应清理衣兜， 禁止携带与作业 无关的物品，所带入的工具、配件等必需登记清晰，作业结束后应一 一清点，防止遗留在设备内部。
(八)在清理设备容器内的可燃物料残渣、 沉淀物时， 必需使用 不产生火花的工具，严禁使用铁器敲击碰撞且不准穿戴化纤织物。
(九)作业中断时间在 150 分钟以上或作业条件发生转变， 需连 续进入内部作业时， 应重新办理作业票， 作业者要严格根据作业票规 定的时间进入内部作业。
(十)作业完成后， 作业人员和现场监护人员必需共同对设备容 器内外进行检查，双方确认无误，且均在作业票上签字后，方可封闭 人孔。
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