毕业设计论文-生鲜农产品电子商务对农产品流通的作用.doc

生鲜农产品电子商务对农产品流通的作用
生鲜农产品电子商务
对农产品流通的作用
目 录
一、前言： 2
二、我国农产品电子商务的发展背景 3
三、生鲜农产品电子商务平台简介 4
四、生鲜农产品电子商务质量标准建立 5
五、生鲜农产品电子商务溯源体系建立 8
六、生鲜农产品电子商务的销售方式 9
七、生鲜农产品电子商务物流配送 13
八、生鲜农产品电子商务展望 15

一、前言：
近年来，三农问题受到党和国家的高度重视，特别是电子商务的飞速发展的今天，为我国的农村电子商务发展也带来了契机。
作为一种新型的网络化经济活动，近年来电子商务发展迅猛，已经成为一个国家增强经济竞争实力，赢得全球资源配置优势的有效手段。目前，我国农业多采取分散化，小规模的生产和经营方式，产业化水平低，尤其是与市场对接比较困难，小生产与大市场的矛盾非常突出。农民种植经济作物对接困难，小生产与大市场的矛盾非常突出。农民种植经济作物缺乏对其销售的预测有力，更是难以做到按需生产，这种信息不对称严重影响了农业发展。在传统商务模式下农产品流通环节过多，交易成本过高，标准化程度比较低，这些问题阻碍了我国农业整体效益的提高。
“科学技术是第一生产力”，以高新电子信息技术国手段的电子商务作为一种先进的生产力，在提升农业产业化，促进农业结构调整，降低农产品交易成本，扩大市场销售范围，减少市场风险等方面具有不容忽视的优势与潜力。
二、我国农产品电子商务的发展背景
1、新闻背景：
今天，在百度打上“农产品电子商务”会找到55万条相关信息，作为电商巨头的阿里巴巴发布的《农产品电子商务白皮书(2012年)》指出，2011淘宝网完成农产品交易金额约200亿元，三四线城市和农村市场将成为中国电商和支付企业的“下一个金矿”
有业内人士提出，电子商务对农产品的渗透率每增长1%，都将是200多亿元的市场
　　预计未来2年，农产品网络交易市场将实现5倍的增长，在2014年实现1000亿元的规模。过去一直被看做落后生产力代表的农业，似乎正摇身变为资本最青睐的沃土―――今年中央1号文件提出农业要大力培育现代流通方式和新型流通业态，发展农产品网上交易、连锁分销和农民网店。
　　事实上，不少嗅觉灵敏的企业早在去年已悄然潜入生鲜农产品电子商务领域。据阿里巴巴集团研究中心测算，去年经营农产品的网店数量达到了26.06万家，在今年更有望突破100万家。有业内人士放言：“今年将是农产品电商集中爆发的一年。”不过，羊城晚报记者采访了解到，虽然前景被普遍看好，但由于农产品的特有属性，这一领域仍将充满挑战。
纵观内外农业领域电子商务的发展历程，以及目前农产品电子商务的发展现状，大部分农产品均属于农业投入品及干果等耐储农产品，在农业投入品领域电子商务发展很好，在农业产成品领域电子商务发展却鲜有成就。究其原因，主要是农产品本身的特性决定了电子商务和供应链的特殊性，这种特殊性导致了农业电子商务实践中出现了很多问题。农产品统一标准化和信用体系能否建立；农业电子商务企业的组织运营及产业结构问题；农产品市场交易机制；农产品质量安全保障；快捷的物流系统能否建立；等等诸多问题，就其中一些个问题，浅谈我们对于农产品电子商务运营模式的一些探索。
2、公司背景
内蒙古润和信息技术有限责任公司……
三、生鲜农产品电子商务平台简介
美食美递（）是由内蒙古润和信息技术有限责任公司建立的农产品电子商务平台，平台主要功能是买方通过电子商务平台下订单，卖方按照订单需求及时的服务用户，从而实现双方的交易达成。
美食美递电子商务平台作为农村电子商务的展现形式，可以通过网络平台嫁接农户与老百姓，使得农民生产的农产品通过美食美递电子商务平台直达到用户餐桌成为了可能。
美食美递电子商务平台的搭建主要针对老百姓最为关心的“菜蓝子”工程，目前以销售蔬菜、水果生鲜农产品为主，该平台是在社区服务作为电子商务的基础上建立起来的，用户就可以足不出户，便捷、省时、省力的在网上购买蔬果，各个社区办事处都可以通过商户、通过电子商务平台向老百姓提供更直接、更个性化、更贴心的服务。
生鲜农产品从产地到用户手里经过几次市场转折流通，老百姓采摘未完全成熟的农产品低价出售，老百姓花高价买来品质又低的农产品，关心老百姓的菜蓝子，就是关心老百姓的身体健康，通过美食美递平台可以将真正农户家里的蔬果进行出售，农户按照订单进行采摘，由此来实现产销对接。
美食美递电子商务平台的建设可以服务农户、让农民享受信息化，现代化农业带来的订单科学采摘、种植；服务百姓，让老百姓吃上真正熟在地里的农产品；服务社区，将社区与老百姓更紧密的结合在一起；服务政府，监管、控制、调节百姓“菜蓝子”工程的实时平台。
四、生鲜农产品电子商务的质量标准建立
我们选择生鲜农产品中蔬菜、水果作为农产品电子商务的突破口，买卖双方通过互联网进行交易，为使用户在买卖双方不谋面的情况下，下订单前了解到将要收货的产品形态，就显得尤为重要。
为了更好的展示产品特性，我们进行了依据长度、重量、直径、保鲜期四种质量标准的分类划为，通过对数据的普遍性认知，用户可以抽象出产品的大致形态，来辅助用户对产品的了解。
数据见下图：

