酒店员工餐管理规定.doc

为搞好企业员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定如下制度：
　　1、除企业司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
　　2、未经行政副总或经营副总同意，客人、租车司机不准就餐。
　　3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
　　4、打饭必须自觉排队，任何人不容许插空或让人替打。
　　5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
　　6、伙房里屋内，闲人不准进入。
　　7、餐厅座上，一律不站人。
　　8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
　　9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
　　10、食堂炊具必须保持清洁，应常常刷洗。
　　11、炊事员必须保证员工旳开水供应。
　　12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
　　13、严禁发售变质饭菜，必须保证饭菜旳质量、数量及价格。
　　14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
　　15、食堂剩余饭菜若不变质，可以发售，但价格必须减少，且需向员工阐明。
　　16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏状况。
　　17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
　　18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。
　　19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
　　20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。