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奶茶店食品安全承诺书

为保证奶茶消费环节食品安全，增强自律意识，确保广 大消费者的身体健康，防止食物中毒和食源性疾患的发生， 我店对食品安全做出如下承诺 :
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、 《食品安 全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》 等相关法律、 法规、规章的规定，认真履行食品安全主体责任，严格执行 食品安全法律法规和标准，提高企业是食品安全第一责任人 的认识。建立健全我店食品安全管理制度，并在显著位置张 贴。设置食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，制定 并实施本奶茶店员工食品安全知识培训计划。
二、 在奶茶店场所醒目位置悬挂 《餐饮服务许可证》。 不 擅自扩大奶茶服务经营范围，不擅自改变奶茶服务经营类别、 奶茶服务经营场所布局和奶茶服务经营场所的用途等。
三、保证从业人员持有效健康合格证明和餐饮服务相关 知识培训证上岗， 建立从业人员健康管理档案， 严禁患有“五 病” (痢疾、伤寒、甲肝和戊肝、活动性肺结核、化脓性和渗 出性皮肤病)人员担任影响食品安全的工作岗位。
四、严把采购关，严格按照国家有关规定采购食品、食 品原料、食品添加剂、一次性筷子和餐盒、纸巾、清洗剂、 消毒剂等餐饮服务所需相关产品，认真落实进货台帐登记、 采购查验和索证索票制度。

严格规范奶茶添加剂采购和使用行为，依法诚信经营， 不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的 物质， 不采购和使用标识不规范的、 来源不明的食品添加剂。 严格执行自制火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的食 品添加剂备案制度 ,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示， 对消费者询问食品添加剂使用情况如实告知。不滥用或超范 围使用食品添加剂， “五专”实施率达 100%。不购买、存放、 使用亚硝酸盐，不采购和使用“地沟油”或其他有毒有害物 质加工食品，不采购法律规定禁止生产经营的食品，不提供 和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、纸巾、清洗剂、消 毒剂。
五、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。食 品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。六、按照保证食品 安全的要求配备“三防” (防虫害、防尘、防鼠)设施。
七、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合 格的餐饮具。
八、规范餐厨废弃物处置，建立餐厨废弃物处置管理制 度， 将餐厨废弃物分类、 密闭、 无渗漏存放， 做到日产日清。 建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、 数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
九、保持加工经营场所环境卫生整洁，努力提升餐饮服 务食品安全监督量化等级。服从食品安全监督管理，对不符

合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生 存在的问题。
十、熟悉食品安全事故预防和处置相关知识，确保一旦 发生食品安全事故能够有效组织、快速反应、及时控制。
以上承诺接受执法部门和社会各界监督，如有违反愿承 担相应的法律责任。

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