蔬菜种类
产地
农产品质量标准
平均长度(cm)
平均重量（克）
平均直径
保鲜期(天)
土豆
呼和浩特
8-9
200-260
5.5-5.6cm
3
西红柿
呼和浩特
5-7
270-290

4
青椒
呼和浩特
9-11

3
尖椒
呼和浩特
18-23

3
豆王
呼和浩特
22-25
18-25
0.8-1.2cm
4
扁豆角
呼和浩特
23-25
18-26

4
油菜
呼和浩特
12-15

3
生菜
呼和浩特
20-25

2
莜麦菜
呼和浩特
38-45

2
胡萝卜
呼和浩特
18-22
255-300
4-5.5cm
4
白萝卜
呼和浩特
22-25
450-550
5.5-6.5cm
4
韭菜
呼和浩特
32-40

3
小白菜
呼和浩特
22-25
270-300
7.5-8.5cm
3
大葱
呼和浩特
40-46
240-255
1.5-2.5cm

小葱
呼和浩特
25-30

香葱
外地

香菜
呼和浩特
28-35

3
芋头
呼和浩特

南瓜
呼和浩特
8-9
1000-1300
13-14cm

白菜花
呼和浩特

西兰花
呼和浩特

洋葱
呼和浩特
9-10
380-450
8.5-9.5cm

牛心菜
呼和浩特
14-16
650-800

卷心菜
呼和浩特

黄瓜
呼和浩特
28-32
180-220
3.8-4.2cm
4
圆茄
呼和浩特
8-10
400-500
9-11cm
2
长茄
呼和浩特
25-28
320-410
5-6cm
3
绿茄子
呼和浩特

300-500

3
青萝卜(心里美）
呼和浩特

500-610
9-12cm
3
冬瓜
呼和浩特

3
长山药
呼和浩特
45-50
200-260

水果类：
水果种类
产地

农产品质量标准
平均长度
平均重量
平均直径
保鲜期
烟台富士
　山东

190-230
　7-8cm

黄元帅

215-230
7-8cm

嘎拉果

蛇果
　山东

220-240
7.5-8.5cm

红伽俐果

新疆库尔勒香梨

美国红提
　美国

美国青提
　美国

甜蜜橘

28-30
4-4.2cm
5天
沙糖橘

42-50
4.5-5cm
5天
芦柑

黄柚子

1220-1260
13-15cm

西柚

柠檬

香蕉
　海南

210-240
3.5-4.5cm

小米蕉

火龙果
　泰国

550-600
8.5-9.5cm

玛奶葡萄

巨峰葡萄
呼和浩特

玫瑰香葡萄
呼和浩特

黑珍珠葡萄

龙眼葡萄

5-7
1.8-2.2cm

草莓
呼和浩特

早酥梨

皇冠梨
　河北

190-230
7.5-8cm

水晶梨

大鸭梨

苹果梨

260-280
8-9cm

大枣

7-10
1.8-2.5cm
5天
香瓜
呼和浩特

450-500
8-9cm
4天
绿香瓜
呼和浩特

普通橙子

进口脐橙

桂圆

6-8
2-2.5cm

精选柿子饼

40-42
5-6cm

小红柿子

12-16
2-2.5cm

黑珍珠小柿子
呼和浩特

小黄柿子
呼和浩特

12-16
2-2.5cm

五彩柿子
呼和浩特

无籽西瓜
呼和浩特

麒麟西瓜
呼和浩特

黄心西瓜

红心小西瓜

2260-2500
14-15cm

新疆哈蜜瓜
呼和浩特

网纹哈蜜瓜
呼和浩特

2100-2200
12-14cm

黄皮哈蜜瓜
呼和浩特

本地哈蜜瓜
呼和浩特

木瓜
　海南

740-760
8.5-9.5cm

南国梨

100-120
6-7cm
4天
秋香苹果

290-320
7.5-8.5cm

五、生鲜农产品电子商务溯源体系建立
为了保证用户吃到真正熟在田间地头的农产品，美食美递提供的蔬果进行了从种到吃的产品身份认证。
从种到吃大体经历了，种植、生长、采摘、运输、加工、餐桌等六个环节。从这六个环节进行把控，才能使老百姓真正吃上放心的蔬菜。
1、 种植环节：与美食美递通过与农户签订蔬果收购协议，一方面来约束双方的种植、收购行为，另一方面，可有效保障按农产品质量标准进行收购的产品符合产品属性。
2、 生长：在双方的收购协议中，最重要的质量管控方式为在农户的生产基地安装了大棚管家监控设备，通过数据平台提供的数据，就可以查询该农作物从种到收的整个生产过程，实现了远程化的农产品质量监管。
3、 采摘：收购时，采摘的农户将农产品质量信息添写详细清楚，在美食美递平台提供的农产品，均标注了采摘时间。
4、 运输：采摘完成，蔬果直达美食美递加工工厂，由工厂按照协议规定进行验收。
5、 加工：针对质量标准合格的蔬果，美食美递进行清洗及包装，清洗过程中利用臭氧及紫外线杀菌原理，将残留在蔬果中的农药进行分析及去除，用以保证用户吃到真正无公害的蔬果。
餐桌：通过美食美递的蔬果加工，按照营养师的膳食营养搭配进行配比，使得通过合理长期的营养膳食搭配，保证用户的身体健康。质量管控系统：

六、生鲜农产品电子商务销售方式
网购理解起来，还是比较简单，从网站上购买商品，针对农产品电子商务，美食美递电子商务平台采取了按份出售的方式，即：针对不同家庭人口结构开展宅配蔬果的服务。
原何采取这种方式，主要有几下几点考虑：
按斤卖的方式并不适合农产品电子商务。
日常行为：
传统意义上买菜都是按斤两买的，知道单价，选出自家要吃的份量，过称交钱，交易完成。如果同种方式放在网上，这样一个简单的动作就变得特别复杂。
首先，对于农产品的品质，基于我们在第一部分谈到农产品质量标准里得以解答，但份量用户一般很少去精确的说，我要买一斤，两斤，一般就是日常含糊的标准，抓了多少算多少，更重要的是，多数农产品是无法按整斤两出售的，农产品的特性决定了没有完全相同的农产品，没有正好一斤的土豆，也没有刚好十斤的西瓜。
店面支持：
针对互联网的随时随意性，如果任由用户买五花八门的农产品，势必需要一个能种出所有品种的基地，但事实上，呼和浩特市蔬菜水果的自产供应量近乎为零，大部分为外地蔬果供应，也就是说要满足用户在零散消费需求，还需要有一个庞大的库存作为支撑。由此，又引发的产品本质的区别问题，同样的蔬果互联网按斤零售与普通蔬菜菜的零售价能便宜吗？互联网网购是要送货到家的，蔬菜水果作为特殊商品对保鲜有较高的要求，所以冷链运输成为了对农产品电子商务的最基本要求，同样两斤黄瓜，市场卖两元一斤，也有利润，放在互联网上，卖四元一斤也只是保成本。而且蔬果又是低附加值的特殊商品，市场价格波动也较大，人们日常生活必需品，大家对价格也更加敏感，同种商品，更贵的价格，断然是没有市场空间的。
散户物流
我们平时在做网购时，随意性比较大，买了就等物流公司送来就可以了。但农产品不行，他有特殊的保鲜期，特别是外地运输来的农产品，经过大物流体系的周转，农户早已习惯将未熟的农产品装车出售，待物流将货物送达终点，不熟的也基本上捂的差不多了。针对这样的原产地农产品，形成库存后，通过互联网平台直接销售给用户，订单时少时多，时有时无的现状，农产品也是无法承受的。另外，由于用户下单随意性太强，线下物流配送成了点对点的服务模式，无法作到模式推广，而服务更多的用户。
按份卖的好处
通过对单品散户采购的模式摸索，寻到到了一条超现实的可持续发展的路子，就是按套餐出售农产品。这种销售方式在电子商务的时代已逐步被人们所接受。
我们将农产品打包成一大件商品，同时规定了固定的时间，固定的搭配，固定的送货地点。使得用户得到新鲜，便宜，安全食品成为了可能。
按月订购是从欧美流行起来的全新热门的定制化服务电商模式，买家一次性预定多件周期消耗性商品，并支付预付款后，卖家按时按量定期送货上门，买家可以足不出户享受到如期的产品和服务。这种按月订制销售模式目前已经被应用于不同行业，从高档化妆品、女鞋到男士内衣裤袜都取得了极大成功，不少采用此模式的新兴电商企业在融资中成功获得了高额投资，让更多人看到了该模式蕴藏的潜力。
优劣势分析：
省力 。按月订购可以省去寻找、选择、付款这些环节的重复行为，而目前的零售业还是基于传统的购买行为。
省时。按月订购可以节省去超市 / 便利店的时间，也可以省去寻找、选择、付款这些重复的时间。同时，它可以解决重复购买的问题，也能忽略物流途中的等待时间。
省心。按月订购不用担心某个物品被用完了，因为在用完之前，新的货物已经送上门了。
惊喜。这些初创企业之所以受到欢迎，有一个原因便是它们都能为用户提供新鲜有趣的购物体验，帮助他们在体验各种产品样品的同时发现新的选择。
精准。使目标受众更明确化，更针对性地满足用户需求。用户在注册加入这种每月订购模式的新型电子商务网站时，一般都需要先填写相关的问卷，以便网站更明确了解用户的喜好，然后针对他们的喜好来寄送符合其要求的产品。
新奇感消失。很多一次性冲动购买了年度计划的女性用户会对某些月份的产品感到失望，尤其是本月产品相较于其他同类网站提供的产品差距很大时，这种情绪更加强烈，这使得这种模式的客户留存率有待观察。
产品品质要求高。按月订购模式给与用户高的期望，导致用户对产品质量产生更高期望，从而导致相关公司团队要有非常好的行业背景和业内资源。
品牌敏感度要求高。按月订购模式非常适合那些需要经常变更的消费品。品牌敏感度较强的消费品，很多消费者都有自己选择的品牌，而大多数情况下，她们不会去使用新产品。
产品选择的平衡难。多数网站会伴随的问题就是产品太过单一， 消费者口味不同，导致部分消费者的失望，也容易而使得客户流失度高。
烧钱产业。按月订购网站前期要靠大量的风险投资充血，待用户规模达到一定量级后再收网，再挣自己的渔利。这种作战手法不太适合一般的创业企业。在电子商务建设初期，还是需要有政府的大力支持。
按此模式，由营养师制定全月的磰食营养搭配，可以更好的将理论上的养生之道，切实的让老百姓变为生活实践，更有宜于调节生活营养平衡，同时，将安全、新鲜、便捷，真正体现在百姓的餐桌上。

七、生鲜农产品电子商务的物流配送
有了农产品的质量标准，加上一个好的产品形式，如何把这种通过互联网让用户理解的商品送到用户手上，则涉及到了农产品的物流系统。
目前我们的农产品是如何流通的？
从基地集中收货—远途运输—批发市场—二级批发—小商户批发—菜店零售，通过这样流通环节，到市民买菜的时候，价格已经翻了一倍还多，同时为了保鲜，添加各种防腐剂，或是在蔬果未熟透的时候提前采摘，出售时，如果未达到较好的卖相，由涂摸催熟剂等，使得老百姓买到的蔬果花了高价，品质确得不到保证。
为了减少蔬菜的中间环节，美食美递电子商务平台主要针对本地区的蔬果进行直供，按照用户的订单进行采摘，在源头上确保了农产品的品质，然后进入加工车间，按照农产品质量标准进行分捡处理，将优质的农产品按用户需求分配好，组合成套餐的形式，增加各类农产品标识，从生产车间到用户家里，需在一个快速的物流通道，可以采用自建及与快递公司合作的方式进行，我们通过自建物流团队，并采用了特有的蔬果包装方式：
保温包是一种具有恒温效果的包，可保冷、保热（具有冬暖夏凉作用）
选用此种外包装的特点：
1、保温包使用起来方便轻巧，保温层采用超厚的保温棉，无需使用任何电源即可达到良好的保冷保热的效果。
2、保温包面料及内里的材料均符合欧洲环保标准。
3、内部采用了双层的高档防水材料，并采用无接缝的制作工艺，易清洗。
4、且外观颜色及搭配的设计融入今年时尚流行元素，看起来更加时尚、体现快捷、干净、方便的送菜服务。
其次，在保湿包内部，由于蔬果对温度有特殊的要求，我们采用冰袋内置的方法，确保小环境内温度的控制。
我们选择的冰袋为新一代保冷剂、冷源，使用前袋内为粉末状保冷剂，注水后成糊状，无流动水，将其放入冰箱中冷冻，然后放入冰包中配合使用，即便是在用户不在家的情况，冰袋的保温效果也可保持冰冷10-12小时左右。
将用户划分成片区，在车辆上进行改装，避免蔬果因挤压损坏，按照传统物流方式将蔬菜水果集中配送。
通过源头的溯源管理——产品的生产加工——冷链配送——直达用户家中，通过美食美递的全流程运作，由此，实现生鲜农产品的最后一公里。
八、生鲜农产品电子商务展望
通过以上介绍我们了解了农产品电子商务的服务模式及流程，那么如何通过这种模式建立小规模的订单示范农业基地，是在未来值得仔细研究的课题。我们也做了如下的构想：
传统的农业种植，几千年来的种植习惯，农民靠天吃饭，庄稼好不好，全靠老天爷，依靠露天种植大田作物，来解决温饱问题，随着现代农业的发展，设施农业得到了快速的发展与进步，人们发现不旦可以吃上应季的农作物，在大棚里，反季节的作物也可以创造条件的生产，我们不再完全受制于天气变化，可对于种什么，农民向来都是摸着石头过河，看别人种什么，我就种什么，种什么挣钱，大家都种什么，经常会出现供需不平衡，导致农产品价格忽高忽低的现象，导致了大市场与小需求之间对接的不平衡，农民、市民的利益都难以保障。
而通过农产品电子商务平台，通过用户下达的周期订单，平台能直接、迅速、准确地了解市场需求，指导农户生产出适销、适量的农产品，避免因产品过剩而导致超额的运输、储藏、加工及损耗成本。
订单与农户生产是如何对应的，详见下图：

在指导农户生产的过程中，需与农户签订收购蔬果协